Jeruk adalah kursus pertama yang panas, asasnya adalah sup asin timun. Sebagai bahan tambahan, produk daging, asali, bijirin, serta sayur-sayuran dan semua jenis rempah digunakan. Pada masa yang sama, pilihan bijirin bergantung kepada daging yang akan bertindak sebagai komponen utama. Sebagai contoh, barley mutiara menjadi baik dengan daging lembu, beras digabungkan dengan daging ayam, dan soba ditambah kepada acar vegetarian. Dalam artikel hari ini, kita akan mempertimbangkan bukan sahaja resipi klasik untuk acar, tetapi juga variasi lain dari hidangan, yang dibezakan oleh kesederhanaan penyediaan dan rasa yang luar biasa
Kandungan Bahan:
Cara memasak dengan barli klasik
Satu "kemuncak" tersendiri hidangan Rusia yang asli adalah penambahan tambahan jeruk kepada sup. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasak sup dengan masam yang lebih ketara, jika anda juga menggunakan jeruk timun dalam resipi.
Untuk memasak, anda perlukan:
- 400 gram daging babi;
- acar - 5 pcs .;
- wortel - 1 pc;
- kentang - 5 pcs .;
- ½ cawan barli;
- 2 sudu besar pes tomato;
- 3 sudu besar minyak bunga matahari;
- ½ cawan krim masam;
- 20 g dill kering;
- daun bay - 3 pcs .;
- garam, lada - secukup rasa.
Serbuk memasak:
- Tuangkan masker yang dibasuh menjadi kepingan.
- Seterusnya, masukkan daging yang diproses dalam bekas air dan bawa campuran ke dalam mendidih pada api sederhana. Semasa memasak, skala coklat mesti dikeluarkan secara berkala. Daging ayam selama sejam.
Sekarang kita mula memasak bijirin.
- Tuangkan bijirin yang dibasuh di bawah air yang mengalir dengan air sejuk dan letakkan pada api yang rendah.
- Selepas 30 minit, keluarkan bijirin dari api dan biarkan selama 15 minit lagi supaya bubur boleh disemai dengan baik dan membeku.
Pergi ke bahan-bahan lain.
- Kami membersihkan jeruk dan sayur-sayuran lain dari kulit. Dadu kentang dan timun, potong bawang di cincin separuh, dan gerai wortel dengan parut.
- Lepaskan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk yang dipanaskan sehingga kerak emas yang lazat muncul.
- Seterusnya, letakkan pes dan tambah sedikit air mendidih. Sayur goreng di bawah tudung selama 10 minit lagi.
- Dari tepung yang telah disediakan sebelum ini, kami mendapat tepung roti, selepas itu kami membawanya semula ke dalam rebus. Kami meletakkan kentang cincang dalam cecair mendidih, yang kami masak selama 15 minit.
- Kemudian masukkan ubat rebus, timun cincang dan biarkan sup pada api yang rendah untuk beberapa minit lagi.
- Sebaik sahaja kentang sudah siap sepenuhnya, kami menambah sayur-sayuran tepung ke sup, campuran bahan-bahan dengan baik dan masak selama 5 minit.
- Pada peringkat akhir, tambahkan daging daging panggang ke jeruk, buang hidangan itu dari panas dan biarkan ia berbentuk selama 20 minit lagi. Sup jeruk dengan barli dan jeruk sudah siap. Ia masih menambah secubit sayur-sayuran dan krim masam ke dalam hidangan.
Dengan nasi
Anda perlu:
- 1 bawang;
- 3 acar;
- ½ cawan bijirin;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng;
- 1 lobak merah;
- 4 kentang;
- sebiji lada.
Memasak:
- Dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari, sebarkan wortel dan bawang, potong kepingan kecil. Kami lulus sayuran untuk warna emas.
- Kami mencurahkan nasi yang dibasuh ke dalam air mendidih, selepas itu kami memotong kentang dan acar menjadi kepingan kecil.
- Sebaik sahaja nasi itu dimasak, letakkan sayur-sayuran yang sudah digoreng tadi dan kiub kentang ke dalam sup. Kemudian tambah timun, serta herba cincang, secubit garam dan lada.
Melengkung jeruk dengan beras sudah siap.
Fakta menarik: beberapa abad yang lalu, jeruk dianggap sebagai kue biasa, yang asasnya adalah pengisian soba, ayam dan telur.
Memasak dengan buah pinggang
Bahan-bahan penting:
- ½ kg daging babi atau daging lembu;
- 1 buah daging lembu;
- bawang merah - 1 pc;
- wortel - 1 pc;
- bawang putih - 1 pc;
- tepung - 20 g;
- pes tomato - 20 g;
- timun - 150 g;
- kentang - 250 g;
- minyak bunga matahari;
- satu pasang pasli.
Tahap memasak:
- Masak daging cincang dan buah pinggang sehingga dimasak.
- Kemudian letakkan bawang cincang, bawang putih dan wortel dalam kuali yang dipanaskan. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan lulus menggoreng selama 3 minit.
- Seterusnya, letakkan tepung, tampalkan tomat di dalam sup dan rebus cairan di atas api yang rendah. Tuangkan kentang dan timun ke dalam cecair mendidih, tambah sayur-sayuran goreng sebelum ini.
- Kami menghias acar daging dengan herba cincang halus dan menyajikan hidangan siap ke meja.
Jeruk Leningrad
Hidangan ini terkenal kepada orang-orang yang telah menjumpai era Kesatuan Soviet. Selain barley mutiara, gandum atau oatmeal, serta beras, boleh digunakan sebagai ramuan utama. Produk yang tidak berubah di jeruk Leningrad kekal asinan, wortel, kentang dan tomato.
Kita perlukan:
- 2 kentang;
- 25 g barley mutiara;
- ½ bawang;
- 1 timun;
- sudu besar minyak sayuran;
- 1 liter kuah daging babi;
- 1 lobak merah.
Kaedah Memasak:
- Rebus bubur barli mutiara terlebih dahulu.
- Meluluskan wortel dan bawang dicincang dalam jalur kecil dalam kuali yang panas dengan minyak bunga matahari.
- Keluarkan kulit dari timun, kupas dan tambahkan sup daging babi.
- Potong kentang yang dikupas menjadi kiub, kemudian tuangkan bersama barli mutiara rebus dalam sup mendidih. Kacau bahan dan masak campuran selama 5 minit lagi.
- Pada peringkat akhir, tambahkan menggoreng sayur-sayuran yang telah dimasak sebelum ini dan rebus acar selama beberapa minit lagi.
Ayam klasik
Bahan-bahan
- 500 g ayam;
- wortel dan bawang - 1 pc;
- 250 g kentang;
- 150 ml air garam masin;
- minyak sayuran;
- akar saderi;
- pasli cincang;
- daun bay;
- sepasang acar.
Kami mula memasak:
- Dalam bekas dengan air kami meletakkan daging yang dibasuh, letakkan stewpan di atas api dan tunggu hingga ayam dimasak sepenuhnya. Penapis kuih siap.
- Kupas kentang dan akar dengan cincang, potong bawang ke cincin nipis. Keluarkan kulit dari timun dan potong ke dalam kiub kecil. Bawang, bersama dengan akarnya, disemai dengan api kecil selama 5 minit.
- Kami membawa sup ayam ke dalam mendidih, tambah kentang dan acar timun, dan selepas 15 minit kami tuangkan akar passivated dengan bawang. Masak sup selama 10 minit lagi.
- Musim jeruk ayam yang siap dengan herba dan berkhidmat dengan krim masam.
Rassolnik dalam periuk perlahan
Berkat multicooker, proses memasak dikurangkan kepada minimum - hanya buang produk yang diperlukan ke dalam mangkuk dan tunggu penyediaan mereka.
Petua: untuk mengurangkan lagi jumlah masa yang dibelanjakan, pra-fill barli dengan air sejuk dan biarkan ia dalam semalam.
Bahan-bahan
- ½ kg ayam;
- 100 g barley mutiara;
- 1 lobak merah;
- 4 kentang;
- 1 bawang;
- 3 acar;
- secubit garam dan lada;
- 2 sudu besar minyak bunga matahari;
- 3 l air yang disucikan;
- 2 daun bay.
Memasak:
- Rebus barli mutiara.
- Tempatkan fillet ayam yang dibasuh dengan sempurna di dalam mangkuk perkakas. Gunakan mod "Sup". Daging dimasak selama 40 minit, kemudian keluarkan dari sup dan biarkan sejuk. Potong fillet hangat menjadi kepingan kecil.
- Lepaskan bawang cincang dan wortel parut di atas api sederhana. Potonglah timun itu ke kubus dan sedikitkan sedikitkannya.
- Tuangkan sayur-sayuran, ubat rebus dan kubis kentang ke dalam mangkuk dengan sup. Letakkan daun bay, kemudian biarkan jeruk itu masak selama 15 minit lagi. Sebelum berkhidmat, jangan lupa tambahkan ayam cincang ke sup.
Cara membuat sup jeruk babi
- Potong daging lembu, bawang dan kentang menjadi kepingan kecil.
- Tuangkan lobak merah dengan timun menggunakan parut.
- Dalam cecair mendidih, letakkan daging dan biarkan kuah pada api yang rendah selama setengah jam.
- Tuangkan bawang dan wortel dengan kacau, potong timun itu ke dalam kiub dan goreng sayur-sayuran, tambah krim masam untuk memanggang.
- Masukkan bijirin rebus dengan kentang dalam stewpan dengan sup, masak campuran selama 15 minit lagi.
- Pada peringkat akhir, masukkan sup ayam, daun bay dan rempah kegemaran.
