Terdapat ratusan resipi pizza yang berbeza. Selain itu, mereka berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam mengisi. Asas untuk apa-apa pizza, seperti yang anda tahu, adalah doh. Pendapat bahawa ia pasti mesti halus pada asasnya salah. Sering kali, di banyak pertubuhan katering mereka memasak doh pizza yang subur. Di dalam rumah memasak, ia boleh dilakukan dengan banyak cara.

Rumput Pizza Ragi yang Renyah

Mana-mana pelayan wanita berpengalaman akan dapat mengesahkannya adunan pizza yang paling megah adalah yis. Benar, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya dua jam untuk memasaknya. Tetapi hasilnya berbaloi.

Di samping itu, anda memerlukan bahan-bahan yang diperlukan seperti berikut:

  • 0.5 kilogram tepung;
  • 25 gram yis ditekan;
  • 10 gram garam;
  • 300 mililiter air minuman panas;
  • 20-25 gram gula;
  • 50 gram minyak zaitun.

Doh seperti itu perlu disediakan secara berperingkat:

  1. Ambil dua mangkuk yang bersih. Larutkan gula dalam satu dan tambah yis kepadanya. Tuang semua garam ke dalam yang lain.
  2. Tuangkan tepung ke dalam bekas yang dalam.
  3. Masukkan kedua-dua sebatian itu dan tambah minyak dengannya.
  4. Kacau terus sehingga adunan cukup padat dan tidak ketinggalan tangan.
  5. Masukkan produk separuh siap dalam mangkuk yang bersih dan cukup dalam, dirawat dari dalam dengan minyak sayuran. Ini membolehkan jisim tidak melekat pada dinding piring.
  6. Letakkan bekas di tempat yang hangat selama satu jam setengah. Pada masa ini, jisim itu akan mempunyai masa untuk bertambah baik.

Hasilnya adalah adunan pizza lembut dan sangat subur. Ia tetap hanya untuk menguli beberapa kali, dan kemudian gulung ke dalam lapisan.

Kefir Recipe

Di rumah, kadang-kadang anda perlu menggunakan produk-produk yang ada di tangan.Tidak kurang hebatnya dan lembut, sebagai contoh, adonan kefir. Terdapat beberapa pilihan di sini.

Yang terbaik adalah mereka yang menggunakan komposisi berikut:

  • 300-320 gram tepung;
  • 5 gram soda minuman;
  • 2 telur
  • 250 mililiter kefir;
  • 8-10 gram gula;
  • 6 gram garam meja;
  • 15-17 gram minyak zaitun.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan ujian:

  1. Pukul telur dengan garam dengan teliti dengan pukul.
  2. Kefir sedikit panas (contohnya, tahan dalam ketuhar gelombang mikro), dan kemudian larutkan semua gula di dalamnya. Tambah telur, mentega dan campurkan di sini.
  3. Campurkan tepung dengan soda.
  4. Masukkannya dalam bahagian kecil ke bahan cecair. Pertama, pencampuran terbaik dilakukan dengan sudu, dan hanya dengan tangan anda.
  5. Masukkan bungkus doh siap sedia dalam kuali yang bersih, tutup dengan tuala dan letakkannya selama kira-kira setengah jam di mana-mana tempat yang hangat.

Selepas masak, produk separuh siap akan siap sepenuhnya untuk pemprosesan selanjutnya.

Tiada ragi ditambah

Terdapat satu lagi pilihan yang sangat baik untuk mereka yang suka pizza, tetapi tidak suka kekacauan dengan ragi.

Dalam kes ini, untuk menyediakan asas, anda boleh mengambil:

  • Tepung 1.5 cawan;
  • 375 gram susu keseluruhan;
  • 1 telur
  • 5 gram serbuk penaik;
  • garam garam meja;
  • 35 gram minyak zaitun.

Membuat doh subur dari bahan-bahan ini tidak akan sukar sama sekali.

Ia hanya perlu:

  1. Masukkan garam, serbuk penaik ke tepung yang telah diayak dan campurkan semuanya dengan teliti. Tuangkan ia di atas meja dengan slaid dan buat lekukan kecil di tengah dengan tangan anda.
  2. Pukul telur dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian tambah mentega dan susu untuknya. Jisim itu mestilah agak homogen.
  3. Tuangkan ke dalam reses yang dibuat dalam komponen pukal.
  4. Kukuk doh dengan tangan anda. Ini akan mudah dilakukan, kerana jisim itu sendiri lembut dan lembut.

Jadi tanpa banyak usaha ternyata adunan pizza yang luar biasa tanpa ragi. Ulangi resipi ini juga boleh menjadi tuan rumah orang baru.

Pastri puff cepat untuk pizza buatan sendiri

Untuk suri rumah moden, masa memasak sering dihadkan. Bagaimana jika isi rumah meminta pizza untuk makan malam? Perkara utama bukanlah berputus asa. Terdapat resipi yang sangat mudah dengan mana anda dapat dengan cepat menyediakan pangkalan yang luar biasa untuk pizza.

Resipi lazat:adunan pizza lazat

Dalam kes ini, anda perlu:

  • 200 gram tepung;
  • 3 telur
  • 45 gram krim masam lemak dan jumlah mayonis yang sama (lebih baik 67%);
  • garam meja.

Untuk mempersiapkan produk separa selesai tidak lagi 20 minit.

Untuk buat doh pizza dengan cepat, adalah perlu:

  1. Pukul telur mentah dalam mangkuk yang mendalam dengan pukul. Pada peringkat yang sama, anda boleh segera menambah garam.
  2. Masukkan mayonis dan krim masam ke telur. Selain itu, pesanan pengenalan produk ini tidak penting.
  3. Dalam dos kecil, masukkan tepung.

Selepas mencampurkan dengan kuat, kosong doh diperolehi dalam bentuk bola yang luar biasa. Ia boleh digunakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan tanpa pematangan sebelumnya.

Yis kering

Tiada siapa yang akan membantahnya Adonan ragi adalah yang terbaik untuk membuat pizza. Lapisan nipis dan lembut dibakar dengan sempurna dan, sedikit meningkat, memegang pengisian yang baik di permukaan. Tetapi kadang kala, pada masa yang tepat, ragi hidup tidak ada. Dalam kes ini, ia mudah diganti dengan yis kering. Ambil, contohnya, pilihan susu keseluruhan digunakan sebagai asas cecair.

Untuk menyediakan adunan pizza yang hebat, anda perlu:

  • 320 gram tepung;
  • 25 gram gula;
  • 250 mililiter susu keseluruhan;
  • 16-20 gram yis kering;
  • 17 gram minyak bunga matahari.

Kaedah Memasak:

  1. Tuangkan ragi ke dalam gelas dengan gula. Tambah mereka beberapa sudu susu hangat dan campurkan.
  2. Larutkan garam dalam susu yang tinggal.
  3. Sebaik sahaja yis mula "berfungsi", mereka perlu dituangkan ke dalam susu dan campurkan dengan baik.
  4. Dos, dalam bahagian kecil, memperkenalkan tepung.
  5. Tambah minyak. Proses pencampuran biasanya bermula dengan sudu, dan berakhir dengan tangan.
  6. Gulungkan doh ke dalam bola, tutupkannya dengan serbet dan letakkannya selama 45-60 minit.

Adunan siap sangat luar biasa. Ia mudah dilancarkan dan sempurna dibentuk.

Cara memasak dengan soda

Malah seorang pemula pemula tahu bahawa baking soda adalah serbuk penaik yang paling mudah. Jika ia ditambah kepada doh, maka dalam persekitaran berasid ia terurai dengan pelepasan karbon dioksida. Ia adalah orang yang membuat tender jisim dan berliang. Akibatnya, doh lembut dan subur.

Terdapat resipi yang indah untuk anda menyediakan terlebih dahulu:

  • 800 gram tepung;
  • 100 gram krim masam;
  • garam biasa;
  • 150 gram marjerin;
  • 2 telur
  • beberapa gula;
  • 5 gram soda minuman.

Bagaimana untuk membuat adunan pizza buatan sendiri yang baik daripada semua ini:

  1. Tebus soda dalam krim masam.
  2. Secara berasingan mencairkan marjerin.
  3. Biarkan produk berdiri sebentar. Margarin perlu sejuk, dan soda secara beransur-ansur akan mula "berfungsi".
  4. Pukul telur dengan pukul. Tambah kepada mereka marjerin, gula, soda dengan krim masam dan garam.
  5. Secara beransur-ansur, tambah satu sudu, masukkan semua tepung. Kukuhkan adunan dengan baik. Ia harus elastik dan tidak ketat.

Doh ini sangat mudah. Jika ternyata terlalu banyak, maka sisa-sisa boleh dibalut dalam filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Adonan pizza lembut, seperti di pizza

Sesetengah percaya bahawa hanya seorang profesional boleh menyediakan doh yang tepat untuk pizza Itali yang terkenal. Ini tidak benar sepenuhnya. Terdapat resipi yang sangat mudah untuk adonan roti halia, di mana asas nipis dan lembut diperolehi, sama seperti yang digunakan di restoran pizza sebenar.

Untuk berfungsi, anda perlukan:

  • 500 gram tepung;
  • 5-6 gram yis kering;
  • 10 gram garam meja;
  • satu setengah gelas air;
  • 50 gram minyak bunga matahari.

Proses ini terdiri daripada dua peringkat utama:

  1. Pertama, ragi harus dicampur dengan tepung, dan kemudian semua komponen lain harus ditambah pula. Kukuk adunan lembut dan fleksibel yang tidak akan melekat pada tangan anda.
  2. Bungkusnya dalam filem berpegang dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-60 minit.

Adunan masak selepas ini hanya akan keluar ke lapisan nipis. Setelah dibakar, pangkal akan menjadi lembut, lembut dan akan bercampur dengan sempurna dengan hampir semua pengisian.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: