Pai yang paling halus dengan kubis di dalam oven adalah hidangan rendah kalori, dan juga satu anggaran. Anda boleh membuat doh untuk mereka di rumah atau membeli di kedai. Walau bagaimanapun, asasnya ialah pengisian - segar atau sauerkraut, yang boleh dicampurkan dengan pelbagai produk, memberikan rasa dan aroma yang luar biasa.

Pai ketuhar dengan kubis - resipi klasik

Versi klasik memasak pai dalam oven melibatkan adunan doh dari produk seperti:

  • susu (kaca);
  • gula (2 sudu besar);
  • yis (25 g);
  • tepung (paun);
  • telur;
  • garam (sudu);
  • minyak sayuran (4 sudu besar).

Untuk mengisi, potong kubis (setengah kilo), tambah garam dan hancurkannya dengan tangan anda sehingga jus dikeluarkan. Pindahkan ke kuali menggoreng dengan minyak dan goreng sehingga keemasan. Selama beberapa minit sehingga dimasak, lada.

Membuat karya masakan bermula dengan menguli doh:

  1. Kami memanaskan susu.
  2. Kami mencampur campuran gula-ragi ke dalamnya dan meletakkannya di tempat yang hangat selama seperempat jam.
  3. Apabila ragi naik sedikit, buat doh: campurkan sedikit tepung ke dalam campuran ragi dan hantarkan jisim untuk memanaskan setengah jam lagi. Pada masa ini, jumlahnya harus lebih daripada 2 kali.
  4. Kami menguli semua produk yang tinggal (kecuali tepung) untuk mendapatkan jisim homogen.
  5. Tuang tepung sedikit, mengaduk adunan lembut.
  6. Taburkan dengan ringan tepung dan biarkan selama 20-30 minit.
  7. Apabila doh naik, anda perlu menguli dengan baik dan kemudian mula bekerja dengannya.

Walaupun doh itu datang, kami membuat pengisian dalam periuk terbuka. Jika tidak, cecair tidak akan menguap, dan kubis akan direbus, tidak digoreng.

Peringkat seterusnya adalah pembentukan pai:

  1. Kami membahagikan doh yang disediakan ke dalam kepingan yang sama, dari mana kami membuat kek rata.
  2. Di pusatnya, kami meletakkan pengisian.
  3. Kami mencubit pinggir, seperti dalam pembuatan ladu, untuk membuat pai.

Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar, kot dengan minyak dan sebarkan produk siap. Biarkan selama seperempat jam, dan kemudian keluarkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Dalam masa kira-kira 20 minit, apabila pai ditutup dengan coklat keemasan, mereka sudah boleh dibawa keluar.

Resipi Ragi Ragi

Untuk doh yis, yang akan menjadi pai udara, ambil:

  • 5 gelas tepung;
  • beberapa sudu gula pasir;
  • separuh sesudu garam;
  • 2 sudu minyak sayuran;
  • beberapa gelas susu;
  • 11 g yis masak.

Pengisian itu akan menjadi pelbagai komponen:

  • sebiji kubis kubis;
  • bawang;
  • cengkih bawang putih;
  • wortel;
  • sudu pes tomato;
  • sudu gula;
  • garam dan lada yang anda inginkan;
  • 3 sudu air masak;
  • 4 sudu minyak sayuran.

Untuk melincirkan pai, anda memerlukan kuning telur.

Resipi lazat: pai goreng dengan kubis dalam kuali

Pertama, kiruk adunan yang belum dimasak. Untuk melakukan ini:

  1. Tuangkan semua bahan kering ke dalam tepung, minyak sayuran, susu.
  2. Kukuk adunan lembut.
  3. Kami mengeluarkannya dalam beg plastik, meninggalkan sedikit ruang kosong untuk pendekatan itu.
  4. Kami menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam.

Sekarang kita akan melakukan pengisian. Untuk melakukan ini:

  1. Cincang kubis yang halus, campurkan dengan lobak merah, tambah garam dan mash dengan tangan anda sehingga jus diperuntukkan.
  2. Kami tersebar di dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali dan goreng selama 7 minit.
  3. Kacau bawang halus dicincang dan gorengkan jisim ke atas api yang rendah selama 5 minit.
  4. Tambah rempah, pes tomato, gula, garam, air, tutup dan reneh selama kira-kira satu perempat jam, kacau sekali-sekala.
  5. Kami memotong bawang putih yang dicincang dan mematikan gas.

Adunan siap, yang telah meningkat dalam saiz sebanyak 2 kali, dihantar ke meja dan menguli. Selepas itu, potong ke dalam bentuk yang sama dan bentuk pai dengan cara biasa. Kami memindahkan produk ke lembaran pembakar yang disediakan, tutup atas dengan kuning telur dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar selama kira-kira setengah jam pada 180 ° C. Kami memindahkan produk-produk ceri ke dalam bekas yang besar, bahagian bawahnya dipenuhi dengan serbet, dan tutup dengan tuala yang bersih.

Dengan kubis pastri puff

Pilihan terpantas adalah memasak pai kubis dari adunan siap. Untuk bermula, ia harus dicairkan. Untuk melakukan ini, mula-mula mentransfernya ke peti sejuk, dan kemudian biarkan di atas meja supaya doh gelap memanaskan suhu bilik.

Penekanan utama adalah penyediaan pengisian. Anda tentu saja boleh memasak pai klasik dengan rebus atau rebus goreng. Atau buat campuran yang lebih lazat.

Sebagai contoh, sediakan pengisian:

  • sebiji kubis kubis;
  • pasangan bawang;
  • 4 telur rebus;
  • tiga sudu mayonis;
  • 0.2 kg keju keras;
  • minyak sayuran, garam dan rempah, diambil secukupnya.

Untuk melincirkan produk siap, pukul kuning telur dengan dua sudu air.

Untuk melakukan ini:

  1. Panaskan minyak dalam kuali, sebarkan kubis yang dicincang halus dan goreng selama 4 minit.
  2. Masukkan bawang cincang, garam dan lada, reneh hingga lembut.
  3. Kami beralih ke dalam bekas yang dalam.
  4. Masukkan telur dan keju cincang (pada grater).
  5. Berpakaian dengan mayonis.

Letakkan doh itu dan bahagikannya ke lapisan yang sama. Di tengah-tengah plat kami meletakkan pengisian selesai dan mencubit tepi. Kami mengedarkannya ke atas kepingan yang dilapisi kertas kertas dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C. Selepas seperempat jam kami mengeluarkannya, masukkannya dengan campuran kuning telur dan letakkan di dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

Dari adonan kefir

Adonan Patty tidak perlu membuat ragi.

Untuk menyediakan doh bebas-yis anda perlu:

  • gula (sepasang sudu);
  • sudu garam, soda;
  • tepung (sedikit kurang daripada satu paun);
  • krim masam (2 sudu besar);
  • yogurt (1.5 cawan);
  • minyak sayuran (3 sudu besar).

Untuk mengisi, ambil kubis (kira-kira setengah kilogram), wortel dan bawang.

Cara menguli doh:

  1. Kacau semua bahan kering.
  2. Di tengah, buatlah lubang kecil dan tuangkan secawan minyak, dan kemudian campuran kefir dan krim masam.
  3. Kacau sedikit dan tuangkan minyak yang tersisa.
  4. Kukuhkan doh homogen.

Cara membuat pengisian:

  1. Sediakan sayur-sayuran: potong kubis halus, potong bawang kecil ke dalam kiub kecil, parut lobak.
  2. Dalam kuali, cairkan mentega, letakkan bawang dan goreng sehingga lembut.
  3. Tuangkan dalam wortel dan kubis, lada dan garam, campurkan.
  4. Goreng jisim sehingga keemasan.

Mentransfer jisim yang disediakan dalam bentuk sejuk kepada kek dan bentuk pai yang disediakan. Lambang bahagian atas produk dengan kuning disebat. Pai dibakar selama satu pertiga daripada satu jam dalam oven ketuhar yang panas.

Resipi telur

Untuk membuat pai dengan kubis dan telur, untuk ujian yang anda perlukan:

  • beberapa gelas susu (sebaik-baiknya hangat);
  • sudu ragi (rapuh) dan gula;
  • testis;
  • mentega (beberapa sudu);
  • tepung (sehingga 6 gelas).

Untuk membuat pengisian:

  • mentega (3 sudu besar);
  • setengah kubis;
  • 5 biji telur (direbus dan dikupas);
  • garam (sudu);
  • lada.

Pertama menguli doh ragi dengan cara klasik:

  1. Setengah susu dicampur dengan campuran gula yis dan dibuang ke panas.
  2. Selepas 10 minit, susu yang lain dicampur dengan mentega yang lembut, telur, jisim yis dan segelas tepung.
  3. Sedikit demi sedikit, tuangkan tepung dan menguli doh. Bersih selama sejam dalam keadaan panas.

Kemudian sediakan pengisian:

  1. Dalam kuali, cairkan mentega itu, sebarkan kubis cincang dan goreng sehingga ia melembutkan.
  2. Masukkan telur, lada, garam dan rebus cincang selama 10 minit.

Apabila adunan itu sesuai, mula bentuk pai. Mereka diletakkan di atas kepingan yang dilapisi dengan kerajang, disejukkan dengan kuning telur dan ditinggalkan selama setengah jam. Selepas itu, mereka dihantar ke ketuhar yang dipanaskan (200 °) selama satu pertiga daripada satu jam.

Pai tepung sauerkraut

Daripada goreng untuk mengisi, anda boleh menggunakan sauerkraut.

Untuk menyediakan doh, anda perlu memasak produk berikut:

  • 60 ml air;
  • sudu gula;
  • 20 g ragi (segar);
  • 0.1 g mentega;
  • sebiji tepung tepung;
  • segelas kefir;
  • sudu garam.

Untuk pengisian yang anda perlukan:

  • satu paun kubur;
  • bawang besar;
  • beberapa gula;
  • minyak sayuran.

Kami akan melincirkan produk siap dengan campuran kuning telur dan seperempat cawan susu.

Kami menyediakan doh dalam kaedah doh:

  1. Gosokkan ragi dan gula dalam air suam, tambah beberapa sudu tepung dan biarkan selama 1/3 jam sehingga adunan tebal terbentuk.
  2. Pada masa ini, campurkan mentega cair dengan kefir, tuangkan dalam larutan garam (1 sudu besar hingga 1 sudu besar air mendidih).
  3. Campuran ragi dan jisim kefir dicampur dengan tepung terigu.
  4. Jisim siap jadi fleksibel dan tidak melekit.
  5. Keluarkan selama 15-30 minit.

Sekarang lanjutkan kepada penyediaan pengisian:

  1. Tekan kubis untuk mengeluarkan air garam. Sekiranya terlalu berasid, bilas selepas itu dengan air sejuk dan peras lagi.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, coklat bawang cincang halus.
  3. Letakkan kubis dan goreng sehingga cairan menyejat. Untuk mengurangkan keasidan produk, anda boleh menambah gula.
  4. Pembungkus siap perlu disejukkan.

Seterusnya, kami membentuk pai dan meletakkannya pada lembaran yang dilapis dengan jahitan. Kami biarkan selama kira-kira setengah jam untuk pemeriksaan, kemudian gris dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 190 ° C. Selepas 25 minit, keluarkan dan sejuk.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: