Lele, yang merupakan ikan yang menakutkan, disukai oleh gourmets untuk rasa yang sangat baik, kandungan kalori yang rendah dan nilai pemakanan yang tinggi. Kosnya di pasaran domestik tidak terlalu tinggi, dan hampir semua orang boleh membeli bangkai. Lele disediakan dalam pelbagai cara: goreng, rebus, rebus dan dibakar. Tetapi sebelum meneruskan resipi, kami mengetahui jenis ikan itu, dan sama ada terdapat manfaat daripada makan daging untuk makanan.

Lele - apa jenis ikan?

Lele - wakil-wakil keluarga Radius di perairan Perciform. Anda boleh menemui ikan ini di perairan sejuk dan sederhana di lautan yang terletak di Hemisfera Utara. Dia hidup di kedalaman tidak lebih dari 500 - 600 m dan memberi makan pada moluska, ubur-ubur dan ikan kecil.

Panjang badan predator laut berkisar antara 110 hingga 240 cm, dan beratnya mencapai 20 - 33 kg. Lele mempunyai batang tubuh yang panjang, rahang besar lebar dengan gigi besar, kulit padat dan sisik kecil bersebelahan dengannya.

Pemancing ikan keli, bergantung kepada habitat, boleh menjadi jenis berikut:

  • Spotted. Diagihkan di latitud utara dan ditangkap di Atlantik.
  • Berjalin. Mereka hidup di hampir semua perairan di Lautan Atlantik utara.
  • Far Eastern. Populasi adalah umum di utara dan barat Lautan Pasifik.
  • Jerawat. Mereka hidup di perairan Lautan Pasifik dan berhampiran pantai utara Amerika.
  • Eksklusif, atau biru. Ikan tersebut hanya boleh ditangkap di Lautan Atlantik dan di kedalaman yang hebat.

Semua jenis ikan keli disifatkan oleh daging putih yang lembut, lembut, berair dan sebilangan kecil tulang yang mudah dibuang.

Di sesetengah negara, daging ikan keli dianggap sebagai makanan istimewa, dan tidak semua orang mampu membeli ikan itu, kerana harganya sangat tinggi.

Faedah, kemudaratan dan sifat pemakanan ikan

Penggunaan ikan keli untuk tubuh manusia adalah disebabkan oleh kandungan yang sangat berguna dalam makanannya:

  • vitamin A, B, C, E dan PP;
  • fosforus;
  • kalium;
  • magnesium
  • sodium;
  • klorin;
  • kalsium
  • kalium;
  • yodium;
  • zink;
  • asid lemak.

Dalam jumlah yang agak kecil, fluorin, kromium, nikel, molibdenum, besi, tembaga, dan mangan terdapat di dalam produk.

Makan daging ikan keli mempunyai kesan yang baik ke atas badan, yang dinyatakan dalam perkara berikut:

  • tepu sel dan tisu dengan unsur surih berguna;
  • penguatkuasaan imuniti;
  • peningkatan komposisi darah;
  • normalisasi saluran penghadaman;
  • pemulihan rhythm jantung biasa;
  • peningkatan kekuatan tulang;
  • memperbaiki kesejahteraan keseluruhan.

Anda boleh makan ikan keli secara sederhana bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak, serta untuk wanita semasa kehamilan dan penyusuan. Produk ini hanya boleh merosakkan badan jika anda hipersensitif dan alah kepada protein ikan. Dan penggunaan ikan lele yang berlebihan mengancam dengan gangguan najis dan loya.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori

100 g ikan keli mengandungi hanya 126 kcal. Dalam kes ini, protein - 19.7 g, lemak - 5.2 g, dan karbohidrat tidak hadir.

Disebabkan ini, ikan sering dimasukkan ke dalam program pemakanan dan pemakanan sukan, kerana protein menyumbang kepada peningkatan pesat dalam jisim otot, dan ketiadaan karbohidrat menghilangkan risiko mendapat berat badan yang berlebihan.

Ikan berminyak atau tidak

Mereka yang mengambil berat tentang tokoh mereka tertarik dengan soalan sama ada ikan keli adalah ikan berminyak atau tidak. Seperti yang disebutkan di atas, lemak dalam produk ini mengandungi sedikit lebih daripada 5 g, dan oleh itu, pemangsa bawah air ini boleh dimasukkan dalam diet orang yang ingin kehilangan pound tambahan.

Perhatian! Jumlah kalori dan lemak boleh berbeza-beza bergantung kepada bagaimana ikan keli dimasak. Untuk mendapatkan hidangan diet, lebih baik untuk mendidih ikan ini, bakar dalam kerajang atau lengan, atau rebus dengan sedikit minyak.

Bagaimana memasak ikan keli yang lazat

Ikan boleh disediakan dengan pelbagai cara, menggabungkan dengan sayur-sayuran, cendawan, herba dan perasa. Pertimbangkan resipi ikan mas yang paling mudah dan murah.

Stik ikan keli dalam ketuhar

Dari penghuni laut dalam ini, anda boleh membuat sajian yang indah di dalam ketuhar oleh tetamu tiba.

Untuk kerja anda perlu:

  • stik ikan;
  • kentang
  • bawang;
  • Tomato
  • keju tebal;
  • mayonis;
  • jus lemon;
  • garam dan perasa;
  • kepingan memasak kerajang mengikut bilangan hidangan.

Perintah penyediaan:

  1. Kupas bawang, potong cincin setengah, campurkan dengan garam dan bumbu, tuangkan setengah lemon ke atas jus.
  2. Potong ikan, garam, lada, gris dengan mayonis dan biarkan jeruk.
  3. Kupas kentang dan potong ke dalam bulat.
  4. Tuangkan tomato ke dalam kepingan nipis, mengisar keju.
  5. Pertama, letakkan kentang pada potongan foil, kemudian ikan, bawang dan tomato, taburkan setiap bahagian dengan keju parut.
  6. Naikkan tepi kerajang untuk menutup ruang dan hantar ke ketuhar.

Lele portioned akan siap dalam 40 hingga 50 minit.

Pan goreng ikan

Cepat dan lazat anda boleh goreng ikan keli dilapisi roti dalam kuali. Potongan-potongan ikan akan berubah menjadi berair, ditutup dengan renyah.

Untuk berfungsi, anda perlu:

  • ikan keli;
  • lemon
  • telur;
  • paprika;
  • lada hitam tanah;
  • keju tebal;
  • serbuk roti;
  • garam.

Perintah penyediaan:

  1. Basuh fillet ikan lele, potong ke dalam kepingan, musim dengan garam dan rempah, dan tuangkan jus lemon.
  2. Tuang keju yang dipilih dan campurkan dengan serbuk roti.
  3. Pukul telur dalam mangkuk yang dalam sehinggalah bentuk busa.
  4. Sapu kepingan ikan ke dalam jisim telur, kemudian gulung pada dua sisi dalam serbuk roti dengan keju dan goreng dalam kuali hingga keemasan coklat.

Perhatian! Untuk memastikan fillet berair, anda perlu meletakkannya hanya pada kuali panas dan goreng di atas api sederhana.

Resipi Memasak

Hidangan mudah ini boleh dimasak dalam periuk perlahan dengan cepat, menggunakan karkas atau fillet keseluruhan.

Untuk kerja anda perlu:

  • 800 g ikan keli;
  • beberapa bawang;
  • 2 hingga 3 wortel;
  • lada wangian manis;
  • tomato puri;
  • 30 ml cuka;
  • tepung;
  • garam dan perasa.

Perintah kerja:

  1. Basuh ikan, garam dan musim dengan rempah.
  2. Potong bawang dan lada lada dalam cincin separuh, potong lobak pada parutan dan masukkan semua sayuran dalam mangkuk perkakas.
  3. Tambah garam, rempah-rempah, tomato puri dan cuka kepada pemanggang, kemudian kabur selama beberapa minit lagi.
  4. Potong kepingan ikan di atas campuran sayur-sayuran dan tambah sedikit air masak jika perlu. Tutup penutup perkakas dan masak dalam mod quenching selama setengah jam.

Bagi pencinta pedas, anda boleh meletakkan ikan keli dalam campuran sayuran dengan tambahan lada panas. Rasa ikan ini sangat harmoni dengan sos panas.

Memasak dalam adunan

Lele mungkin kelihatan agak segar, dan adunan mayonis dengan penambahan bawang putih dan kicap akan membantu memperbaiki keadaan.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • 700 g ikan fillet;
  • telur;
  • 100 g mayonis;
  • 30 - 40 ml sos soya;
  • beberapa ulas bawang putih;
  • serbuk roti;
  • lemon
  • garam dan perasa.

Perintah penyediaan:

  1. Basuh fillet, potong bahagian dan taburkan dengan jus lemon.
  2. Pukul telur dengan garam dan perisa, tambah mayonis dan sos soya.
  3. Masukkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam adunan dan kacau dengan teliti.
  4. Sapu kepingan ikan ke dalam komposisi yang disediakan, kemudian gulung roti dan goreng ikan keli dalam kuali. Ikan akan siap apabila ditutup dengan kerak emas yang lazat.

Untuk nota. Jika anda tidak boleh mendapatkan fillet, anda boleh mengambil bangkai ikan keli. Terdapat beberapa tulang dalam ikan ini dan ia sangat mudah untuk menarik mereka keluar.

Oleh itu, pemangsa marin yang tidak menarik dengan pendekatan yang mahir menjadi asas hidangan yang indah, lazat dan sihat. Oleh itu, jika anda mendapatkan ikan seperti itu di kaunter, pastikan anda membelinya dan cuba memasaknya. Anda tidak akan kecewa!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: