Adonan tertua dan paling sederhana, berakar di Mesir Kuno. Dalam asal-usulnya, adunan segar hanya termasuk air dan tepung gandum, yang telah dibuat dan masih menjadikannya adonan yang paling rendah kalori dan sihat.

Doh yang tidak beragi - Resipi Mudah

Jika anda perlu memasak doh "tergesa-gesa", gunakan resipi berikut.

Dia memerlukan bahan-bahan seperti:

  • tepung gandum keseluruhan (premium) - 3 kg;
  • minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
  • air - seperti yang diperlukan;
  • garam adalah pilihan.

Proses memasak:

  1. Ayak tepung melalui ayak dan tuangkan slaid pada permukaan rata, walaupun. Di dalam tanggul kami membentuk lembap (seperti dalam gunung berapi). Tuangkan 300 ml air penapis panas ke dalam bekas yang terhasil, campurkan minyak dan garam.
  2. Kukuk doh, setiap kali meraih tepung dari sisi yang berlainan. Dengan kekurangan kelembapan, tambahkan air. Doh harus menjadi sama dan cukup tebal.
  3. Anda perlu menguli doh sehingga gelembung mula muncul di permukaannya.
  4. Jisim itu siap, dan bergantung kepada keperluan, ia tetap hanya untuk melancarkannya.

Satu ciri yang menarik ketika bekerja dengan ujian ini adalah rolling. Bergantung kepada jenis rolling, doh yang dimasak, anda boleh mendapatkan pelbagai jenis hidangan.

Dasar untuk pai

Pastri yang tidak beragi untuk pai juga sangat mudah untuk menyediakan dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas.

Untuk memulakan, kami menyediakan bahan-bahan:

  • tepung gandum premium - 1 kg;
  • minyak sayuran - 200 g;
  • telur ayam - 2 buah;
  • serbuk penaik (serbuk) - 30 g;
  • krim masam - 200 g;
  • kefir - 0.5 l;
  • garam secukup rasa.

Arahan Memasak:

  1. Tepung tepung melalui ayakan tipis.Kami mencurahkan serbuk putih dengan tubercle pada meja kering dan rata. Kami meniup tepung.
  2. Dalam bekas tepung yang terhasil, pecahkan telur, tambah serbuk penaik, garam (secukup rasa) dan krim masam kandungan lemak rendah.
  3. Kukuk doh, bermula dari pusat slaid, ambil tepung dari pinggir.
  4. Secara beransur-ansur menambah kefir ke adonan yang dipanaskan hingga keadaan kemuluran dan kekerasan sederhana.
  5. Doh yang tidak beragi untuk roti yang paling lembut boleh digunakan seperti yang dimaksudkan. Ia hanya untuk memilih mengisi dan membakar pai.

Pilihan untuk pai

Untuk membuat pai dari doh yang tidak beragi, anda mesti menyediakan doh itu sendiri.

Untuk melakukan ini, sediakan bahan-bahan berikut:

  • tepung gandum (premium) - 600 g;
  • minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
  • air - 200 ml;
  • garam - 1 sudu kecil.

Proses memasak:

  1. Memasak permukaan meja. Ia perlu kering dan, sebaik-baiknya, kaca.
  2. Tugaskan tepung terus ke permukaan.
  3. Di tengah-tengah tepung kami membuat pendalaman yang paling mendalam. Tambah minyak sayuran, garam dan semua air.
  4. Knead jisim, ia harus agak lembut dan ketat.
  5. Kami membentuk bola dari doh yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain. Oleh itu, adunan hendaklah diselitkan selama kira-kira setengah jam.
  6. Kami mengulangi doh sehingga ia mencapai keseragaman dan kelancaran. Doh yang tidak beragi untuk pai itu siap.

Adunan Pizza Segar

Untuk menggembirakan diri dengan pizza Itali, tidak perlu pergi ke Itali sama sekali, cukup untuk mengetahui resipi yang paling mudah dan paling lazat untuk adunan pizza yang tepat.

Doh pizza yang tidak beragi disediakan dari komponen:

  • telur ayam - 4 pcs .;
  • minyak zaitun - 80 ml;
  • tepung premium - 800 g;
  • garam secukup rasa;
  • susu lembu - 250 ml.

Arahan Memasak:

  1. Kami mengambil kuali atau pinggan mendalam dan menyaring tepung melalui penapis halus. Tambah garam.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan susu. Tambah minyak zaitun untuk jisim. Dalam usaha untuk menyebarkan minyak secara seragam dalam ujian, lebih baik menggunakan mixer atau pemukul elektrik. Oleh itu, apabila membakar, doh tidak akan terbakar di bahagian berasingan.
  3. Campurkan campuran telur yang terhasil ke dalam bekas dengan doh, perlahan-lahan dan rata menambah tepung.
  4. Taburkan permukaan dengan tepung dan dedahkan doh yang terhasil di atasnya.
  5. Knead dengan tangan anda selama kira-kira 15-20 minit, kami pastikan bahawa doh berhenti sepenuhnya melekat pada tangan anda. Dengan kelembapan berlebihan, tambah sedikit tepung.
  6. Kami melancarkan produk separuh siap jadi bentuk sfera dan balut dengan kain yang sedikit lembap. Dalam kedudukan ini, biarkan jisim selama setengah jam. Adonan pizza paling mudah dan paling asli boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Memasak kefir

Adunan air Kefir sesuai untuk membuat pai dan pastri lain jenis ini.

Dia akan memerlukan produk berikut:

  • kefir - 1 l;
  • minyak bunga matahari - 200 g;
  • tepung gandum keseluruhan - 1 kg;
  • soda - 2 sudu kecil;
  • garam secukup rasa;
  • gula - 3 sudu besar. l

Peringkat penyediaan:

  1. Ambil satu kelompok tepung dan ayakan dalam mangkuk yang sesuai.
  2. Masukkan semua bahan kering dan kefir tepung. Campurkan campuran dengan teliti.
  3. Kami mula menguli doh dengan garpu (semasa ia jarang), tambah tepung yang tersisa di bahagian kecil dan buatkan adunan yang lebih tebal dan padat.
  4. Apabila doh telah diaduk, taruh dengan minyak bunga matahari dan menguli dengan tangan.
  5. Doh harus berubah lembut dan pada masa yang sama tidak melekat pada tangan anda. Anda tidak boleh menguli terlalu keras, jika tidak semua kesibukan dan kekaburannya akan hilang.
  6. Marilah kita brew selama beberapa jam di dalam peti sejuk.

Pada krim masam

Pilihan "cambuk" yang hebat. Resipi semacam itu sepatutnya berada dalam senjata setiap suri rumah.

Kami akan menyediakan bahan-bahan berikut:

  • telur ayam - 4 pcs .;
  • marjerin - 200 g;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • krim masam - 400 gram;
  • garam - 2 sudu kecil;
  • tepung keseluruhan - 1 kg.

Proses memasak:

  1. Pukul telur dalam mangkuk besar dengan serbuk gula dan garam. Tuangkan krim masam yang rendah dan pukul lagi.
  2. Tambah sedikit margarin cair ke campuran telur (boleh digantikan dengan mentega) dan tepung, mencampurkannya dalam bahagian kecil.
  3. Kukuk adunan sehingga ia berhenti berpegang pada tangan anda, tetapi tetap cukup lembut.
  4. Kami membentuk bola dari produk separa siap dan meletakkannya dalam beg plastik (bungkus dengan filem). Biarkan di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Daging segar manis

Pilihan yang baik untuk pencinta tepung, dan pada masa yang sama mengawasi angka tersebut. Mudah untuk resipi dan menyediakan adunan yang kaya dan segar.

Untuk membuat resipi anda perlu:

  • tepung gandum keseluruhan - 250 g;
  • garam secukup rasa;
  • mentega - 100 g;
  • air - 75 ml.

Proses memasak:

  1. Tepung tepung melalui ayakan halus.
  2. Masukkan sedikit mentega dicairkan ke tepung dan gulungkannya dalam tepung. Ia mestilah serbuk kecil. Tambah garam garam dan campurkan lagi.
  3. Secara beransur-ansur kita mula menambah air dan menguli doh.
  4. Kami selesai menguli doh, masukkan ke dalam bekas, tutupkannya dengan polietilena dan biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.

Resipi tanpa ragi

Bagi mereka yang mengikuti cuti keagamaan dan berpuasa, resepi berikut untuk adunan bebas-yis adalah berguna.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • tepung (gandum) gred tertinggi - 1.5 sudu besar;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
  • air yang sedikit dipanaskan - 0.5-0.7 st;
  • garam secukup rasa.

Peringkat penyediaan:

  1. Larutkan garam dalam air suam.
  2. Ayak tepung dengan slaid pada permukaan yang disediakan.
  3. Kami membuat setong kecil di dalam tepung, tuangkan minyak sayuran dan air panas ke dalamnya. Kukuhkan doh terlebih dahulu dengan garpu.
  4. Kami memantau jumlah air. Kukuk doh dengan tangan anda. Biarkan tuangkan selama setengah jam pada 18-20 darjah.

Pasta pastri

Resipi ujian yang menarik dan memakan masa. Tetapi dengan sedikit usaha, pastri puff akan memberi ganjaran kepada nyonya rumah dan keluarganya dengan rasa yang sejuk.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • air yang ditapis - kira-kira 400 ml;
  • kuning telur - 2 buah;
  • cuka - 1 sudu kecil;
  • garam - 0.5 tsp;
  • tepung - 4-5 st;
  • mentega -500-600 g.

Proses memasak:

  1. Apabila memasak, adalah penting untuk diingat bahawa semua bahan mesti berada pada suhu bilik. Kukut mentega dalam mangkuk sehingga benjolan hilang. Masukkan gulung (kuning telur dengan air dan 4 sudu L. L. Tepung) dan masak dengan minyak.
  2. Kami membentuk kek persegi panjang rata dari campuran yang dihasilkan.
  3. Kami melancarkan doh dan meletakkan persegi panjang mentega di tengah. Balut kek mentega dalam sampul dengan adunan.
  4. Dengan pin rolling, bermula dari tengah sampul "sampul" yang diterima, kami melancarkan doh ke dalam lapisan segiempat tepat, lebar 1 cm.
  5. Tepung yang berlebihan mesti dikeluarkan dari pembentukan yang dihasilkan dengan berus lembut.
  6. Perlahan lipat doh ke dalam akordion dan gulungkannya sekali lagi, bermula dari tengah. Biarkan doh sejuk selama 20 minit dan ulangi semua langkah dengan rolling. Kita bertindak dengan cara yang sama empat kali. Hasilnya adalah doh dengan 256 lapisan mentega.
  7. Semasa memasak berikutnya, tidak disyorkan untuk melancarkan doh siap, sebagai ia boleh pecah atau pecah.