Untuk ramai, soba yang direbus hanyalah hidangan sampingan yang memuaskan. Tetapi, terima kasih kepada tambahan kecil, ia boleh berubah menjadi sajian mulut dan sepenuhnya bebas. Sayuran buckwheat mampu membuat seni kuliner sebenar dari bubur biasa. Dan anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza.

Sos sayur untuk soba tanpa daging

Salah satu pilihan yang paling popular adalah sos sayuran.

Ia lebih dekat menyerupai sos tebal, untuk penyediaan yang anda boleh mengambil produk yang paling biasa:

  • 1 tomato besar;
  • 30 g tepung;
  • 1 bawang;
  • garam;
  • 1 lobak merah;
  • beberapa minyak bunga matahari;
  • 200-300 ml susu;
  • lada (tanah);
  • herba segar (campuran dill dan pasli).

Memasak sos saus seperti tidak begitu sukar:

  1. Pertama, semua sayur-sayuran mesti dikupas dan dibilas dengan baik.
  2. Perlahan-lahan memotongnya ke dalam kepingan, lebih baik saiz yang sama.
  3. Panaskan minyak dalam kuali dan ringan goreng bawang di dalamnya.
  4. Tambah sayur-sayuran yang lain dan terus rawatan haba selama 2-3 minit lagi.
  5. Tutup kuali dengan tudung dan buat api minimum. Sayuran rebus dalam mod ini selama kira-kira satu perempat jam.
  6. Masukkan tepung, campuran dan goreng selama 2 minit lagi.
  7. Tuangkan isi kuali dengan susu, garam, tambah herba cincang dan lada sedikit. Bawa jisim yang terhasil ke dalam mendidih dan masak selama 3 minit lagi.

Ternyata saus lembut dan tidak biasa wangi untuk soba. Dengan itu, bubur kering kering menjadi berair dan sangat enak.

Memasak dengan daging cincang

Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat kuah untuk soba dari daging cincang. Dengan itu, hidangan siap akan menjadi lebih memuaskan dan berkhasiat.

Untuk kerja anda perlu:

  • 0.5 kg daging cincang;
  • 2 bawang;
  • 35 g minyak sayuran;
  • 2 wortel;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 5 g garam;
  • 45-60 g pes tomato;
  • 2 keping lada hitam dan kemangi kering.

Cara membuat kuah sedemikian:

  1. Langkah pertama ialah mengupas bawang dan wortel. Kemudian basuh dengan baik dan potong dengan perlahan-lahan. Adalah lebih baik untuk meremukkan rasuk ke dalam kubus, dan sapukan wortel pada parut (sederhana atau kecil).
  2. Panaskan minyak dalam kuali.
  3. Goreng bawang di dalamnya sehingga telus.
  4. Masukkan wortel dan makanan goreng bersama selama 5-6 minit.
  5. Masukkan daging cincang dalam kuali dan campurkan. Di bawah pengaruh suhu yang tinggi, ia boleh mula menjejaskan ketulan. Mereka mesti dipecah secara berkala dengan garpu.
  6. Garam campuran goreng, tambah rempah dan pasta. Selepas itu, campurkan segalanya dan reneh selama beberapa minit.
  7. Masukkan bawang putih cincang dan basil kering. Jika jisim terlalu tebal, anda boleh mencairkannya dengan air kosong. Selepas masak selama 2-3 minit, matikan api.

Sos ini sesuai bukan sahaja untuk soba. Ia juga boleh dihidangkan dengan pasta rebus, beras atau kentang.

Cara membuat daging lembu

Menggunakan daging semulajadi, anda boleh memasak tidak banyak kuah lazat. Hidangan siap akan menjadi lebih memuaskan dan berkhasiat. Secara tradisinya, untuk "sos" ini digunakan daging lembu segar. Walaupun selepas memasak, daging ini, sebagai peraturan, mengekalkan bentuk asalnya.

Menurut resipi klasik untuk memasak kuah yang anda perlukan:

  • 400 g daging lembu;
  • 60-90 g tepung gandum;
  • 200 ml jus tomato;
  • 60 g mentega;
  • 1 bawang;
  • garam dan lada.

Kaedah penyediaan saus daging klasik:

  1. Bilas daging lembu dan potong dengan pisau tajam ke dalam kepingan sederhana.
  2. Pindahkan benda kerja ke dalam kuali (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal).
  3. Tambah kepada mereka 15 g mentega dan goreng ringan, dan kemudian tuangkan sup (atau air) panas dan renehkan sehingga daging separuh masak.
  4. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Tambahnya ke kuali untuk mendidih daging lembu.
  5. Secara berasingan, goreng tepung dalam kuali minyak. Sebaik sahaja ia mendapat naungan karamel yang menyenangkan, tambah air dan kacau. Jisim itu harus sedikit tebal, tetapi tanpa benjolan.
  6. Masukkan campuran tepung ke dalam daging bersama garam dan rempah.
  7. Tuangkan kandungan kuali dengan jus tomat dan campurkan. Rebus sehingga daging dimasak dengan baik.

Anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran segar ke kuah yang telah disediakan untuk aroma.

Sau daging babi soba

Bubur buckwheat berjalan lancar dengan hampir mana-mana daging.

Sebagai contoh, anda boleh membuat kuah yang hebat untuknya menggunakan bahan-bahan berikut:

  • 0.5 kg daging babi;
  • 1 lobak merah;
  • 20 g mentega;
  • 2 bawang;
  • 50 g minyak bunga matahari;
  • mana-mana rempah ratus.

Kaedah penyediaan seperti "sos" sangat mudah:

  1. Pertama, daging babi mesti dibasuh, teliti dikeringkan dengan serbet, dan kemudian potong kepada kepingan kecil (kiub atau kiub).
  2. Tiriskan daging cincang dalam kuali dengan minyak sayur mendidih. Goreng dengan api yang tinggi (atau sederhana) dengan kacau berterusan sehingga kepingannya dicat dengan baik.
  3. Tambah bawang kepada mereka, selepas menghancurkannya dengan separuh cincin. Teruskan menggoreng.
  4. Tambah wortel dipotong menjadi jalur nipis. Makanan goreng bersama selama 5 minit lagi.
  5. Masukkan sayur-sayuran kepada daging. Selepas itu, masukkan semua bahan lain. Rebus dalam api sederhana selama kira-kira 6-7 minit. Garam yang lebih baik pada akhirnya.

Untuk menghidangkan bubur siap dalam pinggan, ia tetap hanya untuk mencurahkan kuah yang masih panas. Hidangan sedemikian tidak meninggalkan sesiapa yang tidak peduli!

Ini menarik:sos untuk potong - resipi

Pilihan dengan cendawan

Dengan ketiadaan daging untuk kuah masakan, anda boleh menggunakan produk lain. Ambil, sebagai contoh, cendawan. Mungkin ada banyak pilihan.

Untuk resipi yang paling sederhana yang anda perlukan:

  • 300 g cendawan segar;
  • 2 batang leek;
  • 1 secik gula;
  • lada kecil;
  • 20 g minyak sayuran;
  • 60 g sos soya.

Bagaimana untuk menyediakan sos seperti untuk soba tanpa daging:

  1. Pertama anda perlu memotong bawang dengan halus.
  2. Kemudian cendawan perlu dibasuh, dikeringkan dan dihancurkan dengan plat nipis.
  3. Minyak haba dengan baik dalam kuali. Yang pertama di dalamnya adalah dengan ringan goreng bawang.Ia sepatutnya sedikit telus.
  4. Tambah cendawan dan goreng sekarang sehingga selesai.
  5. Taburkan massa dengan gula, lada, tuangkan kicap dan kacau.

Sekarang kuah siap boleh segera dihidangkan di atas meja. Ini adalah salah satu pilihan yang paling mudah dan terpantas. Adalah baik untuk menggunakannya, bermula pada akhir musim panas, apabila musim cendawan bermula.

Resipi ayam yang mudah

Terdapat satu lagi resipi kurang sederhana. Kekasih pemakanan yang betul akan sangat menyukainya.

Dalam kes ini, kerja memerlukan:

  • 400 g ayam;
  • 1 lobak merah;
  • garam;
  • 1 bawang;
  • rempah-rempah (secukup rasa);
  • 20 g minyak sayuran.

Malah pelayan wanita yang baru boleh membuat sos sedap untuk soba. Untuk melakukan ini, anda perlu:

  1. Perlahan-lahan memotong fillet menjadi kepingan. Mereka tidak sepatutnya besar. Tetapi ia tidak bernilai mengisar daging terlalu banyak.
  2. Pindahkan fillet ke kuali dan gorengkannya dengan minyak.
  3. Masukkan cincin bawang suku cincang dan wortel parut. Teruskan rawatan haba selama 3-4 minit lagi.
  4. Masukkan tepung dan campuran.
  5. Pindahkan daging dan sayuran ke dalam kuali, tuangkannya dengan air dan reneh selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Seperti itu kuah lebih mirip dengan kepingan daging dalam kuah wangi. Untuk soba kering, inilah yang anda perlukan. Dan ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan hidangan.

Dengan pes tomato

Jika terdapat sedikit masa untuk menyiapkan makan malam, maka dalam beberapa minit anda boleh membuat kuah yang sangat halus dan enak dari pes tomato biasa. Untuk buckwheat, ia akan sesuai dengan sempurna.

Untuk bekerja, anda hanya perlu:

  • 60 g tepung gandum;
  • 300 ml air minuman;
  • 90 g pes tomato;
  • 25 g gula;
  • 70 g minyak sayur apa pun;
  • 1 sudu teh paprika yang dihisap;
  • lada dan garam.

Sos ini disediakan dalam tiga peringkat:

1. Pertama, dalam periuk (atau dalam periuk), anda perlu memanaskan semua telaga minyak.
2. Masukkan pes ke dalamnya dan kacau dengan teliti.
3. Berterusan untuk mencetuskan, memperkenalkan semua bahan mengikut resipi (kecuali untuk air) sebaliknya. Selepas itu, jisim itu akan segera mula menebal.
4. Tuangkan kandungan stewpan dengan air dan kacau sekali lagi.
5. Bawa jisim ke dalam mendidih dan segera matikan api.

Mereka yang ingin membuat sos panas untuk soba boleh dinasihatkan untuk menambah sedikit bawang putih atau cabai merah kepada resipi.

Kacang krim soba

Seperti yang anda ketahui, soba dipadukan dengan baik dengan apa-apa produk tenusu. Oleh itu, sesetengah memilih untuk mencurahkan bubur panas dengan susu biasa. Puan-puan yang ingin mengejutkan isi rumah mereka boleh dinasihatkan untuk menyediakan saus krim asal.

Produk untuk ini memerlukan sedikit:

  • 4 telur (hanya kuning);
  • 60-90 g keju keras;
  • 250 ml krim (10%);
  • 3 ulas bawang putih;
  • beberapa minyak zaitun.

Semuanya dilakukan dengan mudah dan luar biasa dengan cepat:

  1. Pukul telur dan perlahan-lahan memisahkan kuning telur. Protein tidak diperlukan dalam resipi ini.
  2. Tuangkan keju pada parut dengan sel-sel yang besar.
  3. Kupas dan kacau bawang putih halus.
  4. Pindahkan ke kuali dengan minyak mendidih dan panaskan dengan baik.
  5. Pukul kuning dalam piring dengan pukul.
  6. Tambah krim kepada mereka dan campurkan.
  7. Jisim telur yang terhasil perlahan-lahan dituangkan ke dalam kuali, terus kacau.
  8. Tambah keju parut. Campurkan perlahan-lahan. Apabila ia benar-benar cair, api boleh dimatikan.

Saujana soba ini adalah pelengkap sempurna. Halus, sedikit likat dan sangat wangi, ia akan menjadikan bubur biasa menjadi "hidangan super" untuk gourmet sebenar.