Pilaf dengan kismis adalah hidangan yang agak luar biasa bagi kami. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja anda mencuba, anda akan mahu memasaknya lagi dan lagi.

Pilaf Uzbek dengan kismis

Produk yang digunakan adalah yang paling biasa. Sudah tentu, ia adalah lebih baik untuk mengambil anak domba. Tetapi jika ini bermasalah, anda boleh menggunakan daging lain.

Set produk yang diperlukan:

  • kambing atau daging lembu - 500 g;
  • wortel dan bawang - 3 buah;
  • beras - 500 g;
  • kismis - 2 genggam;
  • minyak - 150 ml;
  • zira, rempah dan garam.

Proses penyediaan:

  1. Rendam bijirin dalam air garam hangat selama satu jam. Bilas dengan baik dan biarkan kering.
  2. Potong anak domba itu dalam kepingan yang cukup besar.
  3. Potong wortel ke dalam jalur, bawang di cincin separuh.
  4. Kismis wap.
  5. Minum minyak dalam kawah, letakkan keping kambing dan renehkan dengan api sederhana. Secara berkala, anda perlu mencetuskannya.
  6. Sebaik sahaja daging itu mula panggang, bawanya. Dalam minyak yang sama, buang sayur-sayuran dan gorengnya.
  7. Kembalikan kepingan kambing, musim, campuran dan goreng selama 1-2 minit lagi.
  8. Tuang air sejuk supaya ia benar-benar meliputi kandungan kawah. Bawa hingga mendidih, garam. Ambil contoh.
  9. Kurangkan haba dan penutup. Rebah selama kira-kira satu jam.
  10. Masukkan kismis kepada kawah, dan kemudian nasi. Tuangkan air mendidih melalui sudu kecil supaya air naik kira-kira 2.5 cm. Garam, tambah kunyit, tetapi jangan campurkan.
  11. Hidupkan api yang kuat selama 5-10 minit, kemudian matikan dan tutupkan kawah dengan tudung.
  12. Selepas 5 minit, buat beberapa lubang dengan objek yang panjang supaya daun yang berlebihan meninggalkannya. Anda tidak boleh bercampur. Masak selama 20 minit.

Anda boleh segera campurkan hidangan siap dan biarkan ia selama kira-kira sejam di bawah penutup. Ini adalah pilihan rumah. Jika pilaf dimasak di atas meja perayaan, anda perlu segera membungkusnya dengan tuala dan biarkan ia diseduh, dan berhati-hati menyerahkannya kepada hidangan besar yang cantik sebelum disajikan.

Dengan ayam

Dengan ayam, pilaf keluar lebih lembut.

Komponen yang diperlukan:

  • ayam - bangkai;
  • nasi - 2 sudu besar;
  • bawang dengan wortel - 3 buah;
  • kismis - 100 g;
  • sos tomato - 2 sudu besar. l.;
  • kepala bawang putih;
  • garam, rempah, minyak.

Urutan tindakan:

  1. Bilas bangkai dan potong ke dalam bahagian. Garam dan lada. Masukkan dalam kawah.
  2. Potong sayuran dan tambah kepada burung. Goreng hingga coklat keemasan.
  3. Masukkan bijirin dibasuh di atas. Tuangkan air mendidih.
  4. Masukkan kismis, garam dengan rempah. Bawa kesediaan penuh.
  5. 3-4 minit sebelum tambahkan sos tomato dan kepala bawang putih.

Apabila berkhidmat, letakkan dahulu nasi pada piring, kemudian keping burung.

Memasak tanpa daging dalam periuk perlahan

Pilaf manis dengan kismis dan aprikot kering pasti akan menyukai gigi manis.

Untuk mempersiapkannya, anda perlu:

  • alur - 1 sudu besar;
  • lobak merah - 1 pc;
  • aprikot kering - 4 pcs .;
  • buah ara - 6 pcs .;
  • kismis - segenggam;
  • garam, minyak dan kunyit.

Urutan tindakan:

  1. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk perkakas.
  2. Potong lobak, buah ara dan aprikot kering. Masukkan semua buah-buahan kering bersama-sama dengan wortel dan kunyit ke periuk perlahan.
  3. Tuangkan bijirin dan garam dengan teliti.
  4. Tuangkan air dan mulakan program "Pilaf".

Masak bip.

Pilaf manis dengan labu dan kismis

Anda boleh memasak pilaf manis walaupun dengan labu. Resipi ini pasti akan merayu kepada vegetarian dan juga orang berpuasa.

Komponen yang diperlukan:

  • beras - 400 g;
  • kismis - 80-100 g;
  • roti basi - sepotong;
  • labu - 400 g;
  • bawang merah dan wortel - 2 buah;
  • kepala bawang putih;
  • minyak - kira-kira 125 ml;
  • garam, zira, paprika - semua rasa.

Urutan tindakan:

  1. Kalkulus minyak dalam kawah. Letakkan sekeping roti, keluarkan apabila ia menjadi hitam.
  2. Potong bawang dalam cincin separuh, buang di dalam kawah.
  3. Potong lobak menjadi kepingan panjang dan nipis. Masukkan bawang dan taburkan dengan zira.
  4. Gulung labu ke kubus, sementara itu saya ingat untuk mengikuti goreng. Masukkan paprika, labu, kismis, bawang putih, garam hingga sayur-sayuran.
  5. Tuangkan ke dalam air supaya ia merangkumi kandungan sebanyak 2 cm. Masak dengan api kecil selama 25 minit.
  6. Keluarkan kepala bawang putih. Tuangkan bijirin (lebih baik untuk mengambil kukus) dan tahap. Jangan campurkan.
  7. Tuangkan air panas dengan lembut untuk menutupi bijirin dengan 2 cm. Kembalikan kepala bawang putih. Bawa hingga mendidih dan masak dengan api yang tinggi selama 5 minit, kemudian masak hingga rata dan masak selama kira-kira seperempat jam.

Hidangan siap tidak boleh disampaikan dengan serta-merta. Ia perlu diselitkan sekurang-kurangnya selama 15 minit. Selepas itu, anda boleh membuka tudung, keluarkan bawang putih dan kacau dengan lembut isi kawah itu. Seperti pilaf tanpa daging agak enak.

Cara memasak dengan prun

Salah satu resipi yang paling popular - dengan prun, kismis dan daging. Vegetarians boleh mengeluarkan daging dan memasak pilaf yang indah berdasarkan buah-buahan kering sahaja.

 

Apa yang diperlukan:

  • beras - 200 g;
  • prun, ceri kering, kismis - segenggam;
  • bawang dengan wortel - 1 pc;
  • minyak, kunyit, paprika, garam.

Teknologi Memasak:

  1. Bilas nasi.
  2. Tuangkan buah kering dengan air dan biarkan selama seperempat jam.
  3. Potong sayuran dan goreng mereka.
  4. Kering kering buah-buahan, potong prun menjadi kepingan. Masukkan mereka dalam sayur-sayuran.
  5. Selepas 2 minit menambah minyak, rempah dan garam. Tuangkan air.
  6. Tutup dan masak selama kira-kira sejam daripada sejam.

Kemudian keluarkan kuali dari panas dan biarkan hidangan masakan selama sekurang-kurangnya 10 minit. Membuka tudung sekali lagi tidak diperlukan. Hidangkan panas.

Terdapat banyak pilihan memasak. Ini cukup untuk mempelbagaikan menu harian.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: