Kopi "Raf", resipi yang, pada pandangan pertama, datang dari luar negara, adalah ciptaan asal Rusia. Struktur yang subur, rasa vanili susu yang halus menjadikan minuman itu menjadi kegemaran pengunjung dan rumah kopi mewah, dan gerobak jalan raya. Dan ia, dengan cara ini, mudah untuk memasak di rumah.
Kandungan Bahan:
Kopi yang "kasar": apa jenis minuman ini, kisah penampilannya
Pada tahun 1996 di Moscow buat kali pertama dalam sejarah rangkaian rumah kopi elit "Coffee Bean" muncul. Pelbagai kopi di sini benar-benar hebat, yang pada masa itu adalah baru kepada pengguna Rusia. Walau bagaimanapun, salah seorang pelawat ke institusi yang bernama Rafael dengan cepat bosan dengan pelbagai yang dicadangkan itu dan memintanya datang dengan "sesuatu yang baru." Pasukan barista, yang bekerja di kedai kopi yang beralih, tidak mencipta sesuatu yang rumit ... Orang muda hanya mencambuk sajian espresso dengan krim dan gula vanila!
Pelanggan yang memilih suka koktel begitu banyak sehingga pelawat lain menjadi tertarik dengannya. Minuman "seperti Rafu" menjadi yang paling popular di rumah kopi, dan dengan itu sangat diharapkan nama itu akan dikurangkan kepada ringkas "Raf". Beberapa tahun kemudian, sejenis kopi baru muncul di banyak rumah kopi di Rusia, dan kemudiannya di Belarus, Ukraine, dan negara-negara CIS yang lain. Bagaimanapun, kebaharuan itu tidak melampaui sempadan Komanwel.
Ada yang tidak melihat perbezaan antara Raf dan cappuccino atau jenis kopi lain dengan susu. Perbezaannya ialah dalam teknologi memasak.
Biasanya krim dicambuk secara berasingan, dan kemudian mereka dicurahkan ke dalam minuman, itulah sebabnya lapisan berlainan di dalamnya. Bagi Raf, espresso dan krim disebat dalam bekas yang sama, yang menjadikan struktur koktel lebih lembut dan lebih megah. Dan minuman sebegini dilengkapi dengan rasa vanila.
Resipi klasik di rumah
Untuk mencipta kopi "Kasar", tidak perlu mempunyai mesin kopi.Ia sudah cukup untuk menyimpan pada Turk dan keinginan untuk memuaskan diri anda dengan minuman yang lazat.
Komposisi klasik kopi "kasar" termasuk:
- gula vanila - 0.5 - 1 sudu kecil;
- espresso - 50 ml;
- krim - 100 ml.
Pertama anda perlu membuat espresso:
- 2 sudu kopi halus, gula (pilihan) dan sebilangan garam kasar dihantar ke Turki, yang disimpan selama 2 hingga 3 minit.
- Campuran diaduk dengan teliti dan kemudian diisi dengan air bersih (50 ml), sebelum ini disejukkan ke suhu bilik.
- Minuman itu dibawa ke mendidih dan dikeluarkan dari haba. Ia hanya tinggal untuk menutup dan menunggu 5 hingga 10 minit.
Di dalam mesin kopi, pangkalan untuk Raf lebih mudah disediakan. Anda perlu mengambil jumlah bahan yang sama, campurkan dan tuangkan ke dalam mesin kopi. Kopi digunakan sangat halus untuk mendapatkan rasa yang paling sengit.
Kunci kopi sempurna adalah bijirin berkualiti tinggi, pengisaran optimum dan kaedah persediaan yang betul.
"Kasar" klasik disediakan seperti berikut:
- Espresso perlu ditapis dengan teliti, sepenuhnya menghapuskan kacang tanah.
- Tuangkan dalam gula vanila.
- Panaskan krim ke suhu 60-70 darjah, tetapi jangan sampai mendidih. Tambah kopi.
- Pukul campuran dengan cappuccino / whisk / mixer sehingga bentuk busa tebal di permukaan.
Dengan jumlah gula (vanili dan biasa), anda boleh mencuba mengikut budi bicara anda.
Lebih baik mengambil krim bukan lemak - 10% atau 15%. Produk yang lebih berkhasiat perlu dicairkan dengan air dalam perkadaran yang sama. Dalam kes yang melampau, susu juga sesuai, tetapi anda harus memberi keutamaan kepada produk lemak semulajadi.
Kopi jeruk "kasar"
Untuk keasidan cahaya dan aroma segar, komponen sitrus ditambah kepada klasik "Kasar".
Bahan-bahan
- espresso - 50 ml;
- jus oren - 2 - 3 sudu besar. l.;
- gula oren - 1 kiub;
- gula vanila - 5 g;
- krim atau susu lemak - 100 ml.
Menyediakan minuman mengikut resipi:
- Campurkan kopi yang kuat, krim hangat, gula vanila.
- Tuangkan jus oren dan campurkan.
- Pukul campuran sehingga buih padat.
- Buangkan kiub gula oren.
Komponen oren mudah diganti dengan mana-mana lain - limau, jeruk, lemon. Dalam kes bahan terakhir, disyorkan untuk menambah lebih banyak gula, dan mengurangkan jumlah jus separuh atau cair dengan air.
Minuman bercampur madu
Kopi madu mempunyai rasa khusus, tetapi dalam kombinasi dengan vanila ternyata minuman "baldu" unik.
Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan komponen sedemikian:
- kopi yang kuat - 50 ml;
- krim nonfat - 100 ml;
- gula vanila - 0.5 tsp;
- madu cair - 1 sudu kecil.
Kaedah Penyediaan:
- Tuangkan gula vanila atau vanila dengan gula aising ke dalam kopi, tuangkan sudu madu, kacau dengan teliti.
- Tambah krim yang dipanaskan.
- Pukul dengan pengisar atau peranti lain.
Minuman itu mendapat rasa istimewa pada musim sejuk.
Memasak dengan vanila
Menguatkan rasa vanila manis koktel dengan bantuan semulajadi vanila semulajadi.
Tetapi seseorang harus berhati-hati dengan unsur ini - jika terdapat lebihan cecair seperti itu, minuman itu akan memperoleh rasa pahit yang tidak menyenangkan, tidak sesuai untuk biji kopi.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- espresso - 50 ml;
- intipati vanila - 0.5 tsp;
- krim atau susu lemak - 100 ml.
Inti vanila semula jadi - penyerapan buah vanila pada alkohol. Dia akan memasak kopi. Tetapi jika tidak ada ramuan sedemikian, maka ia mudah digantikan dengan minuman vanila (50-60 g).
Cara memasak "Kasar" dengan ekstrak vanila:
- Sediakan espresso mengikut teknik yang dicadangkan, dan hapuskan serbuk kopi kopi.
- Tuangkan intipati, krim, gula seperti yang dikehendaki.
- Pukul dengan baik, sejuk sedikit.
Kopi Kasar Kelapa
Tambahan kopi yang popular adalah sirap kelapa atau susu. Ia akan sangat lazat dalam kombinasi dengan rasa ringan berkrim.
Untuk mempersiapkan, ambil:
- gula vanila - 1 sudu kecil;
- krim atau susu - 80 ml;
- santan - 20 - 30 ml;
- espresso - 50 ml.
Kaedah Memasak:
- Menurut resipi klasik, rebus sajian espresso, ketegangan.
- Masukkan gula dan campurkan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
- Campurkan krim itu, sebelum memasak mereka di atas dapur selama beberapa minit dengan santan.
- Tuangkan dalam campuran susu, pukul selama 4 - 5 minit.
- Hiaskan dengan kelapa.
Adalah lebih baik untuk menambah satu atau dua sendok makan gula untuk rasa tepu yang lebih tepu.
Minuman lavender
Peminat eksotisme dan mereka yang ingin mencuba sesuatu yang baru boleh mencuba versi "timur" daripada "Kasar" - dengan penambahan lavender. Walaupun rasa tertentu, minuman dengan aditif ini menjadi semakin popular, dan tidaklah sukar untuk membuat kopi sedemikian sendiri.
Untuk melakukan ini, anda perlu:
- Kopi yang baru dibancuh kuat - 50 ml;
- vanila atau gula biasa - 1 sdt;
- 15 peratus krim - 100 ml;
- perbungaan lavender - ½ tsp.
Kaedah Penyediaan:
- Tuangkan bunga lavender dan gula vanila dengan penggiling kopi atau pengisar.
- Masukkan campuran bunga gula ke espresso panas, kacau.
- Tuangkan krim dan cambuk sehingga buih muncul.
Hiaskan kopi lavender "kasar" dengan bunga lavender keseluruhan.
Semua orang mampu membuat koktel seperti itu, manakala anda boleh menggunakan Turk dan mesin kopi.
Perkara utama adalah mematuhi kaedah membuat espresso dan perkadaran yang ditunjukkan.
Jika anda ingin memasak sejumlah besar "Kasar", jumlah bahan mesti meningkat secara proporsional. Anda boleh mencuba dengan kadar gula vanila dan aditif lain.
Menghidangkan minuman adalah tidak mungkin hanya sebagai cappuccino - dalam cawan porselin kecil, tetapi juga menuangkan ke gelas kaca tinggi. Koktel dihiasi dengan pod vanila, kepingan oren, serpihan kelapa, cip coklat atau badam.
