Tidak mustahil membayangkan masakan Rusia tanpa pai ikan wangi. Pengisian untuk mereka disediakan dari ikan segar atau ikan tin, yang ditambah dengan nasi, sayuran, telur, keju, rempah-rempah aromatik dan herba. Pai ikan yang mudah dan cepat boleh disediakan dalam masa 35 minit sahaja.

Pai dengan ikan - resipi yang mudah dan cepat

Agar tidak membuang masa memotong ikan segar, makanan dalam tin dengan penambahan minyak sayuran atau dalam jus sendiri digunakan untuk mengisi cepat. Kek ikan makarel, ikan saury atau merah jambu sangat bagus untuk pai. Adonan cepat menguli di atas krim masam dan mentega. Untuk rasa, tampalan itu ditambah dengan banyak sayur-sayuran dan keju keras.

Bahan-bahan

  • Ikan dalam tin (makarel, salmon merah jambu) - 2 tin;
  • Tepung - 520 gr .;
  • Krim masam 20% - 100 ml;
  • Susu - 80 ml;
  • Butter - 110 gr .;
  • Keju keras - 50 gram;
  • Chives - 1 tandan.
  • Soda (makanan) - ½ tsp;
  • Garam

Memasak langkah demi langkah:

  1. Kami menghantar minyak pelembut dalam bekas ke microwave selama 2 minit. Tambah minyak dari ketuhar, susu, krim masam, garam (2 pasang) ke dalam mangkuk dan kacau dalam mangkuk pengisar untuk doh. Tuangkan tepung tanpa hentikan pengisar, dan menguli selama beberapa minit.
  2. Buka makanan dalam tin, masukkan ke dalam mangkuk, gunakan garpu untuk mencincang. Tambahkan ke ikan yang disediakan, keju parut, bawang cincang dan kacau rata.
  3. Kami membahagikan adunan kefir pada separuh, melancarkan kepingan dan meletakkannya di atas kertas penaik dengan kertas pembakar. Bentuk kue boleh diberikan bulat atau segi empat tepat.
  4. Di tengah-tengah adunan kami menyebarkan pengisian ikan aromatik dan mengedarkan sama rata, meninggalkan 1.5-2 sentimeter di tepi.
  5. Kami meliputi mengisi dengan separuh yang dilancarkan yang lain, sambungkan tepi adonan dan tegaskan dengan jari-jari kami.
  6. Kami membakar pai ikan cepat pada 180 darjah selama 20 minit.Kami mengambil kek rasanya yang sudah siap, biarkan ia berdiri selama 13-15 minit, kemudian potong dan sediakan dengan minuman atau hidangan pertama.

Bagaimana untuk membuat kek jellied dengan ikan dan ikan dalam tin?

 

Jellied pie dengan ikan disediakan dari doh cepat berdasarkan kefir, mayonis atau krim masam. Sekat doh diperolehi separa cecair dan oleh itu ia dituangkan ke dalam pengisian, yang disediakan dari ikan segar, dan mempercepatkan proses dari makanan dalam tin. Pai ikan jellied berair dengan aroma dan rasa yang indah.

Bahan-bahan

Nombor pemusnah 1:

  • Cod fillet - 330 gr .;
  • Bawang - 1 pc;
  • Lada tanah;
  • Garam

Pesanan No. 2:

  • Makanan dalam tin (sardin, saury) - 1 boleh;
  • Chives - sekumpulan 1/2;
  • Keju yang diproses - 1 pc.

Untuk ujian:

  • Kefir 2.5% - 1.5 cawan;
  • Tepung (premium) - 1.5 cawan (240 gr.);
  • Telur ayam - 2 buah;
  • Minyak sayuran - 3 sudu besar;
  • Baking soda - ½ tsp;
  • Garam - ½ tsp

Memasak:

  1. Stuffing No. 1: fillet cod dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Potong ubi kayu cod ke dalam kepingan kecil dan hantar ke dalam mangkuk. Bawang bawang cincang halus di cod, taburkan dengan garam, lada dan campuran. Pengisian ini boleh ditambah dengan keju keras parut.
  2. Tandas No 2: letakkan makanan dalam tin dalam mangkuk dan potong dengan garpu. Masukkan bawang hijau yang dicincang, keju diproses parut ke ikan cincang dan campurkan.
  3. Pukul pukul dengan mentega, kefir, garam dan telur. Tuangkan soda, segera tambah tepung di bahagian dan kupas adunan dengan konsisten seperti krim masam.
  4. Tuangkan bentuk tahan panas. Tuang adunan (½ bahagian) dan sediakan di bahagian bawah. Perlahan-lahan menyebarkan pengisian yang disediakan dari ikan segar atau dalam tin pada adunan dan isi dengan sisa adunan.
  5. Kami menghantar kek wangi wangi ke dalam ketuhar pada 220 darjah selama 30-33 minit. Pada masa ini, kek itu ditutup dengan kerak emas. Kami mengambil pai yang lazat, biarkan selama 10-12 minit, berhati-hati mengambilnya dan berkhidmat.

Pai pai pastri

Pengisian untuk pastri puff lebih baik disediakan dari ikan segar dan melengkapi mereka dengan keju berkrim, diproses atau keras. Pai ikan puff pastri boleh dimasak dengan cepat dan mudah jika anda menggunakan pastri yang dibeli di kedai. Pai yang diperbuat daripada ikan merah segar (salmon, salmon coho, trout) amat aromatik.

Bahan-bahan

  • Puff pastry - 1 pek (500 gr.);
  • Trout fillet - 500 gr .;
  • Keju krim (Mascarpone atau Philadelphia) - 200 gr .;
  • Telur ayam - 1 pc;
  • Dill - 3 cawangan;
  • Jus lemon - 1 sudu besar;
  • Biji benih tanah - ½ tsp;
  • Lada tanah;
  • Garam

Memasak:

  1. Kami mengambil pastri puff beku satu jam sebelum memasak dari beku.
  2. Untuk mempercepat proses, ambil fillet siap ikan merah. Basuh fillet, cincang halus dan taburkan dengan jus lemon. Tambah dill dicincang, jintan tanah, lada, garam, Mascarpone kepada ikan yang disediakan dan campurkan.
  3. Bahagikan pastri dengan separuh. Berikan sedikit separuh kepada saiz borang, hantar ke bentuk yang lancar dan membentuk sisi.
  4. Pengisian aromatik ikan trout dengan lapisan yang tersebar di atas adunan. Gulung separuh kedua dengan ringan, tutupkan keju dan pasangkan kedua-dua bahagian. Di tengah-tengah kita membuat tusukan dengan pisau dan membentuk lubang supaya ketika membakar udara panas keluar dan tidak merobek tepi pai itu.
  5. Tuangkan pai yang disiapkan dengan telur yang dipukul dan bakar pada 200 darjah selama 25-30 minit, sehingga ia ditenun dan ditutupi dengan kerak rangup. Kami mengeluarkan pai aromatik dengan trout, biarkan selama 5 minit, potong dan panaskan. Sekiranya pengisian ditambah dengan kentang mentah yang dicincang, letakkan ketuhar 180 darjah dan buang kek selama kira-kira 1 jam.

Resipi pai ikan doh ragi

Roti yis adalah 100% berjaya jika anda menggunakan produk segar dan tegas mengikuti resipi. Masak mereka dengan pelbagai tampalan ikan. Pai dengan pengisian kompleks dipanggil "Kulebyaka", dan dengan penambahan kentang dan bawang, "Pai Siberia".

Bahan-bahan

  • Tepung - 5 gelas (650 gr.);
  • Air - 600 ml;
  • Minyak sayuran - 170 ml;
  • Yis kering aktif - 2 sudu besar;
  • Telur ayam - 1 pc;
  • Gula - 4 sudu besar;
  • Ikan ikan segar - 800 gr .;
  • Kentang - 4-5 pcs;
  • Bawang - 2 buah;
  • Butter - 50 gr .;
  • Lada tanah;
  • Garam

Tahap memasak:

  1. Kami memanaskan air untuk ujian ke 35-40 darjah, jika lebih tinggi, maka ragi akan mati dan doh tidak akan buih. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk, tambah yis aktif, tepung (6 sudu besar), gula dan kacau sehingga gula dibubarkan. Biarkan campuran yis di tempat yang hangat selama 15 minit sehingga berbuih.
  2. Campurkan tepung dalam mangkuk besar dengan garam (2 sudu teh) dan, sebagai adunan sesuai, tuangkan ke dalam mangkuk. Tambah minyak dan aduk adunan dengan tangan anda selama 4-6 minit, sehingga ia tertinggal di belakang jari anda. Kami memberikan bentuk bulat dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit, sehingga adunan naik 1.5 kali.
  3. Potong fillet ikan (putih atau merah) halus, kupas kentang dalam bulatan, bawang dalam jalur.
  4. Kami menyebarkan doh di permukaan dengan tepung dan membahagi separuh. Kami menggulung separuh ke dalam lapisan nipis dan letakkan pada lembaran penaik yang rata. Letakkan kentang yang disediakan di atas doh, berundur dari tepi dengan 2-2.5 sentimeter. Taburkan kentang dengan garam, lada dan sebarkan ikan segar. Masukkan bawang ke atas, taburkan dengan lada, garam dan sebarkan kepingan mentega.
  5. Kami melancarkan separuh kedua yang sedikit kurang daripada yang pertama, menutup pai dan mengikat pinggirnya dengan ketat. Untuk memberi kecantikan kepada pai itu, biarkan doh sedikit dan potong pelbagai hiasan daripada itu.
  6. Untuk mendapatkan warna keemasan semasa membakar, pasangkan doh dengan telur yang dipukul. Kami menghantar pai yang lazat ke ketuhar pada 180 darjah selama 70-75 minit.

Pai Ikan dan Beras

Pai dengan pengisian ini boleh dibakar dari buas siap sedia, yis, cawan cepat atau tidak beragi. Pengisian disediakan dari ikan segar atau dalam tin. Untuk membuat pai dengan ikan dan beras berair, pengisiannya ditambah dengan bawang, dan untuk rasa, ikan segar diproses terlebih dahulu. Pada 600 gr. ikan atau makanan dalam tin mengambil 100 gr. beras. Beras direbus sehingga lembut, dibasuh dan dibuang ke dalam colander. Ikan itu adalah tanah, tambah beras siap, bawang cincang, garam, lada dan campurkannya.

Buka pai ikan dalam tin

 

Pai ikan dalam tin terbuka tidak pernah terasa kering jika anda mengisi pengisian dengan keju parut dengan krim masam atau tuangkan krim masam yang disebat dengan telur. Anda boleh menguli adunan, tetapi kek akan menjadi sangat lazat dari doh yang tidak beragi.

Bahan-bahan

  • Tepung - 150 gr. (+ 1 sudu besar);
  • Margarin - 110 gr .;
  • Krim masam - 220 gr. (+ 3 sudu besar);
  • Pemadatan baking soda - ½ tsp;
  • Ikan dalam tin (saury, makarel) - 1 boleh;
  • Chives - 1/3 dari sekumpulan;
  • Telur ayam - 4 pcs .;
  • Garam

Memasak:

  1. Meleleh marjerin, sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam mangkuk. Masukkan krim masam (3 sudu besar) ke marjerin, garam, soda dan campuran. Tepung tepung dalam bahagian dan aduk adunan yang licin.
  2. Kami melancarkan doh dengan tepung di permukaan, meletakkannya ke dalam acuan, membentuk bahagian, dan membuat garpu dengan garpu.
  3. Tuang ikan kalengan dan letakkan di atas doh. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang.
  4. Dalam mangkuk, pukul krim masam, telur dan tepung (1 sudu besar). Tuangkan campuran ikan yang disediakan. Kami membakar pai terbuka yang lazat pada 180 darjah 45 minit.

Resipi Kek Beer

Pai dari ikan segar atau dalam tin dibuat dari adunan berdasarkan bir ringan, yang memberikan tekstur yang sejuk dan halus. Untuk 2 cawan tepung, ambil ½ liter bir dan kira-kira 200 gr. marjerin kuliner. Pertama, doh disiapkan sebagai roti pendek, gosok sejuk margarin dengan tepung dengan jari anda, maka bir ringan dicurahkan dan adunan tebal diaduk, yang disejukkan selama 10-15 minit. Doh dengan pengisian dipanggang pada 200 darjah 40 minit.

Pilih mana-mana resipi untuk pai ikan yang cepat, masak dengan keseronokan dan menggembirakan orang tersayang dengan pastri yang lazat.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: