Dengan kelimpahan makanan semasa, hampir mana-mana produk boleh didapati di pasar raya. Seringkali, seorang "tetamu" di rak baru-baru ini menjadi ikan garis, yang sebelum ini popular di Rusia hanya di Timur Jauh. Walau bagaimanapun, di banyak negara di dunia kehidupan marin ini sangat bernilai, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya.

Monkfish - apa jenis ikan itu?

Anglerfish atau anglerfish adalah ahli keluarga anglerfish. Ini adalah ikan laut predator yang saiznya agak besar. Panjang badan seorang dewasa mencapai 150-200 cm, dan beratnya lebih dari 20 kg.

Ikan itu mendapat nama sedemikian kerana penampilannya yang sangat tidak menarik. Dia mempunyai kepala yang besar dengan mulut yang luas, di mana gigi tajam dan lekuk yang bening kelihatan. Mereka disusun dalam satu atau dua baris, bergantung kepada subspesies individu. Tulang rahang maxillary adalah fleksibel, yang membolehkan pemangsa menelan mangsa yang agak besar.

Awak tahu Pada zaman dahulu, wakil-wakil spesies ini penduduk bawah laut menakutkan orang. Terdapat legenda bahawa monkfish boleh menggigit bot yang paling tahan lama dan menyeret nelayan ke bahagian bawah. Walau bagaimanapun, tiada kes serangan ikan pada manusia telah dilaporkan.

Tubuh anglerfish itu luas, dicat coklat. Titik putih kelihatan di bahagian belakang ikan, dan perutnya sedikit lebih ringan daripada seluruh badan. Kulit monkfish sangat halus.

Pemancing hidup di perairan Pasifik, Laut Okhotsk dan Laut Jepun. Dan juga populasi ikan ini terdapat di lautan India dan Atlantik. Di sesetengah kawasan, penangkapan mereka dilarang kerana pengurangan bilangan.

Rasa kualiti ikan

Daging ikan monk itu putih dan padat, terdapat hampir tiada tulang di dalamnya. Ikan ini mempunyai rasa yang menyenangkan, sementara hampir tidak mempunyai bau tertentu. Apabila menggoreng fillet atau bangkai pemancing, anda tidak boleh takut bahawa semua jiran akan menyedari apa yang nyonya rumah sedang menyiapkan makan malam.

Satu lagi kelebihan penduduk marin ini ialah dagingnya mengandungi sedikit kalori: hanya 76 kcal per 100 g. Atas sebab ini, monkfish boleh dimasukkan dalam diet orang yang mematuhi prinsip-prinsip pemakanan yang sihat.

Semua bahagian bangkai sesuai untuk memasak, termasuk kaviar, perut dan hati. Yang terakhir ini dianggap sebagai makanan istimewa dan acar dalam sos cuka.

Negara yang berbeza mempunyai cara tersendiri untuk menyediakan monkfish. Sebagai contoh, di Perancis ia paling sering dihidang atau direbus, dan kadang-kadang goreng pada lidi. Orang Cina memasak ikan ini dengan kicap dan rempah panas, dan berkhidmat dengan beras. Korea membuat sup dengan banyak sayuran dan berpakaian pedas dari pemancing. Orang Amerika kebanyakannya memanggang garisan laut atau menyiapkan bebola daging dengan sos sayuran daripadanya.

Pertimbangkan resipi yang paling biasa untuk memasak hidangan dari jenis ikan ini.

Isi ikan bakar dalam oven dengan sayur-sayuran

Jika anda tidak boleh mendapatkan fillet monkfish, anda boleh mengambil keseluruhan karkas. Ikan ini mempunyai beberapa tulang, dan mengeluarkannya tidak sukar.

Untuk membakar hidangan di dalam oven dengan sayur-sayuran, anda memerlukan produk ini:

  • fillet ikan tanpa kulit;
  • bawang;
  • ulas bawang putih;
  • Tomato
  • 4-5 telur;
  • garam dan rempah;
  • mana-mana sayur-sayuran.

Cara memasak monkfish dalam ketuhar dengan sayur-sayuran:

  1. Potong fillet ke dalam kepingan besar, celupkan dalam air mendidih, garam sedikit dan masak selama 5-7 minit.
  2. Kami membuang potongan ikan dalam colander supaya kaca cair, dan mereka sejuk sedikit.
  3. Bawang bawang dan bawang putih, goreng sehingga lembut.
  4. Rebus tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit, potong dan hantar ke sayur-sayuran, selepas itu kita merenung selama seperempat jam lebih panas, dan kemudian keluarkan dari pembakar dan sejuk.
  5. Pukul telur, dan apabila campuran sayur-sayuran telah disejukkan sepenuhnya, tambahkannya kepada menggoreng.
  6. Kami meletakkan kepingan ikan dalam mangkuk yang refraktori, garam, taburi dengan rempah-rempah dan tuangkan sos, kemudian kirimkan ke oven.

Apabila hidangan sudah siap, ia perlu sedikit sejuk, dan kemudian taburkan dengan herba dan berkhidmat. Di beberapa negara, monkfish dengan sayur-sayuran dimakan hanya sejuk, menunggu kira-kira sejam sehingga ia menyejukkan sepenuhnya.

Sup Krim Memasak

Daging pemancing adalah padat, dan kepingan ikan tidak mendidih dalam sup. Oleh itu, hidangan bukan sahaja menjadi lazat, tetapi juga menarik.

Untuk membuat sup krim, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • bangkai atau fillet dari monkfish;
  • bawang;
  • wortel;
  • beberapa ubi kentang;
  • krim (boleh digantikan dengan krim keju);
  • sayur-sayuran;
  • garam dan rempah ratus.

Cara memasak sup makanan laut berkrim:

  1. Kami memotong ikan, dimasukkan ke dalam kuali dan disiapkan untuk memasak, sedikit masin. Apabila air mendidih, anda perlu sentiasa menghilangkan busa pop timbul.
  2. Kami membersihkan kentang, memotongnya dengan mudah, dan apabila ikan berhenti mengeluarkan buih, letakkan di dalam kuah.
  3. Tuangkan bawang dan wortel, goreng dan hantar ke sup selepas kentang mencapai tahap separuh kesediaan.
  4. Kami menunggu untuk mendidih, memperkenalkan krim atau keju krim, tuangkan herba cincang dan biarkan hidangan di atas api kecil selama kira-kira 5-7 minit.

Hidangkan sup ikan dengan kepingan roti putih atau hitam. Dan jika anda mempunyai masa, anda boleh membuat crouton.

Ikan goreng dalam kuali

Tidak setiap pelayan rumah boleh menumpukan banyak masa untuk makan malam memasak. Dalam kes ini, anda hanya perlu memasak ikan monk dalam kuali.

Ini memerlukan produk berikut:

  • fillet ikan;
  • separuh lemon;
  • beberapa telur;
  • 50 ml susu;
  • tepung gandum;
  • garam dan mana-mana perasa yang sesuai untuk hidangan ikan.

Bagaimana memasak monkfish dalam kuali:

  1. Kami memotong pemancing ke dalam bahagian, gosokkan dengan garam dan perasa, tuangkan limau.
  2. Pukul telur dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu.
  3. Tuangkan tepung dalam jumlah sedemikian sehingga adonan diperoleh dengan konsisten seperti adonan untuk goreng.
  4. Sapu kepingan ikan di adonan, disebarkan pada panci yang dipanaskan dan goreng di kedua belah pihak.

Untuk nota. Adalah mungkin untuk menggorengkan garisan laut dan gril. Untuk melakukan ini, garam dan rempah-ratus kepingan ikan, dan kemudian gris permukaan mereka dengan minyak tidak berbau. Selepas ini, ia tetap hanya untuk meletakkannya pada rak dawai dan meneruskan dengan memasak.

Salad Udang dan Udang

Untuk mengejutkan tetamu dengan hidangan yang luar biasa, anda boleh menyediakan salad dari garisan laut dengan udang.

Ini memerlukan komponen berikut:

  • fillet monkfish;
  • udang jeruk;
  • bawang;
  • apa-apa cendawan segar;
  • beberapa telur ayam;
  • sos mayonis ringan.

Cara membuat salad:

  1. Rebus telur, sejuk, bersih dan potong ke dalam kiub kecil.
  2. Goreng cendawan dengan bawang, rebus monkfish, dan biarkan komponen menjadi sejuk.
  3. Tuangkan udang dari perap dan tambahkan telur.
  4. Kami memperkenalkan cendawan dengan bawang dan fillet ikan, tambah garam.
  5. Pada akhirnya, berpakaian dengan mayonis.

Apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi salad dengan tangkai mana-mana sayuran.

Nasi dengan ikan dan makanan laut

Ini adalah satu lagi resipi untuk pencinta makanan laut, mengikut mana anda boleh memasak monkfish dengan udang dan beras.

Produk berikut akan diperlukan untuk apa-apa hidangan:

  • fillet ikan;
  • udang atau makanan laut lain;
  • beras;
  • ulas bawang putih;
  • kicap.

Cara memasak ikan:

  1. Rebus beras sehingga dimasak, bilas dan biarkan di longkang dalam colander.
  2. Kami memotong monkfish menjadi kiub dan menghantarnya untuk goreng dengan bawang putih dan makanan laut lain.
  3. Apabila ikan dan bahan-bahan lain siap, kami memperkenalkan nasi, tuangkan hidangan dengan kicap dan kacau dengan lembut.

Selepas itu, neraka dengan beras dan makanan laut perlu ditoreh untuk sementara waktu di atas dapur, dan kemudian anda boleh mengeluarkan kuali dari panas dan meletakkan hidangan pada pinggan.

Berdasarkan resipi di atas, anda boleh tampil dengan cara anda sendiri untuk menyediakan monkfish. Ikan ini berfungsi dengan baik dengan sayur-sayuran dan banyak jenis perasa, yang membolehkan anda membuat pelbagai hidangan untuk setiap rasa dan anggaran.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: