Terdapat banyak resipi okroshka klasik. Ia telah disediakan di Rusia pada abad ke-19. Sup sejuk adalah hidangan musim panas yang sempurna menghilangkan dahaga dan sejuk semasa panas.

Okroshka klasik dengan sosej kvass

Okroshka dengan sosej adalah cara yang paling mudah untuk membuat sup musim panas. Hidangan sedemikian disediakan di hampir setiap keluarga.

Bahan yang diperlukan untuk membuat okroshka:

  • 3 timun sederhana (segar);
  • sosej rebus - 250 g;
  • Dill dan bawang hijau - 1 tandan;
  • tiga telur (ayam);
  • 4 ubi kentang;
  • mayonis klasik - 80 g;
  • garam secukup rasa;
  • 1.5 liter kvass buatan sendiri.

Memasak okroshka dengan sosej:

  1. Kentang dibasuh dengan air dari pencemaran. Kami memasukkannya ke dalam baldi air. Kami meletakkan bekas di atas dapur. Rebus kentang di kulit mereka. Kami membersihkan kulit dari ubi siap dan sejuk. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
  2. Kami meletakkan telur dalam kuali dan isi dengan air. Kami meletakkan bekas di atas dapur. Rebus telur selama 7-10 minit. Kemudian masukkannya dengan air sejuk. Kupas kulit dari telur yang dingin dan potongnya menjadi kiub.
  3. Keluarkan cangkang dari sosej rebus. Kami memotong produk daging menjadi kiub.
  4. Kami membasuh gherkins dengan air. Potong tepi. Potong timun menjadi kiub.
  5. Basuh hijau dalam air bersih. Potong kepingan kecil.
  6. Dalam hidangan dengan bahagian tinggi kami menggabungkan semua produk. Kami menambah mayonis, kvass, garam ke dalamnya dan campurkan semuanya dengan teliti.

Sup sejuk dengan daging rebus

Resipi untuk okroshka klasik dengan kvass dan daging adalah hidangan musim panas yang ideal. Seperti sup adalah lebih sihat daripada dengan sosej.

Komposisi okroshka:

  • daging lembu - 300 g;
  • 4 timun (segar);
  • 4 kentang;
  • kvass - 1.5 l;
  • telur meja - 4 pcs .;
  • jeruk timun - 0.5 sudu besar;
  • 5 sudu besar. sudu krim masam;
  • rumah sawi - 20 g;
  • sayuran dill, pasli, bawang - 100 g;
  • lada, garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Kami meletakkan sepotong daging dalam kuali dengan air. Kami meletakkan bekas di atas dapur. Masak daging lembu selama 3 jam. Potong daging yang disiapkan dan disejukkan ke dalam kubus dan masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. Kentang dibasuh dengan air dari pencemaran. Kami meletakkan ubi di baldi dan meletakkan di atas dapur. Rebus kentang di kulit mereka sehingga siap. Kupas kulit dari sayuran. Potong ubi ke dalam kiub dan letakkannya dalam semangkuk daging.
  3. Rebus telur dalam satu senduk dengan air selama 7 minit. Kemudian kami membersihkan cangkerang dari mereka. Potong telur menjadi kiub dan masukkannya ke dalam mangkuk dengan daging dan kentang.
  4. Kami mencuci timun dengan air. Potong ekor kuda. Potong sayuran ke dalam kubus dan letakkan dalam mangkuk dengan bahan-bahan cincang.
  5. Kami membasuh sayur-sayuran di bawah aliran air yang mengalir. Potong kepingan kecil. Tuang sayuran ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan.
  6. Tambah mustard, krim masam, air garam, kvass, garam ke dalam mangkuk dengan produk. Campurkan dengan teliti.

Sapi tenderloin kaya dengan vitamin dan mineral. Kerana fakta bahawa daging mengandungi sejumlah besar protein, okroshka akan sangat memuaskan.

Penjara pedesaan dengan lobak

Tyuria adalah hidangan Rusia yang terlupa, ia juga dipanggil keropok. Sup itu pernah disediakan di setiap keluarga petani semasa berpuasa. Walaupun hidangan ini mudah, ia cukup berkhasiat dan memuaskan.

Senarai ramuan:

  • 500 g roti coklat (dengan kerak);
  • bawang merah - 2 buah;
  • 50 ml minyak bunga matahari;
  • satu lobak hitam;
  • dua sudu besar. sudu akar lobak parut;
  • 550 g kvass putih;
  • garam secukup rasa;
  • sekumpulan sayur-sayuran (bawang, dill, pasli).

Langkah demi langkah memasak:

  1. Potong roti ke kubus, masukkan ke dalam mangkuk. Isi kepingan dengan minyak bunga matahari dan campurkan.
  2. Kupas bawang. Kami memotong sayur-sayuran menjadi kiub. Masukkan bawang dalam semangkuk roti.
  3. Basuh hijau dengan air. Mengisar dengan pisau. Masukkan sayur-sayuran dalam mangkuk dengan bahan-bahan.
  4. Dalam mangkuk dengan makanan yang disediakan, masukkan akar lobak parut dan garam secukup rasa.
  5. Kupas kulit dari lobak. Parut sayuran pada parut. Letakkan lobak cincang dalam bekas yang berasingan.
  6. Letakkan ramuan campuran dalam hidangan bersaiz dan isi dengan kvass. Setiap meletakkan lobak dalam sup untuk dirinya sendiri, seberapa banyak yang dia mahu.

Sup sejuk perlu dimakan segera, kerana roti cepat berubah menjadi masam.

Okroshka dengan dada ayam

Bahan-bahan

  • 250 g ayam (payudara);
  • 3 ubi kentang;
  • 150 g lobak;
  • kefir - 500 ml;
  • dua timun segar;
  • telur meja - 3 buah;
  • lada, garam - secukup rasa
  • sayuran (bawang, dill) - 1 tandan;
  • cuka wain (putih) - 2 sudu besar. sudu.

Memasak:

  1. Kami mencuci dada ayam dengan air. Potong lemak dan uratnya. Rebus daging dalam kuali dengan air selama 30 minit. Potong payudara yang disediakan dan disejukkan menjadi kiub.
  2. Basuh kentang di bawah air yang mengalir. Rebus ubi dalam kuali sehingga dimasak. Kemudian kupas kentang dan potong sayuran menjadi kiub.
  3. Kami mencuci timun dan lobak dengan air. Potong sayuran ke dalam kepingan.
  4. Rebus telur selama 7 minit. Kemudian isi mereka dengan air ais dan kupas mereka. Potong telur yang dikupas menjadi kiub.
  5. Kami mencuci sayur-sayuran di bawah air yang mengalir. Potong kepingan kecil.
  6. Sekarang dalam satu hidangan yang mendalam kita menggabungkan semua produk yang dihancurkan. Tuang kefir dan cuka ke dalamnya. Sup sejuk garam secukup rasa.

Seperti okroshka akan merayu kepada mereka yang mematuhi pemakanan yang betul.

Resipi ikan lama

Komposisi okroshka:

  • 0.5 kg ikan fillet (putih);
  • timun segar - 3 pcs;
  • lobak - 1 pc;
  • kvass (roti) - 1.5 l;
  • sayuran (bawang, pasli, dill) - 2 tandan;
  • kentang - 3 ubi;
  • telur meja - 3 buah;
  • 5 g mustard di rumah;
  • 80 g krim masam;
  • garam secukup rasa.

Langkah demi langkah penyediaan sup sejuk:

  1. Tuangkan air ke dalam kuali, tambah garam. Kami meletakkan perkakas besi di atas dapur. Apabila air mendidih, letakkan ikan di dalamnya dan rebus selama 15 minit. Kemudian keluarkan fillet, sejuk dan potong kepada kiub.
  2. Rebus kentang di kulit mereka sehingga siap. Kupas ubi. Kami memotong sayur-sayuran menjadi kiub.
  3. Cucumber dibasuh di dalam air. Gherkins dipotong menjadi kiub (anda boleh memotong kulit dari timun jika dikehendaki).
  4. Rebus telur di dalam senduk selama 7 minit.Isi air sejuk. Kami mengupas kulitnya daripada telur yang disejukkan dan memotongnya menjadi kiub.
  5. Kami membasuh lobak dengan air. Kami membersihkan kulitnya. Beri lobak.
  6. Kami meletakkan telur, timun, sayur-sayuran, kentang, lobak, sawi ke dalam hidangan yang dalam. Isi produk dengan kvass dan garam secukup rasa. Dalam bahagian, masukkan kepingan ikan dan tuangkan sup sejuk. Tambah satu sudu krim masam kepada okroshka.

Sup sejuk dengan ikan adalah hidangan Rusia lama. Rasanya tidak biasa, tetapi sangat lazat. Sup musim panas sedemikian kurang kalori daripada sup daging. Cuba masak.

Okroshka adalah hidangan tradisional Rusia. Dalam masakan moden, ia disediakan dengan kefir, air mineral, whey, tetapi sup musim panas yang sebenar disediakan di kvass buatan sendiri. Bahan-bahan yang lain boleh ditambah ke citarasa anda.

Selera makan!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: