Hati Turki bukan sahaja mudah dan cepat untuk disediakan, tetapi juga sentiasa menjadi lembut dan menyenangkan. Menggunakan produk adalah satu peluang untuk menambah pelbagai diet keluarga. Resipi terbaik untuk memasak hati kalkun dibentangkan dalam pemilihan yang diperluas kami.

Hati Turki direbus dalam krim masam dengan bawang

Komposisi komponen: setengah kilogram hati kalkun, bawang putih besar, garam, 2 sudu besar. tepung sifted tepung, segelas penuh krim masam lemak, 60 g mentega, campuran lada.

  1. Bahan halus dicuci dan dicincang halus dengan pisau tajam.
  2. Dalam mentega yang telah dipanaskan terlebih dahulu (separuh daripada yang diisytiharkan), kiub bawang kecil digoreng hingga warna emas muncul. Untuk menjadikan sayuran lebih lembut, garam halus sedikit dituangkan ke dalamnya.
  3. Dalam mangkuk yang berasingan, baki minyak digoreng dengan kepingan daging. Mereka harus berubah menjadi mawar.
  4. Selepas 10-12 minit, krim masam dipindahkan ke kuali dengan ayam belanda, garam, menggoreng bawang, dan campuran lada ditambah. Ia juga mencurahkan sedikit air. Kaca biasa akan cukup.
  5. Hati Turki dalam krim masam dengan bawang rebusan sedikit kurang dari setengah jam di bawah tudung.
  6. Untuk menebal saus, tepung dicurahkan ke dalam hidangan. Selepas beberapa minit memasak dengan kacau berterusan, merawat akan siap sepenuhnya.

Liver kalkun siap dengan mana-mana hidangan sampingan dihidangkan.

Rasa hati lazat

Komposisi komponen: 360 g hati, bawang sederhana, telur meja, 70-90 g lemak babi, garam, 3-4 sudu besar. tepung sudu, lada hitam tanah baru.

  1. Hati dibasuh, kering. Potong masa depan menambah lemak babi, sebelum dihiris dalam kepingan sederhana. Bahan sebegini akan melegakan kekeringan hidangan tersebut.
  2. Bawang itu dikupas dan dicincang secara kasar.
  3. Semua ramuan yang disediakan dari dua langkah pertama diluluskan melalui pengisar daging. Anda boleh mengisar mereka dengan muncung pengisar yang sesuai.
  4. Telur dihalau ke dalam jisim beracun yang dihasilkan, garam dan lada tanah baru ditambah.
  5. Pada tepung akhir dicurahkan. Ia ditambah dalam bahagian-bahagian kecil untuk menguli "pemadat" tanpa benjolan. Jika campuran akhirnya ternyata terlalu cair, jumlah tepung boleh ditingkatkan.
  6. Potong masa depan diletakkan dengan sudu pada kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di kedua belah pihak.

Hidangan dengan sos.

Pate

Bahan-bahan: 820 g hati, lobak besar, bawang, garam, 60 g mentega.

  1. Hati dibasuh dengan air ais, dipotong menjadi kepingan sederhana dan goreng dalam minyak panas.
  2. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membuat hidangan siap kalori rendah, lebih baik memilih memasak daging. Sukar untuk mengatakan betapa banyak hati kalkun dimasak. Ia bergantung pada saiz kepingan. Purata 25 minit.
  3. Walaupun bahan penyejuk adalah penyejukan, penggorengan disediakan dari bawang cincang dan lobak merah.
  4. Seterusnya, hati, sayur-sayuran goreng dan mentega dicincang dengan pengisar. Jisim homogen yang dihasilkan adalah asin.

Ia kekal untuk mengalihkan pes dari hati kalkun ke dalam acuan dan menghantarnya ke beku di dalam peti sejuk.

Rebus dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: 420 g hati, satu paket setiap sayur beku (400 g), bawang besar yang besar, segelas air, garam, lada tanah baru.

  1. Dalam semua campuran sayur-sayuran yang disediakan, biasanya terdapat sedikit bawang. Oleh itu, ia perlu ditambah secara berasingan. Sayuran dipotong menjadi cincin setengah nipis.
  2. Hati dibasuh, kering dan dipotong menjadi kepingan kecil.
  3. Sayur-sayuran tumpah keluar dari pek dan blanch dalam air mendidih asin selama 2-3 minit, selepas itu mereka dibentangkan dalam colander dan dituangkan dengan air ais. Nah, jika campuran itu mengandungi kembang kol, kacang hijau, wortel, lada wangian manis.
  4. Pertama, hati dan bawang dibakar pada kuali yang dipanaskan. Produk digoreng dengan api yang tinggi. Ini akan "mengelak" jus di dalam kepingan daging, dengan cepat ditutup dengan kerak.
  5. Selepas 3-4 minit, sayur-sayuran yang disejukkan yang siap dibersihkan di dalam kuali, air ditambah.
  6. Hidangan akan direbus di bawah penutup selama kira-kira setengah jam. Dalam proses garam dan lada.

Jika tuan rumah merancang untuk menyediakan merawat dengan sos tebal, anda perlu meningkatkan jumlah air dan tambah sedikit tepung gandum.

Pilihan memasak dalam periuk perlahan

Bahan-bahan: 420-440 g hati, rempah, lobak bawang besar, 2 lada manis (merah dan kuning), lobak sederhana, 2 sudu besar. l krim masam berminyak, garam.

  1. Sekeping hati dituangkan dengan susu dan dibiarkan berendam selama beberapa jam. Kemudian ia dibasuh dengan air sejuk dan dipotong menjadi bahagian kecil.
  2. Semua sayur-sayuran cincang halus. Wortel boleh dicincang ke dalam jalur, atau disapu pada parut kasar.
  3. Pertama, dalam mangkuk peranti dalam program untuk menggoreng, sayuran dimasak bersama-sama selama 5-6 minit (bekas dilancarkan terlebih dahulu dengan sedikit minyak). Mereka harus menjadi lebih lembut dan mula mengeluarkan jus.
  4. Seterusnya, hati diletakkan di dalam mangkuk. Garam dan rempah ditambah. Penggorengan berlangsung 12-15 minit.
  5. Ia masih menambah krim masam.

Dalam program "Stewing", hidangan itu akan mereda selama kira-kira setengah jam dengan penutup ditutup.

Salad Hati dengan Cendawan

Bahan-bahan: 460 g hati, keju diproses standard, 230 g cendawan, wortel, 3 telur besar, timun acar besar, bawang, mayonis, garam.

Baca juga:patties hati daging lembu

  1. Hati dibasuh dengan sempurna, selepas itu dipotong menjadi kepingan besar dan dimasak selama 20-25 minit. Air masin. Selesai menyejukkan salutan kasar kasar dan pergi ke mangkuk salad. Ia akan menjadi lapisan pertama snek.
  2. Sayur-sayuran yang dicincang dan kepingan cendawan cendawan goreng dengan jumlah minimum lemak. Jisim yang disejukkan itu ditaburi dengan garam, dihiris dengan mayones dan merebak di atas hati.
  3. Seterusnya adalah keju halus parut dengan sos dan telur rebus kasar parut.
  4. Timun dipotong ke dalam bulatan, yang disusun di atas salad.

Sebelum berkhidmat, pembuka selera perlu dibancuh selama beberapa jam dalam kesejukan.

Merapikan pembuka selera dengan bawang jeruk

Bahan-bahan: hati kilo kalkun, mayonis, separuh segelas cuka meja, 4 sudu teh. gula pasir, 3-4 bawang sederhana, garam, 1 sudu besar. air masak.

  1. Salad itu dibasuh, menghilangkan semua kelebihan, dan kemudian dimasak dalam air mendidih asin selama 17-20 minit.
  2. Bawang dipotong di cincin separuh, dituangkan dengan perapuran dari cuka meja, air rebus dan gula. Anda tidak perlu mendidih cecair! Semua bahan hanya bercampur-campur. Bawang akan mengalir selama kira-kira setengah jam.
  3. Hati yang siap dipotong menjadi jalur nipis dan dituangkan ke dalam mangkuk salad.
  4. Bawang daun jeruk pergi kepadanya.

Ia tetap menjadi garam salad hati kalkun dan musim dengan mayonis.

Hiasan hati kalkun percutian dengan sos

Bahan-bahan: satu paun kalkun ayam, secubit lada putih, garam, 4 sudu besar. l serbuk badam, 2 sudu besar. l pelabuhan, sebuku tanah marjoram, 1 sudu besar. l tepung, mangga masak, 2 bawang, 2 sudu besar. l jus limau, secubit kayu manis, 1 sudu teh. madu, 2 sudu besar. l sos cili manis.

  1. Hati dibahagikan kepada kepingan yang sesuai untuk memasak. Setiap daripada mereka mesti dipukul dengan teliti dengan tukul dapur. Adalah dinasihatkan melalui filem supaya irisan tidak menjadi lusuh.
  2. Potongan yang disiapkan dicampur dengan garam, marjoram dan lada putih. Kemudian mereka disiram dengan pelabuhan dan diasinkan selama kira-kira setengah jam.
  3. Pulpa mangga dihancurkan. Rebus bawang dibakar dalam kuali sehingga lembut. Jus kapur dicurahkan ke sayuran, madu ditambah. Jisim itu dimasak dengan kerap dikocok sehingga bawang menjadi karamel. Kemudian ia diasinkan dan dicampur dengan buah mashed.
  4. Ia kekal untuk dididihkan, musim dengan sos cili dan kayu manis.
  5. Chops dihancurkan dalam campuran tepung terigu dan kacang. Mereka diletakkan dalam kuali dengan lemak panas dan dimasak ke dalam kerak di kedua-dua belah pihak.

Hidangan eksotik dihidangkan dengan sos mangga yang dingin.

Hati kalkun goreng

Komposisi komponen: setengah kilogram hati, 4 sudu besar, 2 sudu besar. l krim masam yang gemuk, 1 sudu kecil. mustard, 3-4 sudu besar. l tepung ayam, setengah cawan kopi susu, lada hitam yang baru. Bagaimana untuk memasak hati kalkun dalam adunan adalah lazat, diterangkan kemudian.

  1. Hati dibasuh, dikeringkan, dipotong menjadi kepingan kecil dan ringan dipukul dengan tukul khas. Potongan-potongan asin, dibumbui dengan lada.
  2. Untuk adunan, pukul telur dengan garam halus. Tepung, mustard, krim masam, susu ditambah kepada jisim. Bahan-bahan bercampur-campur sehingga halus.
  3. Potongan hati dibenamkan dalam adunan, setelah itu dipindahkan ke kuali dan goreng di kedua belah pihak.

Hidangkan dengan sos tomato panas.

Kek hati dengan wortel dan bawang

Komposisi komponen: 420 g hati, garam, segelas susu, 2 lobak bawang merah, campuran lada, 2 telur besar, bawang putih segar, 5-6 sudu besar. l tepung, 4 sudu besar. l krim masam, minyak halus dan mayonis.

  1. Hati direndam selama 2-3 jam dalam air sejuk, selepas itu dipotong menjadi kepingan kecil. Bersama-sama dengan bawang, mereka dicincang dalam mangkuk pemproses makanan selama 2-3 minit pada kelajuan maksimum.
  2. Garam, telur yang dipukul, campuran lada, tepung ditapis ditambahkan kepada jisim cecair yang dihasilkan. Seterusnya, bahan-bahan diproses beberapa minit oleh gabungan.
  3. Minyak dan susu dicurahkan ke dalam doh. Mengalahkan terus selama 2-3 minit lagi.
  4. Doh akan disedut kurang dari setengah jam. Kemudian panci nipis yang luas digoreng dari situ.
  5. Dalam mangkuk yang berasingan, krim masam, mayonis dan bawang putih dicincang bercampur-campur.
  6. Lempeng sejuk disejuk dengan sos pedas dan ditumpuk di atas satu sama lain.

Kek hati dihiasi dengan kepingan sayuran segar dan herba cincang. Sebelum berkhidmat, dia akan menuntut kesejukan selama 3-4 jam.