Ikan adalah salah satu daripada sumber protein yang paling penting bagi tubuh, dan juga beberapa nutrien yang berguna: asid lemak tak tepu omega-3, fosforus, yodium, selenium, vitamin E, D, B₁₂ dan lain-lain. Jika seseorang keliru dengan banyaknya biji kecil dalam pulpa dan rasa spesifik beberapa spesiesnya, maka saya akan menawarkan anda resipi yang sangat baik untuk potongan ikan dengan lemak babi. Dan percayalah: hidangan siap akan lembut, aromatik, berair dan tanpa sedikit tulang!
Titik penting sebelum mula memasak:
- Yang lebih leaner dan keringkan ikan yang anda pilih untuk potong, lebih baik hasilnya, kerana daging cincang lebih plastik dan terbentuk dengan baik. Dari laut, spesies cod adalah ideal: pollock, hake, saffron cod, cod, pollock, dan lain-lain. Dari air tawar, anda harus memperhatikan pike, zander, trout.
- Pilih daging babi yang segar dan padat, dan bahagiannya dalam resipi harus sekurang-kurangnya 1/5 dari berat fillet ikan siap.
- Jika anda menggunakan ikan laut, anda tidak boleh menghidupkannya melalui penggiling daging - cuma keluarkan tulang vertebra dan tulang belakang dan potong daging yang kasar di dalam penggiling dapur. Ikan sungai dengan banyaknya tulang kecil akan dibuang melalui penggiling daging sebanyak dua kali.
- Roti dalam resipi diperlukan untuk memberikan keindahan cutlets dan menyimpan jus di dalamnya. Ambil hanya serbuk roti putih yang sedikit keras, yang mudah rosak. Ia tidak masuk akal untuk menyerapnya dalam susu atau krim - gunakan kering, dan hasilnya akan menggembirakan anda.
- Masa memasak: 40-45 minit.
- Pinggian Per Kontena: 4-5.
Bahan-bahan
- pollock (fillet) - 500 g;
- lemak babi - 100 g;
- telur ayam - 1 pc;
- serbuk roti putih - 100 g;
- bawang merah - 1 pc;
- garam, lada hitam - secukup rasa;
- minyak sayuran atau lemak babi - untuk menggoreng.
Nota! Daripada telur, anda boleh menggunakan kanji kentang (1 sudu teh) atau hadkan diri anda hanya dengan satu protein.
Resipi langkah demi langkah:
- Tuangkan ikan yang disediakan dengan cara yang sesuai.
- Letakkan lemak melalui grill besar penggiling daging.
- Chop bawang sangat halus.
- Hancurkan serbuk dan kacau dengan ikan, daging babi dan bawang cincang. Pada peringkat ini, adalah perlu untuk mencampurkan jisim dengan betul, melakukannya secara bersungguh-sungguh dan teliti.
- Tuangkan telur ke dalam daging cincang dan tambahkan garam dan lada. Sekali lagi, berhati-hati memukul jisim.
- Bentuk potongan kecil 70-80 g setiap dan letakkannya dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan.
Untuk nota. Sekiranya anda menganggap bahawa jisim ikan kurang dibentuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, yang akan memberikan keplastikan yang lebih baik. Dan sentiasa basah tangan anda dengan air sejuk sebelum bekerja dengan daging cincang.
- Goreng patties pada satu sisi di atas api sederhana selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan, kemudian beralih ke yang lain dan bawa ke kesediaan di bawah tudung. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Jangan tinggalkan potong goreng dalam kuali, kerana mereka menyerap lemak berlebihan dengan cepat.
- Hidangkan kentang tumbuk, beras rebus atau kubis rebus untuk hiasan.
Cutlet ikan yang subur dan marah layak bersaing dengan analog daging kerana teksturnya yang halus dan rasa seimbang.
Resipi patties ikan dengan bacon - sangat lazat
Bahan-bahannya
- 500 g. Pollock (fillet)
- 100 g. Lemak babi
- 1 pcs Telur Ayam
- 100 g. Renyah roti putih
- 1 pcs Bawang
- untuk rasa Garam, lada hitam
- untuk menggoreng Minyak sayuran atau lemak babi
Arahan demi langkah
- Tuangkan ikan yang disediakan dengan cara yang sesuai.
- Letakkan lemak melalui grill besar penggiling daging
- Chop bawang sangat halus.
- Hancurkan serbuk dan kacau dengan ikan, daging babi dan bawang cincang. Pada peringkat ini, adalah perlu untuk mencampurkan jisim dengan betul, melakukannya secara bersungguh-sungguh dan teliti.
- Tuangkan telur ke dalam daging cincang dan tambahkan garam dan lada. Sekali lagi, berhati-hati memukul jisim.
- Bentuk potongan kecil 70-80 g setiap dan letakkannya dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan.
- Goreng patties pada satu sisi di atas api sederhana selama 5-7 minit sehingga coklat keemasan, kemudian beralih ke yang lain dan bawa ke kesediaan di bawah tudung. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit. Jangan tinggalkan potong goreng dalam kuali, kerana mereka menyerap lemak berlebihan dengan cepat.
- Hidangkan kentang tumbuk, beras rebus atau kubis rebus untuk hiasan.
