Kue ini datang dari zaman kanak-kanak. Ia tidak memerlukan apa-apa iklan dan persembahan - kita ingat cookies kacang dengan pastri shortcrust yang lazat dan susu pekat direbus. Mereka dibakar dalam kuali khusus di dapur gas biasa. Kemudian mereka mula menghasilkan peranti yang lebih maju dalam bentuk relau elektrik, seperti besi waffle. Mereka telah disesuaikan untuk membakar dua jenis cookies - berongga untuk mengisi lebih jauh dengan krim atau mengisi lain, serta penuh. Sudah tentu, pilihan terbaik adalah cookies.
Kandungan Bahan:
Memasak mengikut resipi lama
Mari kita mulakan dengan ujian segera. Doh untuk cookies kacang diperbuat daripada pasir atau separa pasir. Resipi sentiasa dilekatkan pada kuali untuk baking - manual ini, yang telah berubah menjadi kuning dari semasa ke semasa dan pelbagai kesan marjerin, masih banyak disimpan sehingga ke hari ini, kerana adunan doh yang diverifikasi doh diberikan di sana.
Berikut adalah apa yang, yang paling biasa digunakan hari ini, kelihatan seperti. Kami akan menyediakan:
- beberapa gelas gandum, tepung berkualiti baik;
- satu pek marjerin berkrim;
- sepasang telur bersaiz sederhana;
- setengah gelas gula;
- garam garam;
- sedikit soda, secara literal satu perempat sudu kecil;
- vanillin.
Memasak:
- Melelehkan marjerin.
- Kacau garam, gula, vanila dan gulung dengan telur.
- Masukkan campuran telur ke marjerin cair dan tambah soda penaik yang dipadamkan dalam satu sudu teh cuka.
- Masukkan tepung yang diayun dalam bahagian kecil ke campuran dan kiruk adunan.
Penting! Doh ini dipanggil pasir, tetapi ia berbeza daripada resipi klasik dalam marjerin cair yang diperkenalkan ke dalam komposisinya.
Sekiranya anda mencampurkan bahan-bahan dengan marjerin yang dirancang, maka tepungnya akan kurang, produknya akan kurang tahan lama dan rapuh. Oleh kerana kacang perlu diisi, ia dibuat lebih tebal, oleh itu marjerin juga digunakan sebelum cair.
Doh perlu diletakkan pada ketiga, dengan tegas menekan bahagian dalam kuali semasa baking. Ini adalah untuk menjaga cookies dalam bentuk, dan lebihan boleh dikeluarkan dengan pisau.
Keluarkan segmen selesai kacang, sejuk dan isi dengan jem, susu kental rebus atau krim mana-mana.
Resipi klasik
Dan ini adalah resipi klasik untuk kacang terkenal dengan susu pekat.
- Dari set produk di atas, anda mendapat 60 produk, atau 120 bahagian kacang masa depan. Kami mengambil:
- tepung - 400 g;
- mentega (atau marjerin) - 260 g;
- paket gula vanila;
- gula pasir - 100 g;
- 2 telur
- serbuk penaik - satu perempat sudu teh;
- untuk krim, balang susu kental rebus dan sebilangan kecil kacang yang dicincang.
Kemajuan:
- Pisahkan kuning dari protein.
- Masukkan gula ke bekas dengan kuning, kacau rata.
- Campurkan tepung ditapis dengan gula dan vanila, tambah serbuk penaik, kacau sekali lagi dan masakkan adunan, tambah mentega lembut dicincang.
- Pukul busa dalam bekas dengan protein.
- Masukkan kuning telur yang dipukul dengan gula ke dalam adunan. Shuffle.
- Last but not least, protein dimasukkan ke dalam adunan, sehingga pada akhirnya ternyata adonan yang sedikit melekit dan tidak masak.
- Pada masa ini, hazel elektrik atau yang memasak di atas dapur perlu dipanaskan dengan baik. Acuan perlu sedikit lancar dengan minyak sayuran, dan selepas itu anda boleh mula membakar. Membasuh tangan anda di dalam air, merobek kepingan adunan, gulung bola dan masukkan ke dalam acuan.
- Tutup dan tekan bahagian acuan dengan ketat. Masa pemanasan setiap sisi ditentukan secara empirik. Biasanya tiga minit sudah cukup untuk membakar bahan kerja.
- Selepas mengeluarkan produk, letakkan di papan dan potong kelebihan di sekeliling tepi. Jangan buang barang-barang ini, tetapi gulungkannya dan tambah susu pekat. Kami menambah beberapa buah walnut atau kacang lain di sana.
- Isikan kacang dengan mengisi, sambungkan bahagian - kacang cookie anda dengan susu pekat sudah siap!
Ini kami bercakap tentang cara memasak merawat di hazel. Ia boleh menjadi elektrik, tetapi penaik dalam bentuk gas telah menjadi semakin meluas. Tetapi bagaimana jika tiada bentuk siap di tangan?
Dalam ketuhar
Hazelnut disediakan berongga, yang mudah untuk bermula. Tetapi jika tidak ada bentuk, maka kue yang cukup lazat boleh dibakar di dalam oven biasa. Untuk melakukan ini, doh hanya digulung menjadi kecil, bola berukuran walnut. Mereka diletakkan di atas lembaran penaik dan dibakar. Kemudian mereka mengeluarkan bola, memotongnya ke dalam bahagian, berhati-hati mengambil bahagian tengah dan mula.
Dalam ketuhar, anda boleh membakar kacang dalam tin bujur khas. Mereka memerlukan doh khas:
- 1 pek minyak;
- setengah gelas gula pasir;
- 3 cawan tepung gandum;
- 1 telur
- sudu teh serbuk penaik;
- susu pekat.
Pukul gula dan telur dengan baik dengan pengadun, tambah campuran tepung dan serbuk penaik. Campuran adunan lembut, dari mana untuk memotong kepingan dan dengan kemas, tetapi tegas, letakkan tangan anda pada tin. Tengah tidak boleh diisi. Kacang ketuhar perlu berada pada suhu 180 darjah selama sepuluh minit. Seterusnya, bahan kerja diurapi dengan krim dan gabungan.
Kuki dalam bentuk gas
Resipi lain untuk memasak di atas dapur gas. Ini adalah makanan istimewa yang sama, tetapi adunan di dalamnya menjadi tebal dan tidak terlalu padat - bagi mereka yang suka banyak mengisi dan adunan sedikit dalam produk.
Produk:
- sepasang telur;
- 350 g mentega, termasuk 100 g akan pergi ke krim;
- gula pasir - 200 gram;
- separuh sudu teh soda;
- garam garam;
- tepung - 3 cawan;
- separuh sudu teh cuka meja;
- satu balang dimasak susu pekat masak untuk krim dan 150 g kacang.
Kemajuan:
- Meleleh mentega (250 g).
- Tuang gula ke dalamnya.
- Kerana ia menyejuk sedikit, tambah garam dan telur. Shuffle.
- Kami menuang tepung dalam beberapa peringkat. Sementara itu, kita akan memadamkan soda dalam cuka dan juga menambah dengan tepung.
- Adunan keluar tidak terlalu curam dan tidak berpegang pada tangan sama sekali.
- Kemudian panggang, seperti yang diterangkan di atas.
- Untuk krim dengan pengisar, kacang gulung, tambah kekotoran daripada kacang, mentega dan susu pekat.
- Isi bahagian dengan krim dan gabungkan. Taburkan sedikit gula tepung.
Resipi lembut untuk kacang dengan susu pekat
Perlahan-lahan dan rapuh, jika anda mengambil doh berikut:
- setengah gelas gula;
- 200 g mentega;
- tiga kuning;
- satu perempat sudu teh soda (memadamkannya dalam satu sudu teh cuka yang dicairkan);
- 3 cawan tepung (dengan baik, jika anda mengambil sebungkus tepung daripada norma dan gantikannya dengan jumlah yang sama kanji kentang).
Melembutkan minyak hangat, tetapi jangan mencairkan! Tambah gula ke dalamnya dan, gerai, tambah kuning. Kemudian datang soda tepung dan tepung. Selepas mengadun doh, masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit, dan selepas itu anda perlu menggulungnya ke dalam lapisan dan potong segelas cawan. Mereka diletakkan dalam bentuk dan memotong kelebihan dengan pisau. Oven dalam ketuhar dalam acuan. Kemudian mulakan dengan mana-mana krim atau susu pekat.
Beberapa pilihan ujian
Adunan boleh dimasak sepenuhnya tanpa telur - kacang dari itu akan menjadi keras dan juga rangup. Pada 3 sudu besar. satu paket marjerin (250 g), setengah gelas gula, 100 g krim masam dan setengah sudu kecil soda diambil. Margarin cair digabungkan dengan gula, soda dan krim masam. Kemudian tepung ditambah dalam bahagian kecil - doh siap untuk membakar dalam hazel.
Adonan mayonis adalah pilihan asal yang banyak suka suri rumah. Untuk separuh segelas mayones yang anda perlukan:
- beberapa telur
- seperempat cawan gula
- Tepung 3 cawan
- 1 sudu teh soda
- 100 g mentega dan kaleng susu pekat untuk krim.
Pukul gula dan telur dengan mixer, tambah mentega cair dan sedikit sejuk. Kemudian mayonis dan soda, direndam dengan cuka. Dengan tepung, laraskan ketumpatan doh itu - ia tidak sepatutnya menjadi ketat. Bakar dalam acuan, masukkan acuan buat kali pertama dengan mentega. Anda boleh mengambil pengisian klasik dengan susu pekat rebus atau membuat lembut lembut.
