Apa yang lebih manis di dunia, malu dan enak untuk semua orang? Kata-kata ini yang difrase dari kisah dongeng Pushkin secara sukarela datang ke minda, melihat roll kalkun hanya dibakar di dalam ketuhar. Untuk menyediakan hidangan mewah seperti itu, anda tidak perlu melihat ke dalam cermin ajaib - hanya gunakan mana-mana resipi yang disajikan.

Roll kalkun klasik di dalam ketuhar

Pengambilan hidangan lazat ini, yang disediakan dari potongan daging yang digulung dengan mengisi yang diletakkan di dalam, belum direkod secara rasmi. Atas sebab ini, resipi klasik mempunyai tafsiran yang sangat bebas.

Bahan-bahan Komposisi:

  • wortel - 2 buah;
  • ulas bawang putih - 4 pcs;
  • fillet kalkun - 600 g;
  • sebatang lada garam, garam.

Kaedah Memasak:

  1. Kami mencuci ayam dengan baik, basah dengan tuala. Potong sandung beku memanjang ke lapisan nipis, sebarkan kepingan pada papan lap.
  2. Musim produk dengan garam dan lada, wortel puding halus di atas. Kami memilih tanaman akar oren yang terang, supaya dalam konteks hidangan ia kelihatan paling hebat.
  3. Kami menghidupkan kepingan daging yang disambungkan ke dalam roll yang ketat, membaiki produk dengan bilah kuliner, mengelaknya dalam lapisan dua lapisan.
  4. Kami menghantar bahan kerja selama 30 minit ke ketuhar yang dipanaskan (220 ° C). Selepas seperempat jam, buka kertas, kemudian panggang makanan sehingga coklat keemasan.

Roll turkey klasik yang sejuk dibebaskan daripada benang, dibahagikan kepada bahagian-bahagian, disajikan pada hidangan yang indah, melengkapkan hidangan dengan sos pedas.

Dengan pengisian prun

Cara penyampaian menyediakan hidangan yang indah bukan sahaja membolehkan anda menghiasi rasa daging unggas, tetapi juga untuk merancang roll dengan cara yang asal.

Senarai Produk:

  • minyak tanpa lemak;
  • puff pastry (tanpa ragi) - 250 g;
  • telur;
  • payudara ayam belanda
  • prun - 60 g;
  • bawang merah;
  • epal;
  • serbuk walnut - 50 g;
  • wain (sebaik-baiknya merah) - 60 ml;
  • rempah ratus.

Perintah penyediaan:

  1. Kami membasuh dan daging ayam kering di sepanjang, tetapi tidak sampai ke akhir, meninggalkan keseluruhan lapisan. Kami membukanya seperti buku, sedikit memukul belakang tukul masakan. Garam dan lada produk.
  2. Rendamkan prunes selama setengah jam dalam air minuman panas, rebus dengan tuala kertas, rebus.
  3. Kami membebaskan bawang dari sekam, memotongnya menjadi kiub, lulus minyak sehingga telus.
  4. Kami membersihkan epal, mengeluarkan inti. Potong buah ke jalur nipis, hantar ke sayur-sayuran. Di sini kita menambah hirisan epal dan buah-buahan kering, tuangkan wain. Gorengkan komposisi sehingga alkohol telah benar-benar hilang.
  5. Kami meletakkan mengisi yang disediakan pada lapisan daging, bungkus dengan roll.
  6. Kami membuka sebuku pastri puff, melancarkannya dengan kepingan nipis. Potong pastri ke dalam jalur panjang, masing-masing yang kami kenakan pada roll terbentuk.
  7. Lubricate produk dengan telur, letakkan di dalam hidangan penaik, hantar ke oven selama 40 minit (180 ° C). Selepas masa yang ditetapkan, kami tutup hidangan dengan foil, masak selama setengah jam lagi.

Tidak ada keraguan bahawa roll prune, dihiasi dengan pastri yang sedap dan renyah, mulai sekarang ia akan menjadi makanan kegemaran kami dan sentiasa diingini.

Memasak dengan cendawan dan keju.

Satu trio yang indah daging ayam belanda, cendawan dan keju krim akan membuat sarapan yang enak, makan malam keluarga yang cepat, makanan ringan yang sangat baik di meja perayaan.

Komponen yang diperlukan:

  • mentega (bunga matahari dan krim);
  • kepala bawang;
  • cendawan segar - 100 g;
  • thyme, basil, rosemary, paprika - bilangan dan komposisi perisa dipilih mengikut rasa;
  • fillet ayam - 1 kg;
  • garam, lada;
  • keju (sebaik-baiknya berkrim).

Peringkat penyediaan:

  1. Percuma fillet kalkun dari filem. Sentiasa mengalahkan sekeping daging, musim dengan lada dan garam, rempah aromatik. Komposisi aromatik diselaraskan mengikut keutamaan peribadi, mewujudkan warna rasa yang dikehendaki.
  2. Kami memproses kuali dengan mentega tanpa lemak, tambah sekeping mentega, sebarkan pre-dicuci dan keringkan, champignons cincang halus. Goreng cendawan selama 3 minit, kemudian pasangkan bawang cincang. Teruskan masak sehingga warna cerah sayur-sayuran.
  3. Seterusnya, kami meneruskan reka bentuk roll. Lubricate kalkun dengan keju krim. Kami mengedarkan cendawan aromatik yang mengisi ke atas pembentukan, selepas itu kami menggulung bahan kerja dengan tiub.
  4. Supaya daging tidak dibuka semasa rawatan haba, kami mengikat produk dengan bilah kuliner. Lubricate roll dengan mentega, taburkan bahagian luar dengan rempah-rempah dan perasa, taruh di dalam baking dish.
  5. Kami memanaskan ketuhar hingga 220 ° C, masak hidangan selama 1.5 jam.

Sekiranya roll dengan cendawan dan keju pada awalnya ditutup dengan kerajang, masa yang dibelanjakan di dalam ketuhar akan dikurangkan dengan ketara.

Turki menggulung daging

Hidangan unggas putih yang sangat berair dan lembut adalah hidangan tradisional yang disediakan untuk pesta Tahun Baru.

Set Produk:

  • minyak tanpa lemak;
  • daging ayam belanda - 1 kg;
  • telur - sehingga 7 pcs;
  • bawang merah - 2 buah;
  • kefir - 300 ml;
  • champignons segar - 300 g;
  • garam, lada.

Proses memasak:

  1. Potong-potong dibersihkan dari filem, daging kalkun yang dibasuh dengan baik, digiling dalam pemproses makanan. Tambah telur mentah, musim komposisi dengan garam dan allspice. Sungguh-sungguh menguli daging cincang dengan tekstur likat dan seragam.
  2. Rebus telur selebihnya, sejuk, keluarkan cengkerang.
  3. Kami membebaskan bawang dari sekam, cincang halus, biarkan dalam minyak sehingga telus.
  4. Cincang cendawan yang dicincang dalam kepingan kecil, goreng sehingga coklat keemasan.
  5. Kami menyebarkan kertas pembakar di atas meja. Kami meletakkan lapisan daging cincang sehingga 2 cm tebal. Dengan hati-hati letakkan kepingan bawang di atasnya bercampur dengan champignons. Kami meletakkan telur di atas, meletakkan mereka dekat antara satu sama lain.
  6. Dengan menggunakan kertas, kami menggulung roll dengan semua komponen hidangan. Berhati-hati memindahkan produk ke lapisan dua lapisan, memutarnya dengan ketat, seperti pembalut gula-gula.
  7. Kami menghantar bahan kerja selama 45 minit ke ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C.

Kami meninggalkan roll panas di dalam kertas sehingga ia menyejuk sepenuhnya, dan kemudian menyampaikan kepada meja secara keseluruhan atau dalam bentuk yang bersangkutan.

Dalam periuk perlahan

Ia senang untuk memasak roll kalkun dalam keajaiban peralatan rumah ini. Senarai komponen:

  • ulas bawang putih - 3 pcs;
  • campuran rempah dan bumbu;
  • payudara payudara - 800 g;
  • lembaran laurel - 3 pcs.

Urutan masak:

  1. Kami menyebarkan daging ayam di atas papan, meletakkannya dengan kulit turun. Sincang ulas bawang putih melalui akhbar, gosok permukaan daging yang diperoleh dengan gruel. Kami merawat lapisan dengan garam dan lada, taburkan dengan rempah-rempah wangi. Kami meliputi produk dengan filem, biarkan selama sejam dalam keadaan ini.
  2. Kami membentuk payudara kalkun yang disediakan dengan roll. Kami sedikit mengurangkan tepi kulit agar tidak mengalir, maka kami menjahitnya, membuat jahitan yang besar dan besar. Adalah lebih baik untuk memulakan tindakan ini dengan kelebihan tiub bergulung. Akhir benang tetap baik.
  3. Kami membungkus produk dalam beberapa lapisan filem, meletakkannya di dalam beg plastik, mengikatnya dengan ketat. Pembungkusan itu mestilah tanpa kerosakan, kerana roll pada awalnya akan disediakan dalam komposisi cair.
  4. Kami meletakkan produk dalam semangkuk peranti yang dipenuhi dengan air. Kami meletakkan pengapit bekas di atas supaya ia menghancurkan pakej daging, tidak membenarkannya terapung. Kami menghidupkan mod "Memasak" pada unit, tetapkan masa untuk 1 jam.
  5. Kami mendapat ayam belanda masak dari periuk perlahan, biarkan ia di atas pinggan. Jangan buka pembalut sehingga makanan disejukkan sepenuhnya, selepas itu kami membebaskan makanan dari pembungkus, basah dengan serbet, dan hantar ke peti sejuk selama 2 jam.

Potong bahagian, kita dapat gulung kalkun dengan mengisi. Hidangkan makanan pembuka dengan sayur-sayuran, roti segar dan herba.

Langkah demi langkah memasak dengan bayam

Tidak ada masalah dengan rasa hidangan ini - ayam belanda baik dalam apa jua prestasi! Reka bentuk halus hidangan bergantung kepada imaginasi kita dan sedikit kemahiran.

Bahan-bahan Komposisi:

  • minyak zaitun;
  • telur - 3 pcs;
  • Keju Parmesan - 250 g;
  • bayam segar - 400 g;
  • payudara payudara - 1 kg;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • wain (sebaiknya kering merah) - 200 ml;
  • campuran lada, garam, pasli segar.

Langkah penciptaan hidangan:

  1. Kami menyusun tumbuh-tumbuhan, mengeluarkan kelembapan ke sisi, kemudian basuh dengan teliti bayam. Goncangkan titisan terakhir, letakkan daun dengan tuala kertas.
  2. Goreng rumput di dalam minyak zaitun, kami menghabiskan proses tidak lebih dari 2 minit.
  3. Kami memacu telur ke dalam mangkuk, tambah cincang pasli cincang, goncangkan komposisi dengan baik.
  4. Musim campuran dengan lada dan garam, tuangkan ke dalam pan panas, goreng telur dadar yang luar biasa.
  5. Kami membilas ayam belanda, kering dengan tuala, sedikit menewaskan.
  6. Kami menggosok lapisan daging dengan campuran lada dan garam, letakkan bayam goreng di atas, letakkan telur dadar yang hangat.
  7. Kami menghidupkan daging itu ke dalam gulung, mengikatnya dengan benang, meletakkannya dalam hidangan penaik, tuangkannya dengan wain.
  8. Bakar produk selama 50 minit pada 200 ° C.

Hidangkan hidangan dalam keadaan sejuk.

Roll fillet Turki

Resipi asli untuk membuat gulung yang sangat berair, halus, dan wangi, dihidangkan di ketuhar.

Senarai Produk:

  • minyak zaitun;
  • buah kecil lada hijau;
  • sup sayur-sayuran - 100 ml;
  • daging ayam - 600 g;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • kepala bawang merah;
  • keju kotej segar, cip keju, labu - 30 g setiap;
  • pasli, rosemary - 2 cawangan masing-masing;
  • rempah terpilih.

Teknik Memasak:

  1. Kami membahagikan fillet kepada dua bahagian yang hampir sama, sedikit memukul, sedikit garam dan lada.
  2. Kami membebaskan bawang dari sekam, labu - dari kulit. Kami mengeluarkan biji dari lada, potong sayur-sayuran yang diproses menjadi kiub kecil, letakkan di dalam mangkuk. Masukkan pasli cincang, keju dan keju cincang ke dalam produk, campurkan dengan baik.
  3. Kami menyebarkan pengisian yang disediakan pada setiap lapisan kalkun, gulungkan gulung, membetulkannya dengan benang kuliner atau tusuk gigi.
  4. Segera gorengkan produk daging dalam minyak zaitun panas tanpa keriting: hanya panaskan dengan mudah.
  5. Kami mengalihkan tiub ke dalam bentuk tahan haba.Di sini kami letakkan ulas bawang putih, tangkai rosemary, kemudian tuangkan sup sayur-sayuran. Kami menutup piring dengan foil, menghantar makanan selama setengah jam ke ketuhar (180 ° C).
  6. Kami mengeluarkan borang dari oven, keluarkan kertas, putar gulung. Kami terus memasak selama 30 minit lagi. Kami secara berkala mengulangi prosedur ini, memproses produk dengan komposisi cair wangi.

Sebagai hidangan sampingan ke gulungan fillet kalkun, anda boleh memisahkan labu yang berasingan.

Bagaimana memasak dengan bacon

Populariti daging burung ini tidak hanya dijelaskan oleh komposisi kimia yang kaya, tetapi juga dengan rasa yang indahnya. Benar, ayam belanda agak kering, jadi kami akan menambahnya dengan bacon yang berair.

Senarai komponen:

  • minyak zaitun;
  • paprika manis;
  • Keju Parmesan - 50 g;
  • daging tepung nipis - 230 g;
  • kulit oren;
  • kalkun (fillet payudara) - 800 g;
  • jus epal (sebaiknya dijelaskan) - ½ cawan;
  • rempah (garam, lada), perasa.

Algoritma tindakan:

  1. Potong sekeping daging di sepanjang ketebalan, terungkap dalam bentuk "rama-rama", mengalahkan sisi tukul tanpa takik. Anda boleh melakukan ini dengan cara yang lebih lembut - "berjalan" di sepanjang lapisan dengan tepi telapak tangan anda.
  2. Kami menggosok produk dengan garam dan lada, herba kering, semangat oren. Biarkan kalkun semalaman di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup.
  3. Kami menyebarkan daging di atas papan, meletakkannya pada daun pasir dan rosemary. Kami menghidupkan roll, membaiki tepi dengan tusuk gigi atau mengikat dengan tali.
  4. Goreng produk dalam minyak zaitun panas sehingga kerak merah jambu muncul di semua sisi. Kami meletakkan roll dalam hidangan tahan panas, tuangkan jus epal, hantar ke ketuhar (180 ° C) selama 15 minit.

Daging dingin percuma dari benang, dibahagikan kepada bahagian-bahagian, hidangan sayur-sayuran dan herba.

Tidak ada keraguan - roti panggang ayam yang dibakar di dalam ketuhar adalah sangat cantik, kerana rasa bahan-bahan asal, nota perasa pedas, dan aroma rempah-rempah wangi dengan mahir "disegel" di dalamnya.