Mannick adalah kek kegemaran yang tidak memerlukan pengenalan. Tetapi resipi asal telah berubah banyak kali. Sebagai peraturan, variasi manna yang subur di kefir berbeza dari versi klasik dengan bahan tambahan atau, sebaliknya, dengan ketiadaan salah satu yang utama.

Klasik "Mannik" pada kefir dalam oven

Untuk membuat kek hebat pada kali pertama, hanya ikut arahan.

Bahan-bahan

  • tepung - 1 sudu besar;
  • kefir - 1 sudu besar;
  • semolina - 1 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • telur - 2 buah;
  • soda - ½ tsp;
  • cuka untuk pelindapkejutan soda - 5 ml;
  • mentega - 15 g.

 

Kaedah Memasak:

  1. Pukul telur, campurkan dengan gula. Pukul dengan pengadun kepada jisim putih. Jika anda tidak mempunyai pengadun, anda boleh memukul dengan pukul.
  2. Tambah kefir kepada jisim manis. Letakkan soda dengan cuka dan tambah kepada bahan-bahan lain. Sekiranya gelembung kecil kelihatan di permukaan, anda berada di landasan yang betul.
  3. Sudah tiba masanya untuk menambah semolina dan campurkan semuanya sehingga licin. Biarkan jisim selama lima minit, kemudian tuangkan tepung. Campurkan bukan pemukul, tetapi sudu. Anda harus mempunyai massa likat.
  4. Biarkan doh untuk berdiri selama setengah jam. Tetapi jika ini tidak mungkin dan anda membuat cambuk cepat, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar segera selepas mencampurkan bahan-bahan tersebut. Tetapi jika ada masa, jangan tergesa-gesa: ia akan menjadi lebih megah.
  5. Semasa adunan disuntung, taruh acuan dengan mentega supaya pai selesai mudah diperoleh. Tetapkan oven untuk memanaskan sehingga 180 darjah.
  6. Membakar pai 35-40 minit. Agar tidak terlepas saat manna siap sepenuhnya, selepas 20 minit selepas permulaan baking, mulailah melihat proses tersebut. Anda boleh mendapatkan kek keluar dari ketuhar apabila ia mempunyai kerak emas. Pasti manna sudah siap, menembusnya dengan perlawanan atau tusuk gigi. Doh tidak boleh meninggalkan jejak di atasnya.
  7. Biarkan kek dalam bentuk untuk menyejukkan selama beberapa minit.

Anda boleh menghiasi kek jadi seperti keinginan hati anda, dari kacang-kacangan yang dicincang hingga tepung gula atau kacau.

Memasak tanpa tepung

Dalam versi klasik, ini adalah kek yang cukup tinggi kalori. Ia adalah untuk sebab ini bahawa resipi manna muncul pada kefir tanpa tepung. Jadi, kandungan kalori kek dikurangkan.

Bahan-bahan

  • kefir - 1½ st;
  • semolina - 2 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • garam - 1 secubit;
  • telur - 3 pcs;
  • serbuk penaik - 18 g;
  • kulit lemon - 1 sdt.

Perkadaran bahan utama telah berubah sedikit berbanding dengan mannica klasik. Tetapi di sini adalah penting untuk mengikuti mereka, jika tidak, doh akan menjadi lebih padat dan kek tidak akan naik.

Kaedah Memasak:

  1. Campurkan telur, gula dan garam. Pukul mereka dengan pemukul atau pengadun putih supaya semua pasir terlarut.
  2. Sudah tiba masanya untuk menambah semangat jeruk nipis. Untuk mendapatkannya, sapu kulit buah yang bersih pada parutan halus. Adalah penting bahawa putih, bahagian dalam kulit tidak jatuh ke dalam pai: ia adalah pahit, dan hanya zarah kuning ditambah pada pencuci mulut. Oleh kerana semangat bertindak sebagai rasa, ia boleh digantikan dengan yang lain. Sebagai contoh, ambil semangat oren atau beberapa gula vanila.
  3. Masukkan serbuk penaik untuk doh. Sekiranya anda rasa resipi ini terlalu banyak, jangan risau. Faktanya ialah semolina lebih berat daripada tepung, dan untuk membangkitkannya, anda memerlukan lebih banyak serbuk penaik.
  4. Apabila anda mendapat jisim homogen, ia mesti ditinggalkan untuk menyelesaikan 30 minit. Sepanjang masa ini, pelincir acuan dan setkan oven ke panas. Kek itu dibakar sebanyak mannik klasik.

Jangan ketinggalan ketika kek dikeluarkan dari oven. Lakukan ini sebaik sahaja anda melihat kerak emas yang cantik. Sekiranya berlebihan, mannik akan menjadi licin dan terbakar.

Bagaimana untuk melakukan tanpa telur

Adalah mungkin untuk mengurangkan lagi kandungan kalori hidangan jika anda mengeluarkan telur dari resipi.

Bahan-bahan

  • semolina - 1 sudu besar;
  • kefir - 1 sudu besar;
  • tepung - 1 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • mentega - 125 g;
  • soda - ½ tsp;
  • minyak sayuran.

 

Kaedah Memasak:

  1. Pertama, anda perlu menuangkan semolina ke dalam kefir dan biarkan selama beberapa minit. Selepas itu tambah gula, mentega cair, tepung dan soda ke jisim kefir.
  2. Apabila semua ramuan bercampur, tuangkan doh ke dalam bentuk lancar.
  3. Mannik tanpa telur dimasak pada 180 darjah 45 minit. Sekiranya bentuknya kecil tetapi dalam, masa boleh ditingkatkan hingga sejam.

Perkara utama - jangan lupa untuk memeriksa kesediaan manna selepas 25 minit selepas permulaan penaik.

Kek elok dan rapuh dalam periuk perlahan

Manna yang menggerunkan di atas kefir dapat diperolehi walaupun tidak ada kemungkinan atau keinginan untuk menggunakan oven. Membuat kue dalam periuk perlahan mudah, dan resepi langkah demi langkah kami akan membantu.

Bahan-bahan

  • semolina - 1 sudu besar;
  • kefir - 1 sudu besar;
  • tepung - 1 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • mentega atau marjerin - 170 g;
  • soda - 0.5 tsp;
  • mengisi dengan rasa;
  • telur - 3 pcs.

Kaedah Memasak:

  1. Untuk membuat kek sebagai subur dan sedap mungkin, rendam semolina dalam kefir selama satu jam.
  2. Apabila masa telah berlalu, tambahkan telur dan soda.
  3. Seterusnya, tambahkan mentega cair dan gula, tepung.
  4. Pukul jisim dengan teliti dengan pengadun. Jika anda ingin menambah pengisian kepada pai (contohnya, kacang, kismis atau buah), anda harus melakukan ini pada peringkat ini.
  5. Sebelum mencurahkan campuran ke dalam mangkuk multicooker, taruh dengan sekeping mentega. Kek dimasak selama 65 minit dalam mod "Baking".

Membuka tudung selepas bunyi bip, biarkan kek sejuk. Selepas itu, anda boleh menghiasi atau menyampaikannya dengan serta-merta.

Dengan epal

Resipi Manniki adalah popular, di mana rasa istimewa diberikan kepada pai dengan bantuan tampalan. Selalunya ini adalah beri atau epal. Jika pilihan anda jatuh pada pilihan kedua, disarankan untuk menggunakan buah-buahan yang manis dan masam.

Bahan-bahan

  • tepung - 100 g;
  • kefir - 1 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • semolina - 1 sudu besar;
  • mentega - 50 g;
  • telur - 2 buah;
  • epal - 3 pcs;
  • serbuk penaik dan vanillin - pek keseluruhan.

Kaedah Memasak:

  1. Sedangkan semolina menetap selama sejam dalam kefir, kita akan menghadapi bahan-bahan lain.
  2. Campurkan telur disebat untuk busa dengan gula. Tambah minyak dan vanillin yang lembut untuk jisim yang dihasilkan.
  3. Kemudian - tepung dan serbuk penaik, jisim manno-kefir. Adonan tebal, oleh itu ia lebih mudah untuk dicampur dengan pengisar.
  4. Potong epal yang dikupas menjadi kepingan kecil.
  5. Letakkan epal di bahagian bawah hidangan penaik. Tuangkan doh di atas, dan menghiasi mannik di atas dengan kepingan yang tinggal.

Kek dibakar pada 180 darjah selama 40 minit.

Rahsia memasak "Mannik" yang luar biasa pada kefir

Terdapat beberapa rahsia yang akan membantu kue naik dengan lebih baik. Perkara yang paling penting ialah tidak membuka pintu ketuhar selama 20-25 minit pertama dari permulaan penaik.

Rahsia kedua dikaitkan dengan bahan wajib - kefir. Ia tidak perlu segar sama sekali. Lebih baik jika dia berjaya berdiri selama seminggu di dalam peti sejuk. Kek yang subur akan menjadi jika anda menambah sedikit susu berasid kepada kefir.

Di samping itu, kefir dan telur tidak boleh dimasukkan ke dalam adunan langsung dari peti sejuk. Bawa mereka sedikit lebih awal supaya mereka menjadi hangat dan menjadi suhu bilik.

Ia tidak perlu memadamkan soda, kerana kami menyediakan mannik menggunakan kefir. Tetapi agar kek dengan semolina dalam oven menjadi sejuk, ia boleh dibalas dengan jus lemon.

Dan yang terakhir: setelah kek dikeluarkan dari ketuhar, biarkan ia berdiri tepat dalam bentuk selama kira-kira lima minit.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: