Mengetahui apa yang dimakan oleh hummus, makanan lazat ini boleh dijadikan komponen penting dalam menunya. Ia boleh ditambah dengan pasta, pelbagai salad dan juga pizza. Hummus dari kacang chickpeas dianggap paling universal. Ia berjalan lancar dengan pelbagai hidangan.

Apakah hummus?

Hidangan Hummus adalah pes kacang lembut. Menurut resipi klasik, ia disediakan dari kacang Turki yang padat - hummus. Minyak sayur, sitrus segar, herba, semua jenis rempah biasanya ditambah ke pangkalan. Sesetengah gourmets menggabungkan kekacang dengan labu, buah zaitun / zaitun, tomato kering, alpukat dan bahan-bahan lain yang menarik.

Hummus juga boleh dipanggil hidangan vegetarian bebas, yang dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, tortilla, roti, dan sos. Dalam kes yang kedua, ia disebarkan pada roti, roti pita, disajikan dengan kentang goreng, cip, hidangan daging.

Memasak kacang chickpeas di rumah

Anda boleh membuat hummus dari kacang goreng sendiri di rumah. Untuk mula bereksperimen dengan hidangan ini adalah resipi klasik.

Bahan-bahan

  • kacang kiwi kering - 280 - 300 g;
  • biji bijan - 50 - 80 g;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • zira - setengah sudu;
  • jus limau / lemon - 6 - 7 sudu pencuci mulut;
  • minyak zaitun - 3 sudu pencuci mulut;
  • garam.

Memasak:

  1. Tuangkan kacang ayam dengan banyak air sejuk. Biarkan selama 14 - 15 jam.
  2. Bilas bijirinnya. Jika ada masa, ia patut mengeluarkan sekam dari kacang. Kemudian rawatan selesai akan menjadi sangat lembut, licin.
  3. Tuangkan produk dengan air tawar. Masak hingga lembut. Untuk mempercepat proses, sesetengah suri rumah menggunakan soda baking cepat. Tetapi untuk apa-apa resipi, silap mata itu tidak sesuai. Merebus dengan soda tidak boleh digunakan untuk mencairkan makanan ringan kepada konsistensi yang diingini.
  4. Dalam kuali yang kering, ringankan kalsium zira. Ia akan cukup beberapa minit sehingga aroma yang menyenangkan muncul. Ganggu komponen ini dalam pengisar kopi.
  5. Ikuti corak yang sama dengan biji bijan: goreng - gigit.
  6. Hantar semua komponen yang disediakan kepada pengisar. Serta bawang putih, garam, setengah minyak zaitun, jus sitrus.
  7. Mengisar produk, secara beransur-ansur menuangkan rebusan yang tersisa setelah memasak kacang ketumbar, sehingga anda dapat mencapai konsistensi hummus yang diinginkan.

Letakkan merawat yang dihasilkan dalam mangkuk. Di tengah, buat rehat dan isi dengan baki minyak. Taburkan hidangan dengan rempah.

Bagaimana hendak makan: panas atau sejuk?

Tidak ada konsensus mengenai cara makan hummus. Setiap gourmet memilih cara yang paling menarik untuk dirinya sendiri.

Jika pes dimasukkan ke dalam salad atau menjadi sebahagian daripada sos itu, sebaiknya gunakan jisim dalam bentuk sejuk. Jika berkhidmat sebagai hidangan utama dengan penambahan sayur-sayuran segar, maka panas. Pada roti gulung, roti, crouton, tortilla dan roti pita ia sama-sama enak untuk menghisap hummus dengan panas dan sejuk.

Apakah hummus makan untuk kesihatan dan pinggang yang nipis?

Walaupun diet, anda tidak perlu meninggalkan sepenuhnya pasta kegemaran anda. Ia hanya perlu untuk mengambil suplemen rendah kalori yang sihat kepadanya. Pertama sekali, ini adalah sayur-sayuran segar. Ia sangat lazat untuk menyebarkan hummus pada plat nipis timun segar.

 

Agar tidak membahayakan pinggang, pakar pemakanan menasihatkan makan hummus dengan roti bijirin, salad, mentega berpengalaman / kefir / sitrus dan lain-lain hidangan rendah lemak. Anda boleh menggunakan pasta sebagai pakaian untuk pembuka selera yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan herba.

Salad bayam dengan Hummus

Makanan ringan ini sesuai untuk diet. Anda boleh menggunakannya sebagai makan malam atau makanan ringan rendah kalori.

Bahan-bahan

  • telur rebus - 2 buah;
  • bayam - 220 - 250 g;
  • lemon - separuh;
  • minyak zaitun - 2 sudu pencuci mulut;
  • siap chickpea puree - 180 - 200 g;
  • garam dan lada.

Memasak:

  1. Bilas daun bayam dengan teliti. Potong urat. Potongan besar.
  2. Tuang bayam dengan air mendidih, kemudian sejuk. Kencangkan daun yang dihancurkan.
  3. Dalam kentang tumbuk, tambah jus separuh daripada sitrus, minyak zaitun, garam dan lada.
  4. Campurkan bayam dengan sos yang dihasilkan.

Letakkan jisim di atas pinggan. Sebarkan telur rebus di atas.

Resipi Pasta Fancy

Hummus amat popular di Timur. Ibu bapa yang berpengalaman dalam segala cara meningkatkan resipi dan percubaan dengan bahan-bahan baru.

Bahan-bahan

  • kacang chickpeas - 180 - 200 g;
  • minyak zaitun berkualiti tinggi - 80 ml;
  • jus limau - 2 sudu pencuci mulut;
  • cahaya bijan - 60 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tomato - 4 pcs .;
  • Minyak wijen - 1 sudu pencuci mulut;
  • madu - setengah sudu teh;
  • garam, rempah-rempah, dill kering.

Memasak:

  1. Kacang rebus yang direndam sepanjang malam di dalam air tawar.
  2. Sesame dikalsinasi tanpa minyak. Anda boleh menambah rempah yang terpilih ke dalam kuali di dalamnya. Sebagai contoh, biji biji, marjoram.
  3. Bijian benih bijan.
  4. Campurkan segalanya dalam pengisar. Tambah garam, dua jenis minyak, jus sitrus, bawang putih, madu, keping tomato dan 3 - 5 sudu besar sup chickpea.

Hidangkan pasta yang dihasilkan dengan buah zaitun dan buah zaitun.

Salad berpakaian

Atas dasar chickpea puree, anda boleh menyediakan sos asli untuk salad panas / sejuk. Resipi salah satu pilihan yang paling popular untuk pakaian seperti cuka balsamic.

Bahan-bahan

  • hummus siap pakai (tanpa menambah tahini) - 1/3 st;
  • cuka balsamic - 2 sudu besar;
  • mustard manis / pedas - setengah sudu kecil.

Memasak:

  1. Pertama sekali, anda perlu membeli hummus siap pakai atau masak sendiri mengikut resipi klasik. Pes paste tidak perlu ditambah dengan jus sitrus dan biji wijen.
  2. Campurkan hummus dengan balsamic.
  3. Masukkan garam dan sawi secukup rasa.
  4. Campurkan semuanya dengan teliti.

Warna sos akan bergantung kepada sama ada cuka ringan atau gelap telah digunakan.

Pizza Hummus dan Telur

Bahan-bahan

  • tepung kacang - 80 - 90 g;
  • tepung gandum (kasar) - 130 - 160 g;
  • tepung rai - 110 - 120 g;
  • ragi segar - 12-14 g;
  • minyak zaitun - 6 sudu pencuci mulut;
  • susu - setengah gelas;
  • hummus - 1 sudu besar;
  • bawang putih - 5 ulas;
  • terung - 1 pc.

Memasak:

  1. Ayak semua jenis tepung ke dalam mangkuk. Ambil 1/3 campuran kering dan letakkan slaid. Buat lubang di tengah.
  2. Tuangkan campuran susu hangat dan yis hancur.
  3. Biarkan jisim hangat dan kering selama 12 hingga 14 minit.
  4. Kukuk doh dengan menambah tepung dan separuh mentega.
  5. Biarkan jisim hangat dan kering selama setengah jam di bawah tuala lembap.
  6. Twist dua kali ganda doh yang semakin meningkat. Secara keseluruhan, beri dia "berehat" selama kira-kira 90 minit.
  7. Thinly roll out base dan dimasukkan ke dalam bentuk minyak dengan minyak.
  8. Campurkan minyak zaitun yang masih tinggal dengan bawang putih yang dihancurkan.
  9. Goreng kepingan terung dalam kuali panggang sehingga coklat keemasan.
  10. Tutup doh dengan hummus asin. Susun irisan sayur goreng di atas. Taburkan dengan murah hati dengan minyak bawang putih.

Bakar hidangan selama 15 - 17 minit pada 230 darjah.

Chickpeas puree untuk menambah pelbagai hidangan bukan sahaja boleh disediakan sendiri, tetapi anda juga boleh membeli produk siap di kedai. Biasanya ia dijual di bahagian nutrisi yang sihat, serta antara perasa, rempah, bijirin. Opsyen kedai siap sedia juga dibenarkan untuk makan panas atau sejuk, bergantung pada pilihan gourmet.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: