Oregano menonjol dalam rempah-rempah dan rempah pelbagai, perasa yang terkenal dengan aroma yang megah. Dikenali kepada orang-orang dari zaman terdahulu, oregano telah tegas mengambil tempatnya di palet rempah-rempah masakan di seluruh dunia. Apakah keanehan ramuan ini, dan apakah hidangan yang sesuai? Bagaimana cara memohon oregano (nama alternatif - oregano) dalam proses mencipta karya kuliner?

Perasa Oregano (oregano): apa itu

Oregano biasa atau oregano luar negara - jenis perasa ini?

Ia tergolong dalam spesies saka tumbuhan dari keluarga Yasnotkovye. Ia berbeza dengan daun bujur kecil dan bulu halus yang berwarna putih atau merah jambu.

Kebanyakan oregano boleh didapati di Eropah, Rusia dan Mediterranean di lereng gunung dan hutan.

Ini menarik. Dalam terjemahan literal dari bahasa Yunani, perkataan "oregano" bermaksud "keindahan gunung." Sejak zaman purba, tumbuhan ini telah diketahui oleh orang - sebutannya didapati dalam karya doktor terkenal Hippocrates.

Sifat perasa berguna

Oregano sering digunakan untuk mencipta karya kuliner - rempah yang sangat baik diperoleh daripada herba.

Walau bagaimanapun, penggunaan perasa oregano tidak terhad kepada masakan. Oregano juga digunakan dalam bidang perubatan. Daunnya, batang, bunga adalah bahan mentah yang sangat baik untuk membuat teh dan decoctions. Penggunaan luaran oregano dalam bentuk losyen, aplikasi, memampatkan untuk penyembuhan luka adalah dibenarkan. Dengan menuangkan oregano ke bilik mandi, anda boleh memberikan badan dengan kesan tonik dan peningkatan kesejahteraan secara keseluruhan.

Bagaimanakah orang menyedari ciri-ciri perubatan herba? Menurut kepercayaan Yunani kuno, di pulau rusa Crete dan binatang lain yang terluka oleh pemburu sedang makan marjoram. Secara beransur-ansur, anak panah dan batang tombak keluar dari luka pada badan binatang, luka-luka telah sembuh dan luka-luka. Orang mengambil ciri yang indah ini ke dalam perkhidmatan dan mula menggunakan oregano untuk tujuan perubatan.

Secara beransur-ansur, sifat penyembuhan tambahan tumbuh-tumbuhan telah ditemui:

  1. Antispasmodic. Produk berasaskan Oregano melegakan kesakitan dan kekejaman.
  2. Menenangkan. Dengan makan oregano berperisa, anda boleh melupakan gangguan sistem saraf dan menghilangkan gejala-gejala insomnia.
  3. Antimikrob. Obat-obatan yang disediakan atas dasar oregano membantu memerangi mikroorganisma yang memasuki orang itu bersama dengan makanan berbahaya atau habis tempoh.

Penggunaan oregano adalah relevan dengan kehadiran masalah berikut:

  1. Malfungsi pada kitaran haid, tempoh yang menyakitkan, patologi sistem genitouriner. Oregano juga membantu melawan kegagalan hormon semasa menopaus.
  2. Kurangnya susu ibu. Oregano adalah cara terbaik untuk meningkatkan laktasi.
  3. Masalah gastrointestinal. Dengan bantuan oregano, anda boleh menormalkan najis dan memperbaiki proses pencernaan.
  4. Penyakit sistem pernafasan. Merebus dan membilas dari oregano menghilangkan gejala pilek. Juga, ubat seperti ini adalah berkaitan dengan rhinitis, tonsillitis, sinusitis, tuberkulosis dan lain-lain penyakit yang serupa.
  5. Penyakit dermatologi. Pelbagai kompres berasaskan oregano membantu menghilangkan kesan jerawat, neurodermatitis, dan ekzema.

By the way. Perubatan tradisional menawarkan banyak resipi untuk alkohol, iaitu komponen utamanya adalah oregano.

Penggunaan rempah dalam masakan

Apa hidangan yang dibumbui oregano sesuai untuk?

Ciri perasa adalah rasa pahitnya. Untuk mencipta citarasa masakan, kedua-dua daun yang baru dipilih dan kering tumbuhan juga sama. Ia juga dibenarkan menggunakan tunas oregano.

Oregano adalah relevan dalam proses mencipta hidangan berikut:

  • garam sayuran;
  • pizza atau pasta;
  • sos;
  • ikan jeruk;
  • sup daging;
  • sosej;
  • hidangan daging;
  • telur orak atau telur hancur.

Apa yang boleh menggantikan oregano

Sudah tentu, tidak satu rempah tunggal dapat mengulangi rasa asli dan aroma oregano. Tetapi beberapa herba atau kombinasi mereka dapat sedikit menggantikan oregano.

Ini termasuk:

  • marjoram;
  • kemangi + mint;
  • dill + pasli;
  • campuran siap "herba Provencal".

Perhatian Harus diingat bahawa semua herba ini, walaupun mereka mempunyai beberapa nota yang sama dengan oregano, tidak mempunyai sifat-sifat bermanfaat dari oregano.

Bagaimana dan berapa banyak menambah oregano

Kesederhanaan adalah peraturan utama yang harus diikuti ketika menambahkan oregano ke hidangan. Aroma pedas rempah yang berterusan, yang, secara tidak sengaja, diisi lebihan, boleh merosakkan karya kuliner.

Tambah oregano ke hidangan seperti berikut:

  1. Gunakan sudu kering untuk menarik jumlah rempah yang dinyatakan dalam resipi. Tuangkan perasa langsung dari bekas ke dalam hidangan panas tidak boleh. Asap yang meningkat boleh merosakkan sisa-sisa oregano di dalam balang, dan selepas itu rempah itu bersama-sama dalam satu benjolan.
  2. Oregano segar dicincang halus dan berkedut dengan tangan anda, melepaskan aroma yang indah.

Untuk maklumat. Jika jumlah sebenar oregano tidak ditunjukkan dalam resipi, anda harus meneruskan dari komponen utama hidangan tersebut. Jadi, untuk 500 g daging atau daging cincang mengambil 1 \ 4 sudu teh. rempah ratus. Untuk pasta atau sos - 1 sudu teh. herba, dalam salad - 0.5 tsp.

Mengenai masa menambah oregano, prinsip-prinsip berikut harus diikuti:

  1. Daun-daun segar tertidur dalam hidangan di hujung masak. Dengan cara ini anda dapat menyediakan aroma yang unik untuk karya kuliner.
  2. Rebus juga berpengalaman di peringkat memasak akhir.
  3. Apabila memasak sup, oregano dengan herba lain diikat ke dalam satu bundle dan dimasukkan ke dalam beg kain kasa.Yang terakhir diturunkan ke dalam kuali, dan apabila tepung mencapai kesediaan - dibuang. Oleh itu, sup siap sepenuhnya tepu dengan aroma rumput megah.

Peraturan penyimpanan perasa

Oregano mengandungi pelbagai minyak pati yang tidak menentu. Itulah sebabnya rempah mesti pastinya disimpan dalam bekas tertutup. Selalunya, bekas kaca digunakan yang diskrukan dengan penutup.

Kontra untuk penggunaan oregano

Seperti banyak tumbuh-tumbuhan, oregano dibezakan bukan sahaja oleh faedah, tetapi juga oleh kemudaratan yang mungkin.

Dengan berhati-hati, penggunaan kilang ini dalam bentuk apa pun haruslah dengan:

  • penyakit jantung, buah pinggang;
  • patologi akut saluran gastrousus;
  • tidak bertoleransi kepada sekurang-kurangnya salah satu komponen tumbuhan.

Oregano tidak boleh disalahgunakan oleh lelaki dan wanita hamil. Dalam kes pertama, rempah boleh menyebabkan kemerosotan potensi, di kedua - untuk keguguran, memandangkan kesan mungkin pada fungsi kontraksi uterus.

Untuk maklumat. Penggunaan oregano boleh menjejaskan keberkesanan ubat tertentu.

Hampir setiap hidangan menjadi lebih halus dan sempurna setelah menambah rempah-rempah tertentu kepadanya. Perasa yang hampir universal untuk hidangan sampingan, kursus pertama dan hidangan daging dianggap oregano. Rempah ini boleh digunakan kedua-dua segar dan kering. Dengan tidak adanya jumlah oregano yang betul di tangan, ia dibenarkan untuk menggantikannya dengan produk alternatif, sebagai contoh, campuran ramuan herba yang dibeli atau kombinasi gabungan rempah-rempah yang disediakan secara berasingan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: