Plov telah lama menjadi jenama gastronomik di banyak negara timur, di mana kombinasi daging tender dan hidangan sampingan wangi boleh didapati di mana-mana pesta. Secara tradisinya, hidangan ini mengandungi kambing lemak rendah, tetapi suri rumah moden suka memasak pilaf dengan daging lembu, yang lebih mudah, lebih cepat dan lebih murah.
Kandungan Bahan:
Resipi mudah untuk pilaf daging lembu dalam kuali
Sekiranya tiada kuali di dalam perkakas rumah anda, maka anda boleh memasak pilaf dalam kuali biasa. Kaedah ini mempunyai beberapa kelebihan: dalam kuali, anda boleh memasak pilaf dengan lebih cepat, dan daging tidak kehilangan jusnya, tetapi menjadi lebih lembut dan lebih lembut.
Bahan-bahan Komposisi:
- pulpa daging lembu - 500 g;
- beras bijirin panjang - 400 g;
- Kacang lobak - 3 pcs .;
- wortel manis - 2 buah;
- minyak sayuran - 90 ml;
- air yang ditapis - 4 sudu besar;
- bawang putih - 1 kepala;
- kari - 15 g;
- Lavrushka - 3 pcs .;
- zira - 3 g;
- garam.
Untuk resipi, apa-apa jenis beras adalah sesuai, kecuali beras perang, tetapi nasi beras lama akan menjadi penyelesaian perisa yang terbaik.
Kaedah Memasak:
- Kami membasuh nasi dan biarkan di dalam air selama setengah jam, supaya bijirin mengambil lebih banyak air dan masak lebih cepat.
- Potong daging ke dalam kiub bahagian dan keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Kupas sayuran dan potong: wortel - ke dalam jalur, bawang - dalam cincin separuh.
- Tuangkan minyak ke dalam periuk dalam dan goreng keping daging di atasnya selama 10 minit.
- Seterusnya, tambah bawang dan kacau, bawa ke ketelusan.
- Kami mencurahkan jerami lobak ke dalam kuali dan simmer semua bahan untuk beberapa minit lagi.
- Masukkan bumbu dan bawang putih ke pangkalan pilaf.
- Tuangkan segala-galanya dengan air mendidih dan biarkan masak selama 5 minit supaya daging tepu dengan bau perasa.
- Kami tuangkan beras ke dalam kuali, tingkatkannya supaya bijirinnya ditutup dengan air.
- Apabila ia diserap sepenuhnya ke dalam nasi, biarkan pilaf di atas api selama 5 - 8 minit lagi.
Pilaf sudah siap!
Uzbek dalam kawah
Rahsia pilaf yang paling lazat adalah penyediaannya dalam piring dengan dinding tebal. Itulah sebabnya mereka cuba merosakkan hidangan ini dalam kuali, panci besi dan periuk. Sebagai pilihan memasak, kami akan mempertimbangkan pilaf di Uzbekistan.
Bahan-bahan Komposisi:
- daging lembu pada tulang - 800 g;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- bawang merah - 400 g;
- beras - 600 g;
- lobak muda - 650 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- zira, lada, garam;
- hijau.
Kaedah Memasak:
- Tuangkan minyak ke dalam kawah dan panaskannya ke jerebu.
- Kami menyebarkan irisan bahagian atas tulang di dalam kawah dan goreng mereka sehinggalah cahaya "merah" diperolehi.
- Tambahkan bawang yang dihiriskan dalam cincin separuh dan bawa ke kelembutan.
- Tuangkan air ke dalam kawah supaya ia meliputi daging, dan masak daging lembu selama kira-kira setengah jam supaya semua cairan menguap.
- Gorengkan daging untuk kali kedua. Untuk melakukan ini, biarkan ia dalam kawah selama panas tinggi selama 2 hingga 3 minit. Ia adalah perlu bahawa semua jus adalah "dimeterai" dalam daging.
- Masukkan wortel ke pangkalan daging, tanpa mengaduk bahan-bahan.
- Selepas 5 minit, campurkan asas pilaf dan goreng wortel selama 3 minit.
- Tambah semua perisa, letakkan kepala kepala bawang putih dan isi kandungan kawah dengan air supaya ia meliputi sayuran dan daging.
- Rebus selama kira-kira 20 minit pada api yang rendah di bawah tudung.
- Jika selepas sampel daging sudah siap, anda boleh teruskan untuk tidur sebentar. Tuangkan ubat-ubatan di atas sayuran dan daging, tutupnya dengan lapisan seragam. Sekiranya tidak ada air yang mencukupi (ia perlu 1 cm lebih tinggi daripada beras), kemudian teliti tambah air mendidih ke dalam kawah tanpa mengganggu lapisan bijirin.
- Apabila air telah benar-benar menguap, kita periksa beras untuk kesediaan. Sekiranya lembut, kami membentuknya di atas bukit di tengah kawah dan biarkan selama 10 minit di bawah tudung supaya cecair yang berlebihan akhirnya meninggalkan hidangan.
Pilaf sudah siap!
Resipi pilaf daging lembu melibatkan menambah jerami lobak. Lebih baik melakukannya secara manual menggunakan pisau. Grater wortel terlalu nipis untuk pilaf dan cepat kehilangan rasa mereka.
Dengan cendawan
Kombinasi daging dengan bijirin boleh didapati bukan sahaja dalam masakan oriental. Sebagai contoh, pilaf dengan cendawan adalah hidangan tradisional Croatia. Benar, dalam resipi klasik, daging rusa digunakan bukannya daging lembu, tetapi tidak ada yang melarang suri rumah moden mengimpikan dan menggunakan bahan-bahan yang lebih biasa.
Bahan-bahan Komposisi:
- daging lembu - 500 g;
- beras bijirin panjang - 500 g;
- champignons - 250 g;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel muda - 2 buah;
- kepala bawang putih;
- wain putih - 200 ml;
- Perasa timur - jintan, ketumbar, lada merah panas dan paprika;
- garam.
Kaedah Memasak:
- Dalam kawah, kami memanaskan minyak sayuran "kepada jerebu".
- Kami merebak ke dalam kawah yang disumbangkan potongan daging sapi muda dan goreng mereka sehingga coklat keemasan.
- Tambahkan separuh cincin bawang ke daging dan bawa mereka ke kelembutan.
- Tuangkan sampah champignons ke dalam kawah dan renehkan segala-galanya sehingga cairan yang berlebihan menyejat.
- Tuang straw wortel, rempah oriental, bawang putih dan goreng pangkalan pilaf selama kira-kira 5 minit, sentiasa mengaduk kandungan kawah.
- Tuangkan wain ke dalam kawah dan renehkan semuanya sehingga ia benar-benar sejat di bawah tudung.
- Seterusnya, masukkan ubat-ubatan di kawah itu, isi semuanya dengan air supaya cecair merangkumi semua ramuan. Rebus pilaf di bawah tudung,
- Kami cuba beras untuk kesediaan. Jika bijirin lembut, maka matikan api dan biarkan pilaf selama setengah jam untuk "berehat". Ia harus tepu dengan bau semua bahan.
Pilaf sudah siap!
Pilaf longgar dan lazat di dalam ketuhar
Jika anda suka tekstur longgar pilaf, lebih baik memilih resepi langkah demi langkah untuk memasak hidangan ini di dalam ketuhar.
Menggunakan pemanasan seragam, bijirin disediakan bukan kerana cecair panas di sebelahnya, tetapi kerana suhu tinggi dikekalkan sepanjang perimeter kawah. Ini menjadikan beras segar dan lembut.
Bahan-bahan Komposisi:
- daging lembu - 350 g;
- beras - 300 g;
- wortel manis - 1 pc;
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- bawang merah - 2 buah;
- kepala bawang putih;
- perasa - barberry, zira, lada panas (merah dan hitam), paprika, lavrushka;
- garam.
Kaedah Memasak:
- Gorengkan potongan daging lembu dalam minyak dalam kawah sehingga berkerut.
- Sementara daging digoreng, bilas beras dan biarkan di dalam air untuk bengkak.
- Seterusnya, isi bawang, dicincang dalam cincin separuh di kawah, dan juga goreng.
- Tuangkan jerami dari wortel ke bahan-bahan dan terus gorengkan isi kawah.
- Tuangkan nasi dan tuangkan ke dalam kawah.
- Masukkan semua perisa, bawang putih, garam secukup rasa.
- Tahap permukaan pilaf dan isi dengan air panas untuk menutup semua kandungan.
- Kami meletakkan kawah dalam oven dan masak pilaf selama kira-kira satu jam. Sebelum anda meletakkan hidangan untuk memasak, ketuhar mesti dipanaskan hingga 180 - 200 darjah.
- Periksa beras untuk kesediaan. Sekiranya lembut, letakkan kuali kembali, sudah di ketuhar selama 20 minit.
Pilaf sudah siap!
Anda juga boleh memasak pilaf dengan daging lembu dalam periuk perlahan mengikut resipi ini. Ini sangat mudah, kerana banyak peranti mempunyai program untuk hidangan tertentu ini.
Resipi asli bulgur dengan daging lembu
Bulgur adalah bijirin yang agak baru di pasaran kami, walaupun dalam budaya Arab sejumlah besar hidangan dibina di atas produk ini, termasuk pelbagai variasi pilaf.
Bahan-bahan Komposisi:
- daging lembu - 500 g;
- bulgur - 2 gelas;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel muda - 2 buah;
- minyak bunga matahari - 125 ml;
- kepala bawang putih;
- lada manis dan panas, zira, garam
Kaedah Memasak:
- Dalam minyak panas dalam kawah, goreng daging selama kira-kira 5 minit. Seterusnya, kami tidur cincin separuh bawang dan straw dari lobak. Rebus kandungan kuali selama 10 minit lagi.
- Tuang air supaya cecair merangkumi permukaan bahan. Kami memperkenalkan rempah-rempah dan meninggalkan kawah di bawah penutup dengan api yang rendah selama 15 minit.
- Masukkan bawang putih dan tidur bulgur.
- Campurkan kandungan kawah dan tambah air mendidih. Air harus berada di atas paras bahan-bahan. Rebus pilaf sehingga ia hancur sepenuhnya.
- Kami memeriksa daging dan bijirin untuk kesediaan. Jika segala-galanya teratur, biarkan hidangan di bawah tudung selama setengah jam lagi, supaya bulgur dibakar.
Pilaf sudah siap!
Pilaf daging lembu adalah hidangan sejagat. Daging yang dimasak dengan betul dengan kombinasi bijirin yang harum dapat menjadi hiasan perayaan perayaan dan tolonglah orang yang disayangi dengan rasa yang indah.
