Sesetengah hidangan tidak akan begitu enak dan asli tanpa rempah pedas yang ditambah kepada mereka. Oregano, tumbuhan yang diketahui sejak zaman purba, mempunyai rasa yang tiada tandingan dan aroma yang megah. Oregano adalah biasa atau oregano - apa itu dan apa yang dimakannya?

Perasa Oregano (oregano): apa itu

Oregano adalah tumbuhan herba saka keluarga Lamiaceae. Ia mempunyai daun kecil oblong-ovat dan bunga kecil, dua bunga, berwarna merah jambu, dikumpulkan dalam spikelet yang membentuk kutikula. Tumbuhan ini adalah biasa di Rusia, serta di Eropah dan Mediterranean. Ia tumbuh di lereng gunung, tepi dan glades. Diterjemahkan dari perkataan Yunani "oregano" ditafsirkan sebagai "hiasan gunung". Nama alternatif ialah oregano.

Oregano mempunyai aroma yang luar biasa.

By the way, oregano telah lama menjadi tumbuhan yang terkenal, ia telah disebut oleh ahli perubatan Yunani purba dan ahli falsafah Hippocrates dalam karya-karyanya.

Ruang lingkup oregano utama adalah memasak. Daun kering dan hancur tumbuhan digunakan sebagai perasa.

Sifat perasa berguna

Oregano juga digunakan dalam perubatan. Dari daun, batang dan bunga tumbuhan, infusi ubat, decoctions dan teh disediakan. Oregano juga boleh digunakan secara luaran - losyen dan memampatkannya dengan berkesan menyembuhkan luka. Mandi dengan penambahan nada oregano dan meningkatkan kesejahteraan.

Ini menarik. Legenda mengatakan bahawa di pulau Crete, binatang-binatang yang cedera oleh pemburu - rusa, kambing liar - mencari dan makan oregano (ia juga dipanggil ash-tree). Haiwan-haiwan itu memakan rumput, dan anak panah tidak lama lagi keluar dari tubuh mereka sendiri.Luka itu sembuh, dan jika anak panah itu beracun - pokok abu meneutralkan kesan bahan toksik. Orang ramai melihat ciri menarik ini dan mula menggunakan oregano untuk tujuan perubatan, dan tidak lama lagi menemui ciri-ciri lain dari tumbuhan ini.

Sifat-sifat bermanfaat utama oregano:

  • Penyembuhan luka. Untuk penyembuhan luka cepat, losyen dan kompres berdasarkan rumput sesuai.
  • Antimikrob. Infus dan decoctions of oregano meneutralkan tindakan mikroorganisma berbahaya yang memasuki badan bersama dengan makanan yang berkualiti rendah.
  • Antispasmodic. Tindakan lembut oregano dapat meredakan kekejangan, mengurangkan kesakitan.
  • Ubat sihat. Minyak Oregano digunakan dalam rawatan gigi dan sendi yang berpenyakit.
  • Menenangkan. Dengan menambahkan oregano kepada makanan, anda boleh menyingkirkan gangguan sistem saraf dan mewujudkan tidur.

Oregano juga sangat bermanfaat untuk wanita. Ia boleh diambil untuk melegakan tempoh yang menyakitkan. Oregano juga sesuai untuk ibu-ibu yang menyusui yang menderita kekurangan susu. Infusions oregano adalah disyorkan untuk mencegah penyakit sistem genitourinary. Semasa menopaus, kilang ini membantu melawan gangguan hormon.

Oregano juga berguna untuk masalah gastrointestinal: ia menormalkan najis, meningkatkan penghadaman, dan mempunyai kesan pencahar lembut.

Merebus oregano membantu melawan selsema dengan menghilangkan batuk. Secara amnya, tumbuhan ini disyorkan untuk penyakit pernafasan: asma, batuk kering, sinusitis, tonsillitis, faringitis akut. Dalam kes sedemikian, bukan sahaja decoctions, tetapi juga bilas berdasarkan bantuan oregano.

Oregano kompres dan aplikasi membantu melawan ekzema, neurodermatitis, dan jerawat.

Penyembuh rakyat menggunakan tumbuhan untuk merawat alkoholisme.

Apa hidangan menambah rempah

Oregano adalah perasa dengan rasa pahit yang pedas. Dalam memasak, kedua-dua daun segar dan kering tumbuhan digunakan. Di samping itu, tunas bunga tumbuhan boleh digunakan sebagai sebahagian daripada rempah ratus.

Bersama dengan kemangi, oregano dianggap sebagai ramuan yang sangat penting dalam masakan Mediterranean.

Oregano ditambah kepada banyak hidangan.

Rasa asli dan aroma oregano digunakan dalam proses memasak:

  • pelbagai campuran pedas herba;
  • sayur sayuran;
  • pasta, pizza;
  • produk roti;
  • pelbagai sos (terutamanya tomato);
  • ikan jeruk;
  • kentang panggang;
  • sup berasaskan daging;
  • Hidangan kacang
  • telur goreng dan omelet;
  • sosej buatan rumah;
  • daging goreng dan rebus.

Apa yang boleh menggantikan oregano

Bagaimana untuk menggantikan oregano? Rasa rempah terang dan unik. Walau bagaimanapun, kilang itu mempunyai banyak saudara yang boleh menggantikan oregano jika tidak.

 

Yang paling dekat dengan oregano dalam rasa dianggap marjoram. Kadang-kadang minyak oregano digantikan dengan marjoram dan perbezaannya hampir tidak ketara. Pengganti yang baik adalah basil yang dicampur dengan mint atau pasli seiring dengan dill. Sedikit seperti cumin oregano dan thyme. Anda boleh menggunakan herba Provencal dan bukan oregano.

Tetapi! Anda harus sedar bahawa herba yang disenaraikan tidak mempunyai perkiraan sifat berguna yang berbeza di oregano.

Bagaimana dan berapa banyak menambah oregano

Prinsip utama dalam memohon perasa oregano adalah kesederhanaan. Aroma rempah yang kuat yang ditaburi dalam kuantiti yang banyak boleh merosakkan hidangan.

Cara menambah oregano:

Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan perasa, jika tidak, anda boleh merosakkan hidangan.

Ambil sudu kering, mengukur jumlah rempah yang ditunjukkan dalam resipi. Anda tidak boleh mencurahkan perasa dari balang ke dalam hidangan panas yang datangnya stim. Kelembapan yang semakin meningkat boleh merosakkan oregano yang telah menjadi di dalam balang, menyebabkan kedua-duanya melekat pada benjolan. Sebelum digunakan, rumput segar harus dicincang halus dan dihaluskan dengan tangan. Oleh itu, aroma unik oregano dilepaskan.

Petua. Kadang-kadang jumlah rempah yang tepat tidak ditunjukkan dalam resipi. Dalam kes ini, anda perlu terlebih dahulu menambah satu perempat sudu teh bumbu kepada 4 hidangan (500 g) daging dan daging cincang. Tambah 1 sudu teh untuk sos dan pasta. memotong segar atau herba kering, dalam salad - 0.5 tsp.

Bila hendak menambah oregano:

 

Daun segar ditambah pada akhir memasak untuk memberikan aroma yang terang. Rebusan itu juga berpengalaman pada akhir memasak. Apabila memasak sup, digabungkan dengan herba lain, semua tumbuhan perlu dibundel dan dimasukkan ke dalam beg kain kasa. Ia diturunkan ke dalam kuali, dan selepas memasak, kuah dibuang. Rempah ditambah ke keju lembut, salad dan pencuci mulut buah terlebih dahulu. Ini memberi hidangan itu peluang untuk merendam aroma oregano.

Peraturan penyimpanan perasa

Oregano disimpan hanya dalam bekas yang ketat untuk mengekalkan aromanya.

Oregano mengandungi banyak minyak pati yang tidak menentu. Atas sebab ini, rempah mesti disimpan dalam bekas yang dimeteraikan. Pakar masakan berpengalaman menggunakan gelas, kontena tertutup rapat untuk tujuan ini.

Contraindications

Walaupun kualiti positif yang jelas, rempah oregano tidak disyorkan untuk digunakan dalam beberapa kes:

  • patologi serius sistem kardiovaskular;
  • bentuk penyakit gastrousus yang akut;
  • penyakit buah pinggang
  • intoleransi individu untuk komponen tumbuhan;
  • kehamilan (penggunaan terlalu banyak rempah boleh mencetuskan pengecutan rahim, akibatnya - keguguran).

Jangan lupa bahawa penggunaan oregano boleh menjejaskan kesan ubat-ubatan tertentu.

Lelaki harus mengambil kira bahawa oregano mempunyai kesan santai yang kuat, dan oleh itu mungkin tidak mempunyai kesan terbaik pada potensi. Penggunaan biasa dari infusions dan decoctions oregano benar-benar boleh membawa kepada mati pucuk seksual.

Oregano adalah tumbuhan yang digunakan dalam masakan dan ubat. Rasa terang dan aroma pedas menjadikan oregano meninggalkan rempah yang popular di banyak negara. Perasa Oregano digunakan dalam masakan Itali, Belgium, Caucasian dan banyak lagi.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: