Diet setiap orang mengandungi hati lembu. Berbanding dengan daging, ia dianggap produk yang lebih berharga, kerana ia mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral, serta asid amino yang sangat berguna, yang menyumbang kepada peningkatan kesejahteraan, menormalkan kerja dua sistem badan penting - kekebalan tubuh dan peredaran darah. Pada masa yang sama, ia adalah sumber asid folik, yang sangat berguna untuk kedua-dua kanak-kanak dan wanita yang hanya menunggu bayi muncul. Hati hati dalam krim masam - ini hidangan yang paling terkenal dengan kombinasi bahan-bahan klasik, yang tidak memalukan untuk berkhidmat sebagai ahli keluarga atau untuk pesta perayaan.

Penting! Kualiti hidangan daging lembu secara langsung bergantung kepada kesegarannya. Hanya produk elastik, licin dan lembap tanpa gumpalan darah dan bintik-bintik di permukaan, sama rata berwarna dalam warna ceri manis masak, patut mendapat perhatian anda. Hati hati lembu segar harus mempunyai bau yang manis, dan jika bau asid, tidak disyorkan untuk membelinya.

Hati hati dalam krim masam - resipi langkah demi langkah untuk memasak

Jadi, anda mendapat hati lembu terbaik dan memutuskan untuk memasaknya, tetapi tidak tahu bagaimana? Tenang, hanya tenang, kini kami akan memberitahu anda semua langkah demi langkah.

Ambil bahan berikut:

  • 500 gram hati lembu;
  • 1 cawan susu;
  • 3 sudu besar. sudu tepung;
  • ½ cawan krim masam;
  • 1 bawang sederhana;
  • Minyak sayuran;
  • 1 daun bay, rempah kegemaran dan garam.

Proses memasak:

  1. Dalam air yang mengalir, basuh hati daging lembu, cuci semua lendir dari itu, dan kemudian keluarkan semua urat dan keluarkan filem.
  2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong produk tersebut menjadi kepingan sederhana kira-kira 1.5 cm tebal dan isi susu sejuk itu.Ini diperlukan untuk menjadikan hati lembut dan lembut, serta meninggalkan sisa-sisa darah.
  3. Keluarkan kulit dari bawang dan potong ke dalam kubis sederhana.
  4. Kami memanaskan 1-2 sudu minyak sayur-sayuran dalam kuali dan letakkan bawang, pasangkannya sehingga warna karamel, kemudian keluarkannya ke bekas lain.
  5. Kami mengambil hati dari susu, keringkan dengan tuala kertas, dan kemudian gulungkan setiap kepingan menjadi tepung dan masukkan ke dalam kuali yang sama di mana bawang digoreng. Penting! Hati daging lembu yang dipanggang untuk masa yang lama tidak sepatutnya, kerana ia boleh menjadi getah, ayam berkumis cukup terang di kedua-dua belah pihak
  6. Kami mengambil kuali atau stewpan kecil, adalah penting bahawa bahagian bawahnya tebal, dan letakkan separuh bawang goreng di atasnya. Selanjutnya, menyebarkan hati secara merata, yang kami tambah sedikit garam, lada, menambah daun telur dan rempah kegemaran. Hati sangat menyukai allspice. Sebarkan separuh kedua bawang di atas.
  7. Kami meletakkan periuk pada api perlahan dan tambah 100 ml air, reneh selama 10 minit.
  8. Tambah garam, lada, tuang 100 ml air panas ke dalam krim masam, kacau dan letakkan di dalam periuk di mana hati disediakan.
  9. Rebus dalam sos krim masam selama 15-20 minit lagi. Dalam proses memasak beberapa kali, isi panci harus dicampur dan rasa seimbang (tambah garam, lada, jika krim masam, sedikit gula).

Hati daging lembu dengan bawang dan rempah mempunyai aroma yang menakjubkan dan ternyata lezat, lembut, hanya mencair di mulut anda!

Bagaimana untuk memasak hati daging lembu dalam krim masam dengan wain?

 

Hidangan ini tidak memalukan untuk melayani di meja perayaan dengan hidangan sampingan kentang lecek. Dan jika anda masih melayani segelas wain kepadanya, maka secara umum cuti akan berjaya ... Adakah kami akan memasak?

Kita perlukan:

  • 500 gram hati lembu;
  • 2-3 biji sederhana;
  • 200 ml wain (lebih baik untuk mengambil merah kering);
  • 200 gram krim masam;
  • 100 gram daging asap;
  • Garam, rempah, minyak sayuran.

Memasak:

  1. Kami menyediakan hati lembu seperti dalam resipi sebelumnya, rendam dalam susu selama kira-kira 30 minit, dan kemudian potong kecil.
  2. Kami memanaskan kuali dengan minyak sayuran dan cepat goreng pada kedua belah pihak sehingga membentuk kerak.
  3. Kami beralih ke dalam periuk dan tuangkan anggur dan reneh selama 10-12 minit dengan api yang rendah.
  4. Dalam kuali yang di dalamnya hati digoreng, goreng bacon, kemudian bawang, sebelum dihiris dalam irisan medium, tambah rempah dan krim masam. Sekiranya krim masam terlalu tebal, anda boleh mencurahkan sedikit air.
  5. Sos yang dihasilkan dipindahkan ke periuk, di mana hati ditumbuk, campurkan, tutup dan terus merenehkan lagi 10 minit.

Stroganoff hati lembu

Satu lagi resipi lama - "hati daging lembu dalam gaya Stroganov", telah diketahui selama beberapa ratus tahun berkat masakan Perancis Count Stroganov. Adakah Count berfikir bahawa hidangan yang disajikan semasa resepsinya akan mengekalkan sejarah? Tidak mungkin, tetapi hidangan hebat ini disukai oleh berjuta-juta orang di seluruh dunia hari ini.

Resipi lazat: Resipi hati Stroganoff klasik

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

  • 500 gram hati lembu;
  • 2-3 bawang;
  • 300 gram krim masam 20-25% tebal;
  • Tepung - 1 sudu;
  • Mentega - 2 sudu besar. sudu;
  • Rempah, garam.

Memasak:

  1. Tuangkan bawang dan goreng dalam kuali dengan setengah mentega. Kami mengalihkan sayuran siap ke dalam periuk, di mana hidangan akan dibawa ke kesediaan.
  2. Hati yang direndam dalam susu sejuk dipotong menjadi jalur, dikeringkan dengan tuala kertas, digulung dengan sempurna dalam tepung dan dihantar untuk goreng dalam kuali panas dengan selebihnya mentega. Musim salji hampir selesai, tetapi tidak terlalu banyak, seperti rempah dan garam masih dalam saus.
  3. Langkah seterusnya adalah menyediakan sos. Campurkan krim masam dengan rempah (jika tebal, ia boleh dicairkan dengan susu atau krim) dan tuangkan ke dalam periuk dengan bawang. Kami meletakkannya pada api, tetapi pada yang lemah, seolah-olah sedikit pemanasan sos.
  4. Kami menyebarkan hati dalam sos panas, campurkan dan reneh selama 12-15 minit.

Wenceslas daging lembu

 

Resipi ini, yang dipunyai oleh masakan Poland, dikenali kembali pada abad ke-19.Pada masa ini, hidangan ini disediakan dari daging babi dan ayam, tetapi pada mulanya mereka memilih daging lembu untuknya.

Jadi, mari kita mula memasak dan ambil produk berikut:

  • 500 gram hati lembu;
  • 5 kentang sederhana;
  • 2 biji sederhana;
  • 100 ml wain putih atau merah kering;
  • 250-300 gram krim masam;
  • 1-2 sudu besar. sudu tepung;
  • Minyak sayuran;
  • Hijau, garam, rempah, herba (thyme dan ketumbar).

Memasak:

  1. Pertama sekali, keluarkan kulit dari kentang, basuh dan potong ke dalam lingkaran nipis, keringkan dengan tuala kertas dan goreng di kedua belah pihak dalam kuali menggoreng panas sehingga keemasan.
  2. Kami menyediakan hati, mengeluarkan semua filem dan potong urat, potong kiub kecil, taburkan dengan garam dan rempah-rempah dan hantar ke kuali panas dengan minyak sayuran, di mana ia cepat digoreng.
  3. Keluarkan sekam dari bawang dan potong ke cincin setengah nipis, kemudian kirimkan ke hati, goreng semuanya bersama selama 5-7 minit, kurangkan panas dan tuangkan wain.
  4. Kami menguap cecair, dan dalam masa yang sama kita mencampur krim masam, garam, ketumbar dan thyme dalam bekas.
  5. Tuang sos krim masam ke dalam kuali, campurkan, tutup dan reneh selama 10-12 minit.
  6. Kami menyebarkan kentang mengikut diameter plat, dan di tengah - hati dalam sos krim masam, taburkan dengan herba cincang dan berkhidmat!

Baca juga:hati lembu - resipi

Hati yang halus dalam periuk perlahan

Ia mudah dan mudah untuk dimasak dalam periuk perlahan, ditambah dengan hidangan di dalamnya menjadi luar biasa dalam rasa. Kami mencadangkan anda memasak hati yang lazat dengan sayur-sayuran dalam sos krim masam. Simpan resepi!

Bahan-bahan

  • 500 gram hati lembu;
  • 2 bawang;
  • Lada 2 bel;
  • 200 gram krim masam;
  • 1 lobak merah;
  • Hijau;
  • Rempah, garam;
  • Minyak sayuran.

Memasak:

  1. Kami mengupas, basuh bawang, wortel dan lada, dipotong menjadi jalur. Kami memanaskan periuk perlahan dalam mod "Frying", tuangkan sedikit minyak, beralih sayur-sayuran dan cepat lulus dengan mangkuk terbuka. Selepas 5-7 minit, tutup penutup dan reneh 5 minit lagi.
  2. Potong hati ke dalam kepingan sederhana, lebih baik dalam jalur dan hantar ke sayur-sayuran. Goreng dengan mangkuk terbuka selama 7 minit, kacau kandungannya. Masukkan garam secukup rasa, rempah kegemaran anda.
  3. Lima minit sebelum kesediaan kami mengalihkan krim masam, bawa hidangan itu secukup rasa, jika dikehendaki, tambah bawang putih bawang putih. Tutup mangkuk multicooker, tetapkan mod "Pemadaman" selama 20 minit.

Dari masa ke masa, hidangan boleh dihidangkan di meja, sebagai hidangan sampingan lebih baik untuk melayani kentang rebus atau kentang tumbuk, serta beras!

Kami berkongsi dengan anda yang paling lazat, pada masa yang sama, resipi berguna dan mudah dari hati daging lembu. Bawa mereka ke dalam perkhidmatan, dan kemudian ini kaya dengan pelbagai jenis vitamin dan mineral akan menjadi tetamu yang kerap di meja anda.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: