Kebanyakan orang digunakan untuk membeli pes hati itik di kedai. Tetapi ternyata terdapat banyak resipi untuk memasak hidangan daging di rumah.
Kandungan Bahan:
Pate hati itik klasik
Pembuka sejuk yang disediakan dengan cara ini adalah hebat untuk menu untuk kanak-kanak kecil dan orang-orang yang mengikuti prinsip pemakanan.
Anda memerlukan bahan-bahan:
- hati ayam - 500 g;
- wortel - ½ pcs;
- bawang merah - 1 pc;
- krim masam rendah lemak - 3 sudu besar. l.;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- pala - ½ tsp;
- lada hitam tanah dan garam - secubit.
Walkthrough:
- Kami membersihkan sayur-sayuran, bilas di bawah air dan potong ke dalam kotak kecil.
- Kami melepaskan hati dari kawasan hijau dan hitam, serta dari filem. Kami membasuhnya, keringkan dengan tuala kertas.
- Gorengkan irisan sayur-sayuran ringan dalam kuali dengan minyak dan letakkan hati di sini.
- Jisim ke atas haba sederhana dibawa ke kesediaan. Memperkenalkan krim masam, rempah, reneh selama 2 minit.
- Sejukkan campuran yang dihasilkan, gali dengan pengisar sehingga halus.
Campuran hati bebek yang sudah siap dibentangkan dalam bekas. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama dua hari, dan di dalam peti sejuk selama sebulan.
Resipi mereka yang diet
Untuk menyediakan makanan dan pasta yang lazat dari sekurang-kurangnya produk adalah sangat mudah walaupun untuk seorang pemula baru.
Produk yang diperlukan:
- hati itik - 400 g;
- bawang merah - 1 pc;
- telur meja - 2 pcs .;
- krim masam dengan kandungan lemak rendah - 3 sudu besar. l.;
- garam halus kristal - 0.5 tsp;
- pala - 10 gram;
- ketumbar - 10 g;
- lada hitam tanah - secubit.
Memasak oleh algoritma:
- Hati saya di bawah air sejuk, keluarkan filem itu, pindahkan ke pengisar dan putar. Masukkan bawang cincang dan gulung semula ke keadaan cecair cair.
- Kami memperkenalkan krim masam, bahan longgar, telur dipukul ke dalam campuran daging. Campurkan kandungan hidangan dengan teliti.
- Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam acuan silikon, tutup dengan kerajang.
- Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama satu jam. Selepas kita mematikan api dan biarkan selama 10 minit lagi.
- Kami menyejukkan kelezatan daging, meletakkannya di dalam peti sejuk selama 10 jam, selepas itu anda boleh menggunakannya.
Pes hati yang lembut dihiasi dengan daun pasli dan disajikan dengan salad ringan sayur-sayuran segar.
Dish Perancis - Foie Gras
Pesat lazat disediakan dari hati itik, yang ditanam dengan cara yang istimewa.
Komponen yang diperlukan:
- hati itik - 500 g;
- bawang merah - 250 gram;
- Herba Provencal - secukup rasa;
- cognac - 40 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- rempah - pilihan.
Kami menyediakan seperti berikut:
- Kami membersihkan hati dari filem, urat hijau dan bilas di bawah air yang mengalir. Sapukan bahan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, dan potong ke dalam kepingan.
- Dalam periuk, panaskan minyak, goreng bawang cincang hingga rata. Masukkan potongan foie gras ke sayuran, masak selama 3 minit lagi. Musim dengan herba, keluarkan dari haba.
- Biarkan jisim sejuk, tuangkan dalam cognac, gulung dua kali dalam pemproses makanan.
- Kami menyebarkan campuran daging dalam bentuk asal dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 3 jam. Pembuka siap.
Pastel Perancis sangat lazat untuk digunakan dengan toast renyah, yang jelas menekankan kelembutan daging.
Dengan cendawan
Kami menawarkan resipi untuk pembuka selera yang lazat, yang boleh disampaikan dengan selamat di atas meja walaupun pada hari perayaan.
Senarai Komponen:
- hati itik - 500 g;
- champignons - 300 g;
- bawang merah - 2 buah;
- mentega - 100 g;
- krim - 40 ml;
- minyak halus - 50 g.
Kaedah Memasak:
- Kami mencuci hati, mengeluarkan filem itu, biarkan ia kering atau keringkan dengan tuala kertas. Gosokkan ke dalam kepingan dan goreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan selama 3 minit. Sejuk dan tatal dua kali dalam pengisar dengan krim.
- Kami mencuci cendawan, potong dalam apa jua bentuk. Kami mengupas bawang dari sekamnya, cincang cincang dan goreng sehingga coklat keemasan. Masukkan champignons kepada kandungan kuali dan goreng sehingga cendawan sudah siap. Biarkan sejuk. Tuangkan jisim dalam pengisar.
- Campurkan hati dengan cendawan dan bawang. Tambah rempah, tambah mentega lembut dan uli. Kami meletakkan jisim di dalam bekas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
Ia sama sekali sukar untuk membuat pate hati itik di rumah, perkara utama ialah produknya segar.
Memasak dengan Prun
Pasta hati dan prun akan menjadi makanan yang lazat di meja perayaan.
Bahan-bahan penting:
- hati itik - 400 g;
- prun - 8 pcs .;
- cognac - 4 sudu besar. l.;
- minyak masak - 3 sudu besar. l.;
- krim - 2 sudu besar. l.;
- rempah - pilihan.
Kami memasak mengikut arahan:
- Kami mencuci prunes, rendam dalam air panas selama 3 jam. Selepas masa yang ditetapkan, longkang dan keringkannya. Tuangkan buah-buahan kering yang disiapkan dengan cognac dan biarkan selama setengah jam.
- Kami membasuh hati, mengeluarkan filem, potong bentuk dan goreng sewenang-wenangnya dalam periuk selama 5 minit. Masukkan krim dalam kandungan hidangan dan reneh selama kira-kira 15 minit.
- Keluarkan jisim, gosokkannya dalam pengisar, kemudian masukkan prunes yang diperas dan ulangi prosedur pengisar.
- Campuran dibalut dengan rempah, dipindahkan ke bekas kecil dan dihantar ke peti sejuk. Selepas 2 - 3 jam, hidangan boleh dimakan.
Kami menyebarkan roti dengan pasta dan menghias dengan cranberry atau sprig thyme.
Pate hati itik dipanggang
Tidak banyak suri rumah tahu bahawa pembuka selera itu boleh disiapkan bukan sahaja selama beberapa hari, tetapi juga untuk masa yang lama.
Produk Yang Diperlukan:
- hati itik - 1 kg;
- lard - 400 g;
- bawang merah - 4 pcs;
- wortel - 2 buah;
- rempah secukup rasa.
Pate hati untuk musim sejuk disediakan seperti berikut:
- Kami mencuci hati, dipotong menjadi bar dan rendam selama 2 hingga 3 jam dalam air sejuk.
- Dadu sayur-sayuran yang dikupas. Lard dipotong.
- Tuangkan lobak, bawang, hati dan lemak dalam pengisar. Musim beramai-ramai dengan rempah dan menguli.
- Kami menyebarkan tampalan dalam balang steril, meninggalkan 2 cm ruang bebas di atas. Kami meletakkan bekas di atas lembaran pembakar dan menghantar ketuhar sejuk. Kami menetapkan suhu purata, panggang pes selama 2 jam.
- Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, kami mengeluarkan tin, gulungkan penutup yang diproses dengan sewajarnya, dan, membalikkannya, bungkusnya dalam selimut untuk penyejukan.
Pembuka selera ini akan siap dalam 10 hari. Anda boleh menyimpan pes di tempat yang sejuk selama 8 bulan.
