Terdapat banyak cara untuk membentuk roti buatan sendiri dari ragi dan jenis adunan yang lain. Yang paling mudah ialah membahagi doh menjadi kepingan berat yang sama, gulung ke dalam roti dan bakar. Tetapi bagaimana membuat pastri mudah sedap dan lebih menarik? Fondant untuk roti akan membantu, yang bukan sahaja menghiasi produk siap, tetapi juga memberi mereka buah, coklat, berkrim atau rasa lain.

Bun Fondant Gula Klasik

Ini adalah resipi asas untuk fudge tebal dan plastik, dalam penyediaan yang pemanis atau pewarna tidak digunakan. Anda boleh menutup bukan sahaja dengan roti, tetapi juga dengan pastri lain, seperti wanita rum. Untuk menghias roti buatan sendiri dengan fondant putih manis, anda hanya perlu tiga komponen:

  • 600 g gula;
  • 200 ml air suam;
  • 15 ml jus lemon atau wain (epal) cuka.

Memasak fondan seperti berikut:

  1. Dalam tepung yang tebal (dalam kes melampau - dipasangkan) kuali, tuangkan gula dalam air suam atau panas. Selanjutnya, produk ini harus dipanaskan hingga mendidih dengan kacau berterusan.
  2. Keluarkan buih putih dari sirap rebus, yang tidak dapat dielakkan muncul di permukaan.
  3. Tutup kuali dengan tudung dan masak di atas api sederhana sehingga ketumpatan krim masam jarang atau sampel pada bola lembut. Pemegang termometer masakan harus mencatat suhu 117-118 darjah.
  4. Tuangkan jus lemon (cuka) ke dalam sirap gula yang konsisten dan kacau.
  5. Kemudian sejuk dengan cepat di mandi ais. Sehingga pada masa ini kerak tidak muncul di permukaan, kandungan panci hanya disembur dengan air sejuk.
  6. Kemudian ia tetap untuk mengalahkan fudge ke dalam jisim putih tebal. Ini boleh dilakukan dengan mixer atau spatula kayu biasa. Manual sebat tidak akan bertahan lebih lama daripada 10-15 minit.Sweet sudah siap.

Jika tidak semua gincu digunakan, maka sisa-sisanya boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan sebelum salutan seterusnya sedikit haba dalam gelombang mikro atau dalam mandi wap.

Hiasan coklat

Malah roti yis biasa tanpa topping akan menjadi pastri kegemaran jika anda menutupi mereka dengan fudge coklat tebal di atas. Ia terdiri daripada hanya dua bahan, tetapi kualiti mereka harus diberikan perhatian khusus. Coklat mestilah nyata (bukan ais krim) dengan kandungan koko yang tinggi, dan krim harus diambil yang sesuai untuk mencambuk. Nisbah bahan-bahan yang diperlukan:

  • 250 g coklat gelap;
  • 250 g lemak (lebih 30%) krim.


Resipi coklat fudge langkah demi langkah:

  1. Potong coklat dengan pisau ke kepingan kecil, yang dicurahkan ke dalam semangkuk anjakan yang sesuai.
  2. Letakkan krim dalam mangkuk tahan api di atas api dan biarkan mendidih, tetapi jangan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan krim panas ke dalam coklat dan campurkan segala-galanya dengan teliti sehingga zarah padu sepenuhnya dibubarkan.
  3. Seterusnya, tutup campuran yang dihasilkan dengan filem berpaut dan tahan selama sekurang-kurangnya lima jam di dalam peti sejuk. Pukul fondant sejuk dengan pengadun sedikit sebelum menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Cara membuat kayu manis

Aroma cinnamon yang mempesona tidak akan meninggalkan kekasih yang menyukai kekasih buatan sendiri. Rempah ini boleh ditambah kepada doh, menjadikannya pengisian untuk roti atau membuat fudge madu yang lazat dengan penambahannya. Untuk pelajaran yang lazat di rumah, anda perlu:

  • 100 g gula tepung;
  • 80 g madu lebah;
  • 80 ml susu;
  • 5 g tanah kayu manis.

Algoritma Memasak:

  1. Cair dan rebus susu, gula dan gula pasir dalam api kecil atau mandi air.
  2. Sebaik saja campuran itu mendidih, ia harus segera dikeluarkan dari dapur, menyalurkan kayu manis ke dalamnya melalui penapis dan dikacau.
  3. Biarkan glaze berdiri selama tiga puluh minit pada suhu bilik, kemudian mengalahkan sedikit dengan spatula kayu dan anda boleh merapikan roti dengan lapisan tebal itu.

Oleh kerana sayu akan menjadi cair apabila dipanaskan, maka pastri yang telah disejukkan perlu diproses supaya salutan tidak melepaskan roti.

Gulung Marmalade

Fudge Marmalade mempunyai tekstur tebal dan rasa buah yang menyenangkan. Ia tidak akan runtuh apabila memotong roti, seperti gula, dan rasa dan warnanya bergantung kepada rasa marmalade yang dibuatnya. Proporsi bahan:

  • 200 g marmalade;
  • 100 g gula;
  • 50 g mentega;
  • 30 ml krim masam lemak.


Pesanan memasak:

  1. Potong marmalade ke dalam kepingan kecil dan, bersama-sama dengan bahan-bahan lain, kirimkan ke dalam air mandi. Supaya tiada apa-apa yang membakar dan semua kepingan marmalade dibubarkan sepenuhnya, kandungan bekas mestilah diaduk.
  2. Selepas mendidih, fondant perlu direbus selama kira-kira satu perempat jam sehingga menebal. Kemudian keluarkan dari haba, biarkan sejuk sedikit dengan cara semulajadi dan anda boleh meneruskan ke reka bentuk penaik rumah.

Memasak dengan oren

Sekiranya anda membuat perubahan kecil kepada resipi fondan gula klasik, anda boleh mendapatkan sayu yang indah untuk membuat roti buah-buahan. Untuk mencapai matlamat ini, menggantikan air dalam sirap dengan jus buah, sebagai contoh, oren atau ceri. Untuk membuat fondant untuk muffin warna pic lembut dengan aroma jeruk, anda perlu:

  • 300 g gula tepung;
  • 100 ml jus oren;
  • 5 g sarang halus.

Kemajuan:

  1. Keluarkan semangat dari oren dengan parutan dengan lubang kecil. Kemudian potong buah sitrus separuh dan perasan jus itu.
  2. Tuangkan gula ke keping ke dalam stewpan kecil dan tuangkan segar dengan jus oren yang ditapis. Kacau campuran ini sehingga licin dan rebus sirap buah pada bola lembut sehingga sampel.
  3. Selepas ini, keluarkan campuran dari api, tuangkan semangat ke dalamnya, kacau dan sejuk. Selepas ini, ia tetap hanya untuk mengalahkan fudge kepada silikon tebal atau spatula kayu.

Dari susu tepung

Fudge putih dapat disiapkan bukan hanya pada satu gula, menambah susu tepung sehingga tidak akan mempengaruhi warna, tetapi akan membuat rasa susu kental dan berkrim. Komposisi gulung fudge pada susu tepung termasuk:

  • 20 g gelatin;
  • 200 ml air;
  • 20 g gula tepung;
  • 40 g susu tepung;
  • 30 g mentega.

Teknologi Memasak:

  1. Tuangkan ½ jumlah preskripsi air ke dalam gelatin dan biarkan ia tepu dengan kelembapan untuk masa yang ditunjukkan pada bungkusan, kemudian larutkannya dalam mandi atau dalam gelombang mikro.
  2. Campurkan susu tepung dengan gula serbuk, tambah air sejuk yang masih tinggal dan letakkan di atas api. Bawa campuran ke dalam mendidih dan rebus selama 3-5 minit.
  3. Tuangkan gelatin yang dicairkan ke dalam sirap susu yang dikeluarkan dari api, tambahkan mentega dan pukul fudge dengan teliti sehingga ia sejuk dan menebal.

Fondant Creamy untuk roti

Buah Cinnabon yang popular tidak boleh dibayangkan tanpa krim fondant di atas. Ia menjadikan baking lebih lembut dan aromatik. Untuk penyediaannya, varieti keju krim seperti Almette, Philadelphia atau Mascarpone adalah sesuai. Selain keju krim, fudge mengandungi perkadaran berikut dalam perkadaran berikut:

  • 200 g gula tepung;
  • 100 g krim keju;
  • 50 g mentega;
  • 3 g vanillin;
  • 1.5 g garam.

Memasak:

  1. ¼ menewaskan sebahagian daripada gula tepung dan vanillin bersama dengan mentega yang lembut sehingga berbulu dan putih.
  2. Pukul keju krim dengan secubit garam dan selebihnya dengan gula tepung sehingga lancar.
  3. Campurkan kedua-dua jisim dengan lembut dengan spatula silikon, jadi fudge tidak mengelupas.
  4. Ia harus diterapkan pada roti yang masih hangat sehingga mentega dan keju lebur membuat roti yang berair.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: