Minuman yang menyegarkan dan menyegarkan disediakan di rumah akan merayu kepada semua isi rumah. Walaupun pelbagai cara memasak, setiap resipi untuk kvass dari roti coklat, untuk mematuhi proses teknologi, melibatkan penggunaan keropok dari roti rai. Kerana keropok siap sedia tidak mungkin diperoleh, nyonya rumah perlu memasak di rumah.

Untuk menyediakan keropok, anda perlu membeli roti hitam tanpa bahan tambahan. Pengisihan optimum masa depan keropok adalah 1 hingga 1.5 cm Juga, jangan lupa bahawa semakin mereka goreng dalam ketuhar, semakin tepu warna dan rasa minuman selesai dapat berubah.

Roti rai klasik kvass

  1. Rusks yang dibuat dari setengah kilo gulungan Borodino dicurahkan ke dalam bekas untuk penapaian selanjutnya dan dituangkan di atas dengan 5 liter air rebus yang dibekukan. Selepas itu, bekas itu ditutup dengan kain tebal atau tuala dan diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 24 jam.
  2. Selepas sehari, cecair yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang kering melalui ayak dengan kasa. Rusks dengan berhati-hati keluar dan dibuang.
  3. 200 gram gula pasir dan 7 gram yis berkelajuan tinggi ditambah dengan keperluan. Leher bekas diliputi dengan kain kasa berbilang atau kain dan diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 15 jam lagi.
  4. Selepas masa yang tertentu, minuman siap dibuang dari endapan, jika perlu, ia juga gula, hermetically ditutup dan dibuang ke sejuk.

Kvass buatan sendiri dengan Yeast

  1. Pada waktu petang, 100 gram keropok dan 4 sudu diambil untuk menyediakan budaya pemula. gula. Segala-galanya dituangkan ke dalam balang 3 liter, dari atasnya dituangkan dengan air mendidih hingga ¾ daripada jumlah kapasiti yang diambil.Balang ditutup dengan tuala terry supaya haba berlangsung selagi mungkin.
  2. Pada waktu pagi, 15 gram ragi segar diternak di setengah gelas air suam dan dituangkan ke dalam serbuk roti. Leher kalung ditutupi dengan kain kasa atau serbet dan dikeluarkan untuk sehari atau lebih sedikit di tempat yang cerah.
  3. Kesediaan budaya starter dapat ditentukan oleh keadaan kandungan kaleng: keropok direndam naik ke leher wadah, dan wort itu sendiri akan benar-benar menetap di bawah.
  4. Apabila ragi "masak", lapisan keropok mesti dikeluarkan dengan teliti dengan sudu, dan penyerapan itu harus disalirkan ke dalam sink, meninggalkan penggantungan ragi di dalam balang.
  5. Keadaan yang disediakan untuk kvass dipindahkan ke balang 3 liter bersih, 150 gram keropok segar dan 1/3 cawan gula pasir dituangkan di sana.Pencinta kvass buatan sendiri yang manis dapat meningkatkan jumlah gula yang ditunjukkan dalam resepi beberapa kali, dipandu oleh preferensi mereka sendiri.
  6. Makanan yang disiapkan dicurahkan dengan air panas yang hangat, meninggalkan tempat berhampiran leher untuk penapaian. Balang ditutup dengan kasa berbilang atau serbet dan dibiarkan selama sehari.
  7. Minuman siap ditapis melalui botol plastik, masing-masing mengandungi beberapa kismis untuk pengkarbonan. Botol tertutup rapat didinginkan.
  8. Untuk bahagian baru minuman, adalah perlu untuk menggantikan ½ bahagian keropok masam dengan yang segar. Tambah gula dan tuangkan air rebusan panas.

Resipi lazat: sayang untuk kvass di rumah

Kvass roti mentega di rumah

  1. 150 gram keropok rai yang digoreng dituangkan ke dalam balang 3 liter yang bersih dan kering, yang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk hingga 40 darjah.
  2. 6 sudu dicurahkan ke dalam cecair yang disejukkan gula, 10 gram yis berkelajuan tinggi dan 3-4 batang kecil pudina atau bau lemon. Campuran bercampur-campur dan dibiarkan untuk ditapai selama 10 jam.
  3. Minuman yang ditapai itu ditapis dalam botol, 3-5 kismis ditambah kepada masing-masing dan, tanpa menutup penutup, dimasukkan ke dalam panas selama 3 jam lagi.
  4. Selepas masa, botol dibuang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyejukan.

Jika anda taburkan daun pudina dalam balang pada masa yang sama sebagai serbuk roti dan tuangkan air mendidih di atasnya, minuman siap akan lebih tepu dan akan mengingatkan anda tentang gula-gula pudina.

Resipi kvass roti herba

  1. Rusks yang dibuat dari 0.5 kg roti coklat dituangkan ke dalam bekas 5 liter dengan air rebus yang ditapis atau sejuk. Leher ditutupi dengan kain kasa multilayer, yang dipasang dengan tali elastik. Bekas itu dibersihkan di tempat yang hangat dan gelap selama 48 jam.
  2. Selepas 2 hari, setengah gelas ramuan kegemaran anda atau campuran herba diseduh dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 minit.
  3. 50 gram gula dan 20 gram yis mentah dibiakkan dalam segelas air suam.
  4. Kultivar roti melalui cheesecloth dan penyaring dituangkan ke dalam bekas kering.
  5. Penyerapan herba yang teruk, penggantungan yis dan 200 gram gula ditambah kepada paya. Cecair bercampur sehingga gula sepenuhnya dibubarkan, bekas ditutup dengan tuala dan dimasukkan ke dalam tempat yang gelap selama 16 jam untuk penapaian.
  6. Selepas masa, kvass dikeringkan dari sedimen, tersumbat dan diletakkan di tempat yang hangat untuk masak selama 6 jam.
  7. Minuman siap dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyejukan.

Roti kismis bebas kismis buatan sendiri dengan ragi

 

Walaupun kvass roti buatan sendiri tanpa ragi tidak berbeza dalam keaslian rasa, ia sempurna menghilangkan dahaga dan digunakan secara meluas oleh suri rumah untuk memasak okroshka.

  1. Keropok siap dibuat dari 1/3 roti Borodinsky dan 10-15 kismis dibuang ke dalam balang 3-liter yang bersih dan kering.
  2. Secara berasingan, 2.5 liter air direbus, di mana 5-6 sudu dibubarkan. gula.
  3. Cecair sejuk ke suhu bilik dan dicurahkan ke dalam balang serbuk roti.
  4. Kontena ditutup dengan kain kasa atau selimut berbilang lapisan dan diletakkan di atas tingkap yang terletak di sebelah cerah.
  5. Proses penapaian akan bermula pada hari ke-2 sahaja. Oleh itu, minuman itu akan disediakan dalam 3-4 hari.
  6. Kvass siap disaring dalam botol dan dibersihkan di dalam peti sejuk untuk kegunaan selanjutnya.
  7. Sekiranya dikehendaki, rag semula diletakkan, untuk ini, separuh keropok yang direndam dikeluarkan dari balang, sebilangan kecil keropok segar, beberapa kismis dan 3 sudu ditambah. gula pasir. Air mendidih hangat dituangkan supaya terdapat ruang untuk pelepasan karbon dioksida.

Resipi Kvass Resipi Roti

Seperti biasa, kvass buatan sendiri dengan yis mengandungi tidak lebih daripada 1.2% alkohol, tetapi untuk pencinta minuman keras anda boleh membuat "kvass mabuk", memelihara rasa tradisionalnya.

  1. 300 gram keropok goreng dituangkan ke dalam bekas 5 liter dan dituangkan dengan 3 liter air mendidih, ditutup dengan tudung dan ditinggalkan di dalam bilik selama 3 jam.
  2. Cecair yang ditapis ditapis dalam bekas untuk penapaian.
  3. Krim direndam dituangkan dengan 2 liter air mendidih dan berusia selama satu jam lagi. Selepas masa, cecair ditapis, keropok terbelah dan dibuang.
  4. Penyerapan kedua dicurahkan ke pertama, 5 gram yis bertindak cepat atau 30 gram segar, dicairkan dalam segelas cairan roti yang ditambahkan ke dalam bekas. 3 gram asid sitrik dan 300 gram gula dicurahkan di sana.
  5. Isi bercampur, ditutup dengan tuala dan dibiarkan selama 10 jam di tempat yang hangat dan gelap. Sekiranya buih muncul dalam masa 2-3 jam dan sesetengah ciri bermula, anda boleh yakin bahawa proses penapaian telah bermula dengan jayanya.
  6. Selepas 10 jam, anda mesti mencuba minuman yang ditapai secukupnya. Sekiranya kvass mempunyai kekuatan yang kecil, maka satu lagi 200 gram gula dicurahkan ke dalam bekas, dicampur perlahan-lahan dan dibiarkan selama 4-5 jam.Jumlah gula yang diperkenalkan dalam porsi kecil mengawal kekuatan minuman siap dan boleh berubah dari 300 gram menjadi 1.5 kg. Apabila menggunakan jumlah maksimum, kvass akan mengandungi sehingga 13% alkohol.
  7. Prosedur untuk menambah gula perlu diulang sehingga minuman mencapai kekuatan dan kemanisan yang diperlukan.
  8. Selepas memelihara kvass selama 4-5 jam selepas hidangan terakhir gula, kvass dituangkan ke dalam botol plastik dan tertutup rapat. Jika anda meletakkan botol di dalam peti sejuk, penapaian akan berhenti.
  9. Hayat rak "kvass mabuk" adalah sehingga 10 hari.

Cara cepat untuk membuat kvass

  1. Air panas yang panas dicurahkan ke dalam balang, ke mana 2 sudu teh yis berkelajuan tinggi dan sudu pencuci mulut asid sitrik dicurahkan. Segala-galanya lembut dicampur sehingga pepejal dibubarkan sepenuhnya.
  2. 200 gram gula dicurahkan ke dalam periuk kecil, yang dibawa ke warna coklat keemasan di atas api sederhana.
  3. Selepas gula mendapat warna yang dikehendaki, api akan dimatikan, dan separuh segelas air sejuk dicurahkan ke dalam kuali dan segala-galanya dicampur dengan sempurna.
  4. Air manis dicurahkan ke cecair yis.
  5. Leher ditutup dengan kain padat dan dikeluarkan dalam haba untuk penapaian.
  6. Selepas 30-50 minit, kvass selesai disalirkan dari sedimen dalam botol, disumbat dan disejukkan.

Kvass roti di rumah dengan halia

  1. Di bahagian bawah bekas 9 liter bertenaga, 30 gram halia dikupas dan dicincang ke dalam kepingan sederhana yang dibuang.
  2. 12 sudu besar dicurahkan ke dalam halia. gula pasir dan keropok rai yang dibuat dari roti keseluruhan.
  3. Dalam kuali yang berasingan, anda perlu mendidih 6 liter air dan tuangkan keropok dengan air mendidih sejuk, meninggalkan sejuk ke suhu bilik.
  4. Apabila cecair menyejukkan, 1.5 bungkus ragi bertindak cepat dituangkan ke dalamnya atau yis "mentah" dituangkan (1/8 daripada paket dicairkan dalam segelas air masak panas).
  5. Kandungan bekas perlahan-lahan dicampur, ditutup dengan tudung dan dibiarkan selama satu hari untuk penapaian selanjutnya.
  6. Selepas masa yang diperlukan telah berlalu, gunakan sudu kecil untuk menanggalkan penutup roti dari mangkuk dengan hati-hati.
  7. Catatkan kvass dengan teliti ke dalam bekas kaca yang kering dan bersih melalui penapis dan kasau, meninggalkan penggantungan ragi putih di bahagian bawah bekas.
  8. Bekas dengan kvass ditutup dengan penutup dan dibuang selama 12 jam di tempat yang sejuk dan gelap supaya minuman "mendapat kekuatan".
  9. Untuk hidangan yang berulang, letakkan keropok yang direndam, diambil dengan sudu kecil, ke dalam bekas dengan penggantungan ragi, tambahkan 8 sudu besar. gula dan tuangkan air rebusan panas.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: