Pilaf dari bulgur ternyata tidak kurang enak daripada beras. Untuk sebab tertentu, bijirin yang sihat ini telah kehilangan perhatian pakar masakan kami; wakil-wakil negara-negara Timur Tengah suka lebih. Tetapi sekurang-kurangnya sekali setelah merasai hidangan sedemikian, semua orang akan mahu memasaknya lagi.

Pilaf bulgur klasik dengan daging babi

Selalunya, daging kambing atau daging babi digunakan untuk memasak, namun, anda boleh mengambil daging lain yang tersedia.

Komponen yang diperlukan:

  • alur - 2 sudu besar;
  • daging babi - 0.4 kg;
  • lobak dengan bawang - 1 pc;
  • air - 3 sudu besar. (jika ada sup, lebih baik);
  • minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l.;
  • garam - kira-kira 1 sudu teh;
  • sayuran - sekumpulan;
  • hops-suneli dan barberry - 1 sudu kecil setiap satu.

Urutan tindakan:

  1. Potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil. Goreng dalam kawah dalam minyak sehingga keemasan. Keluarkan goreng dan letakkan di atas pinggan.
  2. Potong daging ke dalam kepingan bersaiz sederhana dan masukkan ke dalam kawah. Goreng hingga lembut, jangan lupa kacau dengan sudu kayu. Perkara utama bukan untuk keterlaluan: daging babi tidak boleh matang. Sekiranya dikehendaki, 1-2 sudu besar boleh ditambah kepada daging pada peringkat ini. l saus tomat atau tomato.
  3. Letakkan sayur-sayuran panggang untuk daging, tambah garam, rempah. Kacau dan reneh selama 5 minit.
  4. Bilas bijirin dan masukkan ke dalam kawah. Tuangkan dalam air (ia harus meliputi kandungan kawah sekitar 5-6 mm). Rebus, kemudian mengurangkan haba minimum dan masak seperempat jam di bawah tudung.

Taburkan dengan dill dan pasli betul sebelum disajikan.

Dengan ayam

Pilaf dari bulgur dengan ayam sangat hangat dan beraroma. Selain itu, dalam senarai ramuan tidak ada produk yang sukar dijangkau dan jarang berlaku.

Satu set komponen:

  • burung fillet - 1 pc .;
  • Bulgur - 1.5 sudu besar;
  • wortel dengan bawang - 1 pc;
  • lada dan tomato - 1 pc;
  • air mendidih - 3 sudu besar;
  • bawang putih kering dan thyme - secukup rasa;
  • minyak, garam, lada dan herba - seperti yang diperlukan.

Proses memasak:

  1. Potong fillet, tomato dan bawang ke dalam kiub, lada - ke dalam jalur. Parut lobak.
  2. Goreng irisan fillet dalam kuali yang dalam, kemudian letakkan sayur-sayuran. Masak selama 5-6 minit, tambah rempah. Shuffle.
  3. Letakkan pateri dan menguli. Goreng supaya ia tepu dengan minyak.
  4. Tuang air mendidih, mengurangkan haba minimum. Tutup dan masak sehingga semua cecair diserap ke dalam bijirin.

Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk memeriksa tahap kelembutan bulgur dan tuangkan air yang diperlukan. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba.

Memasak dalam periuk perlahan

Pilaf dalam periuk perlahan dengan kalkun disediakan hampir dengan mudah.

Komponen yang diperlukan:

  • fillet ayam - 2 buah;
  • Bulgur - 3 sudu besar;
  • wortel dan bawang - 1 pc. (saiz besar);
  • minyak - 125 ml;
  • bawang putih - separuh kepala;
  • garam dan lada - mengikut budi bicara peribadi.

Urutan tindakan:

  1. Bilas bijirin dan fillet. Potong daging menjadi kepingan.
  2. Keluarkan lobak, bawang cincang.
  3. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk peranti dan goreng bawang ("Frying" atau "Baking" mode), kemudian letakkan di atas pinggan. Lempar goreng, kemudian daging. Masukkan ulas bawang putih yang dihancurkan pada akhir.
  4. Tuangkan ubat dan tuangkan air. Musim dengan garam dan musim untuk rasa.
  5. Campurkan lembut dengan spatula kayu. Letakkan bawang goreng di atas.
  6. Jalankan program "Beras".

Selepas isyarat bunyi, jangan tergesa-gesa untuk merasai hidangan itu, biarkan ia diseduh selama setengah jam.

Cara membuat kambing

Di negara-negara timur, domba sangat popular, jadi patut dicuba memasak pilaf tradisional dengan jenis daging ini.

Apa yang anda perlukan:

  • alur - 1 sudu besar;
  • domba - 300 g;
  • bawang dan lada manis - 2 pcs;
  • tomato - 3-4 pcs;
  • kepala bawang putih;
  • Chile - 1 pc .;
  • zira dan ketumbar - 1 sudu kecil;
  • minyak, garam dan lada - mengikut budi bicara peribadi.

Cara memasak:

  1. Tuangkan cili dan bawang putih dan gorengkan api kecil. Ini boleh dilakukan tepat di dalam kawah.
  2. Potong daging ke dalam kepingan dan masak dengan api yang tinggi.
  3. Potong bawang, potong lada ke dalam jalur, dan tomato menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kawah.
  4. Selepas 5 minit, tuang 3 sudu besar. air mendidih, masak sehingga mendidih. Tuangkan rempah, garam, bijirin dan masak sehingga lembut di atas api yang rendah.

Dengan prinsip yang sama, anda boleh memasak pilaf dengan daging lembu.

Varian pilaf sayuran dengan cendawan

Ia sangat mudah untuk memasak hidangan sedemikian dalam kuali pintar. Komponen yang diperlukan:

  • alur - 250 g;
  • champignons - 400 g;
  • bawang dengan wortel - 1 pc;
  • mentega - 100 g;
  • air - 700 ml;
  • walnut - segenggam;
  • pasli - tandan kecil;
  • garam dan lada - mengikut budi bicara peribadi.

Urutan tindakan:

  1. Tuangkan sayuran dan cendawan.
  2. Letakkan setengah minyak dalam mangkuk perkakas. Jalankan mod "Frying" untuk satu pertiga daripada satu jam. Sayur goreng dan cendawan.
  3. Tuangkan dalam bijirin, tuangkan air, garam dan lada.
  4. Jalankan program "Pilaf".
  5. Pisau cincang halus dan pasli dicincang. Tambahnya ke pilaf pada akhir memasak dan campurkan.
  6. Biarkan ia brew selama beberapa minit dan berkhidmat.

Hidangan berdasarkan bulgur tidak hanya berguna, tetapi juga sangat lazat. Perkara utama adalah untuk mengetahui cara memasaknya dengan betul.