Pemeliharaan sayur-sayuran yang dibuat di rumah adalah bahagian penting dalam jadual harian dan perayaan. Terutamanya popular adalah salad timun yang enak dan wangi untuk musim sejuk, resipi yang terdapat banyak. Makanan ringan seperti ini bukan hanya lazat, tetapi juga sangat berguna, kerana, tidak seperti rakan kedai, mereka tidak mengandungi bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya.

Salad ketimun untuk musim sejuk "Menjilat jari anda"

Salad musim sejuk ini disediakan dengan mudah, jadi walaupun seorang pemula baru boleh mengatasinya.

Walaupun sedikit bahan-bahannya, rempah ini mempunyai rasa yang indah, dan terima kasih kepada rawatan haba yang pendek, sayur-sayuran mengekalkan semua vitamin yang diperlukan.

Timun siap dibuat lembut, renyah dan sempurna melengkapi hidangan sampingan semasa makan tengah hari atau makan malam.

Produk Yang Diperlukan:

  • timun tanah - 2.8 kg;
  • sekumpulan peterseli;
  • cuka campuran 9% - 95 g;
  • garam kasar - 43 g;
  • lada tanah - 20 g;
  • gula pasir - 80 g;
  • minyak sayuran - 53 ml.

Memasak:

  1. Bilas timun dengan teliti dan dipotong menjadi kiub persegi panjang.
  2. Masukkan mereka dalam bekas volumetrik, tambah gula, tambah garam dan lada.
  3. Selepas mencurah minyak, tambah cuka dan isi salad timun segar dengan pasli cincang.
  4. Kacau semua bahan dengan teliti dan biarkan selama enam jam, supaya sayur-sayuran dijepit dengan betul dan mengeluarkan jus.
  5. Kemudian letakkan hidangan dengan timun di atas dapur, rebus dan masak selama sepuluh minit.
  6. Susun campuran sayur-sayuran dalam balang steril dan segelkannya dengan penutup besi.

Salad "Anda akan menjilat jari anda" sudah siap, ia tetap untuk menghidupkan bekas yang dilancarkan terbalik, biarkan mereka sejuk secara beransur-ansur dan meletakkannya di dalam pantri.

Penuaian musim sejuk di Korea

Resipi yang menarik untuk sayur-sayuran dalam tin adalah salad timun gaya Korea yang lazat. Rempah ini mempunyai rasa yang sangat pedas, dan rempah-rempah wangi memberi hidangan pembuka aroma asli dan menggoda.

Produk Yang Diperlukan:

  • lobak merah - 0.2 kg;
  • Perasa Korea - 25 g;
  • timun kecil - 1.7 kg;
  • cuka epal - 85 ml;
  • garam - 25 g;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • gula - 48 g.

Memasak Korean Cucumbers Salad:

  1. Basuh timun dan rendam mereka selama setengah jam di dalam air. Kemudian keluar dan potong jalur lebar.
  2. Kupas dan potong lobak dengan jerami panjang.
  3. Masak bawang putih bawang putih di bawah akhbar
  4. Campurkan semua bahan dalam periuk, kemudian garam, tambah rempah dan gula Korea.
  5. Campurkan cuka dengan minyak sayuran (90 ml), tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam salad dan kacau dengan baik.
  6. Benarkan benda kerja diseduh selama kira-kira sepuluh jam, kemudian masukkannya ke dalam balang yang bersih dan tuangkan jus yang diperuntukkan.
  7. Sekarang anda perlu mensterilkan bekas salad dalam air mendidih. Botol dengan jumlah 0.5 liter hendaklah direbus selama 12 minit, dan hidangan yang direka untuk 1 liter hendaklah direbus selama 20 minit.
  8. Selepas itu, gulunglah salad dengan penutup logam, bungkusnya dengan selimut dan letakkan sejuk.

Pembuka sayur-sayuran gaya Korea akan digabungkan sepenuhnya dengan hidangan daging dan kentang rebus.

Memasak dengan Tomato

Cucumber untuk musim sejuk boleh disediakan dengan tomato - kelezatan itu ternyata menjadi memuaskan, ringan, cantik, dan orang yang menjaga berat badan mereka akan sangat menyukainya.

Untuk membuat salad kelihatan menyelerakan, adalah disyorkan untuk memilih sayur-sayuran matang dan kenyal dan cuba memotongnya dengan sangat hati-hati.

Produk Yang Diperlukan:

  • tomato (kecil) dan timun - 0.2 kg setiap;
  • tiga bawang;
  • air - 2.5 l;
  • garam meja - 48 g;
  • cuka meja - 150 ml;
  • gula, rempah sayur-sayuran - secukup rasa.

Memasak:

  1. Basuh tomato dan bahagikan kepada empat bahagian.
  2. Bilas timun dengan air dan potong ke dalam lingkaran nipis.
  3. Kupas dan cincang bawang dengan cincin.
  4. Letakkan lapisan timun dalam bekas steril, letakkan tomato di atas dan tutupkannya dengan cincin bawang.
  5. Kini anda perlu memasak perapian. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisi kuali dengan air dan rebus. Selepas tuangkan cuka, tambah rempah, tambah garam dan tambah gula. Rebus komposisi selama kira-kira tiga minit, kemudian diketepikan.
  6. Sehingga penyejuk telah disejukkan, anda perlu menuangkan sayur-sayuran itu ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup.
  7. Letakkan bekas kaca di dalam lembangan dengan air mendidih selama lima belas minit.
  8. Skru balang disterilkan dengan penutup yang disediakan, kemudian pasangkannya dan biarkan selama sehari.

Adalah disyorkan untuk menyimpan makanan kalengan dari timun dengan tomato selama 2 hingga 3 tahun di dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan gelap.

Salad "Nezhinsky" dari timun untuk musim sejuk

Salad mengikut resipi ini dibuat daripada timun segar dan sejumlah besar bawang. Untuk itu, anda boleh memilih kedua-dua buah-buahan muda dan terlalu masak, dan untuk membuat rasa hidangan yang lebih ekspresif, lebih baik untuk menambah sayur-sayuran dan rempah-rempah wangi.

Produk Yang Diperlukan:

  • bawang merah - 0.6 kg;
  • Dill - 55 g;
  • timun - 2.7 kg;
  • cuka meja - 52 ml;
  • garam meja - 23 g;
  • campuran lada - 25 g;
  • gula - 60 g;
  • biji sawi - 10g;
  • daun bay - 2 buah.

Memasak:

  1. Basuh timun dan letakkan selama satu jam di dalam air. Kemudian keluarkan, potong dan potong kruglyash.
  2. Kupas dan potong bawang ke dalam cincin.
  3. Campurkan sayur-sayuran, kemudian garam dan tunggu jus untuk membentuk.
  4. Tuang cuka ke dalam bekas lain, masukkan gula dan bumbu lain. Kemudian tambahkan minyak sayuran dan kacau dengan kuat.
  5. Letakkan hidangan dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar dan taburi dengan cincang dicincang.
  6. Bawa campuran ke dalam mendidih dan reneh selama tujuh minit, ingat untuk mengaduk dengan kerap.
  7. Isikan balang kaca dengan salad siap dan ketatkan penutupnya dengan ketat.

Adalah disyorkan untuk mencuba salad Nezhinsky timun untuk musim sejuk dalam 12-14 hari supaya ia dapat bertegas dan memperoleh rasa uniknya sendiri.

"Jari wanita" dari buah-buahan yang terlalu masak

Timun yang ditumbuk boleh dijumpai dengan baik - untuk menyediakan dari mereka persiapan lazat dan mudah untuk musim sejuk.

Untuk apa-apa salad, buah-buahan dari mana-mana saiz yang sesuai, perkara utama adalah bahawa mereka mempunyai warna yang kaya dan kuat, tanpa tanda-tanda kering.

Produk Yang Diperlukan:

  • timun - sehingga 4 kg;
  • gula - 230 g;
  • lada hitam (kering) - 42 g;
  • lima bawang;
  • garam - 110 g;
  • cuka - 230 ml;
  • bawang putih cincang - 60 g;
  • lada panas - 70 g.

Memasak:

  1. Potong hujung buah-buahan dan celupkannya dalam air sejuk selama dua jam. Kemudian potong ke dalam 4 bahagian. Timun yang terlalu besar sebelum ini lebih rendah separuh.
  2. Potong kupas dari bawang dan potong di cincin separuh.
  3. Ambil kuali besar, tuangkan minyak (145 ml), tuangkan semua rempah dan tuangkan cuka. Tuangkan lada panas dan masukkannya ke dalam perapan.
  4. Kemudian letakkan sayur-sayuran cincang dalam periuk, kacau mereka secara aktif dan biarkan selama lima jam.
  5. Muntaskan bekas kaca, kemudian isi dengan salad dan tuangkan baki garam.
  6. Tutupkan setiap balang dengan tudung yang bersih dan tenggelam dalam bekas dengan air mendidih untuk pensterilan.
  7. Bahan kerja mestilah dalam cecair mendidih selama kira-kira dua puluh minit, maka mereka perlu dikeluarkan dan tertutup rapat.

Biarkan makanan dalam tin untuk disejukkan di bawah selimut hangat dan pindahkannya ke tempat penyimpanan kekal selepas 24 jam.

"Winter King" tanpa pensterilan

Pembuka selera yang dinamakan "Winter King" memasak sangat cepat, kerana ia tidak memerlukan pensterilan tambahan. Dan bahan-bahan yang diperlukan untuk salad boleh didapati di pasaran atau di kedai.

Produk Yang Diperlukan:

  • bawang merah - 1.6 kg;
  • timun masak - 4.3 kg;
  • sekumpulan kehijauan;
  • cuka - 25 g;
  • garam - 12 g;
  • lada - 8 pcs .;
  • gula - 42 g.

Memasak:

  1. Potong timun ke dalam bulatan, bawang ke cincin dan letakkan semuanya dalam hidangan besar.
  2. Kacau sayur-sayuran, kemudian tambah garam, tambah gula dan tunggu jus muncul (3-4 jam).
  3. Kemudian tuangkan minyak halus ke dalam salad, tambah lada, tuangkan cuka dan kacau.
  4. Letakkan kuali di atas api, rebus campuran sayur-sayuran, rebus selama beberapa minit dan matikan pembakar.
  5. Letakkan sayur panas di balang dan ketatkan dengan ketat dengan penutup logam.

Rawatan gourmet dengan rasa cerah dan segar akan melengkapkan sebarang hidangan semasa makan pada musim sejuk.

Baca juga:kubis dengan cendawan untuk musim sejuk

Salad timun pedas untuk musim sejuk

Peminat makanan ringan perlu mencuba timun tajam dan rangup yang dibuat mengikut resipi ini. Penyediaan ini pastinya menyenangkan hati lelaki, kerana ia sempurna menggabungkan dengan alkohol yang kuat dan hidangan daging panas.

Produk Yang Diperlukan:

  • bawang putih (dicincang halus) - 70 g;
  • segelas cuka;
  • timun - 3.8 kg;
  • garam meja - 65 g;
  • mustard (kering) - 43 g;
  • lada hitam - 40 g;
  • lada cili - 23 g;
  • gula pasir - 220 g.

Memasak:

  1. Potong timun yang dibasuh menjadi lima bahagian, dan jika buah-buahan kecil digunakan, mereka harus dipotong menjadi tiga bahagian.
  2. Masukkan buah-buahan dalam periuk, tuangkan gula, garam, bawang putih cincang dan semua rempah panas.
  3. Letakkan jisim sayuran selama enam jam.
  4. Selepas ini, campurkan timun dan letakkan di balang yang bersih.
  5. Sekarang letakkan bekas di dalam baskom dengan air dan rebus. Rendam piring dengan sayur-sayuran dalam cairan mendidih selama kira-kira seperempat jam, kemudian keluarkan dan tutup dengan penutup steril.

Biarkan salad sejuk turun ke bawah, dan kemudian masukkan ke dalam almari gelap untuk simpanan jangka panjang.

Dengan bawang dan sayur-sayuran

Cucumber untuk musim sejuk, dimasak dengan bawang dan minyak bunga matahari, akan memberi suasana yang baik pada waktu makan malam dan menyediakan vitamin yang perlu di musim sejuk.

Rasa yang menyenangkan dan "sejambak" komponen pembuka sihat yang sihat akan dihargai oleh semua penyokong nutrisi yang betul.

Produk Yang Diperlukan:

  • bawang merah - 350 g;
  • Dill dengan pasli - 10 cawangan;
  • minyak sayuran halus - 230 ml;
  • timun muda - 2.3 kg;
  • allspice - 15 kacang;
  • tujuh ulas bawang putih;
  • cuka meja - 130 ml;
  • gula - 70 g;
  • garam kasar - 45 g.

Memasak:

  1. Basuh dan potong timun dengan kepingan.
  2. Bilas sayur-sayuran di bawah paip dan masak dengan halus.
  3. Potongkan mentol ke dalam jalur. Pas bawang putih melalui media.
  4. Gabungkan semua produk, tambahkan minyak sayuran. Tambah rempah dan tambah garam.
  5. Perlahan-lahan kacau jisim sayur dan letakkan selama 4 jam.
  6. Kemudian letakkan bekas dengan campuran timun di atas dapur dan masak selama lima minit.
  7. Letakkan benda kerja panas di balang dan gulungkannya.

Makanan siap perlu disimpan di dalam bilik sejuk tanpa kehadiran cahaya selama kira-kira dua tahun.

Ringan Turmeric Snack

Untuk makan malam yang lazat atau pesta perayaan, pembuka timun asli dengan kunyit dan madu adalah sempurna. Salad yang luar biasa akan merayu kepada semua isi rumah dan akan mengejutkan tetamu yang dijemput untuk makan malam.

Produk Yang Diperlukan:

  • timun (kecil) - 3.2 kg;
  • cuka - 185 ml;
  • kunyit - 8 g;
  • garam - 38 g;
  • madu - 50 g;
  • tiga ulas bawang putih;
  • campuran lada kering - seperti yang diperlukan;
  • daun laurel - 4 pcs .;
  • air - 1.8 l;
  • dill - 80 g.

Memasak:

  1. Cincang timun yang dibasuh dalam kepingan segi empat tepat.
  2. Kupas dan potong ulas bawang putih yang lebih kecil.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas yang tahan panas dan bawa ke dalam mendidih. Buang garam, madu dan kunyit. Kemudian tuangkan cuka, rebus komposisi selama dua minit dan ketepikan.
  4. Di bahagian bawah tin, letakkan cincang dicincang, tuang daun bay, tuangkan lada dan kiub bawang putih. Kemudian letakkan timun dan isi balang dengan perapan.
  5. Sekarang bekas kaca dibiarkan ditutup dengan tutup dan biarkan mereka berdiri selama sejam.
  6. Selepas itu, kitar semula hidangan dengan salad dalam cecair mendidih selama kira-kira lima belas minit dan gulungkan dengan teliti penutupnya.

Cendawan yang halus, halus, sedikit manis akan berada dalam keharmonian yang sempurna dengan kursus pertama, ikan bakar atau rebus daging sapi.

Salad "lidah ibu" dari timun

Salad musim sejuk "Ibu lidah" ​​- hidangan pembuka yang hebat, yang disediakan dari timun, tomato dan lada manis. Komponen-komponen ini berada dalam harmoni yang sempurna antara satu sama lain, jadi rasa hidangan siap adalah sangat baik dan mudah diingat.

Produk Yang Diperlukan:

  • tomato - satu setengah kilo;
  • lada loceng - satu paun;
  • cuka epal cider 6% - 130 ml;
  • bawang putih - 90 g;
  • timun - 3 kilo;
  • gula - 123 g;
  • Capsicum (pahit) - 45 g;
  • minyak tanpa lemak - gelas;
  • garam meja - 47 g.

Memasak:

  1. Basuh dan potong tomato dengan kasar.
  2. Potong lada, keluarkan semua biji dari mereka dan bahagikan buah-buahan ke dalam beberapa bahagian.
  3. Kupas bawang putih itu, lalu bersihkannya.
  4. Sekarang tatalkan tomato, bawang putih dan lada dalam gilingan daging untuk mendapatkan puree tebal.
  5. Bilas timun dengan air bersih dan potong dengan irisan.
  6. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas dengan dinding tebal, tambah tomato puri, mentega, gula dan garam.
  7. Kemudian campurkan kandungan kuali, letakkan api dan rebus. Rebus campuran sayur-sayuran dengan api yang rendah, kacau secara teratur, selama setengah jam. Selepas ini, tuangkan cuka dan masak selera selama enam minit lagi, kemudian diketepikan.
  8. Letakkan benda kerja di dalam balang, ketatkan mereka dengan tudung steril dan ingat untuk menghidupkan.

Apabila salad telah disejukkan sepenuhnya, letakkan di dalam pantri dan simpan pada suhu bilik. Anda boleh menggunakan kosong dengan serta-merta atau menahan dua minggu supaya ia "mengambil" rasa. Selera makan!