Mungkin semua orang mendengar perkataan "pizza pizza" yang menonjol. Kita tidak boleh bercakap tentang populariti pizza, kerana makanan lazat telah lama menjadi hidangan kegemaran berjuta-juta orang di dunia.

Siapa pembuat pizza?

Pizza atau pizza (nama versi Itali) adalah tukang masak yang telah menjalani latihan khas dan mempunyai izin rasmi untuk membuat pizza. Profesi pembuat pizza (versi Bahasa Inggeris) hari ini dianggap sangat berprestij. Dan ini bukan hanya berlaku di Itali. Sarjana dalam persediaan pizza adalah permintaan di banyak bahagian dunia.

Walau bagaimanapun, keutamaan diberikan kepada para koki yang telah menjalani latihan atau latihan di Itali. Di negara ini, hidangan kebangsaan sangat popular sehingga setiap tahun orang mendedikasikan perayaan sebenar untuk pizza.

Membuat adunan dan topping bukan sekadar proses mencipta makanan, tetapi juga seni keseluruhan, dari mana pameran sebenar sering diatur. Pada acara sedemikian, semua orang boleh melihat ke dalam hati dapur dan melihat bagaimana tuan-tuan sebenar subtly dan delicately menguruskan adunan.

Sejarah profesion

Pizza pernah dianggap sebagai makanan orang miskin. Pada kek yang dihasilkan meletakkan semua sisa produk yang boleh didapati di rumah: tomato, bahagian ham, zaitun, iris keju.

Profesion itu sendiri muncul sekitar abad ke-17. Kemudian kata yang sama digunakan untuk orang yang memasak pizza dan menghiburkan penonton dengan helah dohnya yang menakjubkan.

Yang pertama bangsawan itu mencuba hidangan rakyat Ferdinard yang Pertama, penguasa Sisilia.Selepas melawat institusi Antonio Testa, raja tidak menemui kata-kata kekaguman untuk pizza. Tetapi keluarganya dengan tegas enggan mencuba baking. Pada masa itu, doh itu dihiasi dengan kaki, jadi terdapat produk yang diperoleh dengan cara ini, orang-orang yang berasal dari bangsawan dihina.

Tetapi orang pertama yang secara rasmi menerima gelaran piceola ialah Rafael Esposito dari Naples. Dia menyediakan produk mewah yang disukai oleh semua ahli keluarga bangsawan. Raja Umberto dan isterinya Margarita paling menyukai pilihan dengan tomato, basil dan mozzarella. Wanita mahkota itu bertanya apa nama hidangan ini. Pencuci itu tidak kehilangan dan berkata bahawa dia dinamakan selepasnya. Selepas itu, pizza ini dikenali sebagai Margarita.

Pada masa kini, di banyak piza, pelawat diberi peluang untuk menyaksikan dengan mata sendiri bagaimana hidangan yang dipesan.

Pakar dalam bidang masakan ini adalah paling banyak di bandar-bandar besar, di mana terdapat banyak restoran, kafe dan pizzeria masakan Itali. Pada masa kini, banyak institusi mengajar seni memasak pastri Itali terbuka. Sudah jelas bahawa cara paling mudah untuk mendapatkan latihan sedemikian adalah untuk orang-orang yang sudah memiliki pendidikan dasar sebagai tukang masak. Oleh itu, adalah wajar untuk mengambil kursus latihan dan latihan semula yang lebih tinggi berdasarkan bagasi kuliner yang telah diterima sebelumnya.

Seseorang yang bukan sahaja membuat pizza, tetapi juga menguruskan penubuhan, mengawasi kerja bawahan, membeli dan memeriksa produk, dipanggil pizza pizza chef.

Kemahiran, pengetahuan dan tanggungjawab

Pembuat pizza sebenar mesti mempunyai satu set kemahiran dan pengetahuan:

  • dapat dengan mahir, mahir dan mahir melancarkan doh;
  • sempurna memahami semua pilihan untuk menyediakan banyak tampalan;
  • fasih dalam teknologi penaik;
  • boleh memilih dan menggabungkan bahan dan sos yang berbeza dengan betul;
  • mempunyai konsep dan kemahiran praktikal dalam bekerja dengan peralatan dapur moden;
  • Maklumat sendiri mengenai semua piawaian kebersihan.

Profesionalisme tuan yang benar hanya dapat ditentukan oleh fakta sama ada dia boleh membuat pizza sempurna tanpa skala, dan sama ada dia dapat menambahkan bahan-bahan yang diperlukan, jadi untuk bercakap, ke mata.

Kualiti penting pembuat pizza

Tidak semua orang dapat menjadi pakar kelas satu.

Untuk menguasai profesion ini dengan sempurna, anda mesti mempunyai ciri-ciri berikut:

  • kerja keras;
  • rasa artistik;
  • mata yang sangat baik
  • keupayaan untuk mengenali sedikit rasa dan aroma yang sedikit;
  • cinta cinta tak terhingga.

Dan juga anda perlu tangkas, ramah, mempunyai rasa bau sensitif. Lebih baik untuk orang yang mempunyai penyakit sistem muskuloskeletal dan sistem saraf yang tidak terlibat dalam aktiviti tersebut.

Rahsia Pizza Sempurna dari Pembuat Pizza Itali

Rahsia Pizzaiolo:

  1. Rahsia utama pizza yang berjaya adalah adunan yang betul.
  2. Lapisan yang dilancarkan perlu dibentangkan pada lembaran penaik yang dipanaskan.
  3. Dalam pizza Itali sebenar, tidak ada saus tomat, tetapi hanya sos khas yang berasaskan tomato, wain putih, bawang putih, basil dan minyak zaitun.
  4. Dalam reka bentuk pengisian hidangan tidak lebih dari empat ramuan digunakan, dan lapisannya tidak melebihi 1 cm.
  5. Hijau dan daun salad diletakkan di permukaan produk siap sebelum disajikan.

Ini menarik:resipi doh pizza percuma

Di Itali, doh nipis dan renyah paling sering disediakan, tetapi di rumah anda boleh mencuba dan, berdasarkan pilihan anda sendiri, dapatkan adunan yang berbeza.

Berkaitan:Lebih dari pengarangnya: