"Keju Pizza 4" adalah resipi bahawa mana-mana tukang pizza tahu di mana sudut jauh planet ini dia tidak akan hidup. Segala-galanya sempurna di dalamnya, dari rempah-rempah hingga ke empat jenis keju yang lazat, cair. Dan atas sebab ini, hidangan itu telah mendapat populariti hebat di seluruh dunia!
Kandungan Bahan:
Kisah penampilan 4 pizza keju
Ramai tahun yang lalu, di bandar Naples, pizza pertama dicipta. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi popular bukan sahaja di tanah airnya di Itali, tetapi juga di dunia. Bergantung pada pilihan rasa, pengisian juga berubah. Tetapi keinginan gourmet semakin diberikan kepada 4 pizza keju.
Apabila dicipta, ia terdiri daripada tiga jenis keju yang ditetapkan oleh resipi - ini ialah Fontina, Provola dan Chader, dan rasa keempat dipilih secara langsung oleh pelanggan. Tetapi setiap tahun, keju seperti itu ternyata menjadi semakin sukar, jadi keputusan untuk menggantikan bahan utama dengan keju jenis lain adalah optimum.
Hari ini "Pizza 4 Cheese" mempunyai beberapa pilihan memasak.
Apa keju adalah sebahagian daripada 4 pizza keju?
Terdapat empat jenis keju dalam resipi klasik:
Mozzarella adalah keju popular di negara kita, yang mana setiap peminat pizza tahu tentang. Ia mempunyai bentuk bola kecil, lembut dan mudah dicairkan. Keju tersebut tidak disimpan untuk jangka masa yang panjang, jadi sebelum memasak, lebih baik untuk membeli dengan tepat bilangan hidangan.
Emmental adalah keju keras dan wangi dengan lubang besar yang datang kepada kami dari Switzerland.
Parmesan adalah satu lagi keju keras yang memberikan hidangan istimewa, rasa yang tidak dapat dilihat. Dibuat di Itali selama lebih dari 10 abad.
Gorgonzola adalah keju semata-mata Itali.Ia mempunyai warna dan acuan kebiruan. Keju mempunyai struktur lembut, berkrim, yang hanya cair di dalam mulut, tetapi sangat sukar dicari di kedai-kedai.
Apa-apa jenis keju sentiasa boleh digantikan dengan rasa, tetapi yang paling penting, antara keempat, harus ada satu keras, satu biru, satu wangi dan satu keju lembut.
Resipi klasik
Resipi pizza keju 4 klasik adalah mudah dan cepat. Dan seperti yang anda tahu, pizza perlu dimasak dengan cepat, tanpa mengambil banyak masa.
Doh
Kami mengambil:
- 400 gram tepung;
- 1 cawan air suam;
- Ragi 1 sudu besar;
- Untuk merasakan garam;
- Minyak zaitun
Tepung, garam dan ragi bercampur-campur. Jisim yang terhasil dituangkan dengan air dan dihiasi dengan sudu. Kemudian taburi doh dengan mentega dan terus menguli. Setelah siap, anda mesti membiarkannya berdiri. Adalah penting untuk mengikut urutan.
Terdapat pendapat bahawa yis kering dibiakkan dalam air, tetapi ini adalah kesilapan. Ada peluang bahawa doh itu tidak akan berfungsi. Tetapi "hidup" yis dibiakkan dalam cecair.
Sos
Untuk sos anda akan memerlukan satu tomato besar, minyak zaitun, lada, campuran pizza.
Kami memotong kelebihan tomato, tuangkan air mendidih, dan keluarkan kulit, kemudian tiga pada parutan halus. Minyak zaitun, campuran, garam dan lada ditambah kepada jisim yang terhasil. Semuanya bercampur-campur.
Haluan
- Tomato ceri
- 4 keju setiap 50 gram
- Basil
Memasak
Adunan siap dibungkus dalam lapisan nipis, dan juga dilincirkan dengan sos.
Setiap keju disediakan dalam bekas yang berasingan. Emmental dipotong menjadi kepingan dalam bentuk segi empat tepat. Mozzarella - dalam separuh bulatan. Parmesan digosok pada parutan halus, dan gorgonzol dipotong menjadi kiub.
Pada lapisan bawah kita menyebarkan keping parmesan emmen dan parut. Selepas, mozzarella dan gorgonzole diletakkan sama rata. Apabila keju dibentangkan, irisan tipis tomato dan kemangi diletakkan di atas.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah, kira-kira 10 minit.
Resipi lazat:pizza dengan cendawan
Memasak dengan Julia Vysotskaya
Bergantung pada rantau di mana 4 pizza keju disediakan, resipi mempunyai ciri-ciri sendiri. Dalam versi klasik, bahan adalah standard.
Doh:
- Tepung - 280g.
- Madu cair - 2 sudu besar.
- Minyak (zaitun) - 3 ¼ sudu besar
- Ragi kering - 4 gr.
- Garam laut - ¼ l.
Pengisian:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Keju lembut (kambing) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Thyme.
Memasak:
Ketuhar itu dipanaskan hingga 220 gr.
Ragi dan tepung bercampur. Madu dicairkan dalam 150 ml air dicurahkan ke dalam jisim yang terhasil. Kemudian minyak dan garam ditambah. Anda boleh menguji dalam pemproses makanan.
Jika doh tidak melekat pada tangan anda, maka sudah siap. Bola terbentuk daripada itu, yang diletakkan di dalam bekas sebelum dilincirkan dengan minyak. Semua ini dilindungi, dicelup dalam air suam dan tuala tangan yang wrung. Biarkan ia berdiri selama 15 minit.
Bahagikan adunan menjadi beberapa keping. Kami menggulung satu ke lapisan nipis. Kemudian ia dibentangkan pada lembaran penaik yang disejukkan dengan minyak.
Mozzarella dan tilsiter gosokkan pada grater kasar ke dalam bekas berasingan. Gorgonzola dan keju kambing pecah. Pertama, doh ditaburkan dengan mozzarella, kemudian gorgonzola dan keju kambing diletakkan dan ditutup dengan tilsiter. Hidangannya ditaburkan dengan minyak zaitun dan dihiasi dengan thyme. 4 pizza keju yang dibakar selama 10 minit.
Cara membuat dalam periuk perlahan
Ramai yang berminat untuk membuat 4 pizza keju dalam periuk perlahan? Segala-galanya sangat mudah dan paling penting pantas!
Doh akan memerlukan yis. Anda boleh beli, anda boleh memasak sendiri.
Komposisi:
- Beberapa tomato;
- 4 jenis keju sekitar 50 gram;
- Tomato kering dan perasa pizza.
Memasak:
Selepas periuk pancang dimasukkan ke dalam mod pemanasan, sekeping doh dimasukkan ke dalamnya. Semasa pemanasan, anda perlu memotong tomato dan keju.
Kami mengeluarkan doh dari multicooker dan menggulungnya ke lapisan nipis. Untuk menghilangkan saiz kek, anda boleh mengambil sebagai bekas bekas untuk mengukus (biasanya disertakan dengan periuk perlahan). Bahan kerja diletakkan dalam periuk perlahan dan kemudian keju dibentangkan. Tuangkan tomato dihiris.Perasa dan tomato kering taburkan ke bahagian paling atas.
Selepas 30 minit, pizza lazat sudah siap!
Itali tradisional 4 pizza keju
Tugas penting dan penting ialah membuat doh. Real Itali tidak membelinya di kedai, tetapi melakukannya sendiri.
Untuk menjadikannya hidangan yang lazat, anda perlu mengambil satu liter air, 1.8 kg tepung, sedikit garam, 20 gram minyak sayuran dan jumlah ragi yang sama.
900 gram tepung dicampur dengan yis, kemudian air dituangkan, dan semuanya bercampur-campur sehingga halus. Ingat, tiada ketulan yang perlu berlaku. Setelah minyak garam dan sayur-sayuran ditambahkan, maka adonan itu diaduk. Sekeping siap dibahagikan kepada tiga bahagian. Masing-masing dilindungi dengan tuala dan tetap ada untuk beberapa waktu untuk muncul.
Walaupun doh itu datang, ada masa untuk menyiapkan pengisian dan sos. Mari kita mulakan dengan sos. Pelati tomat (tin), kemangi, rempah dan minyak zaitun diletakkan dalam mangkuk pengisar. Semuanya bercampur-campur sehingga halus. Sos sudah siap!
Sementara itu, ketuhar itu memanaskan hingga 180 darjah, dan dulangnya diminyaki. Doh digulung dalam lapisan nipis, tetapi pada tepi ketebalan produk harus lebih tebal. Penyediaan harus diisi dengan lada dengan saus supaya pizza berair.
Gorgonzola dan mozzarella dipotong menjadi kiub sentimeter. Parmesan dan gosok emmental pada parut. Seterusnya, keju dibentangkan pada bahan kerja. Bakar selama kira-kira 8 minit.
Pada pastri puff
Cara paling mudah untuk membuat 4 pizza keju di rumah adalah menggunakan pastri puff. Untuk melakukan ini, anda perlu pastri puff tanpa ragi, yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Pengisian ini juga akan melayani 4 keju yang biasa:
- Mozzarella
- Parmesan
- Emmental;
- Gorgonzola.
Semua keju boleh digantikan dengan yang serupa jika anda tidak mempunyai hak yang tepat atau sukar untuk mendapatkannya.
Untuk memberikan rasa khas pizza, kami menyediakan "minyak aromatik". Untuk melakukan ini, ambil minyak zaitun biasa (50 ml), dan campurkan dengan bawang putih parut (5 ulas). Di sana anda boleh menambah herba aromatik.
Adunan gulung untuk menyesuaikan kuali. Yang pertama dibentangkan parmesan, selepas itu keju disembur dengan "minyak aromatik." Baki keju diletakkan satu demi satu. Keras digosok, dipotong lebih lembut. Pizza dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama 20 minit.
Pizza 4 keju dari Ilya Lazerson
Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada adunan - adunan sebenar Itali. Jangan takut bahawa ia adalah yis, ia disediakan dengan cepat dan ringkas. Pizza sedemikian dipanggang selama kira-kira lima minit dengan ketuhar yang telah dipanaskan dengan sempurna!
Apa yang diperlukan:
- Ragi (hidup);
- Garam;
- Beberapa gula;
- Air;
- Tepung
Ingat peraturan - semasa pembuatan adunan pizza, satu bahagian air diambil dan 2.5 bahagian tepung ditambah kepadanya.
Oleh itu, jika anda mengambil segelas air, anda perlu menambah 2.5 cawan tepung.
Garam, yis dan secubit gula dituangkan ke dalam satu bekas. Jumlah air yang sesuai ditambah di sana. Seterusnya, segala-galanya perlu dicampur sehingga ragi larut. Tuangkan minyak zaitun ke dalam cecair yang dihasilkan. Selepas tidur tepung dan teruskan mengaduk adunan. Anda tidak perlu menuang semua tepung sekaligus. Satu bahagian ditambah, adunan diadun, mengambil masa yang lama, dan kemudian selebihnya dicurahkan dan diuli kembali ke massa homogen sehingga ia berhenti berpegang pada tangan anda.
Ketuhar memanaskan hingga 250 darjah.
Sekarang anda boleh buat keju. Kami mengambil 4 jenis keju Itali:
- Parmesan
- Gorgonzola;
- Mozzarella
- Ricotta
Adalah penting bahawa doh disapu selama kira-kira satu jam. Apabila ia muncul, bahagikan kepada beberapa bahagian. Kami mengambil satu di tangan kami, membuat kek kecil dan gulung dengan pin bergulir ke ketebalan yang dikehendaki. Melancarkan doh dari pusat kek dalam arah yang berbeza!
Untuk kemudahan, anda boleh meletakkan lembaran penaik terbalik, kemudian tutup dengan kertas pembakar dan letakkan kosong di atasnya. Oleh itu, ia akan menjadi lebih mudah untuk mengeluarkan pizza selepas memasak!
Asas pizza diletakkan di atas lembaran penaik, dan hanya selepas itu pengisian dibentangkan di atasnya. Ricotta akan dibina terlebih dahulu dalam sebatan kecil, maka gorganzola.Ini adalah keju lembut dan ia hanya pecah ke dalam kepingan kecil, meletakkan di permukaan pizza. Seterusnya, parmesan adalah keju keras. Ia tidak akan berfungsi untuk menyebarkan atau runtuh berdasarkan pizza. Parmesan menggosok pada parutan halus. Keju jenis ini mempunyai rasa dan aroma yang istimewa, jadi penting untuk tidak keterlaluan. Mozzarella adalah yang terakhir. Keju ini boleh diparut atau dihiris.
Pizza diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama lima minit.
Selepas kesediaan, ia dikeluarkan dari ketuhar, ditaburi dengan minyak zaitun. Anda juga boleh taburkan sedikit campuran herba untuk pizza. Kandungan kalori pizza sedemikian ialah kira-kira 290 kcal per 100 gram.
Selera makan!
