Pai ketuhar adalah masakan tradisional masakan Rusia, yang di kampung masih sering dimasak dalam ketuhar. Bergantung pada keistimewaan rasa, halus, pasties penyiraman boleh disediakan dengan pelbagai tampalan.

Pai ketuhar untuk pastri - pilihan yang betul

Untuk penyediaan pai ketuhar, bukan sahaja pelbagai topping boleh digunakan, tetapi juga adunan yang berbeza. Yang paling popular adalah dua spesies yang berbeza dalam masa persediaan.

Adunan ragi

Selalunya dalam piza ketuhar yang dibakar dari adunan ragi, untuk penyediaan produk berikut diperlukan:

  • tepung - 500 g;
  • marjerin atau mentega - 100 g;
  • yis kering / segar - 10/20 g;
  • air / susu - 200 ml;
  • gula - 50 g;
  • garam adalah secubit.

Doh disediakan mengikut skim standard:

  1. Dalam mangkuk yang dalam dengan air suam atau susu, ragi, marjerin, gula dan garam garam dibiakkan, selepas tepungnya ditambah kepada bahan campuran.
  2. Jisim yang dihasilkan adalah bercampur-campur dengan sempurna.
  3. Adonan dicampur dengan tuala dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk masak.

Penting! Bergantung pada pengisian, lebih kurang gula ditambah kepada doh.

Kefir dough

Pilihan yang baik untuk kes itu apabila tidak banyak masa lapang untuk menunggu doh itu naik beberapa kali.

Untuk menguli anda perlu:

  • tepung - 500 g;
  • minyak bunga matahari - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • soda - ½ sudu teh;
  • garam adalah secubit.

Untuk menerima produk udara:

  1. Soda ditambah ke dalam bekas dengan kefir.
  2. Selepas 5-6 minit, apabila tindak balas berlaku, minyak dituang, garam dan tepung portioned ditambah.
  3. Doh ditenun untuk konsisten seragam, yang tidak boleh melekat pada tangan anda.
  4. Selepas kesediaan, hidangan mendalam dengan adunan ditutup dan dibiarkan masak selama ¼ jam.

Pai ketuhar dengan kubis

Lebih banyak bahan: pai dengan kubis dalam ketuhar

Ragi lebah dengan kubis adalah hidangan lazat yang boleh dimanjakan bukan sahaja oleh ahli keluarga, tetapi juga oleh tetamu berkumpul untuk majlis khas.

Untuk merawat pastri yang lazat anda perlukan:

  • adonan ragi dari tepung 500 g;
  • kubis - 500 g;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • pes tomato - 35 ml;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • minyak bunga matahari - untuk melincirkan kuali;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Untuk menyediakan produk masakan yang sama:

  1. Adunan ragi bercampur-campur.
  2. Semasa doh itu datang, pengisian kubis disediakan: bawang cincang dan kubis cincang disembur dengan pes tomato, dicairkan dalam sedikit air, dan rempah dalam kuali di bawah tudung tertutup.
  3. Selepas pengisian siap, pai dibentuk dan diletakkan di atas lembaran penaik, sebelum digunakan.
  4. Kek dibakar selama 40 minit pada suhu 180 ° C.

Nasihat! Untuk mendapatkan kerak emas, bahagian atas tepinya perlu disejukkan dengan melange - telur kecil yang dipukul.

Dengan daging

Pai daging adalah hidangan asli Rusia.

Oleh itu, penyokong masakan asli mestilah cuba untuk memasak produk kuliner ini, untuk pelaksanaan yang anda perlukan:

  • adonan ragi dari tepung 500 g;
  • daging (pilihan) - 500 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • minyak bunga matahari - untuk melincirkan kuali;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Untuk menikmati rasa masakan wangian masakan Rusia yang asli:

  1. Adonan ragi disediakan, bawang dicincang dan daging direbus.
  2. Bawang itu digoreng sehingga coklat keemasan.
  3. Daging rebus dipintal menggunakan penggiling daging, dan kemudian dicampur dengan bawang, masin dan berpengalaman.
  4. Doh itu dilancarkan dalam bentuk kek, di tengah-tengahnya yang meletakkan pengisian daging.
  5. Dibentuk pai dibentangkan pada lembaran penaik dan sesuai selama kira-kira 20 minit.
  6. Hidangan itu dibakar pada suhu 200 ° C selama kira-kira 20 minit.

Dengan kentang

Pai dengan kentang dalam ketuhar tidak begitu berlemak dan kurang tinggi kalori daripada goreng dalam kuali. Satu lagi kelebihan resipi ini adalah menjimatkan masa: tidak perlu sentiasa berada di dapur, mengawal proses penggorengan.

Untuk menyediakan hidangan mengikut resipi ini, anda perlu menyediakan:

  • adonan ragi dari tepung 500 g;
  • kentang - 500 g;
  • bawang merah - 2 kepala;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • mentega - 10 g;
  • susu - 50 ml;
  • garam dan rempah secukup rasa.

Untuk penyediaan pastri yang sederhana tetapi sangat lazat dengan pengisian kentang:

  1. Daging ragi ditenun dan dibiarkan di atas meja di bawah tuala.
  2. Kentang dibasuh, dikupas dan dicincang, yang direbus dalam air masin.
  3. Kentang mashed dengan susu dan mentega, masin dan berpengalaman.
  4. Bawang bawang dicincang dalam kuali sehingga coklat keemasan, selepas itu ia ditambah dalam kentang lecek.
  5. Adonan yang dihancurkan dihancurkan dan dibahagikan kepada bahagian yang sama, dari mana kek kecil dilancarkan tidak lebih tebal daripada 7 mm.
  6. Setelah membuka tampalan, pai akan dibentuk dan diletakkan dengan jarak 2-3 cm pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas.
  7. Produk dibakar untuk keadaan siap kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C.

Dengan bawang dan telur

Ramai orang mengaitkan pai dengan bawang dan telur dengan musim panas, apabila 100 g bawang hijau boleh didapati di taman. Di samping itu, 5 biji telur, rempah garam dan adunan diperlukan.

Dalam masa 20 minit, sehingga doh bercampur dengan kefir, pengisian disediakan:

  1. Telur rebus dan dicincang dicampur dengan bawang cincang.
  2. Campuran telur ayam adalah masin dan lada. Selepas itu:
  3. Pada gulung doh dilancarkan, pengisian diletakkan.
  4. Kek dibentuk dan dibentangkan pada lembaran penaik.
  5. Bakar disediakan selama 20-30 minit pada suhu 180 ° C.

Nasihat! Untuk mempunyai snek dengan pai yang lebih memuaskan, anda perlu menyediakan barangan bakar mengikut resipi tradisional dengan tambahan segelas beras ke kedai runcit yang ditetapkan dari resipi asas.

Pai Apple Baked

Pai manis yang dipenuhi dengan epal telah biasa sejak zaman kanak-kanak, apabila orang ramai bangun dari aroma muffin nenek.

Untuk menyediakannya, anda mesti mempunyai:

  • doh;
  • gula - 70 g;
  • mentega - 50 g;
  • epal - 3-4 pcs;
  • kayu manis - ½ sudu teh.

Untuk merasai rasa kanak-kanak:

  1. Epal yang dibasuh dan kering diced.
  2. Kiub epal dibentangkan dalam kuali dengan mentega pra-cair, di mana mereka dibakar selama 7 minit.
  3. 1 minit sebelum mengeluarkan haba, taburi dengan gula dan kayu manis.
  4. Lingkaran melancarkan dari doh, ke tengah yang pengisian akan mengganggu.
  5. Pai yang terbentuk dibentangkan pada kuali yang disediakan dan muat ¼ jam.
  6. Selepas pai meningkatkan jumlah, kuali akan dihantar ke ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 ° C.

Bagaimana memasak dengan ceri?

Satu lagi resipi untuk kek manis lazat, untuk pelaksanaan yang sudah cukup untuk menyediakan doh sejagat dan memilih 300 g ceri.

Dalam proses:

  1. Walaupun adunan adunan itu sesuai, benih dikeluarkan dari ceri yang dibasuh.
  2. Kemudian, kek kecil dilancarkan dari adunan yang telah keluar, ke mana ceri dibentangkan (rata-rata 5 keping setiap) dan ditaburi dengan gula pasir.
  3. Pai yang diletakkan dengan baik diletakkan di atas lembaran pembakar dan dibakar selama 30 minit pada 180 ° C.

Dengan ayam dan cendawan

Pai hangat, sesuai untuk minuman panas dan kursus pertama, boleh disediakan dari produk tersebut:

  • doh;
  • bawang - 1 kepala;
  • minyak bunga matahari - 50 ml;
  • champignons - 200 g;
  • ayam cincang - 600 g;
  • garam, rempah, gula - secukup rasa.

Apabila memasak:

  1. Knead adunan ragi atau kefir, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat.
  2. Bawang dan cendawan dicincang dengan daging cincang dalam minyak sayuran, masin dan berpengalaman.
  3. Dari adunan yang dilancarkan dengan ketebalan 5 mm, bulatan dipotong dengan gelas, di mana pusat pengisian diletakkan.
  4. Pai yang terbentuk dibentangkan pada lembaran penaik dan sesuai untuk kira-kira ¼ jam.
  5. Bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 ° C.

Pai hati

Resipi pai dengan pengisian hati, yang akarnya kembali kepada masa lalu Soviet, apabila dilakukan di dalam oven membolehkan anda mendapatkan hidangan yang memuaskan, aromatik dan sangat berkhasiat.

Untuk menjunam ke masa lalu, sudah cukup untuk berada di tangan:

  • adunan ragi;
  • hati - 200 g;
  • jantung - 200 g;
  • paru-paru - 200 g;
  • bawang - 1 kepala;
  • minyak bunga matahari - 40 ml;
  • garam, rempah - secukup rasa.

Pai disediakan seperti berikut:

  1. Offal dibasuh dengan baik dan direbus dalam air masin.
  2. Bawang yang dicincang disemai di atas api sederhana selama 10 minit di dalam periuk, di mana kupas di dalam pengisar daging dan sebilangan kecil sup untuk jus hati diletakkan.
  3. Pengisian adalah masin dan berpengalaman.
  4. Kalangan dipotong dari adunan yang dilancarkan, di tengahnya hati diletakkan.
  5. Membentuk pai pada lembaran penaik dihantar ke ketuhar, di mana ia dibakar selama 20 minit pada suhu 190 ° C.

Dengan hati

Bagi orang yang mengambil berat tentang diet seimbang dan seimbang, pai hati akan menjadi tambahan yang hebat. Lagipun, hati sangat kaya dengan besi dan nutrien lain. Untuk memasak, anda boleh menggunakan resipi asas, menggantikan 800 g pelbagai jenis dengan satu hati.

Penting! Apabila membakar, bukan sahaja daging lembu, tetapi juga hati ayam, yang mempunyai struktur yang lebih halus, digunakan.

Oleh itu, kek udara, yang menghasilkan udara lapar, berkhasiat dan rendah kalori, adalah hidangan serba boleh yang baik dengan hidangan pertama dan boleh bertindak sebagai pencuci mulut.