Phali adalah masakan masakan lama Georgia. Biasanya ia dihidangkan sebagai makanan ringan, kurang kerap - sebagai hidangan sampingan. Phali yang sangat lazat dan asli dari bayam dalam bahasa Georgia diperolehi. Hidangan ini, antara lain, juga berguna dan anggaran.

Kisah penampilan masakan dalam masakan Georgia

Pada menu mana-mana pertubuhan katering di Georgia, anda boleh memenuhi apa jua yang ditawarkan. Ia dihidangkan di kedai-kedai jalan kecil dengan makanan segera tempatan, dan di restoran-restoran berprestij yang mahal. Anda juga boleh mencuba phali di kafe Rusia yang mengkhususkan diri dalam menyediakan masakan Georgia.

Sejarah minuman ringan bermula beberapa abad yang lalu di Adjara. Dalam versi pertama hidangan, asasnya adalah kubis putih biasa. Bahan-bahan lain juga sayuran. Tetapi sampai hari ini, resipi sangat berubah. Kini di restoran anda boleh menemui pilihan phali walaupun dengan daging dan bijirin sebagai komponen utama.

Nama kedua merawat tradisional adalah "mkhali". Ia muncul pada ketika resipi mula aktif secara aktif di Rusia.

Adalah dipercayai bahawa versi baru lebih harmoni untuk persepsi kita. Hari ini, seseorang boleh memenuhi hidangan yang dibincangkan dengan kedua-dua nama pertama dan kedua.

Ia sangat jarang bahawa phali dihidangkan sebagai kursus utama. Sebagai contoh, vegetarian atau orang berpuasa boleh memakannya untuk makan tengahari. Selalunya, rempah itu dihidangkan sebagai makanan pembuka atau penambahan hidangan utama. Ia boleh digabungkan dengan daging atau ikan, dan orang Georgia suka melayani phali untuk barbeku yang baru disiapkan. Hidangan yang baik dengan minuman beralkohol dengan kekuatan yang berlainan.

Sehingga kini, ciri utama merawat ini adalah kebolehubahan.Pakar-pakar masakan tidak boleh mengambil kira versi awal hidangan klasik, tetapi menyediakannya secara harfiah dari segala yang ada dengan pelayan wanita dan akan sesuai dengan strukturnya.

Sayuran bayam Georgian - resipi klasik

Bahan-bahan

  • bayam segar - 330 - 350 g;
  • dikupas walnut - 70 g (hanya kernel);
  • cilantro (segar) - 1 tandan sederhana;
  • bawang putih - 2 hingga 3 ulas;
  • cuka wain - 1/2 sudu kecil;
  • hops-suneli - ¼ sudu teh;
  • ketumbar dicincang - ¼ sudu teh;
  • lada merah dan garam.

Memasak:

  1. Bilas bayam dengan teliti dari pasir dan bahan cemar lain. Sejurus selepas ini, tuangkan dengan air mendidih dan biarkan dalam bentuk ini selama 1 minit, tidak lebih lagi.
  2. Setelah mencemarkan, alihkan sayur-sayuran ke colander. Sapu ringan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
  3. Dalam mangkuk pengisar atau dapur lain "pembantu" masukkan ketumbar yang dibasuh dan kering. Tuangkan kepingan bawang putih dan kacang di sana. Segala segalanya pada kelajuan tinggi.
  4. Tambah bayam. Proses semuanya dalam pengisar sekali lagi sehingga licin. Adalah sangat penting bahawa tidak ada kepingan bayam yang ditinggalkan dalam jisim, jika tidak, struktur makanan ringan akan dimakan. Untuk melakukan ini, anda perlu membekalkan diri dengan perkakas dapur yang kuat.
  5. Masukkan cuka, rempah, garam kepada jisim.
  6. Dari campuran yang dicampur dengan teliti dengan tangan, bentuk bola kecil.

Hidangkan hidangan pembuka dengan sos delima. Anda boleh pra-membungkusnya dalam roti pita segar atau letakkannya dalam pita tidak sepenuhnya dipotong.

Bayam beku

Bahan-bahan

  • bayam beku dalam briket - 850 - 870 g;
  • bawang merah - 300 - 320 g;
  • dikupas walnut - 130 - 150 g;
  • minyak bunga matahari - 70 ml;
  • mentega - 60 g;
  • cilantro (segar) - 40 g;
  • peterseli (risalah sahaja) - 60 g;
  • bawang putih - 30 g;
  • Cuka anggur merah - 1 dess. sudu;
  • gula - sudu teh;
  • garam, layu suneli, paprika, ketumbar.

Memasak:

  1. Dalam kuali, campurkan dua jenis minyak. Baiklah.
  2. Masukkan bayam yang tidak dibakar dalam mangkuk. Sekiranya ia lembaran, maka produk mestilah dicincang halus. Goreng sayuran selama 10 hingga 12 minit sehingga dimasak sepenuhnya.
  3. Keluarkan jisim. Keringkan kelembapan berlebihan dengan lemak melalui penapis.
  4. Dalam kuali kering berasingan berasingan selama 3 hingga 4 minit dengan kerap mengaduk, goreng kernel kacang goreng.
  5. Selepas penyejukan, gulungkan mereka seberapa banyak yang mungkin menggunakan muncung pengisar khas.
  6. Potong bawang halus dan goreng sehingga coklat keemasan pada mana-mana lemak.
  7. Campurkan semua bahan yang disediakan kecuali kacang. Tambah kepada mereka sayur-sayuran, garam, rempah, cuka, gula. Untuk membunuh segala-galanya dengan pengisar atau mengisar dengan bantuan dapur lain "pembantu".
  8. Campurkan komposisi yang dihasilkan dengan kacang. Jika jisim kering, anda boleh mencurahkan sedikit mentega cair ke dalamnya.
  9. Campurkan segalanya dengan baik dan biarkan selama setengah jam dalam keadaan sejuk.
  10. Kemudian, acuan dari jisim bola kecil.

Hiaskan hidangan bayam beku dengan benih delima.

Dengan bit

Bahan-bahan

  • risalah bayam muda - 230 - 250 g;
  • walnut (biji kupas) - 60 g;
  • bit - 1 besar;
  • campuran rempah-rempah Georgia - 2 pauk;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • cilantro - 100 g;
  • cuka wain (gelap) - ½ sudu teh;
  • garam.

Memasak:

  1. Terdapat beberapa pilihan untuk memasak phali dengan penambahan bit. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah terlebih dahulu membakar tanaman akar di dalam kerajang di dalam oven sehingga lembut.
  2. Masak daun bayam selama 3 hingga 4 minit. Sejukkan dan perasan cecair berlebihan. Pas hijau dengan rebus daging.
  3. Merebus bit rebus yang sangat halus.
  4. Secara berasingan, pukul cilantro dengan pengisar dengan kacang, bawang putih, garam dan semua rempah.
  5. Campurkan semua bahan yang disediakan. Tambah cuka kepada mereka. Teratas jika perlu.
  6. Buat bola dari jisim.

Percumakan pembuka selera dan hiaskan dengan pasli.

Kandungan kalori resipi yang disajikan

Kandungan kalori versi klasik snek adalah hingga 134 kcal per 100 g. Ia akan berbeza-beza bergantung pada aditif yang digunakan dalam resipi.Jadi, versi sayuran beku mempunyai kandungan kalori berikut - 162 kcal setiap 100 g (kerana mentega), dan dengan bit - tidak lebih dari 135 kcal per 100 g

Petua dan Petua

Agar bola pembuka diputar dengan baik, semua ramuannya mesti diganggu dengan teliti dengan pengisar atau melalui pengisar daging. Kepingan besar daun bayam akan membuat jisim habis berantakan.

Ini menarik:bayam - penanaman dan penjagaan luar

Dengan sayur-sayuran, ia sentiasa bernilai memotong daun secara eksklusif, dan membuang batang yang padat.

Kenari harus dibersihkan dengan teliti. Malah sekeping kerang keras yang terkecil boleh merosakkan keseluruhan kesan hidangan itu.

Phali berdasarkan bayam segar atau beku adalah pilihan makanan ringan yang hebat untuk diet anda. Ia akan melengkapkan payudara ayam rebus atau hidangan rendah kalori lain. Anda boleh membuat hiasan yang hebat untuk merawat panas utama untuk jadual fali Tahun Baru. Sebagai contoh, letakkan "bola" dari mereka pada "pokok Krismas" dari kepingan daging.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: