Salad Caesar dengan udang tidak kurang popular daripada versi klasik, dengan ayam. Berikut adalah beberapa variasi penyediaan hidangan, serta cadangan untuk menyediakan komponen individu salad - keropok dan sos.
Kandungan Bahan:
Klasik Caesar Salad
- salad segar;
- minyak zaitun;
- udang mentah biasa - pembungkusan standard;
- telur
- lada hitam;
- Cherry
- keju
- separuh lemon;
- sepasang bawang putih;
- Sos caesar;
- untuk udang mendidih beberapa cawangan dill, 2-3 kacang dari allspice, lavrushka.
Untuk memulakan, kami memasak udang: kami membersihkannya dari cangkerang, kepala dan perut, pada masa ini kami mendidihkan rebusan dengan daun telur, beberapa cawangan dill, beberapa kacang cili. Sebaik sahaja tepung direbus, bawa udang ke dalamnya dan masak selama 3-4 minit selepas mendidih air. Udang siap dicampur dengan pakaian dari jus lemon, bawang putih, minyak dan lada yang ditekan, biarkan rendam selama seperempat jam.
Kami memotong salad dengan kiub tengah atau merobeknya secara manual.
Rebus telur sehingga lembut. Bersih, potong ke dalam kuarters. Jika puyuh digunakan, ia akan cukup untuk membahagikan mereka kepada bahagian.
Kami meletakkan sayur-sayuran, udang pada hidangan salad, mengatur sekitar dengan bahagian ceri dan kepingan telur. Masukkan sos di tengah.
Untuk nota. Udang biasa direbus selama beberapa minit, raja - sehingga 10-12 minit, bergantung kepada saiznya. Makanan beku mesti terlebih dahulu dicairkan.
Dengan penambahan keropok
Secara tradisinya, salad Caesar, sama ada klasik, dengan ayam atau udang, disajikan dengan keropok wangi yang harum. Mereka boleh dibeli di kedai. Produk yang sangat sesuai yang berkaitan dengan "pengeluaran sendiri" pasar raya. Keropok snek mudah tidak akan memberi hidangan rasa yang dikehendaki.
Anda juga boleh memasak keropok di rumah:
- Kami memotong tongkat gandum menjadi kiub, panaskan beberapa tetes minyak dalam kuali, memerah cengkih bawang putih dan goreng keropok hingga keemasan. Semasa menggoreng, jangan tambah banyak minyak.
- Kami mengeluarkan roti gandum dari kerak, potong ke dalam kepingan tebal, membahagikannya ke dalam kiub, letakkan di atas lembaran penaik, sedikit taburkannya dengan minyak zaitun, taburkannya sedikit dengan herba dan lada Itali, dan hantar ke ketuhar pada 180 darjah. Bergantung kepada syarikat dan model, ketuhar boleh "menggoreng" lebih kurang lemah, oleh itu adalah perlu untuk memantau keringkasan keropok.
Untuk nota. Biasanya roti gandum digunakan, tetapi jika dikehendaki, ia boleh digantikan dengan rai. Untuk penyediaan keropok buatan sendiri, adalah disyorkan untuk menggunakan roti semalam - serbuk menjadi lebih padat dan mudah dipotong.
Resipi Salmon
Resipi salad Caesar dengan udang dan kerupuk akan berkilau dengan cara yang baru jika anda menambah salmon masin yang sedikit.
- sekumpulan salad;
- 200 gram udang rebus;
- 100 g salmon masin;
- 4 ceri;
- 60 g parmesan halus parut;
- keropok siap;
- 120 g krim masam rendah lemak atau yogurt semulajadi;
- sepasang bawang putih;
- sdt mustard;
- 2 gherkins jeruk.
Asas memasak:
- Bilas daun selada, keringkan dengan tuala kertas dan air mata dengan tangan di atas hidangan di mana Caesar akan berkumpul.
- Potonglah ikan itu ke dalam kepingan nipis dan disebarkan secara rata ke atas sayur-sayuran.
- Masukkan udang rebus di atas.
- Keluarkan ceri dan letakkan pada salad.
Membuat sos:
- Ketimun dipotong ke dalam kuarters.
- Letakkan semua komponen sos dalam mangkuk pengisar dan pukulan dengan baik selama beberapa minit.
Tuangkan salad dengan sos, parut dengan keju dan taburkan dengan serbuk roti.
Baca juga:bagaimana memasak salad caesar
Bagaimana untuk memasak dengan udang goreng?
Caesar biasanya dimasak dengan udang rebus yang dimasak dalam sup dengan dill dan daun bay untuk memberikan rempah ringan.
Tidak kurang salad lazat diperoleh dengan udang goreng:
- Langkah pertama ialah membersihkan udang udang. Kami mengeluarkan karang, kepala, berhati-hati mengeluarkan usus dari ekor dengan pisau.
- Sincang ulas bawang putih ke dalam daging udang, tuangkan lada, peras jus lemon, sedikit minyak dan biarkan selama sebentar supaya udang diasinkan.
- Tambah sedikit minyak ke kuali dan sebarkan udang. Goreng selama beberapa minit sehingga mereka menjadi merah jambu. Pasang plat untuk penyejukan.
Udang lagi digunakan untuk salad Caesar kegemaran anda.
Dengan kubis Cina
- 4 keping roti putih;
- minyak tanpa lemak;
- 300 gram udang segar beku;
- 150 g keju keras padat;
- garpu kecil kubis Beijing;
- boleh olive pitted;
- sepasang bawang putih;
- 100 ml krim masam rendah lemak;
- Seni. l mustard;
- Seni. l jus lemon;
- beberapa lada tanah.
Rebus udang dalam air masin sedikit. Buat serbuk roti dari roti. Pukul keju dengan kasar, bilas kubis di bawah air dan masak dengan halus.
Untuk berpakaian, campurkan krim masam, mustard, bawang putih, jus, lada. Campurkan dengan baik dengan satu sudu teh.
Baca juga:berpakaian caesar salad
Kumpulkan salad, tambah zaitun cincang pada separuh, musim dengan mayonis.
Untuk nota. Udang rebus lebih berair, dan goreng - sedikit kering.
Caesar dengan Ayam dan Udang
- fillet ayam - 200 gr;
- keropok salad gandum - 50 gr;
- tandan salad;
- separuh lemon;
- mustard - 1 sudu kecil;
- telur ayam. - 2 unit;
- bawang putih - sepasang ulas;
- Ceri atau tomato berair kecil biasa - 3-8 unit (bergantung kepada saiz);
- telur puyuh - 4-5;
- udang - 300 gr;
- minyak zaitun;
- Herba Itali, lada;
- Parmesan - 50 gr.
Potong salad ke dalam dadu sederhana. Rebus telur puyuh sehingga lembut dan bersih.
Untuk berpakaian, menggabungkan minyak, bawang putih, herba, parmesan parut, lada, bekerja dengan sudu sehingga konsistensi homogen diperolehi.
Grease fillet dengan rempah dan goreng sehingga lembut.
Kupas dan rebus udang dalam air masin.
Dalam mangkuk salad, menggabungkan semua komponen, dengan telur puyuh, irisan tomato di atas, keropok akan taburkan di atas salad.
Pernikahan salad klasik
Sos udang untuk Caesar akan sesuai dengan klasik, paling umum:
- Telur Ayam
- sdt Sos Worcester;
- 3 sudu besar. l minyak zaitun;
- separuh lemon;
- garam, lada - 1-2 secubit;
- 1 sudu kecil mustard.
Telur perlu dibasuh dalam air mendidih selama satu minit dan kemudian segera dikeluarkan, didinginkan dalam air sejuk. Kemudian bersihkan, masukkan ke dalam mangkuk untuk mencampur sos. Tambah jus lemon segar dan produk lain di sana. Masukkan jus lemon dalam bahagian kecil supaya tidak "menghasut" sos. Bekerja dengan baik dengan pengisar - jisimnya hendaklah menebal dan meringankan.
Untuk nota. Secara pilihan, tambah sedikit mustard Perancis (kasar).
Kandungan kalori hidangan siap
Pendapat umum tentang salad Caesar adalah hidangan pemakanan. Walau bagaimanapun, ini tidak benar sepenuhnya, dan nilai kalorinya agak tinggi. Sudah tentu, sayur-sayuran mempunyai kandungan kalori yang sangat rendah, dan udang tidak terlalu tinggi kalori. Tetapi ramai orang lupa tentang sos - mereka menambah minyak dan krim masam kepadanya, kadang-kadang mereka menggunakan mayonis.
Untuk menavigasi sedikit dalam nilai pemakanan hidangan, kami mencadangkan anda mempertimbangkan jadual kalori anggaran dengan jumlah produk tertentu:
| udang rebus | 100 gr | 95 kcal |
| telur ayam rebus | 1 unit | 105 kcal |
| daun salad | 200 gr | 24 kcal |
| mayonis meja | 1 jadual. l | 125 kcal |
| bawang putih | cengkih | 6 kcal |
| tomato ceri | 5 unit | 15 kcal |
| parmesan | 15 gr | 59 kcal |
| roti gandum | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g produk siap / 1 hidangan | 524 | 155/465 |
