Ramai suri rumah jarang menggunakan produk seperti burbot dalam memasak. Tetapi ia sangat sia-sia, kerana penduduk seperti kolam air tawar dianggap paling "bersih", kerana dia semata-mata tidak hidup di perairan berlumpur. Di samping itu, dagingnya mempunyai rasa yang sangat baik dan bahan yang berguna untuk tubuh kita. Jika anda tidak tahu apa jenis ikan yang akan kami bakar, dan bagaimana memasaknya, maka baca artikel kami.

Ikan Burbot - jenis ikan apa dan apa rupanya?

Walaupun burbot menambah keluarga Treskov, ia hanya hidup di dalam air tawar dan hanya diwakili oleh satu spesies - sungai burbot (biasa).

  • Burbot mempunyai badan yang pendek, panjang dengan kepala rata dan mata kecil, tetapi dengan mulut besar, setengah rendah.
  • Di dagunya, dia mempunyai kumis panjang, panjangnya dari ketiga hingga kelima dari keseluruhan panjangnya.
  • Pada rahang atas terdapat juga whiskers berpasangan.
  • Burbot mempunyai warna yang sangat menarik - warna tubuhnya bergantung kepada umur individu, ketelusan air dan tanah. Oleh itu, anda boleh mencari burbot coklat gelap atau hitam dan kelabu, tetapi ia patut dipertimbangkan dengan umur, warna mereka menjadi lebih ringan.
  • Ciri khas burbot adalah skala kecil, yang hadir tidak hanya pada seluruh tubuh, tetapi juga pada lubang hidung dan bahagian bawah kepala.
  • Secara panjangnya, burbot boleh mencapai 125 cm dan berat sehingga 20 kg.

Burbot - ini adalah ikan yang hanya memilih air sejuk dan jernih untuk habitatnya, sehingga paling sering ia boleh didapati di Siberia, serta di bahagian utara Asia dan Eropah. Individu yang sangat besar terdapat di Sungai Lena.

Walaupun burbot adalah muram dalam memasak, ia sangat dihargai dalam memasak. Dagingnya manis, lembut, tetapi sangat lemak. Untuk memasak, lebih baik menggunakan hanya ikan segar, kerana selepas membekukan dagingnya menjadi kaku dan kurang diserap oleh badan.Ikan yang paling berharga ialah hati.

Cara membakar ikan di dalam ketuhar

Bakar ikan di dalam ketuhar - ini adalah salah satu cara terbaik untuk memasaknya.

Burbot mempunyai daging yang agak lemak, jadi lebih baik untuk membakarnya dalam jus anda sendiri menggunakan beg memasak atau kerajang.

Tetapi supaya jus yang dikeluarkan semasa baking tidak sia-sia, lebih baik untuk membakar ikan dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan

  • burbot, beratnya dari 1.5 hingga 2 kg;
  • dua lemon;
  • tiga tomato;
  • dua bawang dan wortel;
  • satu lada manis, terung dan zucchini;
  • tiga ulas bawang putih;
  • sayuran, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Pada bangkai serbuk yang disediakan kami membuat cengkeraman, menggosoknya dengan rempah dan taburi dengan jus satu lemon.
  2. Dalam mangkuk kecil, tambahkan sayur cincang, separuh cincin satu kepala bawang dan keping dua tomato. Tuangkan sayuran dengan jus separuh lemon, garam, lada dan campuran.
  3. Dalam bekas yang berasingan kita letakkan kiub zucchini dan terung, tambah dan selepas 15 minit kita bilas di bawah air untuk menghilangkan kepahitan.
  4. Kepada terung dan zucchini, tambah jerami, bawang putih dicincang dan bawang cincang, serta kepingan tomato yang masih tinggal.
  5. Setengah lemon hanya dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
  6. Kami menyebarkan campuran sayur-sayuran di atas selembar kerajang makanan, meletakkan burbot di atas, dan letakkan campuran tomato dan bawang yang disediakan dalam langkah kedua ke dalam perutnya.
  7. Potongan itu ditutup dengan iris sitrus. Untuk mengelakkan kerajang dari melekat, anda boleh minyak ikan.
  8. Balutkan bangkai dengan sayur-sayuran dan letakkan bakar selama 25 minit. Suhu ialah 180 darjah. Kemudian kami memotong kerajang dan menyediakan burbot untuk satu perempat jam sejam.

Telinga ikan burbot

Dari daging burbot lemak, telinga yang sangat lazat dan kaya diperolehi. Jika anda melihat buku-buku lama tentang memasak, anda boleh melihat sebutan seperti "mengikat telinga", iaitu, beberapa minit sebelum kesediaan untuk mencurahkan vodka ke dalamnya.

Ini memberikan hidangan siap rasa pedas dan membunuh banyak bau yang tidak menyenangkan.

Dalam resipi kami, kami tidak akan menggunakan alkohol, dan sama ada untuk menambah atau tidak terpulang kepada anda.

Bahan-bahan

  • tiga hingga empat stik burbot;
  • bawang merah dan lobak merah;
  • daun pasli ditambah herba segar;
  • daun bay dan allspice;
  • garam.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam air masak kami meletakkan kepingan ikan bersama daun teluk dan allspice.
  2. Sebaik sahaja ikan hampir siap, kami meletakkan akar pasli, irisan lobak merah dan kubis bawang ke dalam kuah.
  3. Musim sup masa hadapan dengan rempah, garam dan masak sehingga sayur-sayuran sudah siap.
  4. Hidangkan sup yang disediakan dengan pasli.

Dengan telur dalam polish

Di kebanyakan negara Eropah, salah satu hidangan kegemarannya adalah ikan dalam bahasa Poland. Untuk resipi, hanya spesies putih yang digunakan, burbot yang begitu manis dan gemuk sangat sesuai untuk menyediakan ikan "Poland".

Bahan-bahan

  • ikan seberat 1 kg;
  • pada wortel dan bawang;
  • telur rebus;
  • 60 g ghee;
  • daun bay, garam, garam;
  • 80 ml stok ikan.

Kaedah Memasak:

  1. Kami memotong bahagian burbot dan masak dengan wortel, bawang dan perasa.
  2. Letakkan minyak dalam stewpan dan tuangkan tepung teruk. Kami meletakkan telur cincang dan rempah, meletakkan api dan masak sos sehingga menebal.
  3. Kami meletakkan kepingan ikan di atas pinggan dan tuangkan sos yang disediakan.

Ikan Stewed dengan Kubis

Ramai suri rumah tidak menyedari bahawa ikan boleh dibakar dengan kubis, dan jika anda menambah lebih banyak cendawan, anda akan mendapat hidangan yang sangat berair dan aromatik.

Bahan-bahan

  • burbot seberat satu kilo;
  • 700 g kubis putih;
  • 180 g cendawan;
  • dua bawang;
  • epal;
  • lemon
  • dua sudu pes tomato dan ghee;
  • sudu tepung.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mengambil cendawan (cendawan tiram atau champignons sesuai), potongnya menjadi jalur, tambah sedikit jus lemon dan letakkan dalam kuali. Tuang segelas air dan masak sehingga mendidih.
  2. Daging cendawan yang dihasilkan dicurahkan ke dalam mangkuk, dan ke cendawan kita menambah kubis yang dicincang dan setengah cincin bawang. Kami meletakkan mentega dan tomato di sini, rebus. Jika kandungan kuali mula terbakar, tambah lemak cendawan.
  3. Pada akhir proses, letakkan epal parut bersama garam, lada dan gula, dan renehkan sayur-sayuran dan buah sehingga mereka siap.
  4. Sementara sayuran dimasak, ambil ikan, potong, garam, lada dan taburkan dengan jus sitrus. Bahan kerja roti dalam tepung dan matang sehingga coklat keemasan.
  5. Untuk sayur-sayuran yang disediakan, letakkan bahagian-bahagian burbot goreng, tutupkan hidangan dan reneh selama 8 - 10 minit.

Burbot rebus dengan acuan timun

Hidangan ikan Burbot boleh menjadi yang paling pelbagai, tetapi ada resipi yang pasti akan anda nikmati. Ini adalah ikan rebus dengan perapuran timun. Ia berbunyi luar biasa, tetapi ternyata sangat lazat. Sekiranya anda masih mempunyai acar selepas mengetuk timun, maka jangan tergesa-gesa untuk mencurahkannya, tetapi sediakan hidangan mengikut resipi kami.

Bahan-bahan

  • burbot;
  • wortel dan bawang;
  • akar pasli;
  • lima hingga enam kentang;
  • segelas acar timun.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan jeruk timun yang tegang ke dalam kuali, letakkan bawang, lobak merah dan daun pasli di dalamnya.
  2. Sebaik saja tepung pedas bernyawa, kami menghantar kepingan ikan ke dalamnya dan masak sehingga masak sepenuhnya.
  3. Di atas hidangan kami menyebarkan irisan pedas burbot dan kentang rebus. Tuangkan sos ke atas produk. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan tomato atau campurkan mentega dengan dill dicincang, pasli dan ikan bilis.

Resipi mudah untuk menggoreng dalam kuali

Seperti semua jenis ikan lain, burbot hanya boleh digoreng dalam kuali.

Perkara utama adalah mengambil ikan segar, kerana daging beku sangat sukar, dan apabila menggorengnya tidak akan berfungsi lembut dan berair.

Kaedah Memasak:

  1. Potongan burbot dimasukkan ke dalam colander dan ditinggalkan untuk seketika, supaya semua cecair yang berlebihan keluar dari mereka. Jika tidak, potongan-potongan tersebut akan hancur semasa proses memasak.
  2. Campurkan tepung dengan garam, lada dan bumbu lain yang anda pilih.
  3. Potong ikan terasa dalam tepung dan goreng sehingga dimasak. Sekiranya dikehendaki, pada mulanya atau pada penghujung panggang, anda boleh menambah cincin bawang ke kuali untuk rasa dan aroma yang lebih besar.

Bagaimana memasak burbot dalam periuk perlahan

Terdapat beberapa cara untuk memasak burbot dalam periuk perlahan. Sebagai contoh, rebus dengan sayur-sayuran atau stim, atau juga goreng. Tetapi kami menawarkan resipi untuk ikan cemara burbot lazat dan mulut.

Bahan-bahan

  • burbot (fillet);
  • bawang;
  • beberapa keping roti putih;
  • susu
  • serbuk roti;
  • rempah ratus.

Cara memasak ikan burbot:

  1. Pertama sekali, irisan roti putih harus direndam dalam susu panas.
  2. Kemudian masukkan fillet ikan dan bawang dalam kepingan kecil ke dalam pengisar tebal. Hantar roti sudah direndam di sini dan pukul satu telur. Tuangkan semuanya kepada konsistensi daging cincang.
  3. Ia tetap hanya untuk menambah garam, perisa dan kacau sekali lagi. Kami membentuk cutlet daripada daging cincang.
  4. Anda boleh memasak mereka untuk pasangan atau menghidupkan mod "Frying" ("Baking"). Tuangkan minyak ke dalam mangkuk, taburkan serbuk roti dan goreng ikan sehingga garing.

Jika anda ingin cepat dan lazat memberi makanan kepada tetamu anda hidangan ikan, maka perlakukan mereka ke pai jellied dengan burbot. Untuk melakukan ini, cukup buat adunan jellied dan buat pengisian burbot, bawang dan rempah. Setengah jam dalam oven - dan hidangan lazat di atas meja anda.

Dalam penyediaan burbot tiada helah khas, tetapi dagingnya lazat dan tidak kering. Oleh itu, jika penduduk sungai seperti itu bertemu dengan anda di kaunter, berasa bebas untuk mengambilnya dan memasak hidangan yang lazat dan wangi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: