Bahan asas dan utama dalam gulung ialah beras. Apabila beras untuk gulung dimasak dengan betul, terapi tidak rosak, mengekalkan bentuknya dan membolehkan anda merasakan rasa halus, halus pengisian.
Kandungan Bahan:
Nasi yang lebih baik untuk memilih untuk membuat sushi dan gulung?
- Sebelum anda mula memasak, anda perlu memahami beras yang sesuai untuk gulung. Tidak semua jenis padi sesuai untuk tugas kami. Lebih baik menggunakan pandangan bijian bulat.
- Sebagai contoh, beras dengan bijirin kecil "Urutimai". Produk ini mempunyai banyak kanji dalam komposisinya, yang membolehkan nasi untuk bersama semasa memasak.
- Varieti padi yang paling biasa adalah beras putih susu biasa. Ia dijual di setiap kedai, mempunyai kelenturan dan kelikatan yang hebat.
- Perhatikan pemprosesan bijirin. Ia boleh dikukus, disandarkan atau dikupas. Jangan makan nasi kukus, jika roll anda akan hancur.
- Dalam menyediakan sushi, anda tidak boleh menggunakan beras panjang dan beras merah. Mereka hampir tidak mempunyai gluten.
- Selepas membeli beras, isikannya, tolak biji hitam atau sampah yang mungkin.
Bagaimana untuk memasak nasi untuk gulung dan sushi?
Nasi melekit diperlukan untuk sushi. Oleh itu, pilihan memasak biasa tidak sesuai dengan kami.
Masak dengan cara tradisional dalam kuali
Anda perlu:
- beras putih - 0.33 kg;
- garam;
- air - 0.4 l;
- gula.
Cara memasak beras untuk gulung:
- Letakkan nasi dalam colander atau ayak dan bilas dengan air sejuk 5 kali sehingga cecair bersalut mencapai ketelusan.
- Kami meletakkan produk yang dibasuh dalam kuali dengan air.
- Masak beras dengan api yang tinggi. Kami sedang menunggu untuk mendidih.
- Tukar pemanasan kepada kuasa minimum dan masak lagi 12 minit. Jangan campurkan komposisi yang dihasilkan.
- Biarkan periuk di atas periuk, matikan haba, selama 25 minit untuk reneh.
- Selepas 15 minit, cuba nasi dan pastikan ia lembut. Jika produk itu keras, tambah lagi 15 ml air mendidih.
- Walaupun nasi sedang mereda, kami akan membuat pakaian cuka. Untuk melakukan ini, menggabungkan gula, cuka beras, garam.
- Letakkan campuran di atas kompor, dan sebaik sahaja ia mula mendidih, keluarkan kuali.
- Kami mengalihkan nasi itu ke dalam mangkuk yang luas, isi dengan berpakaian sedikit sejuk dan campuran dengan lembut perlahan-lahan.
- Kini anda boleh mula membuat barang. Selera makan!
Resipi untuk membuat sushi dan gulung dalam periuk perlahan
Senarai Produk:
- gula pasir - 16 g;
- cuka beras - 50 ml;
- garam - 10 g;
- alur beras - 370 g;
- jus lemon - 18 ml;
- air - 0.5 l;
- kicap - 10 ml.
Nasi masak dalam periuk perlahan:
- Kami membilas bijirin beberapa kali dengan air sejuk.
- Kami menyebarkan komposisi ke bahagian bawah mangkuk multicooker dan menambah air.
- Dalam menu perkakas dapur, klik pada butang "Sereal" atau "Beras". Masa ditetapkan adalah 25 minit.
- Pada masa ini, anda boleh memasak perapan. Tuangkan jus lemon, kicap dan cuka ke dalam mangkuk yang berasingan. Tambah gula dan garam. Tuangkan campuran cecair ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Kami menyejukkan perapian dan mengisi dengan beras yang dimasak.
Nasi wangi yang dimasak dengan nori
Alga akan memberikan nasi aroma yang menyenangkan dan rasa pedas yang lembut.
Komponen Resipi:
- air rebus - 0.4 l;
- tiga daun nori;
- garam - 4 g;
- beras - 180 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- kicap - 40 ml.
Cara memasak nasi:
- Beberapa kali kita memproses jumlah beras yang diperlukan dalam colander dengan air sejuk.
- Kami memuat bahan yang dibasuh ke dalam periuk dan membawa ke keadaan mendidih dengan pemanasan yang kuat.
- Kami mula memasak bubur nasi dengan pemanasan sederhana selama 10 minit.
- Pada masa ini, potong alga ke dalam kepingan kecil dan, apabila beras sudah siap, masukkan ke kuali.
- Pisahkan campuran kicap, minyak zaitun dan garam.
- Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam nasi, campurkan semua bahan.
- Sekarang anda boleh mula membuat gulungan.
Memasak Nasi Beras
Nasi tidak beragi yang dimasak sahaja tidak menghasilkan rasa yang halus, menarik dalam gulungan. Agar produk menjadi lebih lembut dan rasanya menjadi tepu, pakaian khas sedang disediakan. Kemudian ia bercampur dengan beras.
Versi klasik
Anda perlu:
- gula - 50 g;
- cuka beras - 54 ml;
- garam - 5 g.
Algoritma tindakan:
- Campurkan bahan di atas dalam periuk kecil.
- Hidupkan api dengan kuasa yang rendah dan panaskan larutan, kacau dengan berterusan.
- Apabila gula telah dibubarkan dalam cecair, matikan api dan tunggu sehingga pakaian itu menjadi sejuk.
Berpakaian Sushizu
Apa yang anda perlukan:
- cuka - 90 g;
- garam - 4 g;
- lembaran rumput kombu;
- gula - 50 g.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Kami menggabungkan semua produk dalam mangkuk, memindahkan campuran ke kuali dan masak panas.
- Kami sedang bersedia untuk mengisi bahan api dengan pemanasan perlahan, memastikan bahawa cecair tidak mendidih.
- Selepas 5 minit, penapis cecair panas melalui penapis dan keluarkan gumpalan alga.
- Selepas itu, anda boleh mencampur sos dengan nasi rebus.
Top 5 Rahsia Membuat Roti Sushi dan Rolls
- Kebimbangan utama ialah memilih varieti padi yang betul. Semasa memasak, produk harus bersama dan membentuk buburan, sehingga kemudiannya dapat dengan mudah diberikan bentuk yang diinginkan. Padi putih bulat adalah yang terbaik.
- Jangan lupa bilas beras dengan air. Gluten yang berlebihan mengalir daripadanya, dan yang tersisa akan membantu pelengkapan untuk memperoleh konsistensi yang diingini.
- Adalah lebih baik memasak produk dalam periuk konvensional atau periuk perlahan. Semasa memasak, nasi tidak boleh dicampur. Jika tidak, ia akan runtuh apabila anda mula membentuk roll.
- Jangan mencerna produk. Selepas ia mendidih, masak dengan api kecil selama lebih kurang 15 minit.
- Berpakaian dan nasi mesti digabungkan panas. Sekiranya makanan anda sejuk, panaskan dalam microwave. Sebaik sahaja anda mendapat beras yang lembut dari konsistensi yang diingini, segera pergi ke pembentukan sushi. Anda tidak boleh meninggalkan perniagaan ini pada keesokan harinya. Jika tidak, nasi akan kehilangan kelembapan dan akan reput.
