Cookies adalah asas kepada baking home. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk merawat ini, tetapi yang paling mudah untuk dimasak dan dikenali oleh rasa adalah produk dari pastri shortcrust. Untuk membuatnya betul dan dengan cepat tidak akan sukar jika anda tahu bagaimana. Ini akan membantu resipi pastri pendek untuk kuki.

Adunan roti kental klasik untuk kue

Versi baking yang popular adalah berdasarkan penggunaan bahan-bahan minimum dan asas yang tepat. Untuk membuat adunan roti pendek mengikut resipi klasik, anda hanya perlu 15-20 minit.

Bahan-bahan penting:

  • tepung - 150 g;
  • gula - 50 g;
  • mentega - 100 g;
  • garam - secubit;
  • gula vanila - 1 sachet.

Peringkat Kerja:

  1. Campurkan dalam mentega lembut dalam kandungan lemak tinggi dengan gula biasa dan vanila. Dengan cara ini, bagi mereka yang lebih suka memantau berat badan mereka sendiri, anda boleh menggunakan minyak zaitun.
  2. Apabila gula telah dibubarkan sepenuhnya, tambah garam dan mula tuangkan tepung yang diayak di bahagian. Pada masa ini, secara aktif campuran komponen doh tersebut.
  3. Knead asas anjal, gulung ke dalam bola dan bungkusnya dalam filem berpaut. Masukkan peti sejuk selama 30-60 minit.
  4. Selepas masa yang ditentukan, kami mengeluarkan bahan kerja, melancarkannya dengan lapisan tebal 0.5 cm.
  5. Ia hanya untuk memotong kue dari adunan yang disediakan dan bakar pada suhu tinggi selama 10-15 minit.

Penting! Adonan roti tidak suka beku, dan karenanya ia harus digunakan pada hari persiapan.

Memasak kefir

Kue kering konvensional mengeras dengan cepat dan menjadi tidak boleh dimakan. Anda boleh membetulkan keadaan jika semasa penyediaan ujian baking menambah sedikit kefir. Ini akan menjadikan rawatan lebih lembut dan lebih enak.

Komposisi:

  • tepung - 2 sudu besar;
  • kefir - 130 ml;
  • mentega atau marjerin - 130 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula - 1 sudu besar;
  • gula vanila - 1 sachet;
  • garam - ½ tsp;
  • kayu manis - 1 sudu kecil;
  • baking soda atau baking powder - 1 sdt.

 

Peringkat Kerja:

  1. Pukul telur, tambah serbuk penaik, gula biasa dan vanila, garam, dan kayu manis.
  2. Kami campurkan komponen, pukul sehingga buih, kemudian gabungkan dengan kefir sedikit hangat.
  3. Cairkan mentega dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, tuangkan ke dalam komposisi utama.
  4. Ayak tepung, sebahagiannya memperkenalkan komponen lain, sambil mengadun adunan. Kukuhkan komposisi yang dihasilkan dengan baik untuk mengeluarkan semua benjolan.
  5. Kami mengalihkan doh ke dalam beg makanan, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  6. Kami mendapatkan bahan kerja, membahagikannya kepada bahagian-bahagian. Kami melancarkan setiap lapisan dengan ketebalan kecil, taburkan tepung di atas supaya kuki masa depan tidak melekat bersama.
  7. Ia kekal untuk memotong produk pasir, membakarnya di dalam ketuhar dan menghiasi mengikut keutamaan peribadi.

Pilihan berasaskan krim masam

Krim masam buatan sendiri akan membantu membuat adunan kue yang lebih lembut dan lembut untuk membuat kue wangi.

Komponen yang diperlukan:

  • tepung - 400 g;
  • gula - 200 g;
  • krim masam - 220 ml;
  • mentega - 150 g;
  • telur - 2 buah;
  • gula vanila - 1 sudu besar. l.;
  • serbuk penaik - 1.5 tsp;
  • garam - ½ tsp

Peringkat Kerja:

  1. Ayakan tepung di atas meja dengan serbuk penaik.
  2. Pukul mentega dengan mixer gula vanila dan gula biasa. Dalam proses itu, tambah garam dan telur.
  3. Tuangkan krim masam, menggabungkan bahan menjadi campuran homogen.
  4. Tuang komponen kering di bahagian, kacau, sampai konsisten doh lembut.
  5. Kami membungkus bahan kerja yang dihasilkan dalam filem berpaut atau beg biasa, keluarkan selama beberapa jam, dan lebih baik pada waktu malam, di dalam peti sejuk.
  6. Melancarkan doh sejuk dengan lapisan tebal, taburkan dengan tepung, dan mula memasak kue dengan bantuan acuan kecil.
  7. Kami membakarnya di dalam ketuhar, dan selepas ia menyejuk, kembalikan ke meja.

Penting! Melancarkan doh itu hanya akan menjadi lapisan tebal, jika tidak, selepas penyejukan cookie akan mengeras dengan cepat.

Cara membuat tanpa telur

Selalunya, telur ditambah kepada doh penaik supaya produk masa depan memperoleh warna yang cantik dan boleh dibasuh semasa persediaan mereka. Ternyata anda boleh dengan cepat dan lazat membuat pastri pendek pendek tanpa komponen ini. Mari kita periksa.

Bahan-bahan penting:

  • tepung - 2.5 sudu besar;
  • krim masam - 150 ml;
  • gula - 1 sudu besar;
  • mentega - 200 g;
  • garam - secubit;
  • vanila, pala, kayu manis, anise - ½ sudu teh setiap satu.

Peringkat Kerja:

  1. Kami mengambil minyak dari peti sejuk sejam sebelum membuat adunan, supaya ia menjadi lembut. Selepas kita menguli bahan dengan garpu atau pukul, kemudian campurkan dengan gula. Mengisar kedua-dua komponen.
  2. Tuang garam dan tepung. Masukkan rempah yang ditunjukkan dalam komposisi. Kacau sehingga campuran menjadi halus sehingga serbuk wangi diperolehi.
  3. Tuangkan krim masam, mulailah menguli doh dengan tangan anda.
  4. Balutkan komposisi selesai dalam beg makanan dan keluarkan selama beberapa jam dalam keadaan sejuk. Untuk kuki, 2 jam di dalam peti sejuk akan mencukupi, sementara untuk pai parut lebih baik untuk menahan bahan kerja selama 40 minit di peti sejuk.
  5. Ia kekal untuk membuat kue dari pastri pendek, membakarnya di dalam ketuhar, dan selepas menyejukkan, masukkan ke dalam bakul yang indah dan berkhidmat dengan teh ke meja.

Resipi keju cottage

Jika anda menambah keju kotej sedikit ke pastri pendek, anda akan mendapat persiapan yang sangat baik untuk kek buatan sendiri yang lazat dan sihat. Untuk mencapai apa yang anda mahu, anda perlu menguli adunan kue pada marjerin.

  • keju kotej lemak - 220 g;
  • gula - 1 sudu besar;
  • marjerin - 220 g;
  • tepung - 2 sudu besar;
  • telur - 2 buah;
  • vanillin - ½ tsp;
  • serbuk penaik - 1 sudu kecil;
  • garam - ½ tsp

Peringkat Kerja:

  1. Mula-mula anda perlu mengisar keju kotej melalui penapis halus atau mengetuk pemproses makanan kepada konsistensi homogen.
  2. Ayakan tepung dan biarkan panas sedikit.
  3. Melelehkan marjerin dalam ketuhar gelombang mikro untuk menjadikannya cair.
  4. Pukul pukul dengan gula. Dalam proses itu, tambah vanillin dan garam. Busa berterusan perlu dicapai.
  5. Tuangkan minyak cair dan sedikit sejuk, terus pukul.Kami memperkenalkan keju kotej, campurkan bahan-bahan, selepas bahagian-bahagian tuang tepung dan serbuk penaik. Kukuk doh lembut, balut dengan kerajang, letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam untuk menyejukkan bahan kerja.
  6. Kami melancarkan pangkalan yang dihasilkan dengan kek ketebalan kecil, dengan menggunakan acuan istimewa yang kami memasak kue atau memotongnya mengikut budi bicara kami sendiri.
  7. Kami menghantar produk ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu maksimum.

Kue yang dibuat daripada pastri pendek juga lebih enak jika anda menambah ais krim atau taburkan dengan gula tepung.

Pastri pendek dan rapuh pastri

Mempunyai resipi untuk doh yang baik dalam stok, dalam beberapa jam anda boleh membuat kuki menakjubkan yang sangat disukai oleh kanak-kanak. Hasil kerja mudah akan menjadi lembut, tetapi masih kue kering pastri dengan rasa asli dan aroma halus.

Komposisi:

  • tepung - 460 g;
  • mentega - 230 g;
  • gula - 200 g;
  • telur - 2 buah;
  • krim masam - 150 ml;
  • kulit lemon - 1 sudu besar. l.;
  • vanillin - ½ tsp;
  • walnut - segenggam;
  • serbuk penaik - 3 sudu kecil;
  • garam - ½ tsp

Peringkat Kerja:

  1. Tepung tepung bersama-sama dengan serbuk penaik. Kami memberi masa untuk memanaskan badan - 12-15 minit.
  2. Dalam bekas yang dalam, pukul telur dengan gula menggunakan pengadun. Kami meletakkan mentega lembut, terus pukul. Kami memandu vanillin, zaitun lemon dan sebilangan garam.
  3. Selepas itu kami menambah krim masam dan kacang, dibawa ke keadaan serbuk dalam pemproses makanan.
  4. Secara beransur-ansur memandu tepung bersama-sama dengan serbuk penaik, menguli doh. Apabila asas menjadi elastik, bungkusnya dengan filem dan keluarkannya dalam keadaan sejuk.
  5. Setelah 1 jam, kami melancarkan doh dengan lapisan 1 cm, memotong pemotong cookie dengan pemotong kue, hantar ke oven selama 20 minit.

Seperti yang anda boleh lihat, membuat rempah yang sangat baik pada diri anda sendiri agak mudah jika anda mempunyai beberapa resipi shortcake yang baik dalam stok. Eksperimen, dengan mudah mencipta barang wangi dan nikmati hidangan anda!