Bilangan resipi pastri pendek adalah sukar untuk dikira. Setiap resipi mempunyai ciri-ciri sendiri, tetapi mereka semua mempunyai satu perkara yang sama - kehadiran mandatori sejumlah besar minyak.

Kek span pendek - resipi asas

Resipi asas untuk membuat pastri pendek menggunakan minimum komponen, dan berdasarkannya, anda boleh memasak pelbagai pencuci mulut.

Set standard produk terdiri daripada 12 sudu besar. l tepung bergred tinggi, 200 g minyak berlemak, 4 sudu besar. l gula. Vanillin ditambah pada kehendak.

Daripada mentega, ia dibenarkan untuk mengambil marjerin berkualiti tinggi, dan bukan gula, gula tepung. Kristal besar membuat jisim keras, jadi lebih baik untuk mengisar gula kasar kasar dalam penggiling kopi kepada keadaan serbuk.

Memasak:

  1. Keluarkan minyak sehingga ia berada pada suhu bilik.
  2. Ayakan tepung. Tambah komponen pukal dan campuran.
  3. Tepung tepung dengan mentega, cuba tidak menyumbat jisim. Adonan Cookie tidak boleh dimakan dengan semangat seperti yis. Jisim harus lembut dan lembut. Kadang-kadang untuk ini, sedikit air ais ditambah ke campuran.
  4. Bentuk bola, perlahan-lahan menggulungnya dalam tepung, tutup dengan filem dan penyejuk selama ½ jam. Tidak disyorkan untuk menyimpannya dalam keadaan sejuk lagi, kerana minyak akan mula mengeras, dan kemudian sukar untuk melancarkan jisim sedemikian menjadi kek ketebalan yang diperlukan.

Adunan siap boleh dibekukan atau digunakan segera untuk tujuan yang dimaksudkan.

Resipi Kek

Berdasarkan ujian ini, anda boleh membakar pai yang terbuka dan ditutup dengan bahan masam yang asin dan manis yang berbeza. Untuk pastri masin, keluarkan gula dari senarai ramuan.

Selain daripada produk standard (4 sudu tepung, 1 pek mentega dan 25 g gula), anda juga memerlukan komponen seperti:

  • telur - 2 buah;
  • serbuk penaik - 5 g;
  • gula vanila - mengikut budi bicara peribadi.

Algoritma memasak tidak sama rumit:

  1. Melelehkan minyak pada dapur yang hangat di dalam wadah yang sesuai untuk ini.
  2. Tuangkan gula dan campuran. Tunggu jisim sejuk sepenuhnya.
  3. Pandu telur ke dalam campuran yang disejukkan, campurkan.
  4. Campurkan tepung terigu dengan produk pukal yang lain.
  5. Sambungkan semua komponen dan elak massa elastik.

Gulung dan letakkan di tempat yang sejuk selama 25 minit, supaya ia lebih baik dimampatkan. Kemudian anda perlu melancarkan pastri shortcrust untuk pai ke dalam lapisan ketebalan yang diperlukan, bentuk di sepanjang tepi sisi dan meletakkan pengisian yang telah disediakan sebelumnya.

Adalah wajar bahawa pengisian tidak terlalu cair, tetapi mempunyai konsistensi yang tebal.

Ia perlu untuk membakar pai di bahagian bawah oven, jika tidak, bahagian atas akan ditutup dengan kerak bakar, dan bahagian bawah tidak akan mempunyai masa untuk membakar. Jika kek sudah dibakar di atas dan masih lembap di dalam, keadaan agak mudah untuk dibaiki - hanya tutup bahagian atas lembaran penaik dengan foil.

Adunan roti kental klasik untuk kue

Setiap suri rumah perlu tahu resipi pastri pendek untuk membuat kue.

Bahan-bahan

  • tepung - 12 sudu besar. l.;
  • minyak - 1 pek;
  • gula tepung - 4 sudu besar. l.;
  • 2 kuning atau 1 telur keseluruhan.

Bubuk penaik tidak diperlukan, kerana pembakar longgar disebabkan oleh banyak lemak.

Memasak:

  1. Letakkan minyak di dalam penyejuk beku supaya sukar. Tuangkan pada grater kasar.
  2. Ayur tepung dan kacampur dengan gula. Memperkenalkan minyak hancur dan gulung tangan dengan tangan anda sehingga serbuk terbentuk.
  3. Memperkenalkan kuning telur dan menguli doh elastik tetapi padat. Sejuk.

Jisim boleh digulung menjadi sosej dan dipotong menjadi iris nipis atau dilancarkan ke dalam lapisan dan memotong cookies dengan menggunakan acuan. Billet dibentangkan pada lembaran pembakar dan dibakar selama 10-15 minit pada suhu 220 darjah. Ia tidak perlu melincirkan hidangan pembakar dengan minyak, kerana terdapat banyak lemak dalam produk, jadi mereka tidak akan melekat.

Pilihan berasaskan krim masam

Doh adunan krim lebih lembut dan lembut. Ia tetap segar dan lebih baik untuk membuat kek dan pai lembut.

Selain 12 sudu besar. l tepung, 100 g mentega dan 3 sudu besar. l Gula akan memerlukan produk seperti:

  • krim masam - 10 sudu besar. l
  • lemon zest;
  • serbuk penaik - 2 sudu kecil.

Memasak:

  1. Potong mentega ke dalam kotak kecil dan biarkan sampai lembut.
  2. Kupas lemon dengan parutan halus.
  3. Tambah krim masam, gula dan lemon untuk minyak. Kacau dengan sudu.
  4. Masukkan tepung yang ditapis dengan serbuk penaik dan kiruk adunan. Jisim harus seragam, lembut dan tidak berpegang pada tangan anda.

Selanjutnya, adunan boleh digunakan untuk membuat pai buah yang lazat.

Rasa asas bakar

Hidangan pasir dan ragi menggabungkan kualiti terbaik kedua-dua jenis. Produk sedemikian tidak mempunyai kandungan lemak tertentu. Tetapi sejak jisimnya sangat padat, anda tidak boleh mengharapkan adunan itu meningkat. Ia hanya akan menjadi lebih lembut dan berlapis.

Selain 500 g tepung, 250 g mentega dan 2 telur, anda memerlukan produk seperti:

  • air - 4 sudu besar. l.;
  • yis kering - 2 sudu kecil;
  • gula - 2 sudu besar. l.;
  • garam dan vanillin.

Memasak:

  1. Cairkan yis dalam air suam.
  2. Potong mentega ke dalam kiub dan menguli doh. Kumpulkan jisim dalam bola, tutup dengan tuala bersih dan dimasukkan ke dalam proofer selama 2 jam.
  3. Gulungkan adunan ke dalam lapisan tebal 5 mm. Sekiranya perlu, tambahkan tepung. Potong cookie keriting menggunakan pemotong cookie. Taburkan dengan kayu manis dan gula jika dikehendaki.

Bakar tidak melebihi 10-12 minit pada suhu 180 darjah. Sebaik sahaja penaik itu ringan dilihat, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari oven.

Kukuk tanpa telur

Tanpa telur, baking tidak kurang enak.

Bahan-bahan

  • tepung - 250 g;
  • mentega - 125 g;
  • air - 70 ml;
  • gula aising - 25 g;
  • garam berada di hujung pisau.

Pastri pendek tanpa telur tidaklah lebih rendah daripada "saudara" nya.

Memasak:

  1. Tanggalkan minyak terlebih dahulu dari peti sejuk dan gulungkan dengan tepung yang diayak.
  2. Masukkan garam dan gula ke dalam air, campurkan untuk dibubarkan. Tuangkan ke dalam bahan-bahan lain.
  3. Letakkan jisim di atas meja dan menguli sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Ia mengambil masa 1-2 minit.
  4. Masukkan doh yang dilancarkan dalam bentuk yang disediakan dan isikan dengan apa-apa pengisian. Buah-buahan dihiris - epal, pir, plum - sesuai untuk ujian ini. Mereka indah dibentangkan dalam bentuk bulatan. Adalah dinasihatkan untuk taburkan kepingan buah dengan gula sedikit dan letakkan di atas sekeping mentega.

Bakar selama 30-35 minit pada 200 darjah. Produk siap harus dilihat di sekitar tepi.

Cara lazat untuk memasak dalam pemproses makanan

Puan-puan yang mempunyai pemproses makanan di rumah sangat bernasib baik. Mesin ini boleh menguli doh dalam beberapa minit.

Bahan-bahan

  • tepung - 300 g;
  • minyak - 150 g;
  • gula - 150 g;
  • air sejuk - 90 ml;
  • garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Potong mentega sejuk ke dalam kepingan.
  2. Ayakan tepung.
  3. Masukkan bahan-bahan ke dalam mangkuk penuai dan bertukar menjadi remah. Pemadaan panjang tidak diperlukan.
  4. Larutkan garam dan gula di dalam air. Tuangkan dalam bahagian kecil menjadi serbuk dan kacau.
  5. Pindahkan jisim ke bekas lain, tutup dengan filem dan letakkan di tempat yang sejuk selama ½ jam.

Selepas itu, doh boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Pastri pendek kekacang dicincang

Adunan dicincang adalah pilihan terbaik untuk membuat asas untuk pencuci mulut yang berbeza.

Bahan-bahan

  • tepung - 12 sudu besar. l.;
  • minyak - 150 g;
  • telur - 1 pc;
  • krim masam - 30 g;
  • gula - 0.5 sudu besar;
  • garam berada di hujung pisau.

Menurut resipi ini, anda boleh memasak adunan cincang tanpa gula dengan mengeluarkan gula dari senarai ramuan.

Memasak:

  1. Ayak tepung dan garam ke atas meja. Tuangkan gula.
  2. Dadu minyak pra-sejuk. Jadikannya lebih baik pada papan kayu yang besar dengan pisau. Campurkan tepung dan mentega dengan tangan anda atau gunakan gabungan.
  3. Pukul dalam telur dan campurkan. Jisim itu tidak sepatutnya homogen, perkara utama ialah ia menjadi tebal dan rapuh. Jika ia banyak rosak, anda boleh menambah sedikit krim masam atau kuning telur.
  4. Balut bola adonan dengan foil dan peti sejuk.

Perkara utama bukanlah untuk menguli doh, mengumpulnya dalam bola. Anda hanya perlu memampatkannya.

Memasak dengan keju kotej - resepi langkah demi langkah

Curd memberikan doh lembut dan kelembutan yang luar biasa. Dari situ, anda boleh memasak kedua-dua produk manis dan asin, yang akan menjadi kurang tinggi kalori.

Komponen yang diperlukan:

  • tepung - 300 g;
  • minyak - 1 pek;
  • keju kotej - 200 g;
  • gula - 50 g;
  • garam secukup rasa.

Memasak:

  1. Potong mentega ke dalam kepingan.
  2. Masukkan semua bahan kecuali keju kotej di dalam mangkuk menggabungkan dan gulung ke dalam serbuk kecil. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada satu minit.
  3. Pukul keju kotej melalui penapis dan tambah ke sisa campuran. Kacau dengan menggabungkan tidak lebih daripada 10 s. Jisim mesti berkumpul di sebuah com.

Ia tetap berhati-hati untuk mengumpul doh, bungkusnya dengan kerajang dan masukkan ke dalam sejuk.

Pastri pendek dan lembut kek lapis

Plastik dan lebur di dalam doh mulut anda disediakan mengikut resipi yang mudah.

Bahan-bahan

  • tepung - separuh satu kilogram;
  • gula tepung - 1 sudu besar;
  • minyak - 1 pek;
  • 2 biji telur atau 4 kuning - untuk dipilih.

Memasak:

  1. Keluarkan minyak dari peti sejuk satu jam sebelum memasak.
  2. Tuangkannya dengan gula dengan spatula atau menggunakan sudu.
  3. Tambah tepung dan telur.
  4. Perlahan-lahan acuan bola dan letakkan di dalam sejuk.

Anda boleh terlebih dahulu memberikan doh bentuk yang diperlukan, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Perkara utama ialah produk masuk ke dalam oven yang sejuk.

Adunan yang sesuai untuk kek dan bakul

Anda perlu tahu bahawa mendapatkan adunan yang sempurna untuk bakul dalam haba hampir tidak realistik. Ia tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi, jadi ia mesti dilakukan di dalam bilik sejuk.

Komponen yang diperlukan:

  • tepung - 7 sudu besar. l.;
  • minyak - ½ pek;
  • telur - 60 g tanpa cengkerang;
  • air - 15 ml;
  • gula - 1 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa.

Perkara utama ialah semua komponen adalah sejuk.

Memasak:

  1. Ayak tepung dan campurkan dengan bahan-bahan lain yang longgar.
  2. Dadu mentega itu.
  3. Lipat makanan yang disiapkan ke dalam bekas dan penyejuk.
  4. Pukul telur dengan pukul dengan air dan masukkan ke dalam sejuk.
  5. Tepung tepung dan mentega dengan tapak tangan anda di dalam serbuk. Adalah lebih baik jika pengadun melakukan ini supaya minyak tidak bersentuhan dengan tangan hangat.
  6. Jika mentega tidak mencairkan, anda boleh menambah campuran telur dengan serta-merta. Adakah bayi menjadi panas? Jadi, sebelum menambah telur, ia perlu disejukkan dan hanya dicampur selama beberapa saat pada kelajuan rendah.
  7. Cepat menguli doh tanpa pergerakan yang tidak perlu. Jisim itu tidak boleh melekat pada meja, dan jika ia melekat, maka doh itu terlalu panas.
  8. Letakkan doh pada kertas penaik yang ditaburi dengan tepung, gulungkannya, tutupnya dengan helai lain dan letakkan di dalam sejuk selama 1 jam.
  9. Letakkan doh sedikit, jika perlu, dan letakkan dalam bentuk. Tunggu sehingga ia selesai, kemudian perlahan-lahan tekannya di dinding. Potong bahagian yang menonjol dan potong bahagian bawah dengan garpu.

Manis Perancis merangkumi bahan kerja dengan filem khas, tutupnya dengan nasi, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1-1.5 jam. Selepas ini, bentuk dengan doh itu dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah dan dibakar sehingga ditenun. Kemudian filem dengan nasi dikeluarkan, dan asas itu sendiri dibakar selama 10 minit lagi. Sudah hampir selesai, ia ditata dengan berhati-hati pada rak dawai dan digunakan seperti yang dimaksudkan.

Pangkalan pasir manis atau kaya untuk penaik

Senarai ramuan boleh ditambah dengan serbuk koko, kacang cincang, zaitun lemon, halia, kayu manis atau kepingan coklat.

Bahan-bahan

  • tepung - 3 sudu besar;
  • minyak - 200 g;
  • mayonis - 200 ml;
  • gula - 11 sudu besar. l;
  • telur besar;
  • vanillin - beg;
  • soda dan cuka atau jus lemon.

Memasak:

  1. Campurkan gula dengan telur dan mayonis. Tambah vanillin, soda kuas dengan jus lemon.
  2. Tuangkan tepung dalam bahagian kecil, kacau sentiasa.
  3. Potong mentega yang dilembapkan ke dalam kepingan dan kacau dengan cepat. Jisim harus lembut, tetapi dalam keadaan tidak curam.

Doh ini boleh digunakan untuk membuat sebarang pencuci mulut.

Doh roti pendek untuk satu, dua, tiga

Resipi ini adalah baik kerana jumlah bahan boleh diingat dengan mudah sekali dan untuk semua.

Doh itu sendiri disediakan menggunakan teknologi mudah:

  • 1 hidangan gula;
  • 2 hidangan lemak;
  • 3 hidangan tepung.

Kadang-kadang kuning telur ditambah untuk ligamen. Prinsip persiapan sama sekali sama dengan resipi sebelumnya. Terima kasih kepada formula mudah ini, anda boleh membuat jumlah adunan yang anda perlukan dengan tepat.

Adunan ayam - apa yang istimewa?

Doh untuk kandang ayam disediakan pada marjerin atau mentega.

Produk:

  • tepung - 2 sudu besar;
  • minyak - 200 g;
  • gula - 2 sudu kecil;
  • telur - 1 pc;
  • garam - 0.5 tsp;
  • sedikit soda dan jus lemon.

Memasak:

  1. Campurkan mentega dengan gula dan garam. Kacau dengan garpu.
  2. Pukul telur dan campurkan lagi.
  3. Dalam bahagian-bahagian kecil, tambah tepung dan tambah soda slaked.
  4. Kukuk doh dengan cepat dan letakkan dalam sejuk.

Selepas itu, doh digunakan mengikut resipi. Ia dibahagikan kepada 2 bahagian, dilancarkan ke dalam 2 lapisan, dan kemudian satu daripada mereka dibentangkan dalam acuan. Bentuk sisi dan mengedarkan pengisian daging. Lapisan kedua diletakkan di atas dan beberapa lubang dibuat di dalamnya. Kek dimasak tidak lebih daripada 40 minit.

Dari pastri pendek pendek yang biasa, anda boleh membuat sejumlah besar makanan ringan yang lazat dan pencuci mulut yang manis. Dan resepi adalah mudah untuk dipilih daripada yang dicadangkan sesuai dengan keinginan anda sendiri dan ketersediaan bahan-bahan yang sesuai di dapur.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: