Agar tidak membeli produk keju dengan komposisi yang diragui di kedai, anda boleh membuat keju diproses dari keju kotej di rumah. Cita rasa akan menjadi lebih besar daripada magnitud, dan bahkan suri rumah yang tidak berpengalaman mampu membuat resipi mudah.

Resipi mudah untuk keju krim

Untuk memudahkan keju diproses dari keju kotej di dapur anda, anda perlu:

  • 500 g lemak keju kotej;
  • 5 g soda;
  • 1 sudu kecil garam;
  • 1 telur ayam besar atau 2 kecil.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Ia perlu meletakkan satu kuali dengan sedikit air di atas dapur, dan masukkan bekas yang lebih kecil di dalamnya untuk mandi air. Hidangan utama tidak perlu bersentuhan dengan air panas.
  2. Campurkan semua komponen dan gulung dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen.
  3. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam bekas yang disediakan sebelum ini dan masak, kacau sentiasa, sehingga dadih dibubarkan sepenuhnya. Ini biasanya tidak melebihi 10 minit.

Keju diproses yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas dan sejuk ke suhu bilik. Pada masa ini, bentuk kerak di permukaannya. Untuk menyingkirkannya, produk mesti dicampur. Keju yang disejukkan boleh disejukkan.

Memasak dalam periuk perlahan

Keju diproses yang lazat boleh dibuat dalam periuk perlahan.

Untuk melakukan ini, sediakan bahan-bahan berikut;

  • 500 g keju kotej 9% lemak;
  • 100 g mentega berkualiti;
  • 2 telur ayam besar atau 100 g;
  • 5 g soda;
  • ½ tsp garam;
  • ½ tsp herba kering untuk citarasa anda.

Jumlah bahan ini cukup untuk 12 hidangan.

Arahan:

  1. Tuangkan keju kotej dengan pengisar untuk mendapatkan tekstur halus.
  2. Tenggelamkan semua komponen dalam mangkuk multicooker dan kacau dengan baik.
  3. Ia dikehendaki menghidupkan perkakas elektrik dalam mod "Multipovar".Masa memasak - 7 minit. Suhu adalah 100 darjah.
  4. Dalam proses memasak jisim curd adalah penting untuk sentiasa kacau.

Tuangkan keju jadi ke dalam bekas dan sejuk.

Resipi dengan susu

Susu juga menekankan rasa keju yang dimasak di dapur rumah.

Untuk membuat keju krim dari keju cottage dengan rasa halus, anda mesti:

  • 1 liter susu segar (2.5%);
  • 2 telur ayam besar;
  • 100 g mentega;
  • 10 g garam;
  • 1 kg keju kotej;
  • 15 g soda.

Arahan langkah demi langkah:

  1. Keju kotej harus digiling dengan pengisar sehingga tampalan halus diperolehi.
  2. Curd dan susu mestilah dicampur dan dimasukkan ke dalam api perlahan. Memasak campuran yang terhasil diperlukan sehingga whey memisahkan. Dalam kes ini, endapan harus mempunyai konsistensi lembut dan lengket.
  3. Strain keju kosong dari cecair yang berlebihan. Ia mudah untuk menggunakan penapis dengan sel kecil atau anda boleh menggantung jisim yang terhasil dalam kain kasa di atas sink.
  4. Campurkan jisim ramuan dengan bahan-bahan lain dan cairkan dalam tab mandi sehingga konsistensi homogen diperolehi.
  5. Tuangkan keju jadi ke dalam bekas, sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Kerumitan resipi yang disebutkan adalah bahawa jika semasa proses mendidih keju kotej dalam susu, terlalu awal untuk mengeluarkan jisim dari api, keju tidak akan berfungsi, dan jika terlambat, maka konsistensinya akan sama dengan getah.

Ketuhar Ketuhar Mikro Ketuhar

Keju krim juga boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro.

Untuk melakukan ini, anda mesti mempunyai:

  • 300 g keju kotej bebas lemak;
  • ½ tsp soda;
  • 2 sudu besar. l susu dengan peratusan minimum kandungan lemak;
  • telur ayam besar;
  • garam garam;
  • sayuran segar atau kering secukup rasa.

350 g produk akan diperolehi daripada jumlah komponen yang dijelaskan.

Resipi langkah demi langkah:

  1. Curd harus dicampur dengan soda dan biarkan selama 30 minit.
  2. Ia perlu menambah susu dan telur untuk jisim curd. Pukul jisim yang terhasil dengan pengisar untuk mendapatkan jisim homogen.
  3. Campuran mesti diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 1.5 minit. Kuasa - 700 watt.
  4. Setiap 30 saat, keluarkan bekas dengan keju kotej dan campurkan.
  5. Garam jisim curd yang dihasilkan dan hantar ke microwave selama 2 minit lagi.

Sejukkan keju yang telah selesai. Dalam proses penyejukan, untuk mengelakkan pembentukan kerak yang padat, produk siap mestilah bercampur-campur secara berkala.

Dari kambing kambing

Keju diproses buatan sendiri dari kambing kambing mempunyai rasa yang menyenangkan dan halus.

Untuk memasak, anda mesti:

  • 470 g kambing kambing;
  • 2 telur ayam besar;
  • 5 g garam meja;
  • 5 g soda;
  • satu gelas gula pasir.

Memasak:

  1. Letakkan semua bahan dalam bekas logam dan letakkan di dalam tab mandi air.
  2. Sentiasa kacau, masak campuran sehingga konsisten homogen dan elakkan bau susu.
  3. Jika bau susu sudah hilang, dan keju kotej tidak sepenuhnya cair, anda boleh mempercepatkan proses itu dengan mencambuknya dengan pengisar.
  4. Jika jisim curd tidak mencairkan dengan baik dan bau susu berterusan, tambah sedikit lagi soda dan terus mencairkan curd.

Rata-rata, menyediakan keju mengikut resep yang diterangkan mengambil masa 15-20 minit. Tetapi mungkin terdapat penyelewengan yang bergantung pada kualiti dadih. Yang lebih padat, lebih banyak masa diperlukan untuk mencairkannya.

Pelbagai resipi boleh ditambah ke keju krim yang dibuat untuk sebarang resipi untuk pelbagai perisa. Ia terbaik digabungkan dengan herba, ham dan cendawan.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: