Pickle dengan barley mutiara dan jeruk - 9 resipi

Rassolnik adalah hidangan Slavia lama, komponen utama yang berdasarkan nama itu adalah acar atau acar.

Barli bukan bahan utama jeruk, tetapi terima kasih, sup itu menjadi lebih memuaskan dan kaya. Apa-apa sup digunakan: daging atau sayur-sayuran pra-masak sesuai. Bagaimana pula dengan timun - jika rasa tidak kelihatan cukup tepu, adalah disyorkan untuk menambah sedikit air garam. Resipi untuk acar dengan barley mutiara dan jeruk adalah pilihan yang baik untuk hidangan yang menyegarkan yang memberi tenaga dan menghangatkan badan pada musim sejuk.

Memperkenalkan pilihan memasak kursus pertama yang lazat.

Jeruk klasik dengan barley mutiara dan jeruk

Pilihan yang paling mudah tidak memerlukan banyak komponen yang tersedia untuk mana-mana dompet:

• 2 l stok burung;
• 4 kentang dengan saiz yang sama;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• timun - 3 keping;
• 100 g barley mutiara;
• beberapa bulu bawang hijau, garam.

Sediakan jeruk dengan cara ini:

1. Isikan bijirin bijirin, buang sampah, dan tahankan ayak di bawah air paip. Kami meletakkannya dalam sup panas dan memasaknya dari jam seperempat.
2. Cucumbers harus dipotong menjadi kiub, dan hal yang sama dilakukan dengan bawang dan wortel. Kami memotong kentang dalam saiz kepingan sederhana.
3. Masukkan kentang dan sayuran ke sup. Jika nampaknya timun tidak cukup berasid, tambahkan garam air ke keasaman yang dikehendaki. Rebus hidangan selama 20 minit.
4. Bawang bawang cincang yang telah dicincang ditambah kepada jeruk yang terakhir sebelum dibuang dari panas. Masak hidangan selama beberapa minit. Jeruk klasik sudah siap dimakan.

Berikut adalah resipi klasik untuk acar lazat.

Resipi Sapi

Fragrant dan berkhasiat adalah acar dengan daging lembu.

Siapkan komponen terlebih dahulu:

• 100 g barley mutiara;
• 0.5 kg daging lembu tenderloin;
• 300 g acar;
• 150 g bawang;
• 150 g lobak;
• 0.5 kg kentang;
• 2 - 3 pcs. Lavrushki
• garam, lada secukup rasa.

Langkah demi Langkah Tindakan:

1. Potong daging lembu ke dalam kepingan sederhana. Letakkan kuali dengan 4 liter air di atas api. Segera masukkan daging di dalamnya dan masak sup. Keluarkan buih yang dihasilkan supaya cahaya, telus. Masak sup selama sejam.
2. Barli perlu direndam terlebih dahulu, sekurang-kurangnya setengah jam, sementara daging sedang dimasak. Boleh dibiarkan semalaman.
3. Pada akhir masa, kami masukkan dalam sup direbus lavrushka dan barli direndam. Apabila sup mendidih, kembalikan panas dan rebus selama setengah jam. Walaupun jeruk masa depan dimasak, kita goreng dalam kuali panas dengan penambahan minyak sayuran kiub bawang yang dihancurkan. Kami lulus selama beberapa minit dan tuangkan lobak lusuh. Masak, kacau sekali-sekala, beberapa minit lagi.
4. Kami termasuk timun jeruk, tidak dipotong menjadi jalur besar, untuk menggoreng. Kacau, reneh selama beberapa minit. Biarkan goreng ke sebelah.
5. Selepas setengah jam, tuangkan kentang yang dicincang ke dalam sup, dan selepas 5 minit, letakkan goreng. Ia tetap memasak dengan satu pertiga daripada sejam semua produk bersama.
6. Kami mencuba rasa sup dan kelembutan komponen yang lain, rasa dengan rempah.
7. Hidangkan sup air garam dengan irisan roti rai dan sudu krim masam buatan sendiri.

Memasak sup lazat dalam periuk perlahan

Kita perlukan:

• 2 buah jeruk;
• 0.5 multi cawan barley mutiara;
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 3-4 pcs. kentang saiz yang sama;
• babi pada tulang;
• Dill dan garam secukup rasa.

Sediakan jeruk dengan cara ini:

1. Rendam bijirin dalam air mendidih, sebelum dibilas dengan air yang mengalir. Bawang bawang dan wortel. Meletakkan fungsi "Menggoreng" pada pelbagai hidangan untuk seketika - 4 minit, goreng sayur-sayuran.
2. Kami memotong timun dengan halus, kiub kecil kelihatan lebih baik. Pada masa itu, rebus air untuk mencurahkan air mendidih ke dalam sup.
3. Kami mengalirkan air dari barli dan menghantarnya ke panggang. Jangan matikan mod penggorengan dan hantarkan daging untuk goreng. Goreng sedikit di kedua belah pihak supaya tidak berbuih. Tambah kentang dalam kubus, tinggalkan mod yang sama. Sapu jeruk di atas. Garam dan tuangkan air mendidih. Kami beralih ke mod "Sup" selama satu jam setengah.
4. Apabila periuk perlahan melaporkan bahawa memasak selesai, berfungsi. Hiaskan dengan herba cincang dan sudu krim masam.

Baca juga: resipi jeruk dengan nasi dan timun

Dengan barli dan buah pinggang daging lembu

Bahan-bahan

• 0.5 kg buah pinggang daging lembu;
• jeruk dan 2 keping acar;
• 1 tangkai saderi;
• 1 bawang;
• 4 kentang;
• 2 sudu mentega;
• 100 g kendi atau salad;
• 1 akar pasli yang dibasuh dengan baik;
• garam secukup rasa.

Cara memasak sup jeruk:

1. Tisu lemak dan filem berasingan dari buah pinggang yang dibasuh, dipotong menjadi beberapa kepingan kecil. Kami bilas melalui colander di bawah aliran air. Kami hantar ke dapur dalam periuk dengan air yang ditapis dan tunggu didih.
2. Kupas timun dan daun pasli. Potong timun.
3. Sementara itu, buih dibentuk pada sup. Kami membilas melalui penapis di bawah aliran air, buah pinggang dan sekali lagi kita mengumpul air, hantar ke api dan tunggu didihkan.
4. Parsley akar dipotong menjadi jalur, dan bawang menjadi kiub. Kami membasuh buah pinggang lagi dan masak selama sejam setengah.
5. Cincang halus pokok seledri, serta salad (kumbang). Tuangkan kentang menjadi kiub. Kami mengambil kuali lain dan goreng akar dan bawang di sana. Keluarkan dari panas, letakkan timun dan kentang di sana. Kami kembali ke api tuangkan sup daging sapi (pra-masak), masak 25-30 minit.
6. 5 hingga 10 minit sebelum siap, letakkan salad (sorrel) dan air garam dalam periuk, musim dengan garam dan lada.
7. Kami memotong buah pinggang rebus ke dalam kubus dan dimasukkan ke dalam pinggan apabila berkhidmat, serta krim masam dan pasli.

Pada stok ayam

Serbuk ayam memberikan tepu kepada hidangan pertama.

Resipi untuk jeruk dengan barley mutiara adalah seperti berikut:

• sup ayam;
• barley mutiara;
• 400 g timun;
• beberapa ulas bawang putih dan daun telur;
• 1 cawan air garam;
• beberapa bawang;
• wortel;
• minyak, garam dan lada.

Memasak:

1. Tuangkan bijirin dengan air dan tunggu sehingga bengkak. Kami menyediakan sayur-sayuran: timun pot, bawang, tiga wortel pada parut.
2. Dalam sedikit kuah, masak bubur.
3. Kami memotong kentang menjadi kepingan kecil. Isikan dengan air agar tidak menggelapkan.
4. Sediakan penggorengan: tambah minyak dan sepertiga bawang ke kuali yang dipanaskan, goreng sedikit. Kemudian tambah timun cincang dan reneh selama 15 minit.
5. Sementara itu, barley hampir siap. Kami menyediakan menggoreng kedua: letakkan minyak dan bawang dalam kuali, goreng dan letakkan lobak merah, reneh selama 10-12 minit.
6. Dalam sup ayam rebus kami menyebarkan bubur barley mentega rebus, kentang. Masak hingga mendidih dan masak selama 10 minit sehingga kentang separuh masak.
7. Kami memotong ayam yang dimasak dan dimasukkan ke dalam sup. Selepas 10 minit, masukkan menggoreng dengan timun dan masak selama 7 minit.
8. Kami menghantar goreng kedua ke sup. Kemudian menyebarkan daun bay, musim dengan lada, segelas air garam dan garam. 5 minit sebelum memasak, bawang putih cincang ditambah kepada acar. Seterusnya, matikan pembakar, tutup dengan tudung dan biarkan untuk reneh selama 10 minit.

Panggang sup boleh dihidangkan di atas meja yang dahulu dihiasi dengan sayur-sayuran dan krim masam.

Petua. Pada masa bangkai timun dan bawang, anda boleh menambah sedikit mentega. Rasa pada masa yang sama menjadi lebih lembut.

Resipi resipi lean dengan barley mutiara

Untuk memasak, anda perlukan:

• 2 l air;
• 4 sudu barli mutiara;
• 2 acar;
• 5 ubi kentang;
• 2 bawang;
• 1 lobak merah;
• Lavrushka
• 3 sudu minyak sayuran;
• sayuran dan rempah ratus.

Tindakan berikut:

1. Masak bubur barli pra-mutiara. Kami menyediakan sayur-sayuran: bawang merah dan timun yang halus, tiga wortel
2. Kami memanaskan kuali dengan minyak, lulus bawang sehingga keemasan. Kami meletakkan periuk air untuk mendapatkan air mendidih yang sejuk. Tuangkan cincang lobak merah ke dalam panggang. Mengikuti timunnya, mengurangkan haba dan masak selama 10 minit di bawah tudung.
3. Roti cincang. Dalam air mendidih, tambah bubur barli mutiara dan kentang, mengurangkan api, memberi tumpuan kepada kesediaan ubi. Potong sayuran hijau.
4. Sebaik sahaja kentang melembutkan, letakkan goreng dan lavrushka. Masak selama 5 minit, sebelum memasak sup dengan rempah.
5. Sebelum mengeluarkan bekas dari kebakaran, kami mengeluarkan tanaman hijau.

Dengan cendawan

Bahan-bahan

• 100 g barley mutiara;
• 0.5 kg kentang;
• 200 g acar;
• 0.2 l air garam;
• 150 g bawang;
• 150 g lobak;
• 250 g cendawan (cendawan madu);
• 1, 5 sudu tepung sayuran separuh siap;
• garam, lada dan herba.

Memasak:

1. Rebus barli mutiara sehingga separuh siap, tambah kuah sayur separuh siap ke air yang sama. Kemudian letakkan kentang goreng dan cendawan.
2. Goreng: dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang goreng, wortel parut dan timun parut kasar. Tuangkan air garam.
3. Kami meletakkan goreng dalam sup, garam dan lada. Masak sehingga lembut. Apabila berkhidmat, menghias dengan sayur-sayuran.

Resipi dari Chef Ilya Lazerson

Bahan-bahan

• daging lembu pada tulang 300 gr;
• ayam giblet 200 gr;
• bawang 1;
• wortel 1;
• 4 kentang;
• jeruk timun 2 pcs;
• minyak sayuran;
• lemon
• barli ½ sudu besar.

Kami menyediakan seperti berikut:

1. Kami memasak sup daging lembu secara berasingan (bersama dengan bawang, wortel dan saderi) dan giblet. Secara berasingan, rebus barli.
2. Sediakan kentang: kulit dan potong. Selepas menyediakan sup daging lembu, keluarkan sayuran daripadanya dan letakkan kiub kentang.
3. Semasa semuanya sedang disediakan, timun beri ayam kering, masak dengan segelas air ditapis dalam kuali. Anda boleh menggunakan sup sedikit.
4. Kami membahagikan giblets ke dalam tongkat kecil, bersama-sama dengan barli yang kami masukkan ke dalam sup.
5. Kupas bawang dan potong, tiga wortel pada parut. Memasak bawang dan lobak merah dalam minyak.
6. Apabila kentang menjadi lembut, letakkan jeruk itu.
7. Tambah daun bay dan lada hitam ke sup air garam. Rebus sup sehingga lembut. Jeruk sudah bersedia untuk dimakan.

Petua. Jika selepas mencuba sup, selepas menambah timun, nampaknya anda sup itu tidak mempunyai keasidan, ia disyorkan untuk menambah sedikit jus lemon.

Ikan jeruk asli - resepi langkah demi langkah

Kita perlukan:

• 3 l - 2 pcs. jeruk;
• 0.5 fillet ikan;
• 1 lobak merah;
• 2 sudu barli mutiara;
• 1 -2 pcs. bawang;
• 2 - 3 pcs. kentang;
• lada dan daun telur.

Seterusnya, kami bertindak mengikut skim ini:

1. Rebus bijirin dibasuh sehingga separuh masak. Bilas lagi jika perlu.
2. Dadu timun. Kami mengupas dan memotong bawang. Dalam periuk atau bekas yang lain, panaskan sedikit minyak, masak bawang, tambah timun. Rebus dan keluarkan dari haba.
3. Kupas wortel dan potong seperti biasa. Sapu dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
4. Tuangkan kentang yang dikupas menjadi kiub. Tiram fillet ikan. Kami meletakkan secara serentak kentang, bubur gandum mutiara dan ikan. Kami terus memasak di dapur selama 10 minit lagi. Kami mengeluarkan buih yang terhasil.
5. Tambah menggoreng, lada, garam dan lavrushka ke kuali. Kami mendidihkan acuan praktikal yang siap selama 10 minit lagi. Tutup dan reneh pada pembakar selama beberapa minit. Sebelum berkhidmat, dekorasi dengan sayuran kegemaran anda.