Sudah musim sejuk bergelora di mata, dan tomato yang belum mempunyai masa untuk masak di taman masih menjadi hijau. Tidak mustahil untuk makan sayur-sayuran segar kerana kehadiran solanine dalam komposisi mereka, tetapi untuk mendapatkan salad mewah tomato hijau adalah idea yang indah dan cepat.

Kami memasak tanpa pensterilan

Nenek moyang kami telah menggunakan kaedah penyediaan sayur-sayuran sejak zaman purba. Kemudian mereka tahu cara mengekalkan semua bahan berharga buah-buahan hijau.

Satu set komponen yang diperlukan:

  • perbungaan dan rumput dill - 100 g;
  • basil, pasli, cilantro, saderi - 25 g setiap;
  • tomato hijau - 5 kg;
  • tarragon, gurih, marjoram - 10 g setiap;
  • daun lobak (rimpang), currants, ceri, laurel dan oak - 3 pcs;
  • ulas bawang putih - 1 kepala;
  • lada (12 pcs.) dan pahit (pod);
  • ketumbar dan mustard benih - 5 g setiap.

Membuat salad:

  1. Untuk pengasinan yang betul, kami tidak pernah menggunakan kuali logam. Alat memasak keluli tahan karat atau keluli tahan karat sesuai. Tangki yang disediakan dibasuh, dibasmi kuman, dibasahi dengan air mendidih.
  2. Kami menyusun tomato, seperti dalam salad mesti ada buah-buahan yang eksklusif, berkualiti tinggi dan dicuci dengan baik. Jika kita mengharapkan untuk mengambil sampel dari produk siap selepas 2 - 3 minggu, maka kita menembusi setiap tomato di beberapa tempat (dengan garpu atau jarum). Untuk penyimpanan jangka panjang, prosedur ini tidak diperlukan.
  3. Spread campuran rempah di bahagian bawah kuali, kemudian letakkan setiap tomato hijau dengan "punggung". Kami mengisi hidangan di baris yang padat, beralih dan percikan sayur dengan rempah-rempah.
  4. Untuk penyediaan air garam, disarankan untuk menggunakan air botol atau air mata. Untuk 1 liter cecair, kita mengambil 70 gram garam meja. Rebus komposisi, sejuk, penapis, isi dengan produk.
  5. Kami menutup piring dengan kain bersih, menyebarkan piring dengan penindasan di atas (mengikut saiz komponen hidangan yang terletak). Supaya tomato tidak acuan, taburkan kain tersebut dengan serbuk mustard.
  6. Kami menyimpan tangki dengan salad musim sejuk selama 5 hari pada suhu bilik, kemudian hantar ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Apabila fros pertama hits, buat sementara waktu meletakkan pinggan dengan jeruk di jalan. Lihat apa makanan ringan yang menakjubkan menanti anda!

Dengan Danube Cucumbers

Untuk salad ini, tomato hijau muda sesuai. Hasilnya adalah tambahan hebat kepada kentang goreng atau rebus.

Senarai komponen:

  • turnip - 1.4 kg;
  • tomato - 3 kg;
  • garam - 100 g;
  • wortel manis - 1.5 kg;
  • gula putih - 300 g;
  • minyak sayuran - 300 ml;
  • lada - 30 pcs .;
  • cuka meja (9%) - 300 ml;
  • laurel sheets - 4 pcs.

Urutan masak:

  1. Kami mengatur tomato "air berenang", sentiasa keringkan mereka, potong mereka menjadi bahagian atau kepingan kecil. Gosokkan dengan kasar wortel yang dikupas. Kami membebaskan bawang dari sekam, cincang cincin setengah nipis.
  2. Apabila semua sayur-sayuran disediakan, menggabungkannya dalam mangkuk yang luas, musim dengan garam dan kacau dengan teliti. Biarkan dalam borang ini sehingga 4 jam pada suhu bilik.
  3. Selepas beberapa ketika, komponen salad akan membiarkan jus pergi. Ini bermakna giliran telah datang untuk menambah rempah (kepingan laurel dan lada), cuka, minyak dan gula.
  4. Letakkan produk gabungan dalam kuali, rebus selama setengah jam, kacau secara berterusan. Seterusnya, letakkan salad dalam tin yang telah dibasuh (0.5 liter kapasiti), sterilkan mereka dalam air mendidih selama 10 minit, gabus, belok dan biarkan di bawah tuala terry.

Makanan ringan yang didinginkan disimpan di dalam bilik sejuk sehingga disajikan.

Salad tomato hijau Korea untuk musim sejuk

Pakar telah lama membuktikan bahawa jeruk, walaupun dalam kuantiti yang kecil, mengaktifkan proses metabolik dalam badan kita.

Oleh itu, salad tomato hijau untuk musim sejuk harus ada di ruang bawah tanah keluarga.

Senarai Produk:

  • Lada Bulgaria (dengan dinding tebal pulpa) - 6 pcs .;
  • Dill segar - 1 tandan;
  • wortel manis - 2 kg;
  • akar umbi (kecil) - 3 buah;
  • tomato hijau (gemuk) - 5 kg;
  • ulas bawang putih - 5 pcs .;
  • helai laurel - 3 keping;
  • lada - dari 6 pcs.

Untuk mengisi garam kami gunakan:

  • gula pasir - 400 gram;
  • garam kasar biasa - 160 g;
  • cuka meja (6%) - 150 ml;
  • air minuman - 5 l.

Proses memasak:

  1. Gosokkan lobak. Kami mengeluarkan teras dari lada, memotong buah-buahan menjadi jalur nipis yang kecil. Tuangkan lobak lobak dan bawang putih sehingga dicincang halus. Semua produk dicampur dengan baik.
  2. Di bahagian atas setiap tomato yang disediakan untuk pengambilan garam, buat incisions berbentuk salib, isi dengan campuran sayur-sayuran yang dihasilkan dan sedikit ram komponen tertanam.
  3. Tuang air botol ke dalam kuali, tambah garam dan gula pasir. Kami mendidih komposisi sehingga bahan longgar dibubarkan. Pada penghujung pemanasan, masukkan cuka dengan berhati-hati. Campuran yang dihasilkan pasti ditapis.
  4. Di bahagian bawah tin, letakkan di kepingan laurel dan sebatang dill, serta lada. Kemudian sebarkan tomato yang disumbat dengan ketat. Tuangkan mereka dengan pengasam, ketatkan dengan teliti bekas, tolakkannya dengan tudung, biarkan mereka di bawah penutup.

Pada musim sejuk, kami menyimpan salad tomato yang sejuk di dalam peti sejuk atau di dalam bilik yang dimaksudkan untuk ini.

Tiada cuka ditambah

Perlu diperhatikan bahawa tidak semua orang suka persiapan musim sejuk dengan kehadiran cuka. Bagi sesetengah orang, "kegembiraan hidup" sedemikian tidak tersedia kerana sebab-sebab kesihatan, oleh itu, kami menyediakan salad dari tomato hijau dengan cara yang berbeza dan berguna.

Set Produk:

  • wortel manis - 500 g;
  • bawang putih - 500 g;
  • tomato - 1.5 kg;
  • Lada Bulgaria - 500 g;
  • minyak bunga matahari - 250 ml;
  • pes tomato - 250 g;
  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • garam.

Kaedah Penyediaan:

  1. Buah-buahan hijau, seperti biasa, dibasuh dengan teliti, dikeringkan dengan kain bersih.Kami menggosok wortel yang dikupas dengan kasar, memotong bawang yang dibebaskan dari sekam dengan cincin, memotong lada loceng (tanpa biji) dengan jerami kecil.
  2. Semua komponen salad (kecuali tomato) boleh dicincang dalam pemproses makanan, jika ada muncung khas dalam kit peranti. Semua tentang segala-galanya akan mengambil masa kurang dari 5 minit!
  3. Potong tomato hijau ke dalam bahagian, kuarters atau kepingan bulat - seperti yang anda suka. Letakkan tomato, bawang dan wortel dalam kuali, kacau dan rebus, menghidupkan api sederhana.
  4. Pada mulanya - kira-kira lima minit - anda perlu tinggal di atas dapur, mengubah produk supaya tidak terbakar. 25 minit akan datang, ramuan lazat kami akan memberi jus dan akan "berkomunikasi bersama" antara satu sama lain.
  5. Sekarang tambah keping lada, minyak aromatik, pes tomato dan sehingga 70 g garam (ditentukan oleh rasa). Teruskan memasak selama 5 minit lagi. Pada penghujung proses kami melampirkan ulas bawang putih cincang, campurkan segalanya dan selepas 60 saat kami menyebarkan salad tanpa cuka dalam balang yang disterilkan. Kami dengan ketat gabus pinggan mangkuk.

Dalam pembuka yang dihasilkan, asid yang berlebihan tidak dirasakan sama sekali. Lada dan lobak merah ini memberikan semua rasa manis semulajadi.

Ini menarik:Tenderness Salad

Dengan bawang putih dan cabai

Percayalah, salad pedas tomato hijau jeruk sama sekali tidak kalah dengan hidangan pembuka merah mereka.

Set Produk:

  • lada manis - 3 pcs;
  • cili pod;
  • pasli - sekumpulan;
  • ulas bawang putih - 100 g;
  • tomato hijau - 2.5 kg.

Untuk pengasam kami gunakan:

  • cuka meja (9%) - 100 ml;
  • air botol - 1.3 l;
  • garam, gula biasa - 60 dan 120 g, masing-masing.

Peringkat penyediaan:

  1. Kami mengeluarkan batang dan biji dari lada manis. Sayuran saya, potong. Kami membuang ulas bawang putih dari sekamnya, bilas dengan cili dengan air. Untuk mengelakkan terbakar, pakai sarung tangan. Bagi pencinta makanan pedas, jumlah lada panas boleh ditingkatkan jika dikehendaki. Grind sayur-sayuran yang disediakan menggunakan pengisar atau pengisar daging.
  2. Tomato hijau juga tertakluk kepada "prosedur air" menyeluruh, dikeringkan dengan tuala yang bersih dan dibahagikan kepada bahagian atau bahagian. Dalam kes ini, pastikan untuk memotong tempat di mana tangkai itu.
  3. Kami menggabungkan dalam kepingan mangkuk yang luas tomato, campuran pedas yang diproses dan pasli cincang. Campurkan komponen salad dengan baik.
  4. Kami menyebarkan ramuan perapan dalam periuk dan mendidih sehingga komposisi pukal dibubarkan.
  5. Kami meletakkan tomato hijau dalam balang yang disterilkan. Kami melakukan ini dengan sungguh-sungguh dan mengisi sayur-sayuran dengan perisa yang dimasak, mengisi bekas sehingga benang di leher.
  6. Pada peringkat terakhir, sterilkan bahan kerja, gulungkan kaleng dengan ketat, kemudian pasangkannya, bungkusnya dalam selimut kecil dan biarkannya sejuk sepenuhnya.

Pembuka selera yang sangat pedas, lazat dan aromatik untuk musim sejuk disediakan kepada kami.

Salad cepat tomato hijau dengan kubis

Jika nama "cepat" ada dalam nama resipi, ini sama sekali tidak menunjukkan keutamaan hidangan yang disediakan. Sebaliknya, komposisi vitamin makanan sedemikian adalah pada tahap tertinggi!

Senarai Produk:

  • kubis putih - 500 g;
  • lada manis - 2 buah;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • tomato - 500 g;
  • gula biasa - sehingga 100 g;
  • lada - dari 6 pcs;
  • cuka epal (6%) - 250 ml.

Proses memasak:

  1. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, kami memilih tomato yang kuat dan keseluruhan. Kami meletakkan buah-buahan yang dibasuh pada kain yang bersih supaya kaca itu lebih cair. Sayuran yang disiapkan dipotong menjadi kepingan kecil.
  2. Kami memotong kubis ke dalam kuarters, memotong dengan halus dengan pisau tajam atau melakukannya dengan menggunakan alat khas.
  3. Tuangkan bawang kupas. Kami mengeluarkan biji dari lada dan memotong pulpa dengan jalur sehingga 2 cm.
  4. Kami menyebarkan jisim sayuran dalam hidangan enamel dan campuran dengan perlahan, memasak produk dengan garam. Kami meletakkan plat di atas yang kami meletakkan penindasan (sebotol air). Biarkan salad selama 12 jam pada suhu bilik.
  5. Pada akhir pengambilan garam, keluarkan jus yang diperuntukkan oleh sayur-sayuran, tambah cuka, gula tetap, lada hitam. Panaskan jisim ke atas api yang rendah dan rebus selama 10 minit dari awal mendidih.
  6. Kami menyebarkan salad dalam balang. Masa pensterilan bergantung pada jumlah hidangan. Satu setengah liter bekas mendidih sehingga 15 minit, bekas dua liter - 5 minit lebih lama.

Pembuka selera masak disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran hijau sangat menjanjikan bahawa mereka tidak akan bertahan lama di tempat "awam" itu.

Armenia dengan sayur-sayuran

Makanan yang mengagumkan secara harfiah "mengambil jiwa" dengan rasa yang puas dan terbakar. Ini adalah makanan ringan yang sangat diperlukan di mana-mana pesta nasional.

Komposisi Produk:

  • lada panas - 6 pcs;
  • tomato hijau - 2.5 kg;
  • bawang putih - 150 g;
  • herba segar (basil, dill, pasli) - dalam sekumpulan.

Isi:

  • air minuman - sehingga 250 ml;
  • cuka meja - 200 ml;
  • garam - 150 g.

Kaedah Memasak:

  1. Percuma ulas bawang putih. Keluarkan biji dari buah lada. Mengisar makanan dalam pemproses rumah.
  2. Kami menyusun sayur-sayuran, kami memisahkan kemasukan luaran. Dengan tumbuhan yang telah dibasuh dengan baik, gosokkan cecair yang berlebihan dan potong dengan halus.
  3. Campurkan komponen pembakaran dengan campuran hijau, campurkan jisim aromatik.
  4. Kami memotong tomato yang disediakan dan kering menjadi bahagian atau kuarters, isi botol yang disterilkan dengan lapisan padat sayur-sayuran, menuangkan buah-buahan dengan sejumlah besar komposisi pedas.
  5. Kami larut garam dan cuka dalam air botol, tuangkan garam yang dihasilkan ke dalam balang, tutup bekas dengan penutup bersih.
  6. Kami mensterilkan preforms selama 15 minit di t = 100 ° C. Pada akhir rawatan haba, segera gulung salad, matikannya, biarkan ia di bawah penutup.

Kami meninggalkan pembuka sejuk tomato masin yang hangat untuk penyimpanan musim sejuk.

Salad tomato hijau adalah pelbagai, serta alam semula jadi, memberikan orang buah-buahan mereka untuk kelahiran resipi menarik yang baru. Itulah sebabnya setiap hidangan sepatutnya merupakan manifestasi dari rasa kita dan imaginasi kreatif.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: