Cuka beras adalah pakaian oriental popular untuk pelbagai hidangan yang berbeza. Mengapa lebih baik daripada cuka biasa? Apa dan bagaimana memasak dengannya? Bolehkah saya melakukannya dengan tangan saya sendiri? Ketahui jawapan kepada soalan-soalan berikut.

Cuka beras: hidangan apa yang digunakan

Lazimnya, cuka beras digunakan dalam masakan Asia untuk padi perasa, jahe jeruk dan membuat mi beras yang menyenangkan. Di samping itu, pakaian berpakaian sebagai komponen salad sayuran, pembuka selera, digunakan dalam mengamuk ayam dan dalam penciptaan pelbagai sos.

Sebagai contoh, pertimbangkan hidangan daging yang lengkap dengan penambahan cuka beras.

Untuk menciptanya, anda perlu:

  • kentang - 3 ubi;
  • daging babi - 200 g;
  • cuka beras - 1 sudu besar. l.;
  • lada kuning - 1 pc;
  • sesetengah minyak atau lemak untuk merapikan kuali;
  • gula - 1 sudu besar. l dengan slaid;
  • kicap klasik - 2 sudu besar. l

Perintah kerja:

  1. Potong kentang ke dalam jalur sebagai nipis yang mungkin, goreng ke warna emas pucat dengan penambahan minyak dan pindahkan ke hidangan lain.
  2. Potong daging dan lada ke dalam jalur. Pertama sekali goreng daging di semua pihak, kemudian tambah lada dan gula. Kemudian tuangkan sos soya dan cuka. Rebah selama beberapa minit di bawah penutup tertutup.
  3. Matikan haba, tambah kentang goreng sebelum ini, campurkan dan susun pada piring.

Untuk nota. Gunakan ayam untuk memasak makanan atau daging babi untuk hidangan yang lebih memuaskan.

Bagaimana saya boleh menggantikan cuka beras untuk sushi dan roti?

Bagaimanakah cuka beras boleh diganti jika ia tidak di tangan pada masa yang sesuai? Cuka beras digunakan sebagai pakaian klasik untuk sushi, tetapi produk ini tidak selalu tersedia untuk dibeli.

Dalam kes ini, anda boleh keluar dari keadaan dengan sedikit meningkatkan pengisian bahan bakar sedia ada menggunakan komponen mudah:

  • 5 sudu besar. l cuka 6 - 9%;
  • 1 sudu kecil garam dengan bukit;
  • 4 sdt gula perang.

Pengisian bahan api sedang mempersiapkan dengan cepat:

  1. Cuka panas sedikit di dalam ketuhar gelombang mikro (10 - 20 saat, supaya tidak mempunyai masa untuk mendidih).
  2. Tambah garam dan gula. Kacau sehingga komponen longgar dibubarkan. Selesai!

Cara menambah cuka beras kepada sushi dan gulung

Gulung tender yang lazat adalah mustahil tanpa beras yang dimasak dengan sempurna.

Untuk 400 gram gandum anda perlu:

  • gula - 40 g;
  • air - 500 ml;
  • cuka beras - 60 ml;
  • garam kecil - 10 g.

Ikut arahan mudah:

  1. Nasi masak selama 10 minit. Masa harus dikira, bermula dari saat air mendidih.
  2. Keluarkan dari kompor dan pegang grit di bawah penutup selama 15 minit lagi. Masak isi.
  3. Campurkan cuka, gula, garam. Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan campuran ini ke dalam nasi dan gaul dengan baik untuk mengedarkan pakaian.
  4. Tunggu sehingga ia diserap, selepas itu beras akan siap untuk kegunaan selanjutnya.

Cara menggantikan daging, ikan dan halia

Stesen gas eksotik mudah dicari di rak pasar raya besar, tetapi biasanya anda tidak boleh membelinya di kedai rumah kecil. Kemudian produk yang lebih biasa akan membantu.

Sekiranya anda perlu menyediakan 1 kg daging, maka komposisi pengasam itu akan seperti ini:

  • Cuka cider apel 150 ml;
  • 3 sederhana atau 5 bawang kecil;
  • 0.5 l air (direbus dan disejukkan);
  • 80 ml minyak mentah.

Pickling dilakukan seperti berikut:

  1. Kami memotong bawang dalam cincin separuh tebal. Tuangkan cuka dan minyak ke dalam air, tuangkan bawang di sana.
  2. Pra-dicairkan dan potong daging yang dipotong, masukkan daging dalam perapannya supaya ia dilindungi sepenuhnya. Jika komposisi tidak mencukupi, maka tambah sedikit lagi air.
  3. Kami menutup bekas itu dengan penutup daging dan menyimpannya dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam.

Nota: Halia juga boleh dicincang dalam cuka sari apel, dan balsamic adalah baik untuk daging.

Bagaimana untuk membuat di rumah

Sekiranya anda ingin mencuba dan menyediakan pakaian eksotik anda sendiri, maka bersabarlah, proses keseluruhan tidak pantas.

Sebelum membuat cuka beras di rumah, sediakan produk ini:

  • 1 cawan beras putih mentah;
  • 4 gelas air rebus;
  • 1 cawan gula
  • 5 gram yis;
  • 1 telur mentah.

Cara memasak cuka beras:

  1. Tuangkan nasi dengan air suam, tutup bekas dengan tudung dan simpan di tempat yang sejuk selama 6 jam.
  2. Tuangkan air di mana bijirin ditanam ke dalam kuali yang berasingan. Pada peringkat ini, berhati-hati: anda tidak memerlukan beras, iaitu air, jangan tuangkan kebiasaannya melalui colander.
  3. Tuang gula ke dalam air padi yang diperoleh dan panaskan selama 15 minit tanpa mendidih.
  4. Tambah yis, tuang cecair ke dalam balang dan tutup tudung. Sekarang komposisi akan diselitkan selama beberapa hari, di mana anda dapat melihat pembentukan gelembung buih.
  5. Dalam seminggu, penggerudian akan berhenti. Kemudian cairan melalui kasa harus dituangkan ke dalam balang lain dan ditinggalkan selama sebulan di bawah tudung tertutup.
  6. Selepas sebulan, kandungan balang perlu dituangkan ke dalam kuali dan tambahkan putih telur kepadanya. Rebus campuran, sejuk, ketegangan sekali lagi dan tuangkan cuka yang sudah siap menjadi botol tertutup rapat.

Apakah perbezaan antara cuka beras dan biasa

Biasa dipanggil cuka meja, iaitu larutan asid asetik sintetik. Cuka beras adalah semulajadi, ia dibuat dengan menanam padi. Ia berbeza dari ruang makan dengan rasa yang manis, lebih lembut dan tidak berasid, sebab itulah sangat sesuai untuk mengunyah halia.

Jadi untuk menyediakan akar jeruk yang anda perlukan:

  • air - 500 + 100 ml;
  • garam kecil - 10 g;
  • gula putih - 40 g;
  • cuka beras - 300 ml,
  • akar halia - 2 buah.

Apa yang kita lakukan:

  1. Kupas halia dan potong ke dalam plat nipis (1 mm). Kebanyakan air direbus dengan garam dan dicampur dengan baik sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan halia ke dalam sup dan tahan selama 3 - 5 minit di bawah tudung.
  2. Sekarang sediakan pemprosesan. Dalam setengah gelas air suam, larutkan gula dan tuangkan cuka.
  3. Kami mencurahkan air di mana halia itu direndam. Ia tidak lagi diperlukan, kerana ia membantu menghilangkan kepahitan tertentu dan melembutkan serat produk sebelum meleleh.
  4. Tuangkan halia dengan perapan, tutup tudung dan tahan selama 8 jam.

Oleh itu, kita mendapatkan halia acar buatan sendiri yang lazat. Untuk membuat pembuka selera dengan cuka meja biasa akan gagal, serta banyak hidangan lain, rasa yang mustahil untuk dibayangkan tanpa pakaian oriental yang sudah popular.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: