Gulung daging yang dicincang dengan telur dalam ketuhar adalah salah satu alternatif terbaik untuk sosej yang dibeli. Hidangan utama, pembuka sejuk atau panas, hidangan ini tidak akan membiarkan anda turun dalam apa jua keadaan dan akan memberitahu anda tentang nyonya rumah sebagai seorang chef yang berpengalaman yang mengambil berat tentang kesihatan orang yang disayangi. Kami akan memberitahukan kepada anda resipi roll terbukti dan menuntut dan beberapa rahsia memasak.

Gulung daging cincang klasik dengan telur dalam ketuhar

Roll dianggap sebagai makanan ringan sejagat, tetapi ia amat memerlukan permintaan pada meja Paskah, apabila telur rebus menguasai bola kuliner - simbol panjang umur dan kemenangan kehidupan Kristiani. Walau bagaimanapun, agama tidak ada kena mengena dengannya - pembuka selera itu agak universal, jika anda menggunakan ayam buatan sendiri dan daging lembu bukannya daging babi. Daya tarikan khas hidangan adalah bahawa anda boleh memasaknya terlebih dahulu: ia adalah cantik dalam apa jua bentuk, sejuk atau panas. Tetapi di sini adalah penting untuk mematuhi satu syarat - untuk mengusir diri sendiri, memilih irisan daging tanpa lemak.

Untuk rolet kami akan menyediakan:

  • 500 g of fillet dan 500 g daging lembu;
  • 4 ayam telur;
  • protein telur - 1 pc;
  • bawang merah - 2 kepala sederhana;
  • lada hitam, garam, herba - secukup rasa.

Pertama sekali, kami memasak tiga telur dan sejuk dalam air sejuk: mereka harus dibersihkan dengan sempurna untuk memotong roll masa depan dan integriti strukturnya. Kami memutar daging di dalam penggiling daging, tambah telur putih yang ditebang, dengan berhati-hati mengalahkannya. Adalah mudah untuk mencapai konsistensi yang padat: kita mengambil benjolan daging cincang dan membuangnya ke bawah di bawah bekas, dan begitu juga dengan semua daging.

Daging cincang disebat akan membolehkan anda memasak roll yang padat dan lazat yang mudah dipotong; daging cincang berbulu hanya runtuh semasa memotong.

Campur satu telur dengan daging cincang, tambah bawang, herba (pilihan), rempah dan campurkan segalanya sekali lagi. Daging cincang tidak seharusnya: keadaan mudah dibaiki dengan menambahkan sedikit serbuk roti.

Kami selari bahagian bawah hidangan pembakar dengan lengan pembakar potong, meletakkan lapisan nipis daging cincang (kira-kira 1.5 cm, tidak lebih), letakkan telur rebus di atas dan tambahkan daging cincang di atas supaya ia sepenuhnya meliputi pengisian. Idealnya, dan ini penting untuk berusaha, telur berada di dalam pengisian daging. Kami membungkus hidangan dengan lengan supaya ia sesuai dengan ketat pada roll, sementara tempat "pemodelan" harus kekal dari bawah. Ia tetap hanya untuk meletakkan roll di ketuhar dan ketuhar pada suhu 200 darjah selama satu jam.

Gulung selesai mempunyai kerak emas yang indah. Dan, ya, jangan lupa bahawa memotongnya tidak bernilai sekaligus: ia perlahan sedikit, bergelut, jika tidak, risiko snek hancur. Gulung itu dipotong menjadi cincin yang lazat, dihidangkan dengan herba segar, tomato ceri, hidangan pembuka daging dengan cincin pada hidangan rata yang rata.

Dengan keju

Tafsiran hidangan akan sangat menarik jika anda mengisar sekeping keju keras ke dalam daging. Dalam proses penaik, ia akan mencairkan, menyebar secara merata, mengubah daging mengisi ke dalam hidangan berair wangi dengan percikan krim pedas.

Pelbagai pilihan untuk roll - parmesan, gouda atau lamber; tetapi apa-apa mozzarella yang murah akan dilakukan.

Untuk melakukan ini, parut keju dalam daging yang disediakan dan sudah dengannya kita akan mula mengalahkannya, mengubahnya menjadi jisim padat. Seterusnya, mulakan roll telur dan bakar sehingga dimasak, seperti dalam resipi klasik.

Resipi ayam berkepul

Gulung ayam lebih lembut daripada daging lembu dan lebih berguna daripada daging babi. Ia sangat baik dari segi makanan lazat, sihat, dan sesuai untuk menu kanak-kanak. Anda boleh memasak pilihan pemakanan yang mudah, jika anda menumpukan pada fillet rendah kalori dan rendah lemak, mencampurkannya dengan daging cincang dari bahagian lain burung.

Kami menyediakan langkah resipi secara berperingkat:

  1. Kami menggulung 500 g fillet ayam dan 500 g pulpa pinggul (paha boleh diambil separuh sebanyak, dan fillet sedikit lebih banyak);
  2. Tambah kerak roti yang direndam dalam susu kepada daging cincang, garam, musim dengan rempah.
  3. Kukuk massa secara menyeluruh, cuba menjadikannya seberat mungkin.
  4. Di bahagian bawah borang kami menyebarkan perkamen untuk baking.
  5. Letakkan lapisan ayam cincang.
  6. Lay telur di atas.
  7. Bakar sehingga masak pada suhu 200 darjah 40 minit.
  8. Kami memberi gulung sedikit "menangkap nafas saya."
  9. Potong cincin bahagian.

Hidangan ini dihidangkan dengan herba, sos, tomato ceri dan juga kentang tumbuk, jika ia disediakan untuk kanak-kanak. Bagi orang dewasa, kami mengesyorkan makan gulung dengan roti rai pada hop dan krim masam atau yogurt dengan Dijon mustard.

Makanan laut dengan telur puyuh

Telur puyuh kelihatan lebih elegan daripada ayam sederhana: kerana saiz kecil mereka, mereka memberikan roll penampilan yang menarik dalam konteksnya. Bagi faedah, sekarang telur puyuh dinilai lebih tinggi daripada ayam: ia dipercayai mempunyai elemen surih yang lebih berharga.

Memasak gulung adalah mudah:

  • memasak telur puyuh;
  • meletakkannya pada daging cincang daging;
  • bakar sehingga dimasak dalam ketuhar.
  • sejuk sedikit dan potong.

Dalam pengisian ini, anda boleh menambah sayur-sayuran dicincang halus, rempah dan meletakkan plat keju. Semakin banyak bahan-bahan, semakin lazat pembuka selera. Hidangkan dengan cincin bersayap yang kemas.

Bagaimana untuk memasak dalam kerajang?

Gulung daging cincang klasik dibakar dalam lengan atau kertas, tetapi kerajang memberi hidangan rasa yang berbeza, memberikannya satu catatan yang menyenangkan dan dibakar. Secara umum, anda boleh mengikuti apa-apa resipi, tetapi menyusun roll dan memasukkannya ke atas kerajang dengan minyak sayur-sayuran. Lebih baik menggunakan daging babi dan daging cincang, lebih-lebih lagi, untuk menggulung bahagian-bahagian dengan garis-garis lemak: gulung akan menjadi juicier.

Bakar dalam foil selama 40 hingga 60 minit pada suhu 200 darjah. Kami membiarkan gulungan selesai sejuk, dan kemudian potong ke dalam bahagian 2 cm lebar: irisan tipis boleh runtuh, dan tebal kehilangan rasa mereka. Kami makan gandum hangat, sejuk dengan mustard, krim masam, herba dan sos bawang putih.

Gulung daging pedas dengan telur dan cendawan

Hidangan ini akan sangat bermanfaat jika anda menambah sebarang cendawan goreng dalam mentega ke daging cincang.

Jangan gunakan:

  • cendawan madu;
  • berminyak;
  • cendawan tiram;
  • champignons;
  • cendawan.

Adalah lebih baik untuk menambah cendawan sebelum mengisi telur, mengedarkan secara merata ke atas keseluruhan permukaan roll. Seterusnya, meletakkan telur, dalam satu perkataan, bertindak mengikut senario klasik. Kami makan gulung siap dengan kentang pedesaan, herba, sayur-sayuran segar atau jeruk.

Dengan bawang

Untuk juiciness, anda boleh menambah bawang, matang untuk kelembutan dalam mentega: bawang mentah tidak digunakan dalam hidangan ini. Anda boleh mengambil bawang merah, potong cincin nipis dan rebus dalam minyak zaitun, dan kemudian kacau dengan daging cincang. Selain itu, cincin bawang mudah digunakan sebagai pengisian, meletakkan pemadat bukannya telur. Blotches berwarna kuning-hijau yang indah akan menjadikan roll menjadi terapi wangi yang enak. Potongan roti kering juga akan menjadi tambahan yang bagus: mereka direndam dalam krim dan ditambahkan ke daging cincang. Benar, penting di sini untuk mengalahkannya dengan ketumpatan yang baik supaya ia tidak hancur

Secara umum, roll terkenal dengan teknologi memasak yang sederhana, yang mudah untuk setiap tuan rumah menguasai. Dan roll daging cincang boleh dibakar dengan apa-apa pengisian, walaupun makanan laut (contohnya udang rebus, koktail). Jika anda belajar cara memasak roll, anda boleh melupakan sosej yang dibeli, sentiasa merosakkan orang tersayang anda dengan hidangan yang mudah dan sihat.