Walaupun pilaf sebenarnya tidak dimasak di dalam ketuhar, tetapi di api terbuka atau di dalam ketuhar, hari ini suri rumah sering membuat hidangan oriental ini di atas dapur biasa. Ternyata sedikit berbeza, tetapi tidak kurang enak. Untuk mengesahkannya secara peribadi, ia dicadangkan untuk mengkaji beberapa pilihan untuk pilaf dalam kuali.

Pilaf dengan ayam dalam kuali

Sekiranya anda bercadang untuk memberi hidangan kepada kanak-kanak, atau jika isi rumah hanya memilih seekor burung, disarankan untuk memanggang nasi dengan dada ayam.

Bahan-bahan penting:

  • beras untuk pilaf - 0.4 kg;
  • fillet ayam - 0.6 kg;
  • wortel - 0.2 kg;
  • bawang merah - 0.2 kg;
  • rempah untuk pilaf - 2 sudu besar. l.;
  • garam meja - secukup rasa;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • Dill segar - 10 g;
  • kepala bawang putih - 1 pc;
  • lada hitam secukup rasa;
  • barberry - 1 sudu besar. l.;
  • air - untuk pilaf dan beras mengukus.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Bilas beberapa kali, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya. Tinggalkan di bawah penutup. Selama setengah jam, sementara bijirin mengukus, mengupas sayur-sayuran.
  2. Sekarang cincang bawang dan gosong wortel. Tuangkan beberapa sudu minyak ke dalam kuali dengan dinding tebal dan bawah. Anneal, dan kemudian suntikan sayur-sayuran yang disediakan.
  3. Goreng selama beberapa minit, selepas itu masukkan ayam dadu. Masak sehingga ia benar-benar putih.
  4. Pada peringkat seterusnya, taburkan goreng dengan lada, separuh rempah untuk pilaf dan garam. Tuangkan beras di atas, dari mana perlu untuk mengalirkan air sejuk. Aras permukaan.
  5. Masukkan bahagian kedua rempah dan seluruh barberry. Garam lagi. Masukkan dan hancurkan kepala bawang putih di tengah.
  6. Tuangkan ke dalam air, yang harus menutupi gunting selama beberapa sentimeter. Tutup kuali dengan tuala bersih nipis. Letakkan penutup dengan lubang di atas. Pasang cincin tengah.
  7. Rebus pilaf dengan ayam dalam kuali selama kira-kira setengah jam. Kemudian keluarkan tudung dengan tuala, dan perlahan-lahan campurkan beras dengan bahan-bahan lain, tambah dill dicincang. Tambah sedikit air jika perlu.
  8. Biarkan hidangan sudah pada api minimum sehingga nasi dimasak sepenuhnya.

Ia adalah sangat penting untuk tidak menuangkan air, sebaliknya pilaf dengan ayam akan menjadi bubur. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menambahnya dalam 2-3 peringkat, menentukan keperluan untuk prosedur ini "dengan mata".

Cara memasak dengan rebus

Dalam ketiadaan masa, ia dibenarkan membuat pilaf dalam kuali dengan rebus daging yang dibeli atau ditutup untuk musim sejuk dengan tangan anda sendiri. Ia akan menjadi sangat lazat!

Untuk membuat pilaf, anda perlukan:

  • rebus - 1 kg;
  • bungkus beras - 450-500 g;
  • air - untuk bijirin dan pilaf;
  • garam / rempah;
  • wortel dan bawang - 190 g setiap;
  • minyak (sayuran) - 1 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 6-7 gigi;
  • barberry - pilihan.

Arahan Langkah demi Langkah:

  1. Tuangkan nasi yang dibasuh ke dalam mangkuk, di mana ia dikukus selama setengah jam dengan air mendidih. Pada masa ini, goreng bawang merah dan wortel dalam minyak di bahagian bawah kawah.
  2. Selepas 3-4 minit tambah rebus (daging babi atau daging lembu). Shuffle. Sekarang longkang air dari semangkuk nasi, dan kemudian gerakkan butiran yang disemai untuk panggang.
  3. Masukkan rempah untuk pilaf, barberry dan garam.
  4. Memperkenalkan kira-kira 3 cawan air. Pada akhirnya, letakkan beberapa ulas bawang putih. Tetapkan suhu purata dengan menutup kuali dengan tuala wafel.
  5. Rebus pilaf selama kira-kira 30-40 minit, selepas itu campuran segala-galanya. Rebus hingga nasi lembut, tambah air yang mencukupi jika perlu.

Jika daging di dalam balang dicincang kasar, disarankan untuk memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Dan jika terdapat banyak lemak di dalam rebus, maka lebih baik memasak sayur-sayuran di atasnya, tidak termasuk minyak dari resipi. Jika tidak, hidangan akan berubah menjadi terlalu gemuk. Jadi kami tahu cara memasak dengan rebus!

Dengan cendawan

Masakan masak tidak pernah menambah cendawan kepada pilaf. Walau bagaimanapun, tiada apa yang menghalang anda daripada mencuba pilihan ini dengan juara-juara segar.

Untuk memasak, anda perlukan:

  • dada ayam - 0.5 kg;
  • champignons - 0.5 kg;
  • beras - 0.5 kg;
  • minyak sayuran - untuk menggoreng;
  • bawang merah dan lobak segar - 150 g setiap;
  • perasa untuk pilaf - 1.5 sudu besar. l.;
  • bawang putih dan garam secukup rasa;
  • air sejuk.

 

Resipi langkah demi langkah:

  1. Dalam kuali berdinding tebal, bawang goreng, cendawan dan wortel dalam minyak panas. Selepas 5-6 minit, tambahkan payudara ayam yang dicincang dengan kepingan sederhana.
  2. Sebaik sahaja daging ayam bertukar putih di semua sisi, tuangkan beras yang dikukus dalam air mendidih (tanpa cecair). Memperkenalkan perasa, 2-2.5 cawan air dan garam.
  3. Masukkan beberapa ulas bawang putih yang dikupas ke dalam bijirin.
  4. Pemadam di bawah tuala, yang tidak akan membenarkan cecair menguap dengan cepat, selama 25-30 minit.
  5. Kacau pada akhir, jika dikehendaki, tambah sayur-sayuran cincang, kemudian biarkan pilaf dengan penambahan cendawan untuk satu jam sejam sebelum kehilangan air.

Sebagai tambahan kepada cendawan yang ditunjukkan dalam senarai, ia dibenarkan memasukkan cendawan liar di dalam hidangan. Dalam kes ini, lebih baik mengambil spesimen kecil, yang akan dimasak dengan lebih cepat dan akan kelihatan cantik di pilaf.

Dengan daging lembu dan prun

Prunes sempurna menghiasi rasa daging lembu tanpa lemak. Oleh itu, jika pilaf dibuat secara khusus dengan jenis daging ini, ia dibenarkan untuk mencuba memasak dengan tambahan bahan ini.

Produk Yang Diperlukan:

  • prun - 5-6 pcs;
  • daging lembu (bersandar) - 0.5 kg;
  • nasi putih untuk pilaf - 0.3 kg;
  • air bersih;
  • minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar. l.;
  • wortel dan bawang - 180-185 g setiap;
  • perasa untuk pilaf - 1-2 sudu besar. l.;
  • barberry dan bawang putih - secukup rasa;
  • garam batu - dalam pilaf.

Resipi untuk langkah-langkah:

  1. Bawang goreng (cincang) dan wortel (parut) di dalam minyak kalsium di bahagian bawah kawah. Selepas 2-4 minit, letakkan dalam kiub daging lembu tanpa lemak.
  2. Apabila satu lagi 5-6 minit berlalu, isikan lapisan atas beras rebus (tanpa cecair). Tambah garam. Masukkan rempah untuk pilaf, barberry dan prun cincang.
  3. Tuang 2-3 cawan air sejuk. Letakkan beberapa ulas bawang putih.Tutup dengan lubang atau tuala bersih.
  4. Masak pada pembakar selama kira-kira 30-35 minit, selepas itu pilaf dengan daging lembu dan prun yang baik, tetapi campuran lembut.
  5. Teruskan pelindapkejutan sehingga semua air telah menguap. Dish menegaskan.

Prun mempunyai rasa yang agak cerah, jadi jangan masukkannya dalam kuantiti yang banyak. Jika tidak, ia akan "menyekat" aroma pilaf itu sendiri, yang tidak dapat diterima.

Loaf Resipi Pilaf dengan Pork

Masakan juru masak Oriental, memandangkan pertalian keagamaan mereka, tidak membuat pilaf dengan daging babi. Walau bagaimanapun, jika pilihan tersebut boleh diterima, ia pasti bernilai memasak!
Untuk menyediakan hidangan, anda perlu:

  • daging babi sederhana - 600-700 g;
  • beras (putih) - 500 g;
  • bawang (bawang) - 150 g;
  • perasa "Untuk pilaf" - 1-1.5 sudu besar. l.;
  • wortel - 150 g;
  • mentega - untuk menggoreng;
  • air yang ditapis;
  • garam / bawang putih;
  • parsli segar - dalam pilaf.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Dalam kawah atau dalam periuk yang sesuai, mentega panas (kira-kira 40 g), di mana goreng bawang cincang dan wortel lusuh.
  2. Selepas beberapa minit, buang keping babi. Masak pada suhu yang sama selama 5-7 minit.
  3. Pada peringkat seterusnya, masukkan garam meja, separuh perasa, dan kemudian tutup panggang dengan beras yang telah direbus dalam air mendidih.
  4. Sekarang tuangkan air, dan juga letakkan di dalam beberapa gigi gigi bawang putih segar. Tutup pilaf daging babi dengan tudung.
  5. Masak di atas api sederhana selama kira-kira setengah jam, dan kemudian campuran semua bahan. Tuangkan pasli cincang. Teruskan berlembut pada suhu minimum. Selepas seperempat jam, nasi dengan daging akan siap. Berikut adalah resipi untuk pilaf longgar dengan daging babi!

Untuk babi pilihan ini pada tulang adalah sangat sesuai, yang lebih baik untuk memilih keping daging bersaiz sederhana. Tetapi pasli adalah dibenarkan untuk menggantikan atau menambah herba segar yang lain.

Memasak di Uzbekistan dalam kuali besi

Resipi terakhir adalah pilaf Uzbek yang sebenar, yang akan dibuat dalam kuali besi.

Bahan-bahan penting:

  • kambing pada tulang - 1 kg;
  • beras (bijirin panjang) - 0.3 kg;
  • bawang merah - 0.3 kg;
  • lemak - 1/2 cawan;
  • wortel untuk pilaf - 0.3 kg;
  • bawang putih - 2 kepala;
  • ketumbar, lada merah kering;
  • kering kemangi, garam;
  • tanah jintan (zira);
  • air dalam pilaf.

 

Resipi langkah demi langkah:

  1. Beras 2-3 kali, kemudian stim dalam air mendidih. Pada masa ini, kupas bawang dari sekam kering. Untuk mengisar.
  2. Tambah lemak (lebih baik lemak ekor) ke peralatan dapur, yang perlu dipanaskan dengan baik. Kemudian buanglah bawang. Goreng hingga gelap. Seterusnya, gunakan sudu slotted untuk mendapatkan sayuran. Ia tidak akan diperlukan lagi.
  3. Di peringkat seterusnya, buang keping kambing pada tulang dan lobak parut. Masak tidak lebih daripada 10 minit, secara berkala mencampurkan dengan spatula.
  4. Tambah air, yang harus menutup bahan pada jari. Kurangkan suhu hotplate. Untuk menderita selama setengah jam.
  5. Selepas masa yang ditentukan, masukkan semua rempah ratus: garam, zira, barberry, ketumbar dan lada merah. Campurkan lembut. Tuangkan beras di dalamnya (tanpa air berlumpur, di mana bijirin dibakar). Aras permukaan.
  6. Tuangkan air ke dalam kawah untuk kali kedua. Kali ini, cecair perlu meliputi bijirin dengan 3 cm. Lay dua kepala bawang putih dengan kulit.
  7. Untuk memasak pilaf dalam kuali dengan betul, anda perlu menutup dengan tuala. Terikan sehingga cecair hilang dan nasi lembut. Berikut adalah resipi langkah demi langkah mudah untuk hidangan oriental yang terkenal di rumah.

Semua rempah ini dinasihatkan untuk membeli di pasaran, di mana terdapat lebih banyak pilihan, dan kualiti boleh diperiksa secara langsung selepas pembelian. Kemudian memasak di Uzbekistan dalam kuali besi akan mudah!

Serupa:Lebih dari pengarangnya: