Sesungguhnya ramai orang tahu bahawa pilaf secara tradisional telah disediakan dari kambing muda. Dan orang-orang yang melawat Caucasus, dijamin untuk mencuba merawat harum bising, dilakukan dalam tradisi kebangsaan. Tetapi jangan memandang rendah pilaf ayam, yang menggunakan daging lebih murah, tetapi pada masa yang sama, palet citarasa hidangan siap jadi cerah dan tepu.

Pilaf ayam klasik dalam kuali

Hidangan Uzbek yang wangi dan wangi disediakan, seperti yang anda ketahui, dalam kawah. Tetapi ketiadaannya bukanlah sebab untuk menafikan diri anda kesenangan mencuba hidangan asli bijirin yang pedas dengan daging aromatik.

Komponen:

  • karkas ayam - 1 pc;
  • beras - 200 g;
  • air mendidih - 300 ml;
  • ulas bawang putih - 2 pcs;
  • bawang merah - 1 pc;
  • wortel - 2 tanaman akar;
  • paprika, kari, campuran lada, garam - 5 g setiap;
  • daun bay - 2 pcs .;
  • lada - 10 kacang;
  • aprikot kering dan kismis - 10 pcs setiap satu. (pilihan).

Kemajuan:

  1. Karkas dibahagikan kepada bahagian-bahagian, yang dibentangkan di bahagian bawah kuali dengan bahagian bawah tebal.
  2. Daging goreng dalam minyak sayur-sayuran, selepas itu sayur-sayuran yang disiapkan sebelum ini dilemparkan ke dalamnya - cincang lobak merah dan kubis bawang.
  3. Zirvak sedang bersiap sedia. Selepas itu, dibasuh beras diagihkan di atasnya.
  4. Bahan kerja diisi dengan air, selepas itu semua rempah dan buah-buahan kering diperkenalkan (jika anda mahu).
  5. Kuali ditutup, pilaf menelan selama 25 hingga 30 minit.

10 minit sebelum proses selesai, ulas bawang putih dikebumikan di dalam beras, yang dikeluarkan segera sebelum disajikan.

Uzbek dalam kawah

Untuk pelaksanaan minuman ringan di kawah, anda boleh menggunakan pelbagai bahagian karkas ayam.

Untuk 500 g produk daging yang anda perlukan:

  • beras - 500 g;
  • minyak sayuran - 70 ml;
  • ulas bawang putih - 4 - 5 pcs;
  • bawang putih - 500 g;
  • lobak - jumlah yang sama;
  • zira, barberry, ketumbar - 5 g setiap;
  • garam dan lada secukup rasa.

Proses Pelaksanaan:

  1. Komponen utama disediakan: bijirin dibasuh, bawang dicincang, lobak merah digosok, potongan porsi disediakan dari daging.
  2. Zirvak (bawang, daging dan wortel dengan beberapa rempah) digoreng dalam minyak dalam kawah.
  3. Seterusnya, dengan spatula pada asas daging, nasi dilapis ke dalamnya yang bawang putih dimasukkan ke dalamnya.
  4. Hidangan ini diisi dengan air supaya ia meliputi bijirin dengan 1 cm.
  5. Rempah-rempah yang tersisa dibuang ke dalam kawah.

Pilaf boleh dihidangkan ke meja selepas 30 minit pemadaman di bawah tudung.

Memasak dalam kuali

Jika anda memilih bahan-bahan yang betul dan mengikut bahagian, maka dalam kuali, pilaf dengan ayam adalah sangat baik.

 

Untuk mengesahkan ini, anda perlu menyediakan:

  • ayam - 700 - 800 g;
  • beras - 300 g;
  • kepala bawang - 1 pc;
  • lobak merah - 1 pc;
  • kepala bawang putih - ½ pcs;
  • rempah, garam dan minyak sayuran - seperti yang diperlukan.

Cara pelaksanaan:

  1. Seperti biasa, kerja persediaan perlu dilakukan terlebih dahulu: beras dibasuh, bawang dan lobak merah dicincang, kepingan saiz yang diperlukan disediakan dari daging, kepala bawang putih disebarkan menjadi ulas, dan mereka pula dibebaskan dari sekamnya.
  2. Dalam kuali yang tinggi dengan lemak sayuran, daging sedikit goreng, yang mana bawang dan wortel ditambah seli dengan jarak 5 minit.
  3. Seterusnya, sebarkan nasi ke mana makam bawang putih dikebumikan.
  4. Air dituangkan, rempah dibuang.
  5. Kuali ditutup dengan tudung, perlakuan dibawa ke kesediaan (ia akan mengambil masa kira-kira 30 minit).

Penting! Campurkan pilaf hanya apabila ia siap.

Hidangan enak di dalam periuk perlahan

Dalam "pan pintar" anda boleh memasak, goreng, rebus. Oleh itu, sangat mudah untuk menyediakan pilaf yang lazat di dalamnya.

Komposisi:

  • bangkai ayam - seberat 1.5 kg;
  • beras - 300 g;
  • minyak sayuran - 70 ml;
  • kepala bawang putih - 1 pc;
  • Kacang lobak - 3 pcs .;
  • wortel - 1 - 2 buah (bergantung kepada saiz);
  • barberry, lada, halia dan garam lebih disukai.

Pilaf dalam periuk perlahan dengan ayam disediakan seperti berikut:

  1. Bawang dipotong di cincin separuh, yang dihantar ke mangkuk dengan lemak sayuran.
  2. Perkakas ditetapkan ke mod menggoreng.
  3. Apabila sayur-sayuran menjadi emas, serpihan daging yang disediakan dilemparkan.
  4. Selepas 5 minit, sedikit air dicurahkan, campuran dicincang selama 20 minit pada program yang sesuai.
  5. Jerami wortel dibuang dan dibasuh beras sama rata.
  6. Air dicurahkan (1 cm di atas bijirin), garam dan lada dihantar ke produk lain.
  7. Hidangan sedang disediakan dalam mod "Pilaf" (masa adalah lalai).
  8. 15 minit sebelum bip, bawang putih, barberry dan halia dihantar ke beras.

Di atas pinggan, pilaf boleh dihiasi dengan sayur-sayuran, yang akan memberikan bukan sahaja kecerahan, tetapi juga aroma yang tiada tandingannya.

Pilaf bulgur longgar dengan ayam

Hidangan berasaskan bijirin Turki, yang dikukus gandum, mempunyai rasa yang sangat menarik.

Bahan-bahan

  • dada ayam - 1 pc;
  • air - ½ liter;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang merah - banyak;
  • minyak sayur - timbunan;
  • pes tomato - 5 - 10 g;
  • rempah dan garam.

Resipi langkah demi langkah untuk pelaksanaan:

  1. Payudara dipotong menjadi kiub, bawang menjadi cincin setengah, wortel menjadi jerami.
  2. Zirvak dengan tambahan pes tomato dalam minyak sayuran disediakan dari ramuan ini.
  3. Bulgur dibasuh dan dicurahkan ke dalam penggorengan siap.
  4. Segala-galanya dicampurkan, dipenuhi air dan dibumbui dengan garam dan rempah-rempah.
  5. Memasak melayan 10 - 15 minit tanpa tudung.
  6. Selepas masa ini, kuali dikeluarkan daripada haba, dan hidangan mencapai kesediaan sudah di bawah tudung.

Untuk merawat mempunyai struktur yang baik, lebih baik memilih bulgur besar.

Cara membuat kacang ayam

Resipi klasik melibatkan penggunaan beras, tetapi terdapat juga variasi pilaf berdasarkan bijirin lain.

 

Untuk melaksanakan salah satu daripada mereka, perlu:

  • paha ayam - 1 kg;
  • beras - 400 g;
  • kacang kuda - 200 g;
  • air - ½ liter;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang merah - banyak;
  • kepala bawang putih - 1 pc;
  • saderi - 100 g;
  • minyak sayuran - 3 timbunan;
  • lemak ayam - 50 g;
  • lada merah - 2 buah;
  • rempah dan garam.

Kemajuan:

  1. Kerja persediaan sedang dijalankan: beras direndam selama 2 jam, kacang ayam selama 10 jam, dan burung itu dijepit sekitar 8 jam.
  2. Potong daging digoreng selama 2-3 minit dan diletakkan di atas pinggan.
  3. Secara berasingan, kira-kira 15 minit disediakan zirvak dari bawang, wortel dan saderi.
  4. Daging ditambah kepada jisim sayur-sayuran, selepas itu ia ditutup dengan air.
  5. Setelah 5 minit, dibasuh kambing dan beras dibasuh.
  6. Yang kedua ditutup dengan air 1 cm di atas tahap mereka.
  7. Hidangannya masin, berpengalaman.
  8. Apabila air menguap sedikit, ulas bawang putih dan buah lada biasanya diletakkan di atas.

Hidangan dimasak dengan api kecil selama kira-kira 120 - 150 minit.

Resipi pembakar ketuhar

Bukan sahaja ramuan merawat itu boleh berbeza-beza, kaedah penyediaan juga boleh menjadi yang paling tidak standard.

Komposisi set barang runcit:

  • fillet ayam - ½ kg;
  • beras - 200 g;
  • wortel - 3 buah;
  • bawang merah - banyak;
  • ulas bawang putih - 1 pc;
  • minyak sayur - timbunan;
  • rempah dan garam.

Tahap memasak:

  1. Rempah disediakan dari burung, yang digoreng sebelum pemutihan.
  2. Seterusnya, sayur-sayuran yang telah dibancuh (kubis bawang dan cincang lobak merah) ditambah.
  3. Rempah dibuang.
  4. Zirvak selesai dipindahkan ke bentuk refraktori, di mana ia sama rata tertutup dengan beras yang dibasuh dengan baik.
  5. Tuangkan ½ liter air, masukkan seluruh bawang putih.

Masa memasak dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C adalah 45 minit.

Pilaf ayam adalah hidangan yang sangat baik untuk makan tengah hari sebagai makan malam kedua dan enak.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: