Dengan cita rasa, hati burbot sama sekali tidak kalah dengan hati cod laut. Oleh itu, produk sebegini boleh dipanggil dengan selamat. Di samping itu, penggunaannya akan membantu menguatkan imuniti, serta mengatasi sejumlah penyakit jantung dan neurologi. Dan kami akan cuba meyakinkan anda bahawa hidangan yang sangat menarik dan lazat boleh disediakan dari hati ikan ini.

Pati hati burbot

Burbot, walaupun ia merupakan wakil ikan ikan kod, hidup secara eksklusif di dalam air tawar. Hari ini dia tidak sering muncul di meja kami, tetapi nenek moyang kami menyediakan banyak hidangan lazat dari ikan tersebut. Tidak pasti bagaimana membuat hati burbot? Ini mudah untuk diperbaiki! Dan kami memulakan lawatan kami ke halaman seni kuliner dengan resipi tampal mudah.

Bahan-bahan

  • 320g hati;
  • bawang merah dan lobak merah;
  • dua telur;
  • 210 g kacang hijau;
  • minyak, perasa.

Kaedah Memasak:

  1. Pas lazat boleh disediakan hanya dari produk berkualiti. Jika anda membeli hati secara berasingan, maka perhatikan rupa dan warna. Hati harus krim atau krim ringan dalam warna. Sekiranya terdapat sebarang kecacatan atau plak pada permukaan produk, ini menunjukkan bahawa hati dijangkiti. Jika anda membuang hati secara bebas dari bangkai, maka jangan sentuh pundi hempedu, jika tidak hati dan semua daging akan pahit.
  2. Oleh itu, gosokkan hati ke dalam kepingan dan buang dalam air asin dan pedas yang mendidih. Rempah tidak boleh bersungguh-sungguh untuk tidak mengganggu selera itu sendiri.
  3. Gosok hati yang telah direbus dengan pengisar.
  4. Rebus telur dan kacang, juga hantar ke mangkuk perkakas dan gerai.
  5. Pisau cincang bawang, tiga wortel pada parutan halus, lulus sayur-sayuran sehingga coklat keemasan, tetapi jangan terlalu masak.
  6. Sekarang kita menggabungkan semua komponen, garam, lada dan campuran.

Bagaimana untuk menggoreng hati dengan hati

Hati burbot boleh digoreng dalam banyak cara. Sebagai contoh, rebus dengan perisa, dan kemudian goreng dalam minyak. Tetapi ada resipi yang lebih lazat dan asli.

Bahan-bahan

  • 320 g ofal;
  • separuh lemon;
  • mentega, tepung, rempah ratus.

Kaedah Memasak:

  1. Kami membersihkan hati dari filem, bilas dan potong ke dalam tongkat kecil apa-apa saiz.
  2. Taburkan dengan garam dan lada, taburkan dengan jus sitrus dan biarkan selama 15 minit.
  3. Bahan kerja roti di dalam tepung dan matang dalam minyak yang dipanaskan sehingga keemasan. Kami menyebarkannya pada serbet untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan dan berkhidmat dengan mana-mana hidangan sampingan.

Memasak di dalam tab mandi air

Resipi untuk hati burbot dalam mandi air dipanggil "max." Menurut resipi ini, ikan baunya sangat enak, ia boleh dihidangkan sejuk dan panas. Bahan-bahan yang anda perlukan hanya mengambil hati ikan itu sendiri, daun bay, kacang dan garam.

Kaedah Memasak:

  1. Gosokkan hati menjadi kepingan.
  2. Dalam mortir, masak lada dan campurkan dengan garam.
  3. Musim potongan hati dengan campuran yang disediakan dan pindahkan ke balang kaca, letakkan lavrushka di bahagian atas dan pasangkan bekas dengan tudung.
  4. Kami menurunkan balang dengan isi ke kuali, tuangkan air dan masak selama sejam. Semasa keseluruhan masa memasak, balang tidak boleh dibuka dan digoncang.
  5. Pada akhir tempoh yang ditetapkan, kita dapati kandungan balang, sejuk dan berkhidmat dengan mana-mana hidangan sampingan.

Resipi untuk memasak di dalam balang

Untuk penyediaan hati burbot di bank, lebih baik untuk mengambil bekas kecil, tidak lebih dari 200 g. Yang paling penting, bekas harus bersih dan disterilkan, jika tidak, produk siap akan merosot sebelum waktu.

Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda juga perlu:

  • garam, pasir manis;
  • campuran lada, daun bay.

Kaedah Memasak:

  1. Hati ikan diproses dipotong dengan kiub.
  2. Kami akan menghantar daun bay ke bank, tetapi tidak keseluruhan, hanya sekeping kecil. Kami juga membuang satu lada, tidak lagi berbaloi.
  3. Sekarang letakkan sedikit hati, taburkannya dengan gula dan garam, sekali lagi membentuk lapisan hati, yang juga berpengalaman. Oleh itu, kami mengisi keseluruhan balang.
  4. Kami menutup bekas dengan kandungannya, tetapi tidak terlalu ketat, turunkannya ke dalam kuali, tuangkan air dan letakkan api selama satu setengah jam.
  5. Selepas masa ini, kami mengetatkan kaleng dengan ketat, menghidupkannya, menutup dan sejuk.

Salad hati burbot

Salad asli dengan penambahan vitamin bayam dan lobak boleh disediakan dari hati burbot. Untuk mengisi minyak, lebih baik menggunakan mayonis buatan sendiri. Anda boleh mengambil hati kalengan, tetapi lebih baik untuk mendidihkannya dalam rempah ratus.

Bahan-bahan

  • 60 g lobak;
  • 65 g hati burbot;
  • 25 g saderi;
  • beberapa bayam;
  • dill, chives;
  • mayonis buatan sendiri.

Anda boleh menambah chard ke pembuka selera. Tumbuhan ini juga dipanggil bit.

Kaedah Memasak:

  1. Potong lobak dan ikan dimasukkan ke dalam kiub besar.
  2. Segera cincang bawang, dill dan bayam.
  3. Jadi, kami mencampur semua bahan dan musim salad dengan mayonis buatan sendiri.

Marinate dengan cuka

Hati burbot boleh diasinkan dengan cuka. Kaedah ini akan membolehkan anda menyimpan produk untuk masa yang lama, perkara utama adalah tidak lupa untuk mensterilkan balang.

Bahan-bahan

  • 1.5 kg ikan dalam;
  • 25 ml cuka;
  • 10 kacang lada;
  • dua daun bay;
  • separuh sudu garam.

Kaedah Memasak:

  1. Dalam air garam, masak selama 15 minit, kemudian keluarkannya, dan tunggu sehingga ramuan utama telah disejukkan.
  2. Tuang dua liter air ke dalam stewpan, letakkan lavrushka, lada, garam dan cuka. Kami memasak perap selama dua minit, mengira dari saat mendidihnya.
  3. Kami memotong kiub hati, dimasukkan ke dalam balang dan isi dengan pengisar. Kami memutar bekas dengan penutup dan sejuk.

Cara Membuat Telinga Hati Burbot

Di utara, sangat sering telinga dimasak dari hati burbot. Untuk resipi, anda juga perlu ekor, sirip dan kepala ikan. Dalam kes ini, ia tidak semestinya diperlukan untuk mengambil burbot, dan sebahagian daripada ikan spesies lain akan dilakukan.

Bahan-bahan

  • 320g hati;
  • ikan (kepala, ekor, sirip);
  • tiga ubi kentang;
  • bawang merah dan lobak merah;
  • tiga sudu besar;
  • daun pasli dan daun.

Kaedah Memasak:

  1. Di dalam kuali kami tambahkan bahagian-bahagian yang tidak cair dari ikan bersama-sama dengan kepingan lobak dan daun pasli, isi semuanya dengan air dan masak sup selama 40 minit.
  2. Kemudian kami menapis sup dan kembali ke dapur, letakkan kubus kentang, kemudian kubis bawang dan isi millet.
  3. Lima minit kemudian, tuangkan kepingan hati dan masak selama sepuluh minit.
  4. Ia tetap hanya untuk meletakkan daun bay dan rempah secukup rasa. Matikan telinga dan berkhidmat dengan daun pasli cincang.

Sekarang anda tahu bahawa hidangan dari hati burbot boleh sangat pelbagai dan, percayalah, sangat enak. Pada masa yang sama, jangan lupa bahawa produk sedemikian kaya dengan vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh manusia.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: