Bakar dengan epal segar boleh dilakukan bila-bila masa anda mahu, tidak kira musim ini - buah-buahan ini boleh didapati pada bila-bila masa. Oleh itu, jika anda mahukan musim panas yang enak dan wangi di musim sejuk, buka buku nota yang berharga, pilih keterangan bagaimana membuat pai epal - dan musim panas di rumah. Mungkin beberapa resipi untuk hidangan ini, yang disenaraikan di bawah, juga akan dimasukkan ke dalam buku nota dan akan dimasukkan dalam senarai kegemaran anda.

Charlotte - klasik yang lazat

Tradisi adalah tradisi, tetapi masih klasik juga kadang-kadang sangat berbeza. Resipi untuk pai dengan epal dengan tangan yang cepat tidak terkecuali. Terdapat banyak pilihan klasik untuk baking tersebut. Kenali salah seorang daripada mereka. Ini adalah charlotte.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

  • tepung gandum - satu gelas;
  • gula pasir juga satu gelas;
  • buah zakar segar - empat keping;
  • dua epal berair jenis manis;
  • lemon;
  • sedikit mentega (mereka melengkapkan bentuknya).

Kami perhatikan masa - ia akan mengambil masa tidak lebih dari 60 minit - dan teruskan.

  1. Kami membebaskan buah-buahan dari teras keras (jika kulit tebal, anda boleh mengeluarkannya juga), potong ke dalam kepingan nipis.
  2. Letakkan dalam pinggan dan campur (selepas kita taburkan dengan jus lemon, yang tidak akan membenarkan untuk menggelapkan).
  3. Pukul buah zakar dalam plat lain. Semakin mereka kelihatan seperti busa putih, lebih baik. Oleh itu, kami akan menggunakan mixer.
  4. Semasa proses itu, tuangkan telur dalam aliran nipis, terus mengalahkan.
  5. Selepas kira-kira sepuluh minit anda perlu mendapatkan krim gula telur yang lapang.
  6. Tuangkan tepung di atasnya (terus ke atas) dan kocok doh. Kami melakukan ini bukan dengan motions bulat, dan dari bawah ke atas, sehingga tepung "hilang".
  7. Sekarang kita melincirkan acuan dengan minyak dan "membuat" sesuatu seperti sandwic - di dalam dua lapisan doh adalah penghirupan epal.
  8. Sekarang kita menghantar charlotte kami ke oven (yang telah mendapat 180 C). Di sana dia akan menghabiskan masa antara 35 hingga 40 minit. Dan kita tidak akan melihat dengan cek, jika tidak, kek akan jatuh.
  9. Selepas waktu yang dinyatakan, buka pintu. Jika kek ditutup dengan kerak emas yang ringan, dan adunan mentah tidak melekat pada tusuk gigi, maka semuanya sudah siap.

Jika anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, anda boleh menambah rempah - pala atau kayu manis. Mereka menjauhkan rasa epal.

Juicy dan manis

 

Adakah terdapat pesta teh yang selesa dengan keluarga dan rakan-rakan anda? Pai dengan epal dan keju kotej akan menjadikannya lebih menyeronokkan. Memasak tidak mengambil banyak masa - hanya kira-kira 50 minit, dan ini, bersama-sama dengan tempoh penaik dalam ketuhar itu sendiri.

Produk berikut akan diperlukan:

  • sepasang epal dan telur;
  • dua ratus gram gula (dalam bentuk pasir);
  • tepung dua gelas;
  • gula tepung (anda boleh menjadikannya sendiri - penggiling kopi untuk membantu);
  • keju kotej (kandungan lemak untuk rasa anda) - dari 100 hingga 150 gram;
  • satu sudu teh serbuk penaik (baking soda juga sesuai);
  • dua jadual setiap satu. sudu krim masam dan mentega.

Apakah prosedurnya?

  1. Pertama, kami membuat keju "krim" keju. Tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk yang dalam, gerakkan telur ke dalam mangkuk yang sama. Kami menghidupkan pengadun menjadi busa lapang. Di dalamnya - keju cottage dan krim masam, semuanya terganggu.
  2. Campurkan tepung (sebelum ini ditapis) dengan soda, semua ini dihantar ke "krim" dari keju kotej. Campurkan dengan hati-hati. Krim sebagai hasilnya menjadi adunan.
  3. Ia masih tebal, jadi kami akan memotongnya dengan mentega cair. Doh kita harus menyerupai krim masam tanpa cecair dalam konsistensi.
  4. Ia adalah giliran epal. Kami mengupas kulitnya (anda boleh melakukannya jika ia tidak kaku). Potong ke dalam iris yang panjang dan nipis.
  5. Ketuhar telah digoreng hingga 180 C, jadi kami tuangkan adunan itu ke dalam acuan, disebarkannya dengan indah di atas kepingan epal. Kami akan membakar.
  6. Setelah pencuci mulut disejukkan, taburkan dengan gula es dan panggil isi rumah untuk minum teh dengan terapi berair.

Berapa banyak kek perlu mencapai standard bergantung kepada model ketuhar. Ini biasanya berlangsung dari 30 hingga 40 minit.

Buka Pai Pastry Puff

Untuk pencuci mulut, ada kemungkinan untuk menggunakan pastri puff yang dibeli. Dengan itu, masa memasak yang sudah lama dikurangkan lagi. Oleh itu, ambil pai epal cepat tanpa membazirkan masa merosakkan tepung.

Apa yang boleh berguna:

  • satu pek adunan (puff);
  • gula pasir - dari 160 hingga 170 g;
  • ½ sudu teh kayu manis;
  • krim masam - 100 - 120 g;
  • telur - dua keping;
  • empat hingga lima epal sederhana (manis dan masam akan menambah kelembutan yang menyenangkan);
  • 50 hingga 60 g mentega manis;
  • kelopak bunga (badam atau teh mawar) - untuk hiasan.

Kami akan cuba bertindak mengikut rancangan.

  1. Hidupkan ketuhar. Kita memerlukan suhu 210 C.
  2. Semasa pemanasan, kami memotong epal. Ringan kecil dan tidak tebal adalah yang terbaik.
  3. Cair mentega dalam kuali. Apabila ia terapung, tuangkan kepingan epal, maniskannya, tambah kayu manis. Goreng selama 10 minit dan jangan lupa kacau.
  4. Pasta pastri (kami, seperti yang dijangkakan, telah mencairkannya pada suhu bilik) dilancarkan. Anda perlu meletakkannya di atas kertas dalam lembaran penaik.
  5. Di atas adalah tempat epal. Kini anda boleh bergerak ke ketuhar.
  6. Pai epal yang terbuka akan menghabiskan masa kira-kira 20 minit di sana. Sementara itu, kita akan terlibat dalam penciptaan krim telur, krim masam dan gula yang paling halus. Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa: hanya mengalahkan bahan yang disenaraikan dengan pengadun.
  7. Kami mengambil kek itu, dengan cepat menutupi krim dan meletakkannya kembali, selama 10 minit lagi.

Apabila ia sejuk, anda boleh memakannya.

Untuk mencairkan mulut anda

 

Jika anda menguli doh pasir pada pai epal, produk itu akan menjadi lembut dan akan meleleh di mulut anda. Untuk kesannya hanya itu, anda perlu tahu beberapa rahsia.

Ini menarik: pai epal

Pastri pendek tidak boleh dimajukan terlalu lama dan teliti dan terlalu panas di dalam ketuhar.

Ambil bahan berikut:

  • marjerin (150 - 200 g);
  • Ais gula (100 - 150 g);
  • lemon;
  • tepung (250 - 300 g);
  • kacang (walnut paling sesuai): 150 - 200 g;
  • testis;
  • satu beg gula (vanila);
  • epal (satu kilogram tepat).

Kami menyifatkan kek "lebat".

  1. Tepung tepung, gabungkan dengan gula tepung.
  2. Dalam bahan manis, kami memperkenalkan kepingan marjerin lembut dan memacu telur.
  3. Kukuk segalanya dengan cepat supaya doh tidak mempunyai masa untuk menyerap kehangatan tangan. Jika nampaknya agak teruk, tambahkan sedikit air atau susu.
  4. Balut filem selesai. Biarkan dia tinggal beberapa jam di dalam peti sejuk.
  5. Pada masa ini, kami memproses semua epal: kulit, potong setiap ke dalam lapan keping. Masukkan dalam mangkuk dan taburkan dengan jus lemon.
  6. Selepas epal datang giliran kacang. Tuangkan biji-bijian, lulus semangat lemon melalui parut dengan sel-sel kecil, campurkan semuanya dengan gula vanila.
  7. Kami melancarkan doh sejuk dalam bentuk hidangan penaik. Dan juga dengan cepat, supaya tidak panas. Merata dengan garpu. Kemudian anda perlu taburkannya dengan campuran kacang-lemon-gula.
  8. Kami menutupinya dengan epal, yang seterusnya adalah lapisan kacang.
  9. Dalam ketuhar dengan suhu 200 ° C, kek kami akan siap dalam 25 - 35 minit (bergantung pada model peranti).

Biskut Kegemaran

Satu lagi cara untuk membakar pai epal agak serupa dengan proses mencipta charlotte. Tetapi resepi agak luar biasa, dan hasilnya sangat mudah dan mudah dihadam: kek biskut tidak akan "menekan" pada perut.

Untuk mendapatkan ini, kumpulkan produk:

  • 150 - 200 gram mentega (anda memerlukan krim);
  • 2 - 2.5 cawan pasir gula;
  • Epal 3-4;
  • 2-3 jadual. sudu ram (cognac juga baik);
  • beberapa telur;
  • Tepung 1.5 cawan;
  • 1 jadual. sudu zaitun lemon.

Selanjutnya kita pergi langkah demi langkah.

  1. Telur, ditarik keluar dari peti sejuk terlebih dahulu, menjadi buih cahaya dengan alat pencampur. Kemudian perlahan-lahan, dalam aliran nipis, tambah gula. Jangan matikan pengadun selama beberapa minit. Campuran hendaklah berganda dalam jumlah.
  2. Ayak tepung ke dalamnya. Perlahan-lahan, dari atas ke bawah (dalam keadaan tidak dalam lingkaran), kita campur tangan dengan gerakan yang berhati-hati sehingga larutan telur menyerap serbuk tepung dan berubah menjadi bahan yang homogen.
  3. Kami tenggelam minyak dalam kuali. Kami memasak epal yang telah dibebaskan dari teras dan dipotong. Selepas satu setengah minit, tambahkan setengah pasir manis. Kami bercampur. Selepas minit lain, tuangkan yang lain. Apabila 60 saat akan berlalu, lepaskan.
  4. Sentuhan yang paling menarik: kami tuang epal dengan rum atau cognac dan membakarnya. Buah-buahan memperoleh kerak wangi, dan kami mempunyai rasa charlotte biskuit yang lebih gigih.
  5. Satu lagi aspek yang luar biasa: pertama letakkan epal di bahagian bawah penumbuk torte, dan hanya kemudian masukkan adunan (dalam kebanyakan resipi ia datang dahulu).
  6. Selepas 20 - 25 minit dibelanjakan dalam biskut dalam ketuhar (suhu 180 C), anda boleh mendapatkannya. Tetamu akan gembira.

Jika anda ingin mula merawat diri dengan cepat, campurkan buah dengan doh. Proses ini akan dipermudahkan, tetapi ini tidak merosakkan keseluruhan keputusan.

Dengan pengisian yang halus

 

Pengisian, yang termasuk tidak terlalu krim masam lemak, membuat apa-apa baking lebih lembut dan lebih lembut. Pai dengan epal, ini juga terpakai. Mari cuba memasak hidangan sedemikian mengikut resipi di bawah.

Untuk pengisian anda memerlukan komponen ini:

  • lima hingga enam epal;
  • 230 - 250 g krim masam;
  • 100 - 120 g gula;
  • 20 - 25 gram tepung (dari gandum) dan kanji (dari kentang);
  • gula gula vanila.

Kukuk adunan dari:

  • 100 - 120 g mentega;
  • 180 - 200 g tepung;
  • testimeter ayam segar;
  • Tumpukan air (ais).

Kami mengikut arahan untuk memasak.

  1. Masukkan mentega sejuk dan tepung ke dalam pemproses makanan. Kami menghidupkan mod pulsasi (10-15 saat) dan memotong serbuk kecil.
  2. Tuang air ais ke dalamnya dan tambahkan telur. Hanya beberapa saat "berdenyut" - dan adunan akan menjadi benjolan. Ia harus 25 minit - setengah jam untuk memegang peti sejuk. Jika tidak ada peralatan dapur seperti itu, anda perlu memotong segala-galanya dengan pisau dalam urutan yang sama. Tetapi tidak dengan tangan. Adonan sedemikian tidak bertolak ansur dengan haba mereka.
  3. Campur epal, potong tanpa kulit dan inti, dengan dua jenis gula, krim masam, kanji dan tepung. Kek pengisi akan keluar.
  4. Kami meletakkan kura-kura dengan kertas, dari doh sejuk yang kami buatkan "kotak", seperti untuk kek cawan.
  5. Kami mengisi "kotak" dengan pengisian. Kami masukkan ke dalam ketuhar (dipanaskan hingga 200 C).
  6. 40 - 45 minit sudah cukup untuk kek dibakar.
  7. Dingin kita potong bahagian, berkhidmat aiskrim vanila untuk setiap bola dan terima kasih yang baik dari keluarga.

Charlotte dalam periuk perlahan

Sejak kita bermula dengan resep charlotte, kita akan menamatkannya. Hanya oven tidak akan berada di ketuhar, tetapi dengan bantuan periuk perlahan. Pencinta mengatakan bahawa ini adalah yang paling lembut dan lapang.

Untuknya kita perlukan:

  • telur (kecil - 5, cukup besar 3);
  • segelas gula pasir dan serbuk tepung;
  • beberapa epal (3-5 buah pula, macam apa);
  • vanila, halia, anise bintang, kayu manis - secukup rasa, tetapi mungkin tanpa rempah sama sekali;
  • gula tepung (dibeli atau buatan sendiri);
  • mentega (gris pelbagai mangkuk).

Ingatlah kehalalan utama mendapatkan charlotte udara:

  • telur yang sejuk.
  • adunan dengan sempurna.

Anda boleh mula.

  1. Kami memproses epal dengan cara yang sama seperti resipi sebelumnya.
  2. Cooker perlahan dihidupkan untuk "memanaskan", masukkan minyak di dalamnya. Apabila ia mengalir, salurkan dinding dan bahagian bawah mangkuk.
  3. Tuangkan beberapa sudu gula. Campurkan.
  4. Hasilnya adalah jenis sirap mentega yang akan membuat epal "karamel."
  5. Bermula dari pinggir, kami meletakkannya dalam lingkaran, lapisan dengan lapisan, irisan epal.
  6. Kami juga meletakkan bintang anise bintang - ia akan menambah rasa dan daya tarikan.
  7. Pukul telur dengan gula. Perlahan-lahan menambah tepung (pada masa ini anda boleh menambah rempah). Ternyata adunan itu.
  8. Kami menutupnya dengan buah.
  9. Tekan kek cawan. Tetapkan mod masa selama 45 minit.
  10. Kami mendengar isyarat peranti bahawa masa sudah habis. Kami mengambil sudu dan menusuk kek itu. Jika dia kembali bersih - dilakukan. Tidak - kemudian masak lagi 10 - 15 minit.
  11. Ambil charlotte terbalik. Biarkan ia sejuk. Kemudian anda boleh bertukar dan makan.

Tuan masak masakan panggang charlotte, mengeluarkan dengan serbuk penaik: pencuci mulut sangat mengagumkan dengan telur yang teliti dipukul dengan gula.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: