Ikan Tench adalah makhluk hidup yang berkhasiat, sederhana berminyak, kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi sebilangan kecil kalori yang badan kita menyerap dengan cepat, jadi ikan ini boleh digunakan untuk menu diet. Lin boleh disediakan dalam pelbagai cara - ia boleh dimasak, digoreng, dibakar dalam ketuhar atau dikukus. Dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul, kami mencadangkan untuk belajar lebih banyak.

Tench ikan: ciri produk

Lin adalah penduduk air tawar, yang sangat popular di kalangan pakar kuliner, kerana rasa yang lembut dan tidak bersahaja dalam memasak. Dalam saiz, ikan tidak besar, tetapi kadang-kadang anda boleh menemui spesimen yang agak besar.

Daging tench mempunyai rasa manis, sementara ia adalah berair dan rendah kalori, kerana kandungan lemak di dalamnya tidak melebihi 7%.

Benar, ikan seperti ini mempunyai kelemahannya. Pertama, sepuluh adalah cukup tebal, dan kedua, ia mempunyai bau yang lemah, yang tidak semua orang suka. Anda boleh menyingkirkan aroma yang tidak menyenangkan jika anda memegang bangkai selama beberapa jam di dalam air sejuk atau hanya bilas dengan garam.

Bagaimana untuk membersihkan ikan

Tench adalah ikan yang agak licin dan skalanya nipis dan sangat kecil. Oleh itu, pembersihan tidak begitu mudah dan kaedah konvensional tidak sesuai di sini. Tetapi, jika anda memutuskan untuk menggoreng ikan seperti itu, maka tidak perlu membersihkannya. Dalam proses memasak, timbangan berubah menjadi garing.

Baca juga: pisau untuk membersihkan ikan dari skala

Benar, anda masih perlu menyingkirkan lendir itu. Untuk melakukan ini, anda perlu:

  1. Bilas bangkai di bawah air sejuk untuk menghilangkan bau lumpur.
  2. Kemudian taburkannya dengan air mendidih - supaya lendir membeku, dan dalam penampilan ia akan menyerupai putih telur.
  3. Selepas ini, basas ikan lagi di bawah air sejuk.

Untuk menyediakan tenis hidangan lain masih perlu dibersihkan dari skala. Bagaimana hendak membersihkan, kini kami akan memberitahu, kerana segala-galanya mudah di sini.

  1. Kami juga mencuci ikan.
  2. Basuh lendir dengan air mendidih panas.
  3. Menggunakan pisau tajam atau parutan halus, kita mengikis skala. Supaya ikan tidak tergelincir di tangan, ia boleh ditaburi dengan garam.
  4. Kini ia masih menarik semua bahagian dalam. Kami membuat hirisan dari ekor ke kepala, (perkara utama tidak menyentuh pundi hempedu, jika tidak daging akan menjadi pahit), mengambil semua organ dalaman dan basuh bangkai di bawah air sejuk.
  5. Sekiranya bau lumpur masih ada, maka kami merawat garis dengan garam.

Sekarang anda boleh memilih resipi untuk menyediakan hidangan lazat.

Tenis fillet ikan

Jellied - hidangan yang sangat lazat dan cantik. Ini adalah analog dari aspic yang terkenal, tetapi untuk itu kita akan menggunakan ikan bukan daging. Sebagai peraturan, aspic disediakan dari ikan tebal dengan jumlah minimum tulang. Dan walaupun hakikat bahawa tenun adalah tulang, ia akan menjadi dasar yang baik untuk mempersiapkan hidangan jellied.

Bahan-bahan

  • sepuluh (1 - 1.5 kg);
  • dua bawang;
  • dua wortel;
  • dua sudu gelatin;
  • lemon
  • 1 sudu kecil cuka
  • cengkeh, allspice, daun bay;
  • garam, gula;
  • sayuran pasli.

Kaedah Memasak:

  1. Potong ikan yang dibersihkan dari skala dan tulang menjadi kepingan. Kami meletakkan sirip, kepala dan tulang dalam kuali, isi air dan masak. Masukkan bawang dan wortel keseluruhannya, ulas, garpu, garam dan daun bay. Masak ikan dengan sayur-sayuran selama satu jam.
  2. Penapis kaldu rebus melalui penapis, masukkan ikan di dalamnya sekali lagi dan masak selama 20 minit lagi.
  3. Dalam sup siap (tanpa ikan) tambah gula, cuka dan gelatin pra-direndam. Kami letakkan di dapur dan masak sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Kami menapis komposisi dan sejuk ke suhu bilik.
  4. Dalam hidangan yang dipilih untuk berkhidmat, kami meletakkan kepingan ikan, irisan lemon, kiub wortel, pasli dan separuh telur puyuh dengan baik. Isi semua dengan sup ikan dan letakkan di tempat yang sejuk sehinggalah sepenuhnya padat.

Goreng dalam kuali

Lin boleh dimasak dengan cara yang berbeza, tetapi cara yang paling mudah adalah goreng dalam kuali. Benar, ada beberapa resipi menarik yang boleh anda gunakan.

  1. Kami memanaskan kuali dengan minyak sayuran. Pada api yang tinggi, kami memasak tenis di satu sisi dan satu lagi selama 5 minit. Kemudian kita mengurangkan api dan masak ikan sehingga perang keemasan.
  2. Potongan ikan boleh diparut dengan garam dan lada, gulung dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga segar. Kemudian masukkan cincin bawang ke kosong ikan, goreng dalam kuali selama 5 minit lagi, kemudian tuang sedikit air dan rebus hidangan sehingga dimasak.
  3. Garam karkas, lada dan cuti yang disediakan selama 15 minit. Cair mentega dalam kuali. Kami bahagian tepung dengan air, tambah sesudu krim masam, lada dan garam. Tuangkan campuran ke dalam kuali, campurkan dengan mentega cair dan sebaik sahaja sos direndam, letakkan ikan dan reneh selama 20 - 30 minit.

Cara memasak di dalam ketuhar

Tender yang dibakar di dalam oven dengan hidangan sampingan akan menjadi hidangan yang baik untuk makan malam keluarga atau pesta perayaan. Dalam resipi ini, kami akan menggunakan kentang sebagai hidangan sampingan. Bagaimana memasak tenis dalam ketuhar? Tiada yang lebih mudah!

Bahan-bahan

  • sepuluh (3 - 4 pcs.);
  • 5 hingga 6 kentang;
  • dua bawang;
  • tiga ulas bawang putih;
  • minyak sayuran;
  • garam, lada, herba.

Menyediakan sepuluh dalam ketuhar sangat mudah:

  1. Campurkan minyak sayuran dengan bawang putih, herba dan rempah yang dicincang. Tuangkan ikan dengan campuran yang disediakan dan beri masa untuk mencurahkannya.
  2. Dalam bentuk kami menyebarkan kentang dipotong ke dalam kepingan nipis, di atas - cincin bawang. Garam, lada dan sebarkan ikan jeruk di atas sayuran. Tuang semua sos yang lain.
  3. Bakar tenis dalam ketuhar pada 200 ° C selama 40 minit.

Tench rebus dengan cendawan

Tench rebus dengan cendawan pasti akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa. Kombinasi daging ikan tender dan aroma cendawan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.Tetamu anda pasti akan menghargai hidangan ini.

Dalam memasak, lebih baik menggunakan cendawan hutan, contohnya, cendawan, tetapi jika ini tidak mungkin, maka champignons juga sesuai.

Bahan-bahan

  • sepuluh (1 kg);
  • dua gelas cendawan rebus;
  • dua bawang;
  • dua gelas wain putih;
  • sudu tepung;
  • dua sudu mentega;
  • kulit lemon;
  • allspice, garam.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam bekas yang dalam, goreng cendawan dan bawang dalam minyak sayuran (mentega).
  2. Kami menambah ikan ke cendawan goreng, yang mesti disapukan terlebih dahulu dengan garam dan lada.
  3. Tuangkan semua wain dan reneh selama 30 minit.
  4. Dalam mentega dalam mangkuk yang berasingan, goreng tepung, tambah semangat lemon dan sedikit jus. Tuangkan dalam cecair yang tersisa selepas ikan rebus.
  5. Kami meletakkan tenis yang disediakan di atas pinggan, letakkan cendawan di dekatnya dan tuang semuanya dengan sos yang dimasak.

Ikan kukus dalam periuk perlahan

Tench sendiri adalah ikan yang sihat. Tetapi jika anda mengukus, pastikan anda mendengar pujian mana-mana ahli pemakanan.

Anda boleh merawat diri anda dengan hidangan diet seperti makan malam tanpa rasa takut berat di perut dan mendapatkan berat badan yang berlebihan.

Bahan-bahan

  • sepuluh;
  • daun bay, ulas, buah pelaga;
  • garam, lada;
  • sekumpulan dill dan pasli.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan semua rempah dan herba di dalamnya.
  2. Gosok ikan dengan garam, lada, minyak sayuran dan tersebar di rak dawai untuk mengukus. Bersama bangkai, anda boleh meletakkan cincin bawang dan kentang cincang.
  3. Memasak dalam mod "Steam" selama 25 minit. Apabila air dengan rempah-rempang terawal, tenus akan tepu dengan aroma herba.

Dengan sos krim masam

Terdapat banyak cara untuk menyediakan penghuni tasik. Lin boleh digoreng, dikukus atau sup rebus dari itu ... Tetapi yang paling lazat ialah tenis yang dibakar dalam krim masam. Ikan itu keluar sangat lazat, lembut dan berair.

Bahan-bahan

  • sepuluh;
  • minyak sayuran;
  • segelas krim masam;
  • dua sudu tepung;
  • cengkih bawang putih;
  • garam, rempah untuk ikan, daun bay.

Kaedah Memasak:

  1. Potong bangkai menjadi kepingan, garam dan lada.
  2. Campurkan tepung dengan bumbu untuk ikan, gulungkan kosong ikan di dalamnya dan gorengkannya dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan.
  3. Masukkan bawang putih dan lada dengan krim masam, campurkan dan isi ikan dengan sos yang dihasilkan. Tambah daun bay dan, jika dikehendaki, sayur-sayuran cincang. Rempuh hidangan itu dengan api kecil selama 20 minit.

Tidak peduli bagaimana anda memasak tenis, ia akan sentiasa lazat dan enak. Ikan ini sangat baik digabungkan dengan sayur-sayuran dan sos krim masam. Cuba dan pastikan bahawa hasilnya akan mengejutkan anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: