Pembelian pastrami selalu jatuh ke dalam kategori makanan istimewa. Oleh itu, produk sebegini tidak murah. Untuk menjimatkan wang dan merawat keluarga anda dengan makanan ringan semulajadi tanpa bahan pengawet, anda boleh memasak secara berasingan pasta dari dada ayam di rumah.

Resipi mudah untuk pastrami payudara ayam

Bahan-bahan: 700-750 g ayam, satu sudu garam halus, 2-4 biji bawang putih, satu sudu minyak halus, sedikit mustard, apa-apa rempah untuk rasa.

  1. Ayam dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
  2. Air panas sedikit dicurahkan ke dalam bekas yang dalam, dan garam larut di dalamnya.
  3. Dalam cecair yang terhasil, fillet dibiarkan selama beberapa jam.
  4. Daging dicuci dengan baik, diletakkan di atas tuala kertas dan dikeringkan.
  5. Bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis.
  6. Mustard ditambah kepada minyak secukup rasa, serta sebarang perisa. Sebagai contoh, anda boleh mengambil kunyit, paprika, kemangi kering.
  7. Irisan bawang putih diletakkan di tengah-tengah setiap payudara. Kotoran daging dibalut dan disejukkan dengan rempah dan minyak di semua sisi.
  8. Seterusnya, bentuk dengan payudara mesti dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama 15-17 minit. Kemudian oven dimatikan. Jangan buka pintu!

Pastrami akan sejuk di dalam ketuhar selama 4-5 jam.

Bagaimana untuk memasak dalam periuk perlahan?

Untuk mendapatkan hidangan yang sangat baik, anda perlu mempunyai masa yang tersisa. Bahan-bahan: 2 fillet ayam besar, 2 sudu garam laut, herba aromatik, 3 cawan air ditapis.

  1. Filet dibasuh dengan baik, kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk air garam. Di dalam peti sejuk, produk tersebut akan menjadi air garam selama 24 jam.
  2. Seterusnya, ayam disalut dengan rempah terpilih.
  3. Bahan kerja masuk ke mangkuk multicooker selama 17-20 minit. Mod pembakar adalah optimum untuk ini.

Hidangan ini akan "mencapai" dalam peranti tertutup yang dimatikan selama sekurang-kurangnya 8 jam.

Dengan kunyit dalam foil di dalam ketuhar

Bahan-bahan: 960 g dada ayam, sudu pencuci mulut dari kunyit tanah, kira-kira jumlah garam halus yang sama, secubit ramuan Perancis, sedikit lada hitam tanah.

  1. Fillet terputus dari tulang dibasuh di bawah air yang mengalir dan menghilangkan tulang dan kulit.
  2. Dua kosong daging dilipat "jack" dan diikat dengan benang kuliner. Reka bentuk yang dihasilkan akan kelihatan seperti babi rebus dalam bentuk.
  3. Bilet dari semua pihak adalah asin dan ditaburi dengan kunyit. Ayam atas disapu dengan herba lain.
  4. Butang yang disiapkan dibalut dengan kerajang. Di bahagian atas salutan, beberapa punctures dibuat dengan tusuk gigi. Ini adalah perlu untuk kelancaran wap yang tepat pada masanya.
  5. Beg-beg tersebut diletakkan di atas lembaran penaik dengan sisi yang tinggi dan masak selama setengah jam dalam ketuhar pada 200 darjah.
  6. Bahan kerja yang diperluaskan sekali lagi kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi. Adalah dinasihatkan untuk menyiram hidangan dengan jus yang menonjol semasa proses.

Resipi pastrami ini boleh diperbaiki mengikut keinginan anda, mengubah komposisi perisa.

Pastroma ayam pedas

Bahan-bahan: 2 payudara ayam, satu gelas air yang ditapis standard, 1 sudu teh setiap satu. madu, garam, 2 sudu besar. paprika manis, secubit cabai cabai, 4-5 ulas bawang putih, pala rasa, 1.5 sudu besar. minyak sayuran.

  1. Fillet ayam yang dibasuh direndam semalaman dalam larutan air dan garam.
  2. Di pagi hari, daging itu dikeringkan, setiap fillet dipintal dan dibalut dengan benang supaya benda kerja tidak putus. Adalah lebih baik menggunakan benang masakan khas, tetapi jika tidak ada, maka orang biasa akan melakukannya.
  3. Minyak bercampur dengan madu lebah, bawang putih dihancurkan dan semua rempah siap.
  4. Fillet dilapisi pada semua sisi dengan campuran yang dihasilkan, dan dibakar dalam ketuhar yang sangat panas untuk tidak lebih dari 20 minit.

Adalah mungkin untuk mendapatkan dan mencuba pastrami dari fillet ayam hanya selepas produk telah sepenuhnya disejukkan. Ini akan mengambil masa beberapa jam.

Diasinkan dalam kicap

Bahan-bahan: fillet ayam yang besar (kira-kira 350-400 g), separuh liter susu lemak, 3 sudu besar kicap tanpa aditif tambahan, 2 siung bawang putih, 1 kecil. sudu paprika manis (tanpa slaid), secubit pala tanah, garam secukup rasa.

  1. Pertama, fillet burung dibasuh dengan baik dengan air, membersihkan kulit dan filem. Selepas itu, ia direndam dalam susu sekurang-kurangnya 2-3 jam.
  2. Dasar pengasinan akan menjadi kicap yang dipilih. Ia juga tambahan asin. Bawang putih, pala, paprika tanah manis, ditambah melalui media, ditambah kepada cecair.
  3. Fillet dikeluarkan dari pengisian susu, dikeringkan di atas dengan tuala kertas dan dipindahkan ke piring dengan pengasam. Dan ayam dibiarkan selama 20-25 minit lagi.
  4. Kemudian daging dibalut dengan foil dan dihantar ke oven terlebih dahulu terlebih dahulu. Adalah lebih baik untuk membuat 2 lapisan lapisan sekaligus, supaya jus tidak mengalir dari bawahnya.
  5. Pastrami masa depan akan dibakar selama kira-kira setengah jam. Setengah jam sebelum siap, kerajang perlu diperluaskan. Ini mesti dilakukan supaya penyegaran bertukar menjadi merah.

Ia kekal untuk memotong pastrami menjadi kepingan dan berkhidmat. Hidangan ini akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk sosej jabatan gastronomi.

Beberapa rahsia memasak

Terdapat beberapa cadangan yang telah terbukti daripada para profesional yang setiap suri rumah harus menggunakan untuk menyediakan pastor yang sempurna.

Pertama sekali, anda perlu ingat - semakin lama acuan burung, lebih lembut dan lebih lembut hidangan siap. Itu hanya dalam garam untuk masa yang lama untuk meninggalkan ayam tidak seharusnya. Jika anda menyimpannya dalam apa-apa cecair selama lebih daripada 1.5 hari, burung itu akan dimakan - terlalu asin.

Apabila anda tidak mahu kekacauan dengan pengasam, anda boleh mengisi kekosongan pastrami dengan sos manis tomato biasa dan masam. Satu lagi campuran mudah: minyak halus, garam, paprika manis, setitik sos cili.

Jika anda ingin mendapatkan pastrami warna merah yang bagus, anda perlu menggunakan kunyit atau kicap. Dan supaya lebih mudah untuk pengasam untuk melapisi kekurangan ayam, ia layak menjadikannya cecair likat dan memohon langsung ke daging dengan tangan atau dengan berus silikon.

Serupa:Lebih dari pengarangnya: