Hidangan stik daging sapi yang lazat dan berair akan sesuai dengan menu makan malam keluarga perayaan, dan saudara-mara dan tetamu tuan rumah pasti akan tinggal lama di bawah tanggapan hidangan yang indah dan enak. Dalam artikel ini, anda akan menemui penerangan terperinci tentangnya, memasak pilihan dalam kuali, panggangan dan ketuhar, serta tafsiran resipi dengan lada, keju dan tomato.
Kandungan Bahan:
Romstex - apa itu
Secara tradisinya, steak pantat dianggap sebagai bahagian belakang daging lembu, yang digoreng dalam adonan. Pada masa kini, keperluan untuk penyediaan hidangan ini telah menurun dengan ketara, steak pantat seringkali disediakan dari daging babi. Walau bagaimanapun, stik pantat tradisional adalah hidangan daging lembu.
Selalunya stik pantat dikelirukan dengan daging lembu panggang, stik daging lembu dan hidangan lain, walaupun secara keseluruhannya, mereka berbeza.
Untuk menjadikan stik pantat itu sempurna, anda perlu mengasinkan lembu terlebih dahulu, dan mengalahkannya sedikit sebelum membakar supaya gentiannya menjadi lembut.
Resipi klasik dalam ketuhar
Ia tidak begitu sukar untuk memasak steak pantat di dalam ketuhar kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama, dan daging itu sendiri tidak akan kehilangan juicinessnya dan memperoleh aroma yang menyenangkan.
Bahan-bahan
- daging lembu - ½ kg;
- minyak zaitun - 50 g;
- telur - 2 buah;
- serbuk roti - 100 g;
- susu - 50 g;
- rempah ratus.
Memasak:
- Potong daging ke dalam kepingan yang tidak tebal (kira-kira 1.5 sentimeter), ringan memukul dengan tukul dapur.
- Campurkan telur, susu, musim dengan rempah, kacau rata.
- Kami membenamkan kepingan kami dalam campuran telur, kemudian gulung dalam serbuk roti, dan kemudian goreng dalam minyak panas di atas api yang tinggi sehingga kerak muncul.
- Kami letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu sederhana dan bakar selama 15 minit sehingga daging lembu dimasak sepenuhnya.
Cara goreng dalam kuali
Stik pantat yang dimasak secara tradisional di dalam kuali tidak memerlukan banyak usaha dan disediakan semata-mata, tanpa menggunakan proses teknologi yang rumit
Bahan-bahan
- daging (ideal sayuran) - 1 kg;
- tepung - ½ cawan;
- serbuk roti - ½ cawan;
- minyak bunga matahari - 50 g;
- telur - 3 pcs;
- air - 50 g;
- rempah ratus.
Memasak:
- Peringkat pertama - memotong potongan daging sapi muda, mengalahkan mereka, menggosok dengan rempah-rempah.
- Seterusnya, pukul telur, tambah sedikit air, campurkan sehingga campuran konsistensi seragam terbentuk.
- Campurkan tepung dan serbuk roti dalam perkadaran yang sama.
- Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak.
- Setiap potongan daging dibenamkan dalam telur yang dipukul, kemudian digulung dalam roti dan digoreng di kedua belah pihak di atas api sederhana.
Stok pantat dianggap siap apabila ia mendapat kerak yang baik di kedua-dua belah pihak.
Dengan keju dan tomato
Resipi steak daging babi tidak rumit, dan daging lembu dalam kombinasi dengan tomato berair dan keju lembut mencipta rasa ilahi yang tidak dapat dibandingkan dengan rasa hidangan lain.
Bahan-bahan
- daging lembu - ½ kg;
- tomato - 1 pc;
- keju keras (mungkin Mozzarella) - 100 g;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 1 cengkih;
- serbuk roti - 100 g;
- roti - 5 keping;
- rempah, minyak bunga matahari, herba.
Memasak:
- Potong daging ke dalam 5 keping, lap di rempah, pukul. Rendam dalam telur yang dipukul, gulung dalam serbuk roti dan goreng.
- Masukkan tomato cincang pada stik pantat yang disediakan dan pasangkan bawang putih. Taburkan bahan kerja dengan keju parut dan panas di dalam ketuhar gelombang mikro.
- Pada baki mentega selepas stik pantat, goreng roti untuk membentuk crouton. Kami menyebarkan daging kepada mereka dan taburkan dengan herba. Hidangkan hidangan panas.
Resipi lazat:daging lembu stroganoff
Breaded with lada
Peminat lada manis pastinya akan menghargai hidangan ini, kerana gabungan sayur-sayuran berair yang luar biasa dan daging lembu lembut hanya membuatkan anda rasa sedap. Hidangannya hangat, enak dan harum.
Bahan-bahan
- daging lembu - ½ kg;
- tepung - ½ cawan;
- serbuk roti - ½ cawan;
- Lada Bulgaria - 1 pc .;
- Mozzarella - 100 g;
- telur - 1 pc;
- air - 50 g;
- rempah, minyak bunga matahari.
Memasak:
- Langkah pertama adalah memotong kepingan anak lembu, kemudian memukul mereka, bumbu dengan rempah dan berlari dalam campuran air telur.
- Kami bercampur dengan perkadaran yang sama tepung dan serbuk roti, roti bakar pantat, goreng.
- Kami meletakkan cincang lada cincang pada stik pantat yang sudah siap dan taburkannya dengan keju parut. Keju itu sendiri akan dicairkan oleh haba yang berasal dari daging. Hidangkan hidangan yang hangat.
Steak steak daging panggang
Panggang adalah satu kemestian untuk pencinta daging. Steak panggang daging sapi panggang ternyata sangat lembut, dengan aroma cahaya api dan rasa yang luar biasa.
Bahan-bahan
- daging lembu - ½ kg;
- minyak zaitun - 50 g;
- rempah ratus.
Memasak:
- Beberapa jam sebelum memasak, daging mesti dipukul dan diasinkan dalam rempah ratus.
- Kemudian letakkan bakso pada panggangan yang telah dipanaskan dan masak selama 7 minit pada setiap sisi.
Dalam proses memasak di atas panggangan sebaiknya tuangkan daging dengan pengasam atau sekurang-kurangnya air mineral. Ini akan menjamin keberkesanan hidangan siap.
Lembu panggang tender adalah sempurna untuk makan malam keluarga, serta untuk perhimpunan yang mesra di kalangan rakan-rakan.
Petua untuk memasak steak pantat:
- Stik pantat yang ideal adalah kepingan daging muda 1.5 cm tebal. Ia membolehkan anda untuk mengekalkan jus dengan sempurna, mencegah kekeringan makanan siap.
- Untuk membuat sayap lembut, ia perlu diasinkan sekurang-kurangnya 2 jam sebelum memasak.
- Apabila memanggang stik, anda boleh menggantikan minyak bunga matahari dengan mentega, maka daging akan menjadi lebih lembut.
- Sebelum berkhidmat, panaskan hidangan di mana stik pantat akan pergi ke meja.
Hidangan sampingan yang terbaik untuk steak pantat adalah sayur-sayuran panggang atau couscous dalam sos kemangi berkrim. Hijau akan sentiasa menjadi penambahan yang baik.
