Dakwaan bahawa masakan tanpa lemak yang membosankan sudah lama ketinggalan zaman. Terdapat sebilangan besar hidangan lazat dan memuaskan, untuk persiapan yang anda tidak perlukan daging atau ikan. Contohnya, potongan kacang lean. Saya akan membincangkan secara terperinci tentang cara membuatnya dalam artikel ini.
- Waktu memasak: 1 jam 40 minit.
- Pinggan Per Penampung: 10.
Bahan-bahan
- kacang kering (putih atau berwarna) - 250 g;
- semolina - 25 g;
- bawang merah - 1 pc;
- air - 750 ml;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- serbuk roti atau tepung - 50 g;
- minyak sayuran - 80 ml;
- kari perasa - 3 g;
- lada tanah, garam secukup rasa.
Kaedah Memasak:
- Untuk kacang lembut, ia perlu direndam dalam air mendidih sejuk dalam sekelip mata. Bilas biji-biji bengkak dengan teliti dan hantar ke periuk yang mendalam. Tuangkan air. Oleh kerana proses kekacang mendidih agak panjang, kebanyakan cecair akan mempunyai masa untuk menguap. Itulah sebabnya penting untuk mencurahkan tangki air tidak kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
- Rebus kacang sehingga lembut. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam. Garam air 5-7 minit sebelum siap. Sekiranya anda melakukan ini lebih awal, kacang akan menjadi kaku.
Nota! Tanpa merendam, kacang mesti dimasak selama 4 jam dengan api yang rendah, selepas membasuhnya. Selepas masa ini, keluarkan air, tuangkan yang baru (mendidih yang lebih baik, tetapi anda boleh sejuk), garam dan masak selama 3-4 minit selepas mendidih.
- Tuang cecair dari bekas dengan kacang. Biarkan produk menjadi sejuk.
- Kupas bawang dari bawang, potong ke dalam kubus.
- Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Apabila ia panas, letakkan kepingan bawang di bahagian bawah. Terikan sehingga lembut (proses mengambil masa kira-kira 10 minit).
- Kupas bawang putih itu dan kirimkan kepada penggiling daging bersama dengan kacang-kacangan.
- Musim daging cincang dengan kari, lada dan garam. Tambah semolina dan bawang. Kacau hingga lembut.
- Tutup jisim yang terhasil dengan filem berpaut dan sisihkan selama 20-30 minit.Kali ini diperlukan untuk bengkak semolina.
- Dari daging cincang, bentuk potongan bulat, kira-kira diameter 8 cm, dilapisi tepung roti atau serbuk roti. Goncang berlebihan supaya ia tidak terbakar semasa menggoreng.
- Tuangkan minyak sayur ke dalam kuali, panas. Letakkan kacang-kacangan kacang ke bawah dan goreng ke atas api sederhana di bawah tudung selama 3-5 minit pada setiap sisi.
Hidangan siap dibina dengan sayur-sayuran, herba segar dan sos kegemaran anda.
Penting! Oleh kerana resipi tanpa lemak tidak bermakna menambah telur, potong boleh melekat pada bahagian bawah. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk diserahkan, adalah dinasihatkan untuk mengambil kuali yang tidak melekat untuk memasak.
Kacang digabungkan dengan pelbagai jenis produk, seperti cendawan atau kentang. Bereksperimen dengan komposisi potongan kurus, anda boleh mempelbagaikan menu vegetarian dan merawat rumah anda dengan hidangan asal.
Lean Bean Cutlets - Resipi
Bahan-bahannya
- 250 g. Kacang kering (putih atau berwarna)
- 25 g. Semolina
- 1 pcs Bawang
- 750 ml Air
- 2 pcs Chives
- 50 g. Breadcrumbs atau tepung
- 80 ml Minyak sayuran
- 3 g. Kari perasa
- untuk rasa Lada tanah, garam
Arahan demi langkah
- Untuk kacang lembut, ia perlu direndam dalam air mendidih sejuk dalam sekelip mata. Bilas biji-biji bengkak dengan teliti dan hantar ke periuk yang mendalam. Tuangkan air. Oleh kerana proses kekacang mendidih agak panjang, kebanyakan cecair akan mempunyai masa untuk menguap. Itulah sebabnya penting untuk mencurahkan tangki air tidak kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
- Rebus kacang sehingga lembut. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam. Garam air 5-7 minit sebelum siap. Sekiranya anda melakukan ini lebih awal, kacang akan menjadi kaku.
- Tuang cecair dari bekas dengan kacang. Biarkan produk menjadi sejuk.
- Kupas bawang dari bawang, potong ke dalam kubus.
- Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Apabila ia panas, letakkan kepingan bawang di bahagian bawah. Terikan sehingga lembut (proses mengambil masa kira-kira 10 minit).
- Kupas bawang putih itu dan kirimkan kepada penggiling daging bersama dengan kacang-kacangan.
- Musim daging cincang dengan kari, lada dan garam. Tambah semolina dan bawang. Kacau hingga lembut.
- Tutup jisim yang terhasil dengan filem berpaut dan sisihkan selama 20-30 minit. Kali ini diperlukan untuk bengkak semolina.
- Dari daging cincang, bentuk potongan bulat, kira-kira diameter 8 cm, dilapisi tepung roti atau serbuk roti. Goncang berlebihan supaya ia tidak terbakar semasa menggoreng.
- Tuangkan minyak sayur ke dalam kuali, panas. Letakkan kacang-kacangan kacang ke bawah dan goreng ke atas api sederhana di bawah tudung selama 3-5 minit pada setiap sisi.
