Kek Tiramisu hari ini begitu popular seperti Napoleon atau kek Madu sekali. Sebagai asas, cookies Tiramisu digunakan, yang boleh anda panggang dengan tangan anda sendiri. Sekiranya anda perlu memasak pencuci mulut dengan cepat - di bawah adalah tip bagaimana menggunakan kuki yang sama.
Pencuci mulut klasik dihiasi dengan serbuk koko. Boleh dihiasi dengan buah beri dan daun pudina.
Kandungan Bahan:
Kue Tiramisu - Resipi klasik Savoyardi
Apabila dimasak dengan betul dengan resipi ini, anda akan mendapat cookies tiramisu yang sangat rumit dan rapuh.
Dari jumlah produk yang disenaraikan, dua helai baking dengan kuki diperolehi:
- 3 telur;
- 100 g gula halus (boleh digantikan dengan serbuk);
- 75 gram tepung gandum;
- beberapa sudu gula untuk percikan;
- garam garam;
- ½ tsp jus lemon, sedikit lagi.
Pertama, sediakan busa. Lebih baik menggunakan mixer - ini akan mempercepat proses. Pada permulaan percampuran, kelajuan harus paling rendah. Apabila jisim protein dipukul dengan busa yang curam, stabil, yang dipegang pada pukul, tambah gula dan mempercepatkan sebatan sedikit. Hasilnya harus menjadi struktur buih yang sangat padat.
Seterusnya akan menjadi kuning: mereka perlu dipukul terlebih dahulu sendiri, selepas sedikit menambah gula atau serbuk. Selepas mencurahkannya ke dalam protein, tetapi tidak lagi bercampur dengan pengisar, jika tidak, puncak protein akan dipertahankan. Campurkan dengan lembut dengan spatula silikon atau sudu untuk mengedarkan kuning kuning lebih kurang sama rata.
Pada peringkat ini, kita mula menambahkan tepung yang diayunkan ke dalam bahagian kecil dan campurkan ringan dengan spatula supaya tidak mendesak keindahan jisim yang dihasilkan.
Menggunakan beg pastri, sebarkan doh pada lembaran penaik dan bakar selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada 180 darjah. Penyejukan.
Kue boleh dimakan dengan teh sebagai pencuci mulut yang bebas atau digunakan untuk membuat kek dan pastri yang lebih kompleks.
Untuk nota. Dalam resipi tiramisu klasik, resipi Savoyardi digunakan untuk menyediakan asas - adonan biskut yang biasa, disediakan supaya ia sedikit terlalu kering dan sangat ringan, poros.
Resipi dari Julia Vysotskaya
- 5 telur;
- gula aising;
- ½ gula tepung;
- 0.5 kg mascarpone;
- garam garam;
- kopi
- beberapa sudu brendi.
Berhati-hati memisahkan protein dan kuning. Kami memantau dengan teliti bahawa kuning tidak mendapat protein, jika tidak, ia tidak akan berfungsi untuk mencambuk puncak tebal. Biarkan protein di dalam peti sejuk untuk seketika - mereka cambuk lebih baik apabila sejuk.
Sementara itu, pukul kuning dengan gula tepung menjadi jisim tebal sehingga lancar. Seterusnya masukkan mascarpone dan campurkan dengan perlahan.
Pukul putih dengan garam, masukkan keju dan telur dan campurkan dengan lembut.
Untuk menyediakan asas. Letakkan biskut yang disediakan atau kuki Savoyardi (mengikut resipi sebelumnya) ke bahagian bawah borang. Brew kopi yang kuat, jumlah keseluruhan kira-kira 200 gr. Tambah cognac, untuk penghamilan. Basuh asas perlahan-lahan dengan sudu. Tuangkan krim di atas krim dan hantar ke peti sejuk untuk pemejalan.
Sebelum berkhidmat, anda boleh mencurahkan topping coklat atau taburkan dengan serbuk kacang.
Untuk nota. Cognac boleh digantikan dengan minuman beralkohol lain - brendi, rum, minuman keras aromatik (amaretto).
Bagaimana untuk menggantikan cookies savoyardi dalam tiramisu?
Chef pemula sering menggunakan resipi yang tergesa-gesa, yang mempercepat penyediaan hidangan.
Kami menawarkan pilihan untuk menggantikan cookies tiramisu klasik:
- Kuki Savoyardi boleh digantikan dengan jari wanita biasa. Mereka kelihatan seperti kue klasik, tetapi lebih banyak kue. Oleh itu, semasa penyediaan makanan pencuci mulut, ia mesti lebih berhati-hati dengan kopi dan minuman keras.
- Juga, kue berkrim atau biasa untuk kanak-kanak sesuai untuk pangkalannya.
- Perlu diingat bahawa analog yang paling popular untuk asas Tiramisu di kawasan kami - biskut mudah. Ia direndam dengan baik, dan pencuci mulut lembut dan lembut.
Semua pilihan ini agak sesuai, tetapi jangan lupa - rasa sebenar hanya akan digunakan apabila menggunakan cookies Savoyardi klasik.
Untuk nota. Asas mesti tepu. Pencuci mulut boleh disediakan dalam bahagian, dalam cawan yang berasingan. Ia adalah sangat mudah untuk perhimpunan dengan tetamu - ia akan menjadi mudah untuk semua orang untuk mengambil pencuci mulut berkhidmat dalam bentuk ini.
Tiramisu dari keju dan kuki kampung di rumah
Resipi cepat. Mungkin untuk percutian besar tidak akan, dengan cara, tetapi untuk perhimpunan dengan teman wanita atau minum teh keluarga, apa yang anda perlukan!
Resipi tiramisu dari keju dan kuki kampung mempunyai gabungan produk yang sangat mudah:
- pembungkusan kue roti pendek;
- 200 gram keju kotej rendah lemak;
- 100 gr krim masam;
- 50 gram gula;
- secubit vanillin;
- diseduh kopi (atau minuman kopi segera);
- koko.
Kami buat secawan kopi secukupnya terlebih dahulu.
Dari keju cottage, krim masam, gula dan vanila, kami menyediakan krim untuk pencuci mulut. Kami meletakkan segala-galanya di dalam bekas yang dalam dan dengan mengutip krim homogen. Anda boleh menggunakan pengisar - jadi memasak akan mempercepatkan kadang-kadang.
Kami menyebarkan lapisan kue pada hidangan rata, mencelupkannya ke dalam minuman kopi. Kami menyebarkan krim dengan lapisan seterusnya, kemudian ulangi lapisan cookies dan sekali lagi - krim, sehingga produk habis. Lapisan terakhir adalah krim. Taburkan koko di atas.
Kami meletakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan krim. Kami menetapkan meja.
Untuk nota. Kopi disediakan sangat kuat, tanpa gula. Minuman beralkohol yang memperkaya rasa dengan aroma piquant akan ditambah jika dikehendaki.
Rahsia wanita memasak jari
Berfokus pada petua mudah, jari-jari Lady akan berubah menjadi cahaya, poros, lapang:
- Jisim telur dan kuning telur hendaklah dikalahkan secara berasingan.Apabila menyambungkan, dalam kes tidak, tidak menggunakan pengadun dan kelajuan pemprosesan dengan pukulan.
- Adalah disyorkan untuk menggunakan gula halus atau menggantikannya dengan serbuk, yang boleh digali dalam pengisar kopi dari gula biasa. Serbuk akan menjadikan jisim lebih tahan.
- Untuk aroma halus, halus, tambah sedikit ekstrak lemon ke dalam adunan. Dengan cara ini, ia akan membuat doh lebih ringan, dan sebagai hasilnya, selepas membakar, cookies akan mendapat warna emas yang menyenangkan.
- Gunakan hanya produk segar dalam resipi. Ini terutama berlaku untuk telur dan komponen tenusu.
- Protein adalah lebih baik disebat jika ia disejukkan.
Perlu diingat bahawa di negara-negara yang berbeza Cookie Savoyardi disediakan di bawah pelbagai nama. "Jari wanita" adalah nama pencuci mulut yang datang kepada kami dari Inggeris. Belanda memanggilnya "jari panjang" - mereka memasaknya dengan jalur panjang yang tipis. Di Jerman, kuki ini lebih luas dan dipanggil "sudu." Dan Brazil menyebutnya "biskut champagne" - mungkin untuk kelembutan relatif dan keliangannya, mengingatkan gelembung champagne.
