Ikan dalam ketuhar dalam foil - 12 resipi penaik

Ikan dalam ketuhar dalam kerajang juga akan merayu kepada mereka yang tidak menyembah ikan terlalu banyak. Malah pengundian mudah di bawah "topi" keju, cendawan pada bantal kentang-bawang pastinya akan merayu kepada pemakan yang paling menentu. Kami akan memberitahu anda pilihan yang menarik untuk memasak ikan, menjelaskan jenis rempah-rempah yang akan menghiasi hidangan, dan bagaimana untuk memberi hidangan ikan dengan betul.

Bagaimana memilih ikan untuk membakar kerajang?

Ikan yang dibakar dalam ketuhar dalam sampul kertas tidak akan terasa lezat melainkan anda belajar memilih produk segar yang betul. Yang paling berjaya adalah bilik wap, hanya bunyi derap yang ditangkap. Tetapi di Rusia terdapat beberapa ikan, dan lebih sering kita berurusan dengan makanan beku yang diimport. Jangan kehilangan kewaspadaan, pilihlah kualiti!

Petua untuk memilih:

• Ikan insang harus merah jambu pucat, tanpa salutan kelabu. Beli ikan dengan kepala anda: memotong kepala anda, penjual sering menjual barangan basi.
• Bau ikan yang baik adalah halus, marin, sangat menyenangkan. Ikan sungai berbau sedikit alga. Aroma "paya" berat menghasilkan produk yang buruk. Daging akan "memberikan kembali ke rawa" dan rasa.
• Aroma aroma amonia adalah tanda basi, ikan rosak.
• Mata ikan mestilah bersih, tidak terkelupas, dan sisik harus bersinar dan berkilau dengan perak.
• Selalunya ikan dijual dalam kerak ais. Lapisan glasir harus tipis, tidak lebih dari 1-2 mm. Jika tidak, anda akan mencairkan produk dan mendapatkan bangkai tipis (atau keping): selebihnya akan masuk ke dalam air.
• Ikan abu-abu, membosankan bermaksud satu perkara - ia disimpan atau diangkut dengan tidak betul, di jalan itu sama ada dicairkan, kemudian dibekukan lagi. Karkas akan menjadi kering, walaupun secara semula jadi ikannya gemuk dan berair.

Dan berapa banyak ikan bakar? Peraturan utama adalah untuk tidak membekalkan produk.Oleh kerana daging ikan lembut, lebih baik tidak untuk membakarnya selama lebih dari 40 minit. Spesies seperti trout, salmon, chum, mullet dan pike perch dipanggang lebih cepat.

Ikan yang dipanggang dengan limau dan cuka dalam foil

Foil adalah ciptaan yang hebat. Ia tidak pernah teroksidasi, mewujudkan haba di dalamnya, yang secara seragam membakar sebarang produk, sama ada daging atau ikan. Tidak perlu tuangkan minyak dalam hidangan itu, jadi ahli nutrisi selalu meluluskan kaedah memasak ini. Dan kerajang boleh dibuang tanpa perlu membersihkan kuali dari sisa-sisa makanan.

 

Ikan dengan lemon dalam foil adalah klasik dari genre masakan. Maka mana-mana air terjun ternyata menjadi sangat baik, bahkan yang paling kering dan paling gemuk. Orang yang menjalani diet sering menggantikan garam dengan jus lemon dan kemudian hidangan itu menjadi lembut, sihat dan mudah dicerna. Dari rempah, lada putih atau campuran herba Provence sesuai.

Kami menawarkan untuk membakar kap ikan sungai dengan daging putih lembut dan lapisan minyak nipis, berguna dalam semua aspek.

Sediakan:

• wain atau cuka apel (anda boleh mengambil biasa, tetapi dalam kepekatan yang sangat lemah) - 3 sudu besar. l.;
• lemon besar;
• karkas karkas - 1 kg;
• minyak sayuran untuk pelincir foil;
• kacang lada putih, sebati garam.

Memasak seperti ini:

1. Kami dengan berhati-hati membersihkan ikan dari skala dan entrails. Potong stik besar dan dilapisi dengan rempah di semua sisi. Untuk mengambil tulang dari karp adalah kerja yang agak suram, jadi kami akan meninggalkan mereka di tempat dan kami akan mengeluarkannya semasa kami makan. Perlahan meletakkan kepingan pada kerajang lancar.
2. Bagikan kepingan nipis yang nipis pada stik pada lapisan yang sama, taburkan dengan cuka.
3. Tutupnya dengan ketuhar dan bakar pada 200 darjah selama 30 minit. Ikan direbus, pulpa dengan mudah meninggalkan benih.

Kami makan ikan dengan herba segar, daun salad, dicuci dengan Beaujolais muda.

Pembentangan spektakular karp - bahagian. Untuk melakukan ini, kami menyediakan setiap pemakan sampul surat yang berasingan dengan ikan, membungkus satu bahagiannya dalam lembaran foil.

Masakan yang hangat dengan kentang di dalam ketuhar

Ikan dan kentang dalam ketuhar adalah versi pelik yang lazat, tetapi hanya tanpa doh. Kami mencadangkan membuat kaserol yang luar biasa dari kentang tumbuk dengan makanan dalam tin atau menggantikan ikan tin dengan mana-mana fillet ikan putih atau merah.

Sediakan:

• kentang tumbuk sejuk - 500 g;
• mana-mana ikan dalam tin (dalam jus sendiri!), contohnya, saur;
• bawang merah - 1 pc;
• garam, lada untuk rasa;
• menggoreng minyak;
• sayuran untuk hiasan.

Lubricate foil dengan minyak, sebarkan lapisan nipis kentang lecek. Goreng saury dengan bawang cincang dalam kuali dan edarkan lapisan ikan di atas kentang. Tutupnya dengan lapisan kedua kentang tumbuk dan pekkan sampul surat itu. Kami membakar hidangan selama 20 minit di dalam ketuhar, dan dalam masa 5 minit kami membuka kerajang dan menghidupkan mod Grill. Ia akan membentuk kerak emas, yang akan memberikan casserole sebagai rasa yang mengasyikkan. Sentuhan terakhir adalah dill. Kami makan dengan jeruk buatan sendiri dan roti coklat segar.

Hidangan ini disediakan dengan tergesa-gesa, oleh itu lebih baik untuk membuatnya dari kentang tumbuk yang tersisa dari makan malam. Jadi masa memasak akan dikurangkan dengan ketara.

Beras yang ditanam

Ikan dengan beras dalam foil yang disumbat dengan beras memerlukan kemahiran tertentu dari pelayan wanita. Lagipun, kemuncak hidangan adalah dalam pemotongan perhiasan bangkai, membebaskannya dari tulang dan kulit. Biasanya disumbat dengan pike: ikan seolah-olah dicipta untuk pemadat. Tetapi anda juga boleh menggunakan sterle, perak, ikan mas.

 

Sebagai tambahan kepada bangkai ikan seberat 1-2 kg, kita perlu segelas beras rebus, bawang, satu epal, garam, rempah-rempah dan krim masam untuk melapisi ikan. Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana untuk memotong ikan, anda hanya boleh mengisi perut dengan mengisi: ia juga akan sangat lazat.

Kami melakukan ini:

1. Kami mencuci ikan, membersihkan sisik, mengambil bahagian dalam.
2. Goreng bawang dalam kuali.
3. Tambah epal (pilihan), potong kepingan kecil.
4. Rebus bawang dan campuran epal sehingga lembut dan campurkan dengan nasi rebus.
5. Hati perut ikan dengan mengenyit panas dan jepit ujungnya dengan tusuk gigi (atau menjahit dengan benang kuliner).
6. Coat ikan dengan garam, lada, krim masam dan bungkus kerajang.
7. Bakar 180 darjah 40 - 45 minit.

Ikan siap memuaskan dan mencukupi, ia tidak memerlukan hidangan sampingan. Tetapi sayur-sayuran, salad daun dan tomato adalah pelengkap sempurna untuknya.

Baca juga:cod dalam ketuhar

Bagaimana untuk membakar dengan sayur-sayuran?

Ikan dan sayur-sayuran adalah resipi yang ideal untuk percubaan percuma. Pada musim, apabila sayuran dinyanyikan, anda boleh membakarnya dengan terung, tomato, zucchini, labu dan lada. Makarel, salmon merah jambu dan salmon berry sangat enak dalam resipi, walaupun mana-mana tulang yang besar dan mudah dikeluarkan semasa makan sesuai.

Kami akan memerlukan: sayur-sayuran untuk 1 buah masak, 2 makackerel atau satu bangkai besar salmon merah jambu, rempah dan garam secukup rasa, minyak sayuran kecil.

Memasak seperti ini:

1. Potong sayuran ke dalam kiub, ringankan minyak sayuran hingga lembut.
2. Kami membasuh ikan, dipotong menjadi kepingan besar, diletakkan di atas kerajang.
3. Dari atas kami mengedarkan sayur-sayuran secara rawak.
4. Musim dengan rempah ratus.
5. Tutup sampul kertas dan letakkan di ketuhar pada 180 darjah selama 30 minit.

Ia ternyata rebus ikan dan rebus sayuran.

Kepingan ikan

Potongan ikan di bawah "topi" - pembuka selera yang sangat lazat. Pada masa yang sama, ikan belanjawan yang paling sesuai untuk resipi, seperti haddock, pollock, whiting biru (pilih lebih besar).

Sediakan:

• 2-3 ikan;
• wortel - 1 pc. (besar);
• bawang merah - 1 kepala;
• keju diproses - 1 pc;
• minyak sayuran - 50 ml;
• beberapa mayonis;
• garam, rempah secukup rasa.

Potong ikan yang telah dibersihkan dan letakkan di atas kerajang. Dalam kuali, goreng wortel dan bawang goreng, dicincang ke dalam kubus sehingga lembut.

Anda boleh menenggelamkan sedikit sayuran ke dalam sayur-sayuran untuk rempah ratus.

Tiga keju krim dan tambah sedikit mayonis. Dengan "topi" kita menutup ikan dengan ketat, dan kemudian pakkannya di atas kerajang. Ikan dibakar selama 25 minit pada 200 darjah. Kami berkhidmat dengan beras perang, soba atau kentang tumbuk.

Dengan cendawan dan tomato

Salmon merah jambu di bawah "kot" cendawan dan tomato adalah pilihan yang sangat baik dari hidangan kedua di meja percutian berpuasa. Pilih bangkai besar, tomato - masak. Cendawan sesuai untuk apa-apa, tetapi tidak kering - aroma cendawan sedemikian terlalu terang, dan kita perlu mencapai rasa harmoni dan halus.

Bahan-bahan penting:

• bangkai salmon merah jambu - 1.2 kg;
• 3 tomato masak;
• champignons - 100 g;
• krim masam atau mayonis - 70 g;
• minyak sayuran untuk pelincir foil;
• bawang manis - 1 pc. (atau batang leek);
• garam, lada putih secukup rasa.

Hayat hack: ikan boleh dengan mudah dikeluarkan dari tulang kecil dengan pinset atau pinset kening.

1. Kami memotong ikan pada fillet, mengeluarkan semua tulang. Kami menyebarkannya di atas selembar kertas.
2. Potong tomato dan cendawan ke dalam kepingan nipis, potong bawang menjadi kepingan.
3. Letakkan lapisan dalam salmon merah jambu dengan urutan berikut: cendawan, bawang dan tomato. Tambah garam, lada dan gris setiap lapisan dengan mesh halus mayonis (atau krim masam). Kami melapisi lapisan terakhir dengan sos yang sedikit lagi - ia perlu merendam semua bahan.
4. Balutkan foil dan hantar ikan ke ketuhar 200 darjah. Bakar selama 40 minit.

Hidangan siap tidak boleh dipotong segera - ikan boleh runtuh. Tetapi sedikit disejukkan, ia dipotong dengan sempurna, dan kepingan-kepingan kelihatan sangat enak di potong. Hidangkan kecantikan ini dengan kentang rebus, ditaburi dengan dill segar.

Ini menarik:ikan di dalam ketuhar

Ikan merah di dalam ketuhar dalam foil

Ikan merah yang dibakar dalam kerajang adalah hidangan istimewa. Terutamanya jika anda menggunakan trout atau salmon yang mulia. Tetapi salmon chum murah atau Salmon Timur jauh juga sesuai. Dalam resipi ini, seseorang tidak perlu bijak dengan rempah-rempah, tampalan khas, kami hanya menekankan kesegaran ikan dan rasa dagingnya, tanpa mengganggunya.

Bahan-bahan penting:

• 2 stik ikan salmon (mana-mana ikan merah);
• jus lemon;
• lada putih.

Lada putih adalah rempah yang sangat menekankan rasa segar ikan mulia marin.

1. Taburkan steak ikan dengan lemon, taburi dengan lada, tersebar pada lembaran foil. Balutkan ia dengan ketat.
2. Bakar dalam ketuhar pada 200 darjah untuk maksimum 20-25 minit. Tidak perlu ikan kering!
3. Buka foil dan layari.

Pastikan untuk menghias ikan dengan irisan kapur, letakkan tomato ceri dan salad yang berdekatan. Nikmati hidangan dengan segelas wain berkilau putih dan ringan.

Resipi saus krim masam

Ikan dalam sos krim masam akan lebih enak jika anda mencampur krim masam dengan mustard dan herba. Resipi adalah ikan serba boleh dan berair walaupun kering, seperti salmon merah jambu.

Sediakan resipi:

• Salmon merah jambu bersaiz sederhana - 1 pc;
• krim masam - 150 ml;
• mustard (boleh pedas, "jahat") - 3 sudu besar. l atau lebih jika anda suka pedas;
• sekumpulan dill adalah kecil;
• garam, lada secukup rasa.

Hebatnya dalam mengisi krim masam, karp cermin diperolehi. Ia boleh dimasak dengan cara yang sama tanpa menambah mustard.

1. Kami memotong ikan pada fillet, mengeluarkan tulang (ia boleh ditinggalkan untuk sup).
2. Campurkan krim masam dengan sawi.
3. Tuangkan kerajang dengan minyak, letakkan salmon asin dan lada merah lada. Tuangkan dengan sos krim masam.
4. Tutup sampul dengan ketat.
5. Ia tetap membakar karkas di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah 40-45 minit.

Hidangan itu keluar dengan mengejutkan lembut, lazat dalam bentuk hangat dan sejuk. Sekiranya anda memotong ikan dan meletakkannya di atas meja perayaan - ia akan "terbang" dari meja terlebih dahulu.

Dengan tomato dan lada lada

Pada musim sayur-sayuran, kami mencadangkan membuat ikan dalam gaya Pan-Asia - panggang dengan sayur-sayuran dalam kicap dengan biji bijan.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• tangkapan besar - 1 pc;
• kicap - 50 ml;
• jus lemon - dari setengah limau;
• sebilangan biji bijan;
• lada loceng besar - 1 pc;
• apa-apa rempah untuk rasa;
• tomato - 1 besar.

Untuk memasak, lebih baik mengambil ikan putih - hasdock, cod, tilapia, rasp, ikan mas atau sungai zander, yang akan kami lakukan kali ini.

1. Kami mengosongkan pike itu dari viscera, dipotong menjadi kepingan yang besar, dan menghantarnya untuk direndam dalam kicap selama 30 minit.
2. Lada cairkan biji, potong ke dalam jalur. Tomat dipotong ke dalam kepingan atau bulatan yang agak besar.
3. Ringankan kerajang, letakkan ikan di atasnya, dan di atas - sayur-sayuran secara rawak. Musim dengan jus lemon. Garam tidak perlu: kicap mengandungi garam yang mencukupi, dan jus lemon - menekankan rasa.
4. Kami membungkus sampul surat dan hantar kosong ke ketuhar 200 darjah. Bakar selama 35-40 minit.
5. Walaupun ikan itu dibakar, biji wijen sedikit kering di kuali kering. Taburkan dengan mereka hidangan siap.

Ikan dihidangkan dengan sayur-sayuran, nasi rebus, kentang. Anda boleh membuat sos berasaskan yoghurt, bawang putih dan gherkins jeruk - ia akan memberikan piquancy cahaya.

Pollock dalam foil

Pollock murah berubah menjadi hampir hidangan perayaan jika anda membakarnya dalam kerajang dengan kentang, sayuran dan plat nipis keju likat. Apa yang anda perlukan ialah dua kentang, satu beg mayonis, bawang, sedikit keju, beberapa ikan pollock, garam dan lada secukup rasa.

Bagaimana cara kita lakukan:

1. Kami memotong keju menjadi kepingan nipis.
2. Kami memotong ikan pada fillet: dipotong di sepanjang rabung, mengeluarkan tulang.
3. Kupas dan potong kentang dalam bulatan.
4. Potong bawang ke cincin setengah nipis.
5. Ringankan kerajang dengan minyak sayuran, dan letakkan kentang di atasnya. Tambah mereka dan lada.
6. Kami meletakkan pollock di atas kentang, menghiasi dengan cincin bawang, dan tuangkan noda yang sangat nipis dengan mayonis.
7. Lapisan terakhir akan menjadi keju - kita tidak tiga, tetapi potong ke plat nipis (anda boleh mengambil keju diproses siap).
8. Kami membungkus foil dan menghantar bahan kerja ke ketuhar pada 220 darjah. Bakar selama 35 minit.

Hidangan ini keluar berair, aromatik, terutamanya lazat dalam bentuk hangat. Rasanya akan menjadi lebih cerah jika anda menaburkan ikan dengan dill segar - naungan cendawan cahaya akan muncul.

Hidangan ini akan menjadi lebih enak jika anda meletakkan kepingan nipis dari champignons segar di atas fillet.

Dari cet fillet

Sekarang dijual anda boleh mencari steak fillet cod. Mereka sangat mudah kerana mereka membolehkan anda untuk memasak makan malam yang cepat - anda boleh menaburkan stik tanpa dibancuh dengan bawang, keju dan bakar. Kami akan mengajar anda bagaimana untuk memasak hidangan ikan cod yang cepat dan lazat.

Sediakan:

• 4 stik cod bersaiz sederhana;
• keju keras - 100 g;
• bawang merah - 1 pc;
• mayonis - 70 g;
• menggoreng minyak - 50 ml;
• garam, lada, apa-apa rempah untuk rasa.

Hidangan ini akan menjadi lebih memuaskan jika ikan itu dibakar pada "bantal" beras yang digoreng aldente.

1. Biarkan stik sedikit cair, tetapi tidak sepenuhnya, garam dan lada.
2. Potong cincin bawang dan goreng dalam kuali hingga keemasan coklat.
3. Kami meletakkan nasi di atas kerajang persegi, meletakkan stik cod di atas.
4. Taburkan dengan bawang, tersebar dengan mesh nipis mayonis dan menghancurkan dengan keju.
5. Kami mengikat sampul surat dengan ketat, tetapi pastikan terdapat ruang kosong di atas - jadi keju dan mayonis tidak melekat pada kerajang semasa memasak.
6. Kami menghantar ikan ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 40 minit.

Akhirnya, kami mengesyorkan membuka kerajang supaya keju menjadi coklat. Ternyata hidangan kedua yang lazat, yang boleh dihidangkan secara langsung di atas kerajang, membuka ikan dan memercikkannya dengan tumbuhan. Untuk makan malam sedemikian memohon salad sayur-sayuran segar atau hanya tomato masak, dipotong menjadi kepingan.

Mackerel Bakar dalam Kerajang

Diet Persahabatan, popular hari ini, menggalakkan semua orang makan banyak sayur-sayuran, buah-buahan, dan protein yang sihat, seperti ikan. Tetapi yang paling penting, dia terkenal dengan resipi yang menarik: pengikut sistem makanan seperti mencuba, dan mencipta kombinasi asli dengan memasukkan ikan kering, kacang, biji dan beri dengan ikan. Kami mencadangkan membakarnya, pemadat dengan currants. Ia sangat lazat, luar biasa dan wangi!

Daripada currants, anda boleh mengambil cranberry, viburnum, gooseberries dan lain-lain beri manis dan masam.

Kami memerlukan 2 ikan makarel besar, segelintir buah berry currant atau segar, herba Provencal, jus lemon, lada hitam secukup rasa. Seperti yang anda dapat lihat, kami tidak menggunakan garam: dalam kes ini, jus herba dan jus lemon akan muncul bukan garam. Tetapi anda boleh menambah hidangan.

Bagaimana cara kita lakukan:

1. Kami membersihkan ikan dengan teliti, membebaskannya dari semua bahagian dalamnya.
2. Sapu dengan herba, lada dan jus lemon.
3. Kami bermula dengan beri currant dan mengikat perut dengan sudu.
4. Berhati-hati "bungkus" ikan itu dalam "bulu bulu" kerajang dan letakkan dalam hidangan penaik.
5. Bakar pada 200 darjah selama 25-30 minit.

Ikan ini cantik dalam bentuk haba, tetapi terutama lazat di dalam sejuk. Berry pecah di dalam dan bangkai makarel dipenuhi dengan jus berry. Cuba, ini hidangan yang sangat menarik, tetapi juga sihat dan pemakanan.

Hidangan seperti ikan dalam foil membantu mengajar kanak-kanak dan remaja yang enggan memakannya kepada produk yang sihat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membakarnya dengan soba, barli, barang-barang dengan apa-apa dan minyak dengan mana-mana rempah. Hidangan ini akan selalu menjadi "menjilat jari anda" jika produk asalnya tidak sempurna. Tangkap ikan sendiri, beli di kedai dan masak dengan keseronokan.